UPAEP

ALIMENTOS
[Edicin 1, volumen 1]
TRANGNICOS

QU SON LOS ALIMENTOS TRANGNICOS?

Ingeniera en gentica como parte de la formacin de alimentos
transgnicos
Los organismos genticamente modificados son
seres vivos a los que por tcnicas artificiales se
les ha introducido un gen de una especie
distinta que jams llegara a estar de forma
natural en ellos. Se producen OGM de plantas,
animales
y
microorganismos
realizando
transferencias de genes entre cualquiera de
estos reinos. La tecnologa por la que se
produce la transferencia de genes (ingeniera
gentica) es muy imprecisa y requiere de la
utilizacin de otros genes adems del gen que
se busca transferir. Con la modificacin gentica
se busca pasar determinada caracterstica de
un ser vivo a otro que no la posee. Esa

CMO SE OBTIENEN
ESTOS ALIMENTOS?
Pese a que la mejora vegetal produce mejores
se ve limitada a la compatibilidad sexual, que
como hemos dicho impide la fecundacin de
especies por fertilizacin cruzada. Es en este
punto
adquiere
especial
importancia
la
ingeniera gentica, la cual consigue ampliar
esos
lmites
y
romper
las
barreras
interespecficas, consiguiendo mezclar material
gentico de especies totalmente dispares tales
como por ejemplo una planta y un hongo. En
este proceso un organismo recibe genes, no
presentes en su material gentico, de otro
organismo, obteniendo as granes efectos
beneficiosos. En este principio y esta tcnica se
basan los que actualmente conocemos como
alimentos transgnicos. Recapitulando, se
puede decir que los alimentos transgnicos se
obtienen a partir de complicadas tcnicas de
ingeniera gentica que, aunque parezca
mentira, podemos explicar de una manera
bastante bsica y sencilla. Hoy en da podemos
encontrar dos productos a simple vista
similares, pero que en realidad presentan

posibilidad de la ingeniera gentica se ha

difundido masivamente en su aplicacin en la
alimentacin como la gran posibilidad para
obtener ms y mejores alimentos y resolver el
problema del hambre en el mundo.

innumerables diferencias. Para obtener estos

extraos alimentos, los cientficos cogen una
clula de un alimento convencional y extraen
los alelos que rigen un determinado carcter. En
su
lugar
incorporan
otros
normalmente
extrados de otro organismo que hagan
funcionar al futuro tomate de forma diferente.
Aunque parezca sencillo, no lo es. Lleva tiempo
encontrar los alelos correspondientes a cada
carcter y sustituirlos por otros adecuados.
Adems, existe la posibilidad de que se
produzca un rechazo, pero no es habitual. Es
cierto no obstante, que dicho proceso tambin
tiene consecuencias fisiolgicas y bioqumicas
impredecibles, ya que se transfieren otros genes
junto al gen deseado con el objetivo de
estimularlo o incluso otros genes que actan
como gen marcador para identificar el material
transferido o transformado. Las consecuencias
de tales sucesos no solo se pueden sospesar a
nivel sanitario, ecolgico o cientfico putamente
sino tambin a nivel filosfico, moral y hasta
religioso. Uno de los ms importantes riesgos
medioambientales que acarrean los cultivos
manipulados es que, una vez cultivadas las

CONSECUENCIAS DE ESTOS ALIMENTOS

Sin embargo, las dos principales caractersticas genticas introducidas en la actualidad en la casi totalidad de
los OGM que se cultivan comercialmente son la resistencia al glifosato (un herbicida) y la introduccin del gen
que codifica la produccin de la toxina Bt (proveniente del Bacillus thuringiensis) produciendo plantas biosidas.
Estas modificaciones genticas no slo no representan ninguna ventaja para los consumidores desde el punto
de vista nutricional, sino que slo han facilitado un modelo de agricultura industrializada y sin agricultores. Sin
lugar a dudas los nicos beneficiarios de los OGM han sido las grandes transnacionales de la vida que, buscan
controlar el multimillonario negocio de la alimentacin en el planeta. Este es el verdadero motivo por el que se
han desarrollado los OGM y as se desenmascara uno de los mayores crmenes que se estn cometiendo contra
la humanidad en la actualidad: la destruccin y apropiacin de la base del sustento de todos los pueblos de la
tierra.

semillas, aparezcan hbridos entre esas plantas

transgnicas y otras salvajes, pero de la misma
familia, situadas en las inmediaciones. No sera
extrao que estas nuevas plantas incorporasen
la propiedad artificial, como la resistencia a
algunos herbicidas ha tenido xito.

SOPORTE
http://www.saber.es/web/biblioteca/libros/los-alimentos-transgenicos/los-alimentosSabas que...
transgenicos.pdf
a Espaa llegan unos 6 millones de toneladas de soja, de las cuales
https://ddd.uab.cat/pub/estudis/2012/103201/transgenicos.pdf
aproximadamente el 66% es transgnico, y un milln y medio de toneladas de maz
que han sido cultivados en pases que han optado por el uso masivo de transgnicos?
http://www.um.es/aulasenior/saavedrafajardo/apuntes/doc/transgenicos.pdf
Espaa es el nico pas de la Unin Europea que cultiva transgnicos a gran escala
http://www.unizar.es/lagenbio/docencia/apuntesfundamentos/trangenicos.pdf
y que en 2007 se cultivaron unas 75.000 hectreas de maz modificado con genes de
bacterias?
Dos terceras partes de los alimentos que ingerimos contienen derivados de soja y
de maz?
En los cultivos transgnicos se emplean muchos productos txicos, al contrario de
lo que dicen las empresas que los promueven, con el consiguiente dao para el medio
ambiente y la salud?
Se est experimentando con genes de vaca en plantas de soja, con genes de polilla