MiCronutrientes II

Las Vitaminas son esenciales en el metabolismo y necesarias

para el crecimiento y para el buen funcionamiento del cuerpo.
Solo la Vitamina D es producida por el organismo, el resto se
obtiene a travs de los alimentos.
Son sustancias indispensables en la nutricin de los seres vivos;
no aportan energa, pero sin ellas el organismo no podra
aprovechar los elementos constructivos y energticos
suministrados por medio de la alimentacin.
Las Vitaminas se dividen en dos grupos, LIPOSOLUBLES que se
disuelven en grasas y aceites, e HIDROSOLUBLES que se
disuelven en agua.
Los alimentos nos proporcionan todas las vitaminas necesarias
para el cuerpo, y una falta de equilibrio en la alimentacin
puede producir una carencia vitamnica. La dieta de la mayora
de la poblacin actual, manifiesta un cierto dficit en su
contenido en vitaminas en comparacin con otros nutrientes,
como las protenas, grasas, carbohidratos.
Todas las vitaminas tienen funciones muy especficas sobre el
organismo y deben estar contenidas en la alimentacin diaria
para evitar deficiencias, como las enfermedades graves que
podramos corregir con una alimentacin balanceada.
Tener una buena alimentacin es indispensable para el
desarrollo de todas nuestras habilidades fsicas y mentales. La
carencia de vitaminas se denomina Hipovitaminosis y el exceso
de alguna de ellas puede producir Hipervitaminosis.

OBJETIVOS
Importancia de los micronutrientes
Reconocer el aporte que nos brindan los micronutrientes

ANLISIS SITUACIONAL

Las vitaminas son de naturaleza y composicin variada, tiene

una funcin importante en el proceso metablico en el ser
humano.
Las vitaminas no aportan energa, pues es fundamental para el
organismo; ya que el individuo tiene que llevar una dieta
balanceada y acompaada de ello.
El trmino de micronutrientes en realidad se refiere a una
amplia lista de vitaminas y minerales. Se denomina
micronutrientes porque el cuerpo slo necesita pequeas
cantidades para funcionar adecuadamente. Debido a que los
micronutrientes se encuentran en una gran variedad de fuentes
de alimentos, la mayora de las personas que viven en los pases
desarrollados obtiene cantidades adecuadas. Sin embargo,
algunos micronutrientes, como la vitamina A, slo se encuentra
en pocas fuentes alimenticias, lo que resulta ms frecuentes
deficiencias.

DATOS ESTADISTICOS

CONCLUSIONES
Podemos llegar a la conclusin que los micronutrientes son de
mucha importancia en el desarrollo de nuestros hijos, y por
ende su consumo debe ser constante. Debemos tener en claro
que para que los nios tengan un buen desarrollo en el colegio y

su aprendizaje sea correcto, la alimentacin adecuada es la

mejor medicin.
Se puede decir que Una alimentacin equilibrada debe contener
vitaminas y sales minerales en cantidades suficientes y
adecuadas. Estos micronutrientes son imprescindibles para el
buen funcionamiento del organismo y colaboran en el
mantenimiento de la inmunidad para disminuir la incidencia de
enfermedades.

RECOMENDACIONES

Las vitaminas son esenciales para la vida . Si no se obtienen las

cantidades necesarias de una vitamina especfica se pueden
producir estados de deficiencia nocivos e incluso peligrosos. Por
lo tanto, la ingesta de suficientes vitaminas es crucial para
prevenir el desarrollo de enfermedades carenciales. Adems,
algunas vitaminas tienen un gran potencial en la promocin de
la salud y el tratamiento de enfermedades.La recomendacin
ms importante de todas es consumir al menos cinco raciones
diarias de frutas y verduras frescas, ya que son las mayores
fuentes de obtencin de vitaminas de manera natural, sin
necesidad de suplementos. Adems hay que intentar seguir una
dieta lo ms rica y variada posible. Hay que intentar preparar
los alimentos en el momento en el que los vayamos a consumir,
ya que pierden muchas vitaminas en contacto con el aire y su
cantidad
disminuir
significativamente
si
los
dejamos
preparados con demasiada antelacin.

Ejercicios
1.-Determinar el aporte de energa y de micronutrientes, con la
ayuda de la Tabla de composicin qumica de alimentos, de las
siguientes preparaciones:
Desayuno:
Aliment
os

Cantid
ad

E
(Kc
al)

1 taza de leche y pan c/queso fresco y

palta
Calc
io

Hier
ro

Reti
nol

Tiami
na

Riboflav
ina

Niaci
na

(mg
)

(mg
)

(mcg
)

(mg)

(mg)

(mg)

c.
Ascrbico
(mg)

Leche
evaporad
a
Azcar
rubia
Pan
francs
Queso
fresco
Palta
Total

Almuerzo:
Aliment
os

Arroz
Vacuno,
pulpa
Arverjas
Zanahori
a
Tomate

Cantid
ad

Estofado de res y jugo de naranja

E
(Kc
al)

Calc
io

Hier
ro

Reti
nol

Tiami
na

Riboflav
ina

Niaci
na

(mg
)

(mg
)

(mcg
)

(mg)

(mg)

(mg)

c.
Ascrbico
(mg)

Papa
Amarilla
Azcar
Total

Cena:
limonada

Aliment
os

Cantid
ad

Pescado

E
(Kc
al)

frito

c/

lentejitas

arroz

Calc
io

Hier
ro

Reti
nol

Tiami
na

Riboflav
ina

Niaci
na

(mg
)

(mg
)

(mcg
)

(mg)

(mg)

(mg)

c.
Ascrbico
(mg)

Arroz
Lentejita
s
Pescado
Harina
Aceite
Limn
Azcar
Total

RESULTADOS TOTALES:

E
(Kcal)

Calcio

Hierro

Retinol

Tiamina

(mg)

(mg)

(mcg)

(mg)

Riboflavi
na
(mg)

Niacina
(mg)

c.
Ascrbico
(mg)

2.- Calcular el IMC de los ejercicios de la pregunta 1

1. 60/(1.80)2 = 18.51
DX: delgadez
2. 69/( 1.65)2=25.34
DX: sobrepeso

3. 82/(1.85)2 =23.95
DX: normalidad
4. 70/(1.70)2 = 24.22
DX: normalidad
5. 52/(1.70)2 = 17.99
DX: delgadez
6. 82/(1.78)2 = 25.88
DX: sobrepeso
7. 50/(1.70)2 = 17.30
DX: delgadez
8. 68/(1.82)2 = 20.52
DX: normalidad