1.

PAPA A LA HUANCAINA
Es un plato tpico e histrico de la cocina criolla
peruana, compuesta por papa sancochada,
baada con salsa de aj molido, leche, aceite y
queso fresco. En su presentacin clsica es
acompaada por huevos duros, aceitunas
negras y hojas de lechuga.

Para la salsa:

Queso fresco 400 GRMS.

Leche evaporada 1 tarro
Galletas de soda 1 paquete chico
Aj amarillo 2
Ajos 2 dientes
Cebolla
Aceite c/n.

PREPARACIN

INGREDIENTES
Receta para 8 personas:

Papa 1 kg.

Sancochar las papas, pelarlas y cuando

enfren partirlas en tajadas
Frer un poco el aj previamente
despepitado, los dientes de ajo y la
cebolla, dejar enfriar.
Para preparar la salsa, vierta en la
licuadora el aj, ajos y cebolla, un poco
del queso fresco trozado, galletas y
leche, comenzar a licuar manteniendo
una mezcla espesa, agregando poco a
poco y hasta terminar el resto de los
ingredientes.
Servir: colocando la hoja de lechuga, las
tajadas de papa, la salsa y decorar con el
huevo y aceituna.

INGREDIENTES

2. LOMO SALTADO
Es un plato tpico de nuestra gastronoma
peruana, que data desde fines del siglo XIX,
conocido antes como lomito de vaca o lomito a
la chorrillana. Surge por la influencia de los
chinos-cantoneses, que fusionado con la sazn
peruana, se ha convertido en uno de los platos
ms

1 kg. de carne de res (bisteck,

huachalomo, lomo fino)
1/2 kg. cebolla cortada a lo largo
(grueso)

250 gr. tomate pelado y cortado a lo

largo
1 kg. papas blanca cortadas para frerlas
Sal, pimienta y ajos al gusto
Sillao
3 cucharaditas de perejil picado
Vinagre
Aceite vegetal

PREPARACIN

consumidos del pas.

Cortar la carne de res en tiras medianas.

Luego sazonarla con sal, pimienta, ajos y
sillao. Dejarla reposar unos minutos para
que absorba los ingredientes.
Cortar las papas en tiras y frerlas en
aceite bien caliente. Cortar la cebolla y el
tomate en tiras largas.
Mantenerlas hasta el siguiente paso.
Calentar aceite en la sartn por unos
minutos a fuego alto. Luego aadir la
carne y dejarla cocer unos minutos. Una

vez cocida adicionar la cebolla y tomate.

Movindolos
constantemente
los
ingrediente para evitar que se puedan
quemar.
Agregar con cuidado un chorrito de
vinagre al contenido donde notar un
flameado caracterstico del preparado de
este plato.
Separar la sartn del fuego.

3. AJI DE GALLINA

INGREDIENTES

Es un plato oriundo de nuestro pas, que

consiste en un aj o crema espesa, compuesta
con carne de gallina cocida y desmenuzada. Es
usual reemplazar la gallina por pollo y en

1 1/2 pechugas de pollo con hueso

Poro, hojas de lechuga
1/2 taza de aj escabeche molido
02 cebollas licuadas
1 cdta. de ajos
Aceite
Caldo de pollo
Pan francs (07)
Queso parmesano (opcional)
1/2 taza de leche (opcional)

PREPARACIN

algunas recetas se le agrega pecanas y queso

parmesano.

Sancochar el pollo con el poro y hojas de

lechuga y sal para dar sabor al caldo.
Dejar enfriar el pollo y deshilachar, colar
el caldo y reservar.

deje dar un pequeo hervor, en este

momento agregar la leche y el queso
parmesano si as lo desea o cualquiera
de ellos.

UGA LA TORTUGA

Partir en trozos el pan y remojarlo en una

parte del caldo, luego ayudndose con la
mano deshacer el pan.
En una olla sin aceite echar la cebolla
licuada hasta que esta pierda el lquido y
con el sabor fuerte de la misma.
Una vez que la cebolla haya perdido el
lquido echar aceite y frer bien, agregar
el aj y frer bastante moviendo para
evitar que se queme, hasta que el aceite
haya tomado el color del aj en forma
pareja, agregar los ajos, frer un poco,
luego vierta el pan.
Cocinar moviendo para que esta mezcla
no se pegue en el fondo de la olla, cada
vez que sienta que se va espesando, ir
echando de a poco el sobrante del caldo
y as hasta que comience a hervir y note
que con las burbujas que revientan sale
un poco de aceite, en este punto agregar
el pollo deshilachado e incorporar bien,

Caramba, todo me sale mal! se lamenta

constantemente Uga, la tortuga. Y es que no es
para menos: siempre llega tarde, es la ltima en
acabar sus tareas, casi nunca consigue premios
a la rapidez y, para colmo es una dormilona.
Esto tiene que cambiar! se propuso un buen
da, harta de que sus compaeros del bosque le
recriminaran por su poco esfuerzo al realizar sus
tareas.
Y es que haba optado por no intentar siquiera
realizar actividades tan
sencillas
como
amontonar hojitas secas cadas de los rboles
en otoo, o quitar piedrecitas de camino hacia
la charca donde chapoteaban los calurosos das
de verano.
-Para qu preocuparme en hacer un trabajo
que luego acaban haciendo mis compaeros?
Mejor es dedicarme a jugar y a descansar.
- No es una gran idea, dijo una hormiguita. Lo
que verdaderamente cuenta no es hacer el

trabajo en un tiempo rcord; lo importante es

acabarlo realizndolo lo mejor que sabes,
pues siempre te quedar la recompensa de
haberlo conseguido.
No todos los trabajos necesitan de obreros
rpidos. Hay labores que requieren tiempo y
esfuerzo. Si no lo intentas nunca sabrs lo que

Pasaron unos das y Uga, la tortuga, se

esforzaba en sus quehaceres.
Se senta feliz consigo misma pues cada da
consegua lo poquito que se propona porque
era consciente de que haba hecho todo lo
posible por lograrlo.
- He encontrado mi felicidad: lo que importa no
es marcarse grandes e imposibles metas,
sino acabar todas las pequeas tareas que
contribuyen a lograr grandes fines.

FIN

CARRERA DE ZAPATILLAS
eres capaz de hacer, y siempre te quedars con
la duda de si lo hubieras logrados alguna vez.
Por ello, es mejor intentarlo y no conseguirlo
que no probar y vivir con la duda. La constancia
y la perseverancia son buenas aliadas para
conseguir lo que nos proponemos; por ello yo te
aconsejo que lo intentes. Hasta te puede
sorprender de lo que eres capaz.
- Caramba, hormiguita, me has tocado las
fibras! Esto es lo que yo necesitaba: alguien que
me ayudara a comprender el valor del esfuerzo;
te prometo que lo intentar.

Haba llegado por fin el gran da. Todos

los animales del bosque se levantaron temprano
porque era el da de la gran carrera de
zapatillas! A las nueve ya estaban todos
reunidos junto al lago.
Tambin estaba la jirafa, la ms alta y hermosa
del bosque. Pero era tan presumida que no
quera ser amiga de los dems animales.
La jirafa comenz a burlarse de sus amigos:
- Ja, ja, ja, ja, se rea de la tortuga que era tan
bajita y tan lenta.

- Jo, jo, jo, jo, se rea del rinoceronte que era tan
gordo.
- Je, je, je, je, se rea del elefante por su trompa
tan larga.
Y entonces, lleg la hora de la largada.
El zorro llevaba unas zapatillas a rayas amarillas
y rojas. La cebra, unas rosadas con moos muy
grandes. El mono llevaba unas zapatillas verdes
con lunares anaranjados.
La tortuga se puso unas zapatillas blancas como
las nubes. Y cuando estaban a punto de
comenzar la carrera, la jirafa se puso
a llorar desesperada.
Es que era tan alta, que no poda atarse los
cordones de sus zapatillas!
- Ahhh, ahhhh, qu alguien me ayude! - grit la
jirafa.
Y todos los animales se quedaron mirndola.
Pero el zorro fue a hablar con ella y le dijo:
- T te reas de los dems animales porque eran
diferentes.
Es cierto, todos somos diferentes, pero todos
tenemos algo bueno y todos podemos
ser amigos y ayudarnos cuando lo necesitamos.
Entonces la jirafa pidi perdn a todos por
haberse redo de ellos. Y vinieron las hormigas,
que rpidamente treparon por sus zapatillas
para atarle los cordones.

Y por fin se pusieron todos los animales en la

lnea de partida. En sus marcas, preparados,
listos, YA!
Cuando termin la carrera, todos festejaron
porque haban ganado una nueva amiga que
adems haba aprendido lo que significaba
la amistad.
Colorn, colorn, si quieres tener muchos
amigos, acptalos como son.

FIN

SANTILIN

Santilin es un osito muy inteligente, bueno y

respetuoso.

Todos

lo

quieren

mucho,

sus amiguitos disfrutan jugando con l porque

es muy divertido.

Le gusta dar largos paseos con su compaero,

menos Santilin, que estaba seguro de encontrar

el elefantito. Despus de la merienda se renen

una solucin.

y emprenden una larga caminata charlando y

saludando a las mariposas que revolotean
coquetas, desplegando sus coloridas alitas.

- Esperen, ya vuelvo.

Siempre est atento a los juegos de los otros

animalitos.

Con

mucha

paciencia

trata

Pens y pens, hasta que, risueo, dijo:

de

Santilin regres con la gorra de su pap y llam

al puercoespn.

ensearles que pueden entretenerse sin daar

las plantas, sin pisotear el csped, sin destruir

Le colocaron la gorra sobre el lomo y, de esta

lo hermoso que la naturaleza nos regala.

forma tan sencilla, taparon las pas para que no

los pinchara y as pudieran compartir los juegos.

Un domingo llegaron vecinos nuevos. Santilin se

apresur a darles la bienvenida y enseguida

Tan contentos estaban que, tomados de las

invit a jugar al puercoespn ms pequeo.

manos, formaron una gran ronda y cantaron

felices.

Lo aceptaron contentos hasta que la ardillita,

llorando, advierte:
- Ay, cuidado, no se acerquen, esas pas
lastiman.
El puercoespn pidi disculpas y triste regres a
su casa. Los dems se quedaron afligidos,

FIN

CARACTERSTICAS DE MI
MASCOTA

-Origen: Lima.
-Tamao: 40 cm.
-Peso: Entre 7 y 10 Kg.
-Apariencia: Un perro de talla pequea
y de estructura fuerte, compacta y
musculosa.
Destaca
su
mirada
penetrante y sus pequeas orejas
erguidas.
-Color: Plomo.
-Pelo: Tiene una doble capa, la externa
es de pelo spero, liso y de largura
media. La capa interna es muy densa,
suave y de pelo corto.
-Raza: Schnauser

Nombre: Maya.