Anda di halaman 1dari 6

Inhoudsopgave

Voorblad

Pagina 1

Inhoudsopgave

Pagina 2

Inleiding

Pagina 3

-Over mij

Pagina 3

-Algemene informatie Praktijkplan


Pagina 3
1. Detox sapkuur
4 t/m 15

Pagina

1.2 Hoe ben ik op het idee gekomen


Pagina 4
1.3 Leerdoelen detox sapkuur
Pagina 5
1.4 Plan van aanpak detox sapkuur
Pagina 5,6
1.5 Recepten smoothies
7 t/m 12

Pagina

1.6 Reflectie detox sapkuur


Pagina 13,14
1.7 Literatuur
Pagina 14,15

2. Meelopen met een ditist bij de lelie zorggroep


2.1 Hoe ben ik op het idee gekomen
2.2 Leerdoelen
2.3 Plan van aanpak + uitvoering
2.4 Reflectie

3. Berekening voedingsdagboek, begeleiding n behandelplan


3.1 Hoe ben ik op het idee gekomen?
3.2 Leerdoelen
3.3 Plan van aanpak
3.4 Uitkomsten
Fabian Horjus (13035827), Praktijkplan
Klas: VD.1D Datum: 29-05-2015
Page 1

3.5 Behandelplan
3.6 Feedback participant
3.7 Reflectie

Inleiding
- Over mij
Mijn naam is Fabian Horjus en ik ben 20 jaar jong. Ik
ben geboren in Rotterdam, waar ik mijn HAVO-diploma
heb behaald, met het profiel Natuur en Gezondheid.

Na het behalen van m'n diploma ben in september


2014 begonnen aan de opleiding Voeding & Ditetiek.
De reden hiervoor is simpelweg omdat ik ervan hou
mensen op weg te helpen een balans te vinden in hun
leven qua eet- en leefstijl.

Na deze opleiding wil ik mij graag verdiepen in psychologie en wil ik


uiteindelijk dieetpsycholoog worden. Verdere hobby's van mij zijn: skaten,
ijsdansen, tekenen, schilderen, en reizen, om zo meer te leren over
andere culturen...voornamelijk eten!

Wat betreft mijn sterke punten: ik ben goed in organiseren, ben


perfectionistisch en heb creatieve ideen. Verder ben ik een workaholic.
Als ik iets wil, dan ga ik er ook met de volle 100% voor, zo ook met deze
site

Zie hier de link naar mijn online portfolio met zelf gemaakte fotos:
http://fabianhorjus09.wix.com/dietetics (Horjus, 2015)

Fabian Horjus (13035827), Praktijkplan


Klas: VD.1D Datum: 29-05-2015
Page 2

- Algemene informatie Praktijkplan


Een van de vakken die ik dit jaar heb, is studieloopbaanbegeleiding (SLB).
Voor dit vak is het de bedoeling dat ik een snuffelstage moet gaan lopen
vr Blok 4, om praktijkervaring op te doen. Hier moet uiteindelijk 80
studie-uren in gaat zitten, waarom het dus noodzakelijk is meerdere
praktijkplannen te hebben, zodat ik niet 80 uur hetzelfde doe en meer
dingen leer. Ik heb dus twee praktijkplannen gemaakt, waarvan eentje 10
uur in beslag neemt en de ander 40 uur. Samen is het 55 uur. De overige
25 uur wordt besteed aan de begeleiding van en persoon met
overgewicht, om die te helpen afvallen doormiddel van het bijhouden van
een voedingsdagboekje voor een week en dan vervolgens aan te kaarten
waar op gelet moet worden. De voorbereiding, uitvoering, berekenen en
behandelen zal in totaal 30 uur in beslag nemen. De uren voor de drie
praktijkplannen zijn allemaal inclusief voorbereidingen (literatuur zoeken,
recepten maken, boodschappen doen, stukjes schrijven, fotograveren, emails opstellen, afspraken maken, verslag schrijven, voedingsdagboekje
bereken, website bijwerken etc.)

3. Hoe ben ik op het idee gekomen


Ik koop weleens het tijdschrift: Happinez, waar ik vaak dingen lees over
gezondheid. Ik had in dat tijdschrift eens gelezen over Detoxkuren, wat mij
wel aansprak. Niet lang daarna had mijn tante ook een boekje gekocht
over groene smoothies: Het groene smoothieboek door Jennifer en Sven,
waar ik in heb gekeken en inspiratie uit had opgehaald. Eerst had ik een
ander praktijkplan, maar ik vond het toch leuker mijn creatieve kant naar
boven te halen en een detox sapkuur te houden als eerste praktijkplan. Dit
voornamelijk omdat ik eigenlijk helemaal niet weet hoe het is om een
crashdieet te volgen, of om uberhaupt de hele dag met je eigen voeding
bezig te zijn. Als toekomstig ditist is het wel van belang dat je je goed kan
inleven in de clinten en begrip hebt voor de keuzes die ze hebben
gemaakt. Ik hoop dat ik dan ook kan leren wat voeding voor mij zelf
betekend, door drie dagen niet te eten en puur te leven op de sapkuur,
wat ik zelf zal gaan samenstellen aan de hand van het zelf maken van
recepten, op basis van literatuur en boeken.
Als tweede praktijkplan wil ik gaan meehelpen met een opendag van de
lelie zorggroep. Hierbij kan ik ouderen helpen te informeren over gezonde
voeding en antopometrische metingen uitvoeren. Dit is totaal iets anders
dan mijn eerste praktijkplan, waardoor ik het ook zo leuk en verschillend
Fabian Horjus (13035827), Praktijkplan
Klas: VD.1D Datum: 29-05-2015
Page 3

vind. Bij het ene plan ben ik voornamelijk bezig met mijn eigen visie en
ervaring en met het andere plan betrek in mijn ervaring meer op andere
mensen en ben ik meer bezig met het ontwikkelen van mijn
antopometrische vaardigeheden en sociale communicatie met de ouderen.
Door deze twee praktijkplannen samen leer ik mij beter in te leven hoe het
is een dieet te hebben, kan ik beter met clinten praten en worden mijn
vaardigheden verbeterd. Samen met vriendin en mede studiegenoot Hilde
Wetsteijn hadden wij een bericht gekregen, zodoende zijn we bij de dietist
Willie Bennik terecht gekomen, die ons al heeft uitgenodigd.
Als derde praktijkplan wil ik iemand met overgewicht, of obesitas, helpen
om af te vallen, doormiddel van het bijhouden van een voedingsdagboekje
voor een week. Ik ben op het idee gekomen, omdat mijn moeder al sinds
de dood van mijn opa, 11 jaar geleden overgewicht heeft en ik haar wil
helpen af te vallen. Door haar dieetgeschiedenis ben ik in eerste instantie
ook in aanraking gekomen met de studie, dus nu lijkt het mij mooi om haar
eens te helpen en te ervaren hoe het is om iemand te begeleiden met het
afvallen. Ik heb al eerder een voedingsdagboek moeten berekenen, in blok
1, alleen was dit maar voor drie dagen. Nu wil ik het voor een week
iemand laten bijhouden n bovendien met een behandelplan komen.
Fabian, 19-03-2015

1.3 Leerdoelen detoxsapkuur


Mijn opgestelde leerdoelen voor het houden van de detox sapkuur
zijn:
1. Meer productkennis op doen en dit betrekken tot het productportfolio.
2. Ervaren hoe het is om een diet te volgen, om zodoende beter te
kunnen inleven in de clinten.

1.4 Plan van aanpak


Voor het eerste praktijkplan: de detox sapkuur, ga ik mij eerst verdiepen in
de literatuur erover, aangezien het mij logisch lijkt dat je niet zomaar een
detox sapkuur kan doen, dat had ik gelezen in het Happinez magazine. Je
moet eerst je eetpatroon afbouwen en mag bepaalde producten niet meer
eten. Afhankelijk van hoe lang je de kuur volhoudt worden bepaalde
Fabian Horjus (13035827), Praktijkplan
Klas: VD.1D Datum: 29-05-2015
Page 4

voedingsmiddelen tijdens het afbouwen afgeraden. Ik heb besloten een 3daagse detox sapkuur te houden, in verband met mijn gewicht van 77 kilo
en lengte van 189 cm. Omdat je naast het zuiveren van je lichaam ook
afvalt lijkt het mij niet verstandig om met een BMI van 21,6 de kuur langer
dan 3 dagen vol te houden. Ik heb mij dus verdiept in wat het precies
inhoudt en heb een lijst gemaakt van producten die worden afgeraden
door mij en enige bronnen, te eten tijdens de kuur en producten die juist
wl moeten worden gegeten.
Ik heb opgezocht wat voor producten ik niet en juist wel mocht eten. Deze
producten worden weergegeven in tabel 1: Verboden en aangeraden
producten.
Tabel 1: Verboden en aangeraden producten
Stop met eten van
Wit meel/bloem Wit meel is erg
bewerkt en bewerkt in mijn optiek is
niet vaak goed. In het geval van
witte bloem, dat is een slecht
verteerbaar suiker, omdat door
raffinage bepaalde voedingsstoffen
aan het meel is ontrokken, die
nodig zijn voor de vertering.
Bovendien zijn er chemische
chloorstoffen aan toegevoegd, voor
de witte kleur. (Het dodelijke gevaar
van bloem en witmeelproducten,
2012)
Gebakken voedsel Gebakken
voedsel bevat veel vet, wat niet
handig is, omdat er moet worden
afgebouwd qua energieinname
(Aardappelen)
Fast food Fast food bevatten
veel zout en veel vet, dus ook veel
calorieen, wat met het afbouwen
dus beperkt moet worden.
Bovendien bevat fast food veel
slecht vet, waaronder veel
verzadigd (dierlijk) vet en ook
transvetzuren, die allemaal kunnen
bijdragen tot het dichtslibben van
de bloedvaten. (Boeckhorst, 2013)
(Transvet)
Suiker/deserts Suiker is een
giftige verslavende substantie,

Eet alleen nog


Gevogelte Niet vet en bevat
veel eiwitten (Kip) (htt)

Vette vis bevat veel goede


omega-vetzuren. (htt1)

Soepen dan wel zelfgemaakt, ik


heb geleerd met voeding in de
praktijk soep lekker te maken op
een zoutarme manier met veel
kruiden. Dit kan ik nu weer doen. (9
keer het gezonde van soep, 2014)

Salades Bevatten veel vezels


(lange koolhydraten), vitaminen en

Fabian Horjus (13035827), Praktijkplan


Klas: VD.1D Datum: 29-05-2015
Page 5

stond in het artikel: the public


health: the toxic truth about sugar,
waarin wordt besproken dat suiker,
dan voornamelijk de snelle
suikers bijdragen aan een
verminderd immuunsysteem en
chronische vermoeiheid. (Robert H.
Lustig, 2012)
Vleeswaren vleeswaren, met
name bewerkt vlees (gerookt,
gezout etc.) kunnen carcinogene
(kankerverwekkende stoffen)
bevatten die ons DNA kunnen
aantasten.
Alcohol Lijkt me duidelijk,
alcohol is gif en je wilt juist met een
detox sapkuur je organen de rust
geven, niet dat ze weer hard
moeten werken om de gifstoffen te
verwijderen.
Cafeine houdende dranken Is
een stimulerende drug, dus
verslavend en onttrekt bovendien
veel water aan je cellen en
verhoogd de bloeddruk.

mineralen. (Gezonde salades)

Smoothies Bevatten veel vezels


(lange koolhydraten), vitaminen en
mineralen. (Smoothie)

Groenten Bevatten veel vezels


(lange koolhydraten), vitaminen en
mineralen. (Gezonde salades)

Fruit Bevatten veel vezels (lange


koolhydraten), vitaminen en
mineralen. (Fruit)

Noten Veel goede vetten en


sommige noten bevatten veel ijzer.
(Noten)
Zaden veel omega-3- vetzuren
(essentiele vetzuren dus) (Noten)
Notenpasta (zonder toegevoegd
suiker) veel goede vetten en
sommige noten bevatten veel ijzer.
(Noten)
Volle granen vitaminen, vezels
Bonen Antioxidanten, vezels,
vitaminen (De Geneeskracht van
bruine bonen)
Peulvruchten vitaminen, lange
koolhydraten (Voedingsvezels)

Fabian Horjus (13035827), Praktijkplan


Klas: VD.1D Datum: 29-05-2015
Page 6

Anda mungkin juga menyukai