Repblica Bolivariana de Venezuela

Universidad del Zulia

Facultad Experimental de Ciencia
Divisin de Estudios Universitarios
Supervisados
Unidad Curricular: Metodologa de la
Investigacin

Estudio Preliminar de la
relacin entre
alimentacin, cerebro y
mente en la relacin a la
familia Guerrero Davila
Realizado por:
Jean C. Guerrero
C.I 24.731.494
Asesor Metodolgico:
Prof. Jos Huerta

Maracaibo, Julio de 2015

Esquema
I Capitulo: la Alimentacin
1. Que es la Alimentacin
2. Importancias de la alimentacin

II. Capitulo: La Nutricin

1. La importancia de la Nutricin.
2. Funcionamiento de la nutricin.

IV. Capitulo: La Mente

1. El poder de la mente.
2. Debemos ejercitar la mente.

Capitulo : Relacion entre nutricion y mente

1. Nutricion y Mente
2. Importancia de la nutricin para el cerebro

CAPITULO I
La Alimentacin:
1.Que es la alimentacin
La alimentacin es la ingestin de alimento por parte de los organismos para
proveerse de sus necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir
energa y desarrollarse. No se debe confundir alimentacin con nutricin, ya que
esta ltima se da a nivel celular y la primera es la accin de ingerir un alimento,
segn Carmen Montero Morales 2003:27
En primer lugar definiremos la alimentacin como la accin y el efecto de
alimentarse, de forma voluntaria y consistente como alimento en la obtencin de
una serie de producto, naturales o transformados, conocidos como alimentos.
Podemos entender que la alimentacin es muy importante para el ser humano ya
que nos da la energa necesaria para el desarrollo de nuestro organismo.
2.Importancia de la alimentacin
La alimentacin es necesaria en todos los seres vivos, tanto en los animales como
en los Seres Humanos, y es por ello que debemos tener una equilibrada
incorporacin de nutrientes a nuestro organismo, lo que muchas veces es
referenciado como Buena Alimentacin, siendo fundamental su cumplimiento para
el desarrollo de la vida y de las distintas actividades cotidianas. William Londen
asegura:
Poseer una buena salud no consiste solo en la ausencia de la enfermedades,
sino en hacer todo lo necesario para prevenir su aparicin y esto solo se consigue
llevando a cabo una VIDA SANA.
La alimentacin es muy importante en el ser humano ya que aporta los nutriente
para nuestro organismo y asi mantener nuestro organismo estable.

Relacin entre nutricin y cerebro

(no cual es este capitulo lo pones)
1. Nutricion y Cerebro
La nutricin y cerebro son importante ya que el mximo rendimiento intelectual se
consigue con un suministro uniforme de glucosa, es decir, hidratos de carbono de
absorcin lenta: cereales y pastas integrales, legumbres) porque tardan ms en
digerirse y liberan energa de forma ms constante y gradual, segn: Dawn
Cooper Braun (15 de Enero 2005) Nutricionistas
En condiciones normales, el cerebro humano consume el 20% del oxgeno que
necesita nuestro cuerpo para funcionar. Y ese funcionamiento exige ni ms ni
menos que el 25% de la glucosa total que precisamos a diario. Pero no slo de
glucosa y oxgeno vive el cerebro. Cada vez est ms claro el papel que
desarrollan mltiples nutrientes y minerales en el mantenimiento de sus funciones
cotidianas. Tambin se percibe cada vez con mayor nitidez cmo una dieta
adecuada, o incluso reforzada con determinados compuestos, contribuye a
mantener las capacidades cognitivas o a frenar la aparicin o el desarrollo de la
enfermedad de Alzheimer. La dieta, una vez ms, adquiere valor preventivo.
Estos son muy importante para nuestro organismo ya que sus funciones van de la
mano y as hacer un buen funcionamiento de nuestro cuerpo.
2. Importancia de la nutricin para el cerebro
La nutricin es importante para el cerebro ya que las energas, los minerales
y ciertas vitaminas ayudan al funcionamiento cerebral normal. Dr. Watson
asegura:
El cerebro obtiene la glucosa de tres fuentes. Parte de ella procede de los
alimentos ricos en glucosa (por ejemplo, uva o miel), de los que es absorbida
directamente por la sangre y transportada al cerebro. Otra fuente es la
descomposicin de los hidratos de carbono y su conversin en glucosa. La tercera
fuente es el glucgeno que el hgado produce y almacena, a partir de la
descomposicin de grasas y protenas.

La glucosa es muy importante para el cerebro ya que el cerebro es un gran

consumidor de energia.

Cita indirecta:
Cito a: Moiss David Daz La alimentacin en el ser humano es
indispensable ya que esta proporciona nutrientes necesarios para el
desarrollo metablico del organismo, proporcionando energa suficiente
para la actividad fsica y mental. Una alimentacin variada y equilibrada es
fundamental para la vida, pero la alimentacin moderna urbana es muy a
menudo desequilibrada, desestructurada y se suele juntar con una vida
cada vez ms sedentaria.
Parafraseando a Moiss David Daz: Tenemos que tratar de mantener
siempre una buena alimentacin variada y equilibrada ya que esto nos
aporta muchos nutrientes necesario para mantener una buena actividad
fsica y mental diaria, ya que tambin es fundamental para la vida porque
nos ayuda aprevenir muchas enfermedades. Tener una mala alimentacin
es perjudicial para la salud por que nos va destruyendo el metabolismo
alimenticio, aumenta diariamente los casos de enfermedades, y nos va
llevando a una vida cada vez ms sedentaria.
Cito a: Luis Ismael la nutricin es la rama que estudia los tipos de alimento
adecuados que debe de injerir el hombre diariamente o carbohidratos suficientes.
Parafraseando a Luis Ismael los seres humanos debemos tener una buena
nutricin ya que de eso depende la mayor parte del funcionamiento de nuestro
organismo.

CAPITULO II
La Nutricin:
1. La importancia de la Nutricin:

Una buena nutricin va a depender de las buenas decisiones que tomemos a la

hora de elegir nuestros alimentos de una forma balanceada y esto nos puede
ayudar a mantener nuestro organismo saludable y as evitar enfermedades, en
base a la nutricin se han hecho muchos estudios para la salud, es pos ello que
H. K Biesalki afirma que:

La nutricin para el ser humano y a diferencia de los animales, es algo ms que

una simple necesidad fisiolgica; incluye toda una serie de connotaciones
emocionales, sociales, culturales y econmicas que contribuyen en gran medida a
determinar la propia personalidad del hombre y su comportamiento
Podemos decir que si mejoramos nuestra forma de elegir la calidad de los
alimentos que vamos a consumir esto no solo nos aportara una mejor nutricin y
salud sino que tambin sera una ventaja social y econmica para el estado el
hecho de que disminuya la tasa de persona enfermas a consecuencias de una
alimentacin.

2. Funcionamiento de la Nutricin:

La nutricin es un proceso involuntario que sucede en nuestro organismo y este

depende de los alimentos que decidamos consumir, en pocas palabras la nutricin
depende de la alimentacin, un mejor concepto del proceso de la nutricin es el
que explica: W. Willett afirmando que:

Nutrientes que afinan la mente. Igual que en una produccin artstica donde
trabajan numerosos asistentes detrs del escenario para respaldar a los
intrpretes, sucede en el cerebro con las vitaminas y minerales, que ayudan a que
la glucosa se transforme en energa, los aminocidos en neurotransmisores, las
grasas esenciales en otras ms complejas, como el GLA o las prostaglandinas, y
la colina y la serina en fosfolpidos. Estos nutrientes contribuyen a construir y
reconstruir el cerebro y el sistema nervioso y permiten que todo funcione sin
sobresaltos

El proceso de la nutricin se encarga de absorber los nutrientes de los alimentos,

es decir, lo que nuestro cuerpo necesita y tambin se encarga de desechar lo que
necesita el cuerpo a travs de la digestin.

CAPITULO IV
La Mente:
1. El poder de la Mente:

La mente es la parte donde se encuentra nuestro razonamiento lgico y depende

de nosotros ejercitar y desarrollar nuestra capacidad mental, una mejor idea para
comprender lo que es la mente la podemos obtener a travs de lo que plantea
Ramn Capayo a continuacin:

Es la facultad que tiene cada una de nuestras clulas para poder pensar, razonar
memorizar imaginar, aprender, sentir, elegir, entre otras cosas. Nuestra mente es
compleja y tiene capacidades consientes y subconscientes.
Podemos entender que la mente posee una capacidad increble ya que cumple
con funciones tan importante como lo son razonar, memorizar, aprender y asimilar,
el desarrollo de la humanidad se debe en gran parte al desarrollo mental de los
seres humanos.

2. Debemos ejercitar la Mente:

Al hablar de mente de una vez podemos relacionarlos con memoria y esto es

cierto ya que en nuestra mente se encuentran nuestro recuerdos y conocimiento
de lo aprendido a lo largo de nuestro crecimiento, F. Bretano describe que:

Todo fenmeno mental se caracteriza por lo que los escolsticos de la edad

media llamaron la inexistencia intencional (y tambin mental) de un objeto y
nosotros podramos llamar, aunque en trminos no totalmente carentes de
ambigedad, la referencia a un contenido, una direccin hacia un objeto o una
objetividad inminente.
Algunas personas pueden retener o memorizar ms cosas, esto implica una mayor
capacidad mental aunque la memoria se puede desarrollar con ejercicios mentales
como por ejemplo los juegos de cartas en los que hay que memorizar visualmente
donde se encuentra las cartas que poseen una misma figura

ndice De Referencia
I Capitulo: La Alimentacin
1)Autor: Carmen Montero Morales 2003:27 Titulo: Alimentacin, Nutricin,
Cerebro y Mente. Pg: 1
2) Autor: William Londen Titulo: Importancia de la Buena Alimentacion.

II. Capitulo: La Nutricin

1) Autor: H.K Biesalki (2005) Titulo: Nutricin, Texto y Atlas. Pag: 39.
2) Autor: W. Willett (2008) Titulo: Alimentacin y Nutricin en la
Prctica Sanitaria. Pag: 446.

IV. Capitulo: La Mente

1) Autor: Ramn Capayo (2005) Titulo: Desarrolla una Mente Prodigiosa.
Pag: 149.
2) Autor: F. Bretano (1925) Titulo: Filosofa de la mente. Pag: 19

Capitulo: Relacin entre Nutricin y Mente

1) Autor: Dawn Cooper Braun (15 de Enero 2005) Nutricionistas Titulo: Nutricin
Y Mente
2) Autor: Dr. Watson Ttulo: Nutricin y Bienestar