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Cupcake de iogurte de morango e chocolate branco

mesmo difcil no se render aos encantos de um charmoso cupcake. Alm de serem bolinhos, coisa por si s
irresistveis, a decorao sempre um deleite para os olhos. Alguns so to delicadamente decorados que d at
pena de comer. Fato que cupcakes faro sucesso na festinha ou em um lanche mais incrementado, e no nada
difcil preparar cupcakes mais simples. Confesso que tenho uma pequena birra em relao aos cupcakes: algumas
vezes me parece que a preocupao com a aparncia muito maior do que com o sabor e, c para ns, no
adianta nada o bolinho ficar lindo e no sair gostoso. O cupcake cuja receita mostro a seguir ganhou um gostinho
todo especial do iogurte de morango, tem massa mida e fofinha, como deve ser.
A cobertura puxa no doce, por causa do chocolate branco, mas voc pode usar chantilly ou qualquer outra cobertura
que voc usaria em bolos. D para fazer tambm a clssica ganache de chocolate preto (veja AQUI a receita),
tambm combina bastante com a massa de iogurte de morango. Decore com confeitos diversos - h de vrios tipos
que voc compra prontos -, amoras (como eu fiz), morangos, raspas de chocolate... essa a hora de soltar a
criatividade.

Cupcake de iogurte de morango e chocolate

branco
(Rende 6 bolinhos*)
Bolinho
1 ovo
3/4 de xcara de acar (peneirado)
2 e 1/2 colheres de sopa de manteiga derretida
(50 g) - em temperatura ambiente
1 xcara de farinha de trigo (peneirada)
1/2 xcara de iogurte de morango
1 colher de ch de fermento qumico em p para
bolos
Cobertura e recheio
2 barras de chocolate branco (300 g)
4 colheres de sopa de iogurte de morango
*J fiz essa receita e rendeu 6 bolinhos, dessa vez rendeu 7, mas j teve vez que obtive 8 bolinhos. A receita rende
6 bolinhos, garanto, o que sobrar lucro, rs.
Bolinho: bata bem o ovo com o acar - recomendo a batedeira para um melhor resultado -, at formar um creme
claro e "fofo". Sem parar de bater, acrescente a manteiga derretida. Junte a farinha de trigo e o iogurte, misture com
a colher e depois bata, apenas at ficar bem misturado e homogneo. Acrescente o fermento e misture com uma
colher, sem bater. Coloque em forminhas para cupcake acomodadas dentro de assadeira prpria, preenchendo 3/4
da forminha, e leve ao forno mdio-baixo (180 C) preaquecido por cerca de 15 minutos. Faa o teste do palito para
ver se est assado. Retire os bolinhos da assadeira e deixe esfriar bem.
Veja como fazer o teste do palito e outras dicas na hora de fazer bolos
Cobertura: derreta o chocolate branco no micro-ondas ou em banho-maria e misture com o iogurte. Leve geladeira
por 30 min, 1 hora, para esfriar bem e ficar firme.
Montagem: com uma faquinha de serra pontuda, faa um buraco em cada bolinho, retirando uma tampinha em
formato de cone. Recheie esse buraco com a cobertura. Espalhe a cobertura por cima de cada bolinho e decore a
gosto.

Para fazer a voltinha em cima de cada cupcake, utilizei o bico 1M da

Wilton, um clssico em se falando de cupcakes. Voc pode usar o
bico que tiver/quiser, usar apenas o saco de confeitar com a ponta
cortada, sem bico, para fazer uma voltinha ou mesmo espalhar a
cobertura com colher ou esptula. Para rechear o cupcake, voc pode
usar o mesmo bico da cobertura - facilita - ou preencher com uma
colherinha pequena, tambm funciona.
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Confira o post original publicado pelo Casa, Coisas e Sabores: Cupcake de

iogurte de morango e chocolate branco.
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