INGREDIENTES COOPERS

1.

Comprobar que todo el equipo est bien limpio y esterilizado antes de utilizarse.

2.

Rehidratar la levadura que ms adelante vamos a usar.

3.

Llenar el fregadero de agua caliente, retirar la etiqueta de la lata, invertirla quedando la fecha
de caducidad arriba e introducir la lata de extracto de malta unos 10 minutos para que sea
ms manejable. Mientras, poner en un cazo unos 3 litros de agua y calentar sin que llegue a
hervir. Separar medio litro de agua caliente en un cazo y dejar el resto de agua en la olla.

4.

Aadir a la olla de agua caliente el Brew Enhancer o Extracto de malta y el azcar segn la
tabla. Verter el contenido de la lata que tenamos en el fregadero y remover.

5.

Aadir el medio litro de agua caliente a la lata vaca y aprovechar su contenido.

6.

Aadir el contenido de la lata, a los otros 2,5 litros que tenamos con la malta y calentar 1 o 2
minutos a fuego lento removiendo para evitar que la malta se pegue.

7.

Retirar del fuego la olla y enfriar colocndola el fregadero con agua fra alrededor durante unos
5-10 minutos. Aadir 2 litros de agua fra al cubo de fermentacin y aadir el contenido de la
olla. Rellenar el cubo de fermentacin hasta la marca de 23l. de agua fra o caliente segn sea
necesario hasta obtener una temperatura de 21-27C.

8.

Aadir la levadura rehidratada y dejar fermentar durante 7-8 das a una temperatura
constante de 21-27C para las ale y 13-20C para las lager, siendo recomendable acercarse la
parte ms baja de cada rango. Nota: Las elaboraciones lager pueden tardar 2-3 semanas en
fermentar en su totalidad. Se recomienda no embotellar la cerveza sin finalizar para evitar que
las botellas puedan estallar.

Estas instrucciones son un resumen de las instrucciones generales incluidas en el kit completo de
iniciacin. Instrucciones completas en nuestra web o solicitar por mail.
Estilo

Temperatura
fermentacin

Necesario para su
elaboracin

Alternativa Mejorada 1

Alternativa Mejorada 2

Draught

21 - 27C

1kg de azcar

1kg Brew Enhancer 1 (Ref.

1169)

1kg Extracto de malta

deshidratado plido (Ref.823)

Australi
an Pale
Ale

21 - 27C

1kg de azcar

1kg Brew Enhancer 2 (Ref.

1170)

500g Extracto de malta

deshidratado plido (Ref.823) y
250g de glucosa (Ref.925)

Mexican

21 - 27C

1kg de azcar

1kg Brew Enhancer 2 (Ref.

1170)

500g Extracto de malta

deshidratado plido (Ref.823) y
300g de glucosa (Ref.925)

Heritage
Lager

19 - 25C

1kg de azcar

IPA India
Pale Ale

19 - 25C

1kg de azcar

500g Extracto de malta

deshidratado plido (Ref.
823) y 300g de glucosa
(Ref.925)

1kg Extracto de malta

deshidratado plido (Ref.823)

Pilsener

13 - 21C

1kg de azcar

500g Extracto de malta

deshidratado plido (Ref.
823) y 300g de glucosa
(Ref.925)

1kg Extracto de malta

deshidratado plido (Ref.823)

1,5kg Extracto de malta concentrado plido (Ref.271)

Micromalta Club de las Grandes Cervezas del Mundo

www.cervezasdelmundo.com info@micromalta.com Tel. 91 651 53 35 Fax. 91 652 22 19

Sparklin
g Ale

19 - 25C

1kg de Ext. de malta

plido (Ref.823) y
500gr de azcar

Wheat
Beer

19 - 25C

1kg de azcar

1,5kg Extracto de malta concentrado plido (Ref.271), 500g de

extracto de malta deshidratado plido (Ref.823) y 300g de
glucosa (Ref.925) o azcar.

1kg de azcar

500g Extracto de malta

deshidratado de trigo (Ref.900) y
300g de glucosa (Ref.925)

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