DIETOTERAPIA EN LA ANEMIA Y

ENFERMEDADES
RESPIRATORIAS ASMA Y
UBERCULOSIS
LICENCIADA: ZULEMA FRIEDA LEN MAURICIO

La Anemia no es una enfermedad, es un sntoma, ocurre que

disminuye la concentracin de hemoglobina en la sangre,
puede deberse a diversas causas

LAS ANEMIAS SECUNDARIAS A UNA INGESTA INADECUADA DE

HIERRO, PROTENAS, VITAMINAS COMO B12, CIDO FLICO,
PIRIDOXINA Y CIDO ASCORBICO, Y METALES COMO EL COBRE SE
DENOMINAN ANEMIAS NUTRICIONALES.

La falta de Factor Intrnseco, que es una glucoprotena, presente en la secrecin

gstrica y necesaria para la absorcin de la vitamina B12, produce la anemia
perniciosa
La recomendaciones diarias para adultos es de 2.4g/da
DIETOTERAPIA:

CARNE DE
VACUNO

CARNE DE
CERDO

TRUCHA

HGADO

POLLO

SALMN

LECHE

MOLUSCOS

HUEVOS

La anemia puede afectar a mujeres gestantes, y aparece en lactantes nacidos de

madres con dficit de cido flico.
DIETOTERAPIA:
Es importante diagnosticar la causa de la megaloblastosis, y corregirlo.
Requerimiento:
Adultos: 400g/da.
Mujeres en edad reproductiva y aquellas en el primer trimestre de gestacin
600g/da.

HIGADO EN 100g hay 217g

PAVO
POLLO
TERNERA
GRANOS
LENTEJAS 1 Taza = 362g
GARBANZO 1 Taza = 275g
FREJOLES NEGROS 1 taza = 253g
FRUTAS
NARANJA CHICA = 30g
MELON= 27.2g
PLATANOS = 30g.

VERDURAS
BROCOLI 1 Taza = 80g
ARVEJAS FRESCAS 1 Taza = 100g
ESPARRAGOS=262.8g

Las protenas son esenciales para la produccin de hemoglobina y

eritrocitos. La anemia se puede complicar por carencia de Hierro y de otros
nutrientes, porque una dieta carente de protenas es generalmente
deficitaria en hierro , cido flico y vitamina B12

Se produce por falta de HIERRO, esta anemia representa el ltimo estadio de la

deficiencia de Hierro.
La deficiencia es consecuencia de:
- Ingesta inadecuada
- Absorcin Inadecuada
- Aumento de las necesidades de hierro
- Aumento de las perdidas
REQUERIMIENTO: ADULTOS Hasta los 50 aos, varones 8mg/da; mujeres
18mg/da; embarazadas 10mg/da y madres lactantes 9mg/da.

VISCERAS

CARNES
ROJAS

PESCADO

SANGRECTA

MENETRAS:
LENTEJAS

El sndrome parece deberse a una compleja interaccin entre factores genticos,

inmunolgicos y ambientales se caracteriza por:
1.- Aumento de la secrecin de moco que puede obstruir las vas areas.
2.- Inflamacin y Edema
3.- Contraccin del msculo liso que reduce el tamao de las vas areas
DIETOTERAPIA
Los Alimentos y algunos nutrientes podran participar en el tratamiento del
Asma.
La Soya, los cidos grasos -3 y -6
La vitamina D (nutriente molecular anti infeccioso)
El magnesio (relajante del msculo liso y antiinflamatorio)
Las metialxantinas broncodilatadoras como la cafena

VITAMINA D:
Los valores establecidos de ingestin diettica de referencia son de 5
g de cole calciferol/d desde el nacimiento hasta los 50 aos de
edad,
50 a 70 aos es entre 15 g/d 10 g/d
despus de los 70 aos de edad para hombres y mujeres =15 g/d
MAGNESIO
Para nios de 1-3 aos = 80mg/d
Nios 4-8 aos = 130 mg/d.

nios de 9 a 15 aos = 240 mg/d

Despus de esta edad la recomendacin se sita entre 300 y 420
mg/d

PESCADOS

Atn
85g=200UI

Caballa 100g=345UI

HUEVO

Yema = 20UI

HIGADO DE VACA

100g = 15UI

Salmon
100g=360UI

CARNE DE VACUNO

PAVO
CHULETA
MANI
ESPINACAS

ARROZ INTEGRAL
MERLUZA
ARVEJAS FRESCAS

POLLO

Enfermedad bacteriana, se contagia por la inhalacin de organismos

dispersados en forma de gotitas desde el esputo de personas infectadas.
Los signos y sntomas de TB nutricionalmente relevantes son:
- Prdida de peso
- Sudores Nocturnos
- Cansancio
- Disnea
- Hemoptisis

Mayor ingesta de Caloras y Lquidos

Alimentos hiper protecos
Mas vitamina B6
Mas vitamina D
Calcio
Fosforo
Como los alimentos reducen la absorcin de la Isoniacida, esta debe
administrarse 1 hora a 2 despus de las comidas.

Almendras en 100g=250mg

Higos secos en 100g= 190mg

Huevo en 80g = 85mg de calcio

Brcoli en 250g = 233mg de calcio

Vaso de leche 250ml = 288mg de calcio
Queso 60 g. = 350mg de calcio
1 taza de leche de soya: 250 - 300 mg de calcio
Espinaca 120 g. = 122 mg de calcio
El salmn = 180 mg de calcio
Garbanzo 240 g = 80 mg calcio