Gesto de Resduos

Joo Baptista Chieppe Jnior

INSTITUTO FEDERAL DE
EDUCAO, CINCIA E TECNOLOGIA
GOIS
Campus Inhumas

Inhumas - GO
2012

Presidncia da Repblica Federativa do Brasil

Ministrio da Educao
Secretaria de Educao Profissional e Tecnolgica
Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia de Gois
Este Caderno foi elaborado em parceria entre o Instituto Federal de Educao,
Cincia e Tecnologia de Gois/IFG-Inhumas e a Universidade Federal de Santa
Maria para o Sistema Escola Tcnica Aberta do Brasil Rede e-Tec Brasil.
Equipe de Elaborao Instituto Federal de
Educao, Cincia e Tecnologia de Gois/
IFG-Inhumas
Reitor
Paulo Csar Pereira/IFG-Inhumas
Diretor Geral
Cleiton Jos da Silva/IFG-Inhumas
Coordenador Institucional
Daniel Aldo Soares/IFG-Inhumas

Comisso de Acompanhamento e Validao

Colgio Tcnico Industrial de Santa Maria/CTISM
Coordenador Institucional
Paulo Roberto Colusso/CTISM
Coordenao Tcnica
Iza Neuza Teixeira Bohrer/CTISM
Coordenao de Design
Erika Goellner/CTISM

Professor-autor
Joo Baptista Chieppe Jnior/IFG-Inhumas

Reviso Pedaggica
Andressa Rosemrie de Menezes Costa/CTISM
Francine Netto Martins Tadielo/CTISM
Marcia Migliore Freo/CTISM

Equipe Tcnica
Renata Luiza da Costa/IFG-Inhumas
Rodrigo Cndido Borges/IFG-Inhumas
Shirley Carmem da Silva/IFG-Inhumas
Viviane Margarida Gomes/IFG-Inhumas

Reviso Textual
Lourdes Maria Grotto de Moura/CTISM
Vera da Silva Oliveira/CTISM
Reviso Tcnica
Eduardo Lehnhart Vargas/CTISM
Maria Isabel da Silva Aude/UFSM
Diagramao
Gustavo Schwendler/CTISM
Leandro Felipe Aguilar Freitas/CTISM
Muren Fernandes Massia/CTISM

Ficha catalogrfica elaborada por Maria Aparecida Rodrigues de Souza CRB 1/1497
e Maria Aparecida Castro CRB 1/2599 bibliotecrias IFG Campus Inhumas

C533g

INSTITUTO
FEDERAL
RIO GRANDE
DO SUL

Chieppe Jnior, Joo Baptista

Gesto de resduos / Joo Baptista Chieppe Jnior. Inhumas:
IFG; Santa Maria: Universidade Federal de Santa Maria, 2011.
48 p. : il.
Bibliografia.
Caderno elaborado em parceria entre o Instituto Federal de
Educao, Cincia e Tecnologia de Gois/IFG-Inhumas e a
Universidade Federal de Santa Maria para o Sistema Escola
Tcnica Aberta do Brasil e-Tec Brasil.
1. Cana-de-aar Processamento industrial. 2. Resduo
agrcola Subprodutos. 3. Agroindstria sucroalcooleira. I. Ttulo.
CDD 628.746

Apresentao e-Tec Brasil

Prezado estudante,
Bem-vindo ao e-Tec Brasil!
Voc faz parte de uma rede nacional pblica de ensino, a Escola Tcnica Aberta
do Brasil, instituda pelo Decreto n 6.301, de 12 de dezembro 2007, com o
objetivo de democratizar o acesso ao ensino tcnico pblico, na modalidade
a distncia. O programa resultado de uma parceria entre o Ministrio da
Educao, por meio das Secretarias de Educao a Distncia (SEED) e de Educao Profissional e Tecnolgica (SETEC), as universidades e escolas tcnicas
estaduais e federais.
A educao a distncia no nosso pas, de dimenses continentais e grande
diversidade regional e cultural, longe de distanciar, aproxima as pessoas ao
garantir acesso educao de qualidade, e promover o fortalecimento da
formao de jovens moradores de regies distantes dos grandes centros
geograficamente ou economicamente.
O e-Tec Brasil leva os cursos tcnicos a locais distantes das instituies de ensino
e para a periferia das grandes cidades, incentivando os jovens a concluir o
ensino mdio. Os cursos so ofertados pelas instituies pblicas de ensino
e o atendimento ao estudante realizado em escolas-polo integrantes das
redes pblicas municipais e estaduais.
O Ministrio da Educao, as instituies pblicas de ensino tcnico, seus
servidores tcnicos e professores acreditam que uma educao profissional
qualificada integradora do ensino mdio e educao tcnica, capaz de
promover o cidado com capacidades para produzir, mas tambm com autonomia diante das diferentes dimenses da realidade: cultural, social, familiar,
esportiva, poltica e tica.
Ns acreditamos em voc!
Desejamos sucesso na sua formao profissional!
Ministrio da Educao
Janeiro de 2010
Nosso contato
etecbrasil@mec.gov.br

e-Tec Brasil

Indicao de cones
Os cones so elementos grficos utilizados para ampliar as formas de
linguagem e facilitar a organizao e a leitura hipertextual.
Ateno: indica pontos de maior relevncia no texto.

Saiba mais: oferece novas informaes que enriquecem o

assunto ou curiosidades e notcias recentes relacionadas ao
tema estudado.
Glossrio: indica a definio de um termo, palavra ou expresso
utilizada no texto.
Mdias integradas: sempre que se desejar que os estudantes
desenvolvam atividades empregando diferentes mdias: vdeos,
filmes, jornais, ambiente AVEA e outras.
Atividades de aprendizagem: apresenta atividades em diferentes
nveis de aprendizagem para que o estudante possa realiz-las e
conferir o seu domnio do tema estudado.

e-Tec Brasil

Sumrio
Palavra do professor-autor

Apresentao da disciplina

11

Projeto instrucional

13

Aula 1 Diversificao do setor sucroalcooleiro

15
1.1 Tecnologia usada no processamento industrial da cana-de-acar 15
1.2 A diversificao do setor sucroalcooleiro

16

Aula 2 Principais subprodutos

2.1 Bagao da cana-de-acar

21
21

2.2 Materiais compsitos

24

2.3 Torta de filtro

27

2.4 Leveduras

28

2.5 Melao ou mel final

29

2.6 Vinhaa

29

2.7 leo fsel (lcoois superiores)

30

2.8 Gs carbnico (CO2)

30

2.9 Produo de bioetanol (segunda gerao)

30

2.10 Plstico biodegradvel

31

Aula 3 Subprodutos da cana-de-acar na alimentao animal 33

3.1 Conceitos em alimentao animal
33
3.2 Principais caractersticas da cana-de-acar

36

3.3 Composio qumica da cana-de-acar

38

3.4 Anatomia do trato digestivo dos ruminantes

38

3.5 Formas de utilizao da cana-de-acar na alimentao animal 42

Referncias

46

Currculo do professor-autor

48

e-Tec Brasil

Palavra do professor-autor
Na economia brasileira de hoje os setores de produo primria de alimentos, fibras e fontes de energia juntamente com a indstria de insumos e a
agroindstria de processamento, constituem um dos principais segmentos
com importncia tanto no abastecimento interno, como no desempenho
exportador do pas. Os resduos gerados, se bem aproveitados, representam
lucros para o setor produtivo, maior bem-estar para a sociedade e condies
de preservao do meio ambiente.
O setor sucroalcooleiro tem mostrado experincias bem sucedidas na gesto
de resduos das usinas e destilarias, visando a integrao das atividades para
a sua correta utilizao.
importante e necessrio ter conhecimentos gerais do sistema de produo,
para identificar as possibilidades de integrao na reutilizao dos resduos
gerados no setor sucroalcooleiro.
O objetivo principal da disciplina de Gesto de Resduos estudar o processamento industrial da cana-de-acar e a utilizao de seus subprodutos e
derivados como alternativa para o ganho de capital das agroindstrias sucroalcooleiras.
Tendo o domnio desse contedo, voc poder ajudar a responder indagaes
em relao ao mercado interno e externo, para o pas enfrentar os desafios
da gesto de resduos como parte do negcio, considerando os aspectos
econmicos, ecolgicos e sociais.
Joo Baptista Chieppe Jnior

e-Tec Brasil

Apresentao da disciplina
Nesta disciplina, sero estudados os principais subprodutos da cana-de-acar,
suas caractersticas, vantagens e desvantagens, suas formas de utilizao na
alimentao animal dos ruminantes. Esses conhecimentos so fundamentais
para compreender o processamento industrial da cana-de-acar e o aproveitamento dos resduos gerados no sistema de produo.

11

e-Tec Brasil

Projeto instrucional
Disciplina: Gesto de Resduos (carga horria: 90h).
Ementa: Estudo da diversificao do setor sucroalcooleiro. Principais subprodutos. Subprodutos da cana-de-acar na alimentao animal.

AULA

OBJETIVOS DE
APRENDIZAGEM

MATERIAIS

CARGA
HORRIA
(horas)

1. Diversificao
do setor
sucroalcooleiro

Reconhecer a importncia da
cana-de-acar no processo industrial e a
diversificao do aproveitamento de seus
resduos para gerar novos produtos.

Ambiente virtual:
plataforma moodle.
Apostila didtica.
Recursos de apoio:
links, exerccios.

26

2. Principais
subprodutos

Reconhecer os principais subprodutos:

bagao de cana-de-acar e seus derivados,
torta de filtro, leveduras, melao, vinhaa,
leo fsel, gs carbnico, produo de
bioetanol e plstico biodegradvel, como
alternativa para ganho de capital das
agroindstrias sucroalcooleiras.

Ambiente virtual:
plataforma moodle.
Apostila didtica.
Recursos de apoio:
links, exerccios.

28

3. Subprodutos da
cana-de-acar na
alimentao animal

Compreender a utilizao dos principais

subprodutos da cana-de-acar atravs de
sua composio qumica na alimentao
animal.
Identificar o funcionamento do trato
digestivo dos ruminantes na digesto,
absoro e sntese dos alimentos.
Reconhecer e utilizar os principais
subprodutos da cana-de-acar na
alimentao dos animais ruminantes.

Ambiente virtual:
plataforma moodle.
Apostila didtica.
Recursos de apoio:
links, exerccios.

26

13

e-Tec Brasil

Aula 1 Diversificao do setor

sucroalcooleiro
Objetivos
Reconhecer a importncia da cana-de-acar no processo industrial
e a diversificao do aproveitamento de seus resduos para gerar
novos produtos.

1.1 Tecnologia usada no processamento

industrial da cana-de-acar
No s pela importncia do ponto de vista ambiental, mas pela necessidade de
evitar desperdcios e gerar lucros, a utilizao e o processamento dos resduos da
cana-de-acar na produo de acar e lcool, que hoje j so em larga escala,
tendem a aumentar consideravelmente nos prximos anos, com a expanso das
lavouras de cana e com a implementao de novas unidades agroindustriais.
No processamento industrial da cana-de-acar, obtm-se subprodutos
como o bagao, o mel, o vinhoto ou vinhaa, a torta de filtro, o leo fsel, o
gs carbnico, a produo de bioetanol e o plstico biodegradvel.
Com o domnio da tecnologia, os resduos industriais do setor sucroalcooleiro passaram a no ser tratados como rejeitos industriais.O bagao tinha
de ser queimado, e a vinhaa era despejada nos crregos e rios, causando
grandes problemas ao meio ambiente. Somente depois de diversos estudos
descobriu-se a viabilidade da utilizao desses resduos industriais que se transformaram em fonte de receita, ampliando os limites dos produtos advindos da
cana, planta cujo aproveitamento praticamente total.
A reduo cada vez maior da oferta de materiais fibrosos, para serem
utilizados como matria-prima na indstria de derivados, e o carter
renovvel da cultura da cana-de-acar, estimularam nas ltimas dcadas, a utilizao do bagao nas produes de polpa, papel e produtos
aglomerados. (FURTADO et al., 2009).

Aula 1 - Diversificao do setor sucroalcooleiro

15

e-Tec Brasil

1.2 A diversificao do setor sucroalcooleiro

A cultura da cana-de-acar no Brasil e no mundo pode ter diferentes usos,
partindo da hiptese de explor-la em forma reacional. Essa cultura, alm de
produzir acar e lcool num perodo de tempo flexvel, podendo sofrer
mudanas com diferentes fins.
Segundo Taupier (1999), as caractersticas fundamentais da indstria sucroalcooleira diversificada so as seguintes:
A transformao da indstria dever produzir-se utilizando ao mximo
as instalaes tecnolgicas disponveis, que sero adequadas aos novos
propsitos. Da mesma forma, deve ser aproveitado o solo destinado
cana e ser feita sua explorao, levando em conta as novas formas de
produo que ter a indstria;
Os esquemas de processos tecnolgicos que forem adotados devem permitir, alm da produo de acar e lcool, a obteno de mis enriquecidos, sucos diludos, bagao em excesso e excedentes de energia eltrica. Tudo isso concebido em forma de esquemas flexveis que permitam
dirigir a gerao de um produto ou outro, segundo a convenincia do
mercado, os preos dos produtos e a estratgia de comercializao da
empresa;
Devem ser consideradas preferencialmente para a reestruturao as
agroindstrias que estejam prximas de fbricas de derivados consumidoras de bagao, ou agroindstrias que possam utilizar bagao para as
suas termoeltricas;
As produes primrias obtidas (produtos e subprodutos) devero ser
convertidas em produtos com o maior valor acrescentado possvel, para
que a rentabilidade da nova empresa seja ainda mais vantajosa;
Estas transformaes devem ser feitas de forma compatvel com o meio
ambiente, para que todos os resduos e residuais da indstria e da agricultura possam ser reciclados na prpria usina, na cultura da cana ou em
novas produes;
A gerncia e a estrutura de direo devero ser adequadas s caractersticas de flexibilidade e de integrao produtiva que ter a indstria.

e-Tec Brasil

16

Gesto de Resduos

O objetivo estratgico que deve nortear as aes de reestruturao o de

conseguir a maior eficincia econmica atravs de custos de produo nfimos, maior valor acrescentado das produes e menos consumo energtico.
Suas caractersticas principais so as seguintes:
Os sucos mais concentrados procedentes da primeira moagem iro diretamente ao processo, sem ser diludos com outros sucos menos concentrados;
Os sucos diludos do resto dos moinhos sero destinados a alimento animal ou a substratos para a produo de levedura forrageira ou produo
de lcool;
De acordo com a necessidade dos produtos, sero feitas uma ou duas
produes de acar e de lcool, de diferentes qualidades e caractersticas, segundo a demanda do mercado;
Os mis finais obtidos com maior pureza sero destinados a alimento
animal ou eventualmente a mercados de exportao que os procurem e
paguem preos correspondentes;
Com esses esquemas tecnolgicos, haver um incremento substancial
do bagao excedente, podendo-se destinar simultnea e indistintamente
s fbricas de derivados, para alimento animal ou para gerao eltrica;
A co-gerao ou gerao de energia eltrica crescer significativamente
e se tornar uma das opes de maior rentabilidade;
Devero se realizar safras de maior tempo possvel, dependendo das condies do solo, do clima do lugar, da possibilidade de utilizar a irrigao
e da racionalidade econmica;
Ser conveniente utilizar variedades de maturao precoce, capazes de
desenvolver grande quantidade de massa verde, com relao aceitvel de
fibra-pol. Alm disso, devem possuir flexibilidade de colheita em ciclos de
idade de 10 a 16 meses, utilizando um conjunto entre 5 e 8 variedades
comerciais nas reas agrcolas, onde possvel combinar variedades mais
produtivas de acar, outras maiores produtoras de fibras e variedades intermdias;

Aula 1 - Diversificao do setor sucroalcooleiro

17

e-Tec Brasil

 A cana dever ser manipulada como a cultura principal, mas sem excluir
a possibilidade de se utilizarem leguminosas e outras gramneas usadas
como forragem para alimentao animal. As opes de alternncia e rotao de culturas, principalmente, devem ser levadas em conta;
Devem ser utilizados os residuais da agroindstria para a fertilizao,
como gua de irrigao ou a compostagem dos resduos agrcolas, da
torta menos poluente. Deve ser includa a possibilidade da fertilizao
biolgica;
Toda a manipulao agronmica deve contribuir para que a touceira das
plantas dure o maior tempo possvel (colheitas), pois a atividade de reposio a mais cara na agricultura da cana;
O uso mximo e racional tanto da maquinaria agrcola como dos meios
automticos para dirigir todo o processo altamente aconselhvel.

1.2.1 Caractersticas da diversificao

Pela diversidade de produtos e subprodutos difcil atender o universo completo de oportunidades do setor sucroalcooleiro, em virtude das suas diferentes escalas e graus de complexidade. Taupier (1999), classifica o setor em
cinco grandes grupos:
Tecnologias simples.
Tecnologias convencionais.
Tecnologias de mdia complexidade.
Produes especiais associadas.
Produes de tecnologia avanada.
Essas categorias constituem um guia geral, que de nenhuma forma, substitui os
estudos que devem ser feitos em cada caso para a tomada de deciso pelo setor.

1.2.1.1 Tecnologias simples

Nesse grupo esto os produtos que constituem opes de emprego, de
satisfao de necessidades sociais e de diversificao da oferta no mercado.
Corresponde alternativa de fcil implementao por apresentar um baixo

e-Tec Brasil

18

Gesto de Resduos

investimento e tambm baixo valor de produo. Destacam-se: rapadura,

caldo de cana, mel rico como adoante, vinho de caldo de cana, palmito de
cana, alimentao animal, biogs comum, entre outros.

1.2.1.2 Tecnologias convencionais (estabelecida)

Nesse grupo esto os produtos que constituem a indstria sucroalcooleira
j conhecida e instalada em diferentes pases. Caracteriza-se por apresentar
complexidade mdia, valor da produo de acordo com a escala e o produto, escala determinada por equipamento tpico, produtos semielaborados
e elaborados. Destacam-se nesse grupo: acar, etanol, aguardentes populares e runs, leveduras de recuperao, tabuleiros de fibras, gs carbnico,
melao desidratado enriquecido, glicose e xarope de frutose, balas duras e
moles, furfurol, fsel, biogs industrial, entre outros.

1.2.1.3 Tecnologias de mdia complexidade

Nesse grupo esto produtos com tecnologias comprovadas e que esto limitadas basicamente por aspectos relacionados com a prpria organizao dos
abastecimentos e de comercializao, de indefinies de mercado e pela
situao precria das fabricas existentes. Destacam-se nesse grupo: lcool
fino, lcool furfurilico, sorbitol, derivados do fsel, aguardentes, runs e vodcas especiais, leveduras de vinhaa, isolantes trmicos, ceras modificadas,
papis nobres, cartes filtrantes, entre outros.

1.2.1.4 Produes especiais associadas

Nesse grupo esto os produtos que utilizam matria-prima canavieira secundria. Estes exigem de forma apurada a definio de aspectos de mercado
para vrios produtos que justifique o investimento em fbricas de mltiplos
propsitos. Destacam-se nesse grupo na linha biolgica: hormnios vegetais,
dextranase, protease, inoculante de leguminosas (Rhizobium), nematicidas,
etc. Destacam-se nesse grupo, na linha qumica: lcool reativo, maturador
de cana-de-acar, esterilizador de solos, raticidas, sulfato de nicotina, entre
outros.

1.2.1.5 Produes de tecnologia avanada

Nesse grupo esto os produtos com tecnologia mais avanada e de mais
alta revalorizao. Paralelamente, os investimentos so mais elevados e as
tecnologias mais complexas que, em muitos casos, devero ser importadas.
Destacam-se nesse grupo: cido ctrico, lisina, xantano, xilitol, plsticos derivados do lcool, polpas quimiomecnicas, tabuleiros MDF, herbicidas hormonais, etc.

Aula 1 - Diversificao do setor sucroalcooleiro

19

e-Tec Brasil

A estratgia no desenvolvimento dos derivados da cana-de-acar dever

ser dirigida obteno de produtos com maior valor agregado, a partir de
critrios tecnolgicos e de produes flexveis que utilizem, alm dos subprodutos, diferentes produtos intermedirios do processo sucroalcooleiro.
Segundo Taupier (1999), podem-se enumerar seis critrios bsicos que
podero ser utilizados para a seleo das alternativas mais convenientes
de produo de derivados da cana-de-acar: alternativas de alta resposta
econmica, desenvolvimento compatvel com o meio ambiente, esquemas
tecnolgicos integrados, eficincia energtica, economia de escala flexvel e
desenvolvimento prioritrio da alimentao animal.

Resumo
Nesta aula foram estudadas a importncia da cana-de-acar no processo industrial e a diversificao do setor sucroalcooleiro e suas respectivas alternativas.

Atividades de aprendizagem
1. O que se entende por diversificao do setor sucroalcooleiro?
2. Comente as alternativas de diversificao do setor sucroalcooleiro.

e-Tec Brasil

20

Gesto de Resduos

Aula 2 Principais subprodutos

Objetivos
Reconhecer os principais subprodutos: bagao de cana-de-acar
e seus derivados, torta de filtro, leveduras, melao, vinhaa,
leo fsel, gs carbnico, produo de bioetanol e plstico
biodegradvel, como alternativa para ganho de capital das
agroindstrias sucroalcooleiras.

2.1 Bagao da cana-de-acar

O bagao da cana-de-acar o maior resduo da agroindstria brasileira.
um resduo fibroso da extrao do caldo pelas moendas. A quantidade
produzida depende do teor de fibra da cana processada que apresenta, em
mdia, 46% de fibra e 50% de umidade, resultando, aproximadamente, em
280 quilos de bagao por tonelada de cana processada. Pela proporo em
que produzido e devido sua composio, o bagao (Figura 2.1) constitui-se em um dos mais importantes subprodutos para a indstria sucroalcooleira. Suas principais aplicaes so: combustvel para caldeira, produo de
celulose e na alimentao de gado confinado. (ALCARDE, 2009).

Figura 2.1: Depsito de bagao para co-gerao de energia eltrica

Fonte: Alcarde, 2009

As prprias usinas utilizam de 60% a 90% desse bagao como fonte energtica (para substituir o leo combustvel no processo de aquecimento das
caldeiras) e para a gerao de energia eltrica. O bagao como combustvel
veio substituir a lenha que era a fonte energtica usada h alguns anos na
evaporao do caldo.

Aula 2 - Principais subprodutos

21

e-Tec Brasil

Em torno de 95% de todo o bagao produzido no Brasil so queimados

em caldeiras para gerao de vapor produzindo, como resduo, a cinza de
bagao cuja disposio no obedece, na maior parte dos casos, a prticas
propcias, podendo configurar srio problema ambiental. Constituda basicamente de slica (SiO2) a cinza do bagao de cana-de-acar (CBC) tem potencial para ser utilizada como adio mineral, substituindo parte do cimento
em argamassas e concretos. (FURTADO et al., 2009).

2.1.1 Derivados do bagao da cana-de-acar

O crescente desenvolvimento da indstria dos derivados de cana-de-acar
e o tradicional compromisso energtico do bagao comeam a adquirir relevante significado econmico.
A existncia cada vez menor de matria fibrosa para ser utilizada como
matria-prima na indstria dos derivados e seu carter renovvel estimularam o uso acelerado do bagao nas produes de polpa, papel e produtos
aglomerados.

2.1.1.1 Polpa celulsica de cana-de-acar

Denomina-se de polpa celulsica o resduo fibroso proveniente da deslignificao total ou parcial da matria-prima vegetal empregada. A sua obteno
constitui a primeira etapa na produo de papel. A triturao prvia do colmo
no processamento da cana-de-acar apesar de eliminar o processo mecnico
que se faz necessrio ao utilizar madeira na obteno de polpas celulsicas,
apresenta a desvantagem de resultar em fibras de longitude menor.
Os processos para a fabricao da polpa podem ser mecnicos, trmicos,
qumicos ou a combinao deles, atravs dos quais separada a lignina (deslignizao), a celulose e a hemicelulose. Os processos mecnicos e quimiomecnicos utilizam menor quantidade de reagentes qumicos, no entanto
consomem maior energia. Os processos qumicos empregam menor quantidade de energia, mas apresentam um maior risco de contaminao ao meio
ambiente, necessitando de tratamento de efluentes.
a) Polpa quimiomecnica
mais opaca e menos brilhante do que a qumica.
Papel de menor peso bsico, ou seja, o rendimento maior e o custo do
papel reduzido.

e-Tec Brasil

22

Gesto de Resduos

b) Polpa qumica
O bagao de cana misturado com substncias qumicas e cozido a altas
presses em digestores, dissolvendo a lignina e separando-a das fibras, sem,
no entanto, danificar a sua morfologia.
As fibras so separadas inteiras, completamente individualizadas, proporcionando papis de maior qualidade, porm, com maior agresso ao meio
ambiente devido aos efluentes. (KLOCK, 2008).

2.1.1.2 Pasta alfa de bagao de cana-de-acar

Tambm chamada de pasta especial ou pasta solvel.
utilizada na obteno de celulose microcristalina para fabricao de comprimidos, carboximetilcelulose de tipo farmacutico e alimentar. Tambm
utilizada na fabricao de raiom, fio empregado na indstria txtil e de artigos sanitrios absorventes.

2.1.1.3 Utilizao do bagao da cana-de-acar na

fabricao de papel
A utilizao das fibras de celulose e pasta, principais fornecedoras de matria-prima para a fabricao do papel, resume-se na fabricao da polpa, no
alvejamento, na formao da folha e no acabamento.
a) Papel artesanal
A separao das fibras e eliminao de componentes indesejveis como acares, amido, lignina e outros, pode ser feita artesanalmente sem envolver
processos industriais no tratamento das fibras.
O processo simples, e o papel resultante pode ser utilizado em rtulos e
embalagens para produtos artesanais da cana-de-acar (mis, cachaas,
rapaduras, etc.), cartes e peas decorativas. (MARTINEZ, 2006).
b) Papel de jornal
Pode ser fabricado substituindo 71% da polpa utilizada por polpa quimiomecnica de bagao de cana-de-acar.
c) Papel para imprimir e escrever
Utilizando 60% de polpa quimiomecnica de bagao e 25% de polpa qumica de madeira, produz-se diversos tipos de papel para imprimir e escrever
que requerem boa impresso e se destinam a produtos de rpida circulao
e no necessitem de um tempo de vida muito longo.

Aula 2 - Principais subprodutos

23

e-Tec Brasil

d) Papis estucados (revestidos)

Revestidos em uma ou ambas as superfcies, com uma mistura composta
fundamentalmente de pigmentos e adesivos.
Os pigmentos mais utilizados so os caulins, os carbonatos de clcio e os
dixidos de titnio e representam entre 80 e 90% da mistura.
Apresentam alta qualidade no contraste e brilho da tinta, sendo utilizados na
produo de revistas, livros, folhetos comerciais, etc. (GUTIRREZ et al., 1999).
e) Papel miolo
Nome dado ao papel fabricado especificamente para confeccionar a onda
do papelo corrugado (ondulado), constituindo sua camada central.

2.2 Materiais compsitos

Material composto por dois ou mais tipos de materiais. So classificados:
Matrizes responsveis pelo preenchimento dos vazios entre o material
reforo, mantendo-o em posies fixas e proporcionando resistncia ao
compsito, podendo ser de origem orgnica ou inorgnica;
Reforos responsveis por maximizar as propriedades mecnicas, eletromagnticas ou qumicas do material resultante.
Os materiais compsitos base de fibras vegetais como bagao de cana so
utilizados em diversas reas, desde a indstria moveleira automobilstica
e construo civil, por apresentarem baixo custo, serem fontes renovveis,
possurem baixa densidade, tecnologia simples para processamento e permitirem a confeco de produtos moldados. (FURTADO et al., 2009).
Os produtos mais conhecidos so os painis industriais.

2.2.1 Painis industriais

Compensados so folhas de madeira coladas uma sobre as outras. A
orientao das fibras de cada camada distorce em 90 da camada anterior
com a finalidade de aumentar a resistncia mecnica.

e-Tec Brasil

24

Gesto de Resduos

MDP (Medium Density Particleboard Painis de Partculas de Mdia

Densidade) so utilizadas partculas de madeira.
AFB (Agricultural Fiberboard Painis de Fibras Agroindustriais) so
fibras de resduos agroindustriais aglutinados por meio de adesivos. Tm as
caractersticas mecnicas semelhantes ao do MDP (Figura 2.2).

Figura 2.2: Painel AFB utilizando bagao de cana

Fonte: Furtado et al.,2009

OSB (Oriented Strand Board Painis de Tiras de Madeira Orientadas)

so lascas ou sobras da marcenaria industrial dispostas em forma de camadas cruzadas (Figuras 2.3 e 2.4).

Figura 2.3: Painel OSB de bagao de cana

Fonte: Silva, 2006

Aula 2 - Principais subprodutos

25

e-Tec Brasil

Figura 2.4: Orientao das tiras de madeira em painel OSB

Fonte: ABIPA, 2009

MDF (Medium Density Fiberboard Painis de Fibras de Mdia Densidade) so painis de fibra de madeira aglutinada por meio de adesivos
(Figura 2.5);

Figura 2.5: Painis de MDF

Fonte: Furtado, 2010

Painis com aglutinantes inorgnicos so aqueles que utilizam substncias inorgnicas (cimento, gesso, magnesita, etc.) em substituio s resinas sintticas (Figura 2.6 e 2.7).

e-Tec Brasil

26

Gesto de Resduos

Figura 2.6: Painis aglutinantes inorgnicos

Fonte: Furtado, 2010

Figura 2.7: Painis aglutinantes inorgnicos

Fonte: Furtado, 2010

2.3 Torta de filtro

Ao caldo resultante do esmagamento da cana-de-acar so adicionados
cal e enxofre, deixando-se decantar para a retirada de impurezas. O precipitado que se forma, chamado corpo de cho ou lodo outro subproduto
importante: a torta de filtro. A torta de filtro (Figura 2.8) assim o resduo
do tratamento da clarificao do caldo de cana (filtrao mecnica do lodo),
e produzida, em mdia, na proporo de 20 a 40 kg por tonelada de cana.
Apresenta o teor mdio de 75%.

Aula 2 - Principais subprodutos

27

e-Tec Brasil

Figura 2.8: Torta de filtro

Fonte: Alcarde, 2009

Rica em matrias orgnicas e minerais (nitrognio, fsforo e clcio), utilizada

na alimentao de gado bovino, previamente exposta ao sol, com bons resultados, ainda que apresente baixo teor alimentar; na preparao de raes a
partir dos resduos da agroindstria da cana.
Outra aplicao da torta a extrao de cera com solventes orgnicos para
substituir diferentes tipos de ceras naturais e derivadas do petrleo. (FURTADO et al., 2009).

2.4 Leveduras

2.4.1 Levedura de recuperao

Na produo de lcool o caldo da cana deve ser resfriado e, logo depois,
com ajustes qumicos especficos, submetido fermentao em recipientes de 300.000 litros chamados dornas. Em seguida, o fermento retirado
por centrifugao, resultando a levedura de fermentao alcolica, tambm
chamada levedura de recuperao ou levedura seca. Esse subproduto composto por 62% de protena e libera nitrognio gradativamente, o que o
transforma numa excelente fonte proteica.
Da combinao do bagao com a levedura desidratada resulta uma rao
completa que substitui o farelo de soja com vantagem, na alimentao animal.

e-Tec Brasil

28

Gesto de Resduos

2.4.2 Levedura para panificao

A produo de levedura para a fabricao de po realiza-se a partir do
melao da cana, o qual diludo, clarificado e tratado termicamente.

2.5 Melao ou mel final

o lquido que se obtm como resduo de fabricao do acar cristalizado
resultante da centrifugao do qual no pode ser extrada mais sacarose
pelos mtodos convencionais. o licor-me da cristalizao final do acar,
considerado o principal subproduto da indstria do acar, apresentando
em mdia, de 40 a 60 kg por tonelada de cana moda.
Por apresentar concentraes elevadas de Acares Redutores Totais (ART),
utilizado, principalmente, na produo de lcool etlico em destilarias anexas
e autnomas. tambm matria-prima na produo de fermento (levedura)
industrial prensado para panificao, bem como em processos biotecnolgicos na produo de enzimas (celulase, xilanase, alfa-amilase, dextranase),
antibiticos e cidos como cido ctrico e cido ltico.

2.6 Vinhaa
o resduo final da destilao do vinho de fermentao para se obter etanol.
A matria orgnica o principal constituinte da vinhaa, basicamente sob a
forma de cidos orgnicos e, em menor quantidade, por ctions como o K,
Ca e Mg.

A nova norma paulista para

vinhaa a Norma Tcnica
CETESB - P4.231 verso
janeiro/2005 Vinhaa Critrios
e Procedimentos para Aplicao
no Solo Agrcola.

A vinhaa apresenta alta demanda qumica de oxignio, baixo pH e elevado

contedo de sais minerais, por isso representa um perigo potencial ao meio
ambiente se no for corretamente tratada. (FURTADO et al., 2009).
Na coluna destilao, a mdia de retirada de vinhaa ou vinhoto de 10 a
14 litros por litro de lcool etlico hidratado produzido.
Vista antigamente como fonte poluidora, hoje ela tem um grande valor econmico na lavoura da prpria cana-de-acar, diluda na gua de irrigao,
constituindo moderno processo chamado fertirrigao. Outros nutrientes
presentes na vinhaa so: nitrognio, enxofre, clcio, magnsio e micronutrientes essenciais s plantas.

Aula 2 - Principais subprodutos

29

e-Tec Brasil

2.7 leo fsel (lcoois superiores)

a mistura de lcool etlico e lcoois superiores, furfural, aldedos, cidos
graxos, entre outros. O leo fsel um subproduto da destilao do lcool
etlico, retirado lateralmente da coluna referente zona de retificao.
produzido na proporo de 0,05 a 0,2 litros para 100 litros de lcool, apresentando uma composio varivel em funo da natureza e da qualidade
da matria-prima, bem como da qualidade do lcool produzido.
Utilizado na produo, matria-prima para a indstria de tintas, de solventes e de fibras sintticas; para processamento de refinao, de onde se
extraem lcoois com diversos graus de pureza e para obteno de outras
substncias qumicas, como solventes, aditivao como tensoativos de alastramento, de vernizes de cura trmica. (FURTADO et al., 2009).

2.8 Gs carbnico (CO2)

Durante a fermentao alcolica h formao de etanol e CO2. usado para
produo de fertilizantes, em extintores de incndio, entre outras aplicaes.

2.9 Produo de bioetanol (segunda

gerao)
Bioetanol de cana-de-acar energia para o desenvolvimento
sustentvel.
(Resumo executivo BNDES,
CGEE, FAO e CEPAL 2008)

H um novo conceito de etanol, o bioetanol que corresponde a sua produo

utilizando como matrias-primas a biomassa lignocelulsica, proveniente de
resduos da agroindstria e culturas vegetais. (BASTOS, 2007). Para a produo do bioetanol utilizando biomassa lignocelulsica, so necessrias trs
etapas de operao, diferentemente de matrias-primas aucaradas como
cana-de-acar e frutas.
No Brasil, com a trajetria de sucesso de trinta anos do etanol combustvel,
as atenes tambm se voltam para o etanol qumico e para a alcoolqumica,
como caminhos para a ampliao da produo qumica no pas com as instalaes de biorrefinarias, mas dentro de um enfoque e de uma estratgia
prpria decorrente da especificidade de cada biomassa, em termos de custos
e balano energtico positivo. (BASTOS, 2007).
A instalao de biorrefinarias capazes de transformar vrios tipos de biomassa a preos competitivos em relao as atuais fontes fsseis, em combustveis, produtos qumicos, eletricidade e fonte de calor, contemplam a
consolidao mundial dos pesquisadores, de tal forma que as biorrefinarias e

e-Tec Brasil

30

Gesto de Resduos

o uso da biomassa celulsica emergem como fundamentais para alcanar as

metas de produo/consumo de etanol, em funo das limitaes das fontes
atualmente empregadas. (FURTADO et al., 2009).
No novo cenrio mundial, as atenes voltadas para o etanol no esto mais
restritas ao etanol combustvel, mas incorporam o etanol grau qumico, fonte
de matrias-primas (qumicas) utilizadas em diversos setores da indstria de
transformao. A alcoolqumica o segmento da indstria qumica que utiliza o lcool etlico como matria-prima para fabricao de diversos produtos
qumicos. Com efeito, boa parte dos produtos qumicos derivados do petrleo
podem ser obtidos tambm do etanol, em particular o eteno, matria-prima
para resinas, alm de produtos hoje importados derivados do etanol como
o acetato e o ter etlico. Da mesma forma, muitos produtos qumicos eram
obtidos de outras fontes fsseis como o carvo, at serem suplantados pela
petroqumica como fonte principal de matria-prima. (BASTOS, 2007).

2.10 Plstico biodegradvel

So culturas bacterianas alimentadas por acares (sacarose, glicose). Os
microrganismos transformam os acares em grnulos (pequenas bolinhas)
intracelulares que so, na realidade, polisteres.
Em 2002, foi desenvolvido um processo que proporciona a obteno de
PHB atravs de bagao de cana hidrolisado, utilizando a xilose (substncia
aucarada presente no bagao). As caractersticas fsicas e mecnicas do
plstico biodegradvel so semelhantes s de alguns polmeros sintticos
que utilizam o petrleo como matria-prima, mas oferecem o benefcio de
se decompor muito mais rapidamente depois de descartados. O custo do
PHB produzido com bagao de cana ainda superior ao do plstico convencional, porm apesar da diferena de preo bastante competitivo principalmente no mercado externo. O tubet em PHB evita tambm a contaminao
por manuseio, pois as mudas so plantadas sem a retirada do invlucro que
ir se decompor em aproximadamente 1 ano. (FURTADO et al., 2009).
Os campos de aplicao em desenvolvimento para PHB envolvem embalagens para defensivos agrcolas, vasilhames e filmes para alimentos, produtos
injetados, tais como brinquedos e material escolar, materiais descartveis,
como, pentes, escovas, barbeadores e embalagens para produtos de uso
agrcola. Esse novo material dura mais de quatro anos em prateleiras e arm-

Aula 2 - Principais subprodutos

31

e-Tec Brasil

rios e leva menos de seis meses para se transformar em gua e gs carbnico

quando depositados em ambientes ricos em bactrias, como os aterros sanitrios. (SOTERO, 2000).

Resumo
Nesta aula foram apresentados os principais subprodutos da cana-de-acar
e sua importncia no processamento industrial.

Atividades de aprendizagem
1. Quais as principais diferenas entre as polpas celulsica, a quimiomecnica e a qumica?
2. Descreva a produo do bioetanol a partir dos resduos da cana-de-acar.
3. Comente o plstico biodegradvel e sua importncia para o meio ambiente.
4. Quais as principais caractersticas dos materiais compsitos e suas principais utilizaes?
5. Comente a importncia da vinhaa na produo do canavial.

e-Tec Brasil

32

Gesto de Resduos

Aula 3 Subprodutos da cana-de-acar

na alimentao animal
Objetivos
Compreender a utilizao dos principais subprodutos da cana-deacar atravs de sua composio qumica na alimentao animal.
Identificar o funcionamento do trato digestivo dos ruminantes na
digesto, absoro e sntese dos alimentos.
digesto
Ato de digerir; hidrlise ou
quebra de compostos qumicos
complexos em simples, por meio
de enzimas ou por ao qumica.

Reconhecer e utilizar os principais subprodutos da cana-de-acar

na alimentao dos animais ruminantes.

3.1 Conceitos em alimentao animal

Alimento toda substncia que, consumida pelo animal, capaz de contribuir para a manuteno de sua vida e sobrevivncia da espcie.

absoro
Processo de passagem pelo
epitlio intestinal.

Todo material que, aps a ingesto pelos animais, capaz de ser digerido,
absorvido e utilizado. Possui valor nutricional.
Dieta o conjunto de alimentos que o animal ingere em 24 horas, capaz
de cobrir ou no suas necessidades.
Digestibilidade a frao do alimento consumido que no recuperado
nas fezes.
Ingredientes qualquer matria-prima utilizvel na composio de uma
rao ou suplemento.
Nutriente todo constituinte ou grupo de constituintes do alimento com
uma mesma composio qumica geral que participa da manuteno da vida.
Nutriente digestvel diz respeito quela poro do nutriente que absorvida e digerida pelo animal.

Aula 3 - Subprodutos da cana-de-acar na alimentao animal

33

e-Tec Brasil

3.1.1 Classificao dos alimentos

Alimentos concentrados so aqueles com menos de 18% de fibra bruta na
matria seca e podem ser classificados como proticos (quando tm mais de
20% de protena na matria seca), como o caso das tortas de algodo, de
soja, etc., ou energticos (com menos de 20% de protena na matria seca)
como o milho, triguilho, farelo de arroz, etc.
Conservado (fenos e silagens).
Frescos (pastagens).
Secos (palhadas, bagaos e folhas secas).
Cana-de-acar.
Classificao dos alimentos: (CHAMPTON, 1956 apud FURTADO, 2010).

3.1.1.1 Concentrados (<18% de fibra bruta)

I Energticos (<16% de protena bruta);
II Proteicos (>16% de protena bruta).
Os alimentos concentrados podem ser usados separadamente ou na rao
animal.
Energtico Proteico Teor de protena bruta
a) Origem animal
b) Origem vegetal

3.1.1.2 Volumosos (>18% de fibra bruta)

Alimentos volumosos so aqueles que possuem teor de fibra bruta superior
a 18% na matria seca, como o caso dos capins verdes, silagens, fenos,
palhadas, etc.
a) Alimentos secos (fenos, palhas e outros)
Os alimentos so usualmente descritos ou classificados com base na matria
seca, de forma a poderem ser comparados quanto as suas caractersticas

e-Tec Brasil

34

Gesto de Resduos

nutricionais, custo de nutrientes, etc. A matria seca (MS) a frao do

alimento excluda a umidade natural deste.
Assim, por exemplo, uma partida de milho em gro que tenha 13% de umidade natural tem, por diferena, 87% de matria seca. O teor de umidade
entre alimentos muito varivel (cerca de 75% para gramneas frescas, por
exemplo, at 10% para tortas ou fenos). Na matria seca que esto contidos os nutrientes: carboidratos, protenas, minerais, etc.
b) Alimentos suculentos (silagem, pastos, razes, tubrculos, frutos, etc.)
Os mais usados para os bovinos de corte so as pastagens naturais ou artificiais (braquirias e panicuns em sua maioria), capineiras (capim elefante),
silagens (capim, milho, sorgo), cana-de-acar, bagao de cana hidrolisado;
entre os menos usados esto: milheto, fenos de gramneas, silagem de girassol, palhadas de culturas, etc. As leguminosas e as gramneas so as principais fontes de forragem para bovinos. Forragens de alta qualidade podem
suprir a maioria dos nutrientes dependendo da categoria animal em questo, da espcie forrageira, do tipo de solo e fertilidade, da idade da planta,
entre outros.

3.1.1.3 Outros alimentos

Suplementos minerais, vitamnicos, aditivos, etc.

3.1.2 Diviso de energia

Figura 3.1: Alimentos utilizados pelos animais

Fonte: CTISM, adaptado de Furtado, 2010

Aula 3 - Subprodutos da cana-de-acar na alimentao animal

35

e-Tec Brasil

Figura 3.2: Fontes de energia

Fonte: Autor

3.2 Principais caractersticas da

cana-de-acar
O Brasil apresenta excelentes condies para a criao de bovinos, caprinos
e ovinos em pastagens, porm, em determinadas regies, a dificuldade de se
produzirem alimentos volumosos em pocas secas tem sido a principal limitao imposta a muitos produtores. O custo de produo de alimentos de
50 a 70% na atividade pecuria, por isso a busca por alimentos alternativos
tem sido frequente.
Dentre os alimentos volumosos disponveis nos trpicos, a cana-de-acar
(Sacharum officinarum, L.) destaca-se pela elevada produo anual de matria seca por hectare, por sua pouca alterao do valor nutricional com a
variao da maturidade da planta, oferta durante a poca da seca e elevado
teor de carboidratos no-fibrosos. No entanto, por apresentar na sua composio fibra de baixa qualidade, h uma reduo do consumo de matria
seca e do desempenho de animais de alta produo. (FILHO; CABRAL, 2002).
Para estimar o tamanho do canavial deve-se levar em conta a produo mdia
por hectare, o consumo dirio por animal e o perodo mdio de estiagem caracterstico na regio. muito importante que o consumo de cana-de-acar seja
bem prximo da necessidade de produo no ano, pois o manejo do canavial com mais de um ano bastante limitado. Existe ampla disponibilidade de
variedades disponveis para alimentao animal. Da mesma forma a adubao e
tratos culturais vo depender de condies especficas que vo variar conforme
regio e necessitam de acompanhamento especializado. (FURTADO et al., 2009).
A cana-de-acar apresenta algumas vantagens sobre outras plantas utilizadas como recurso forrageiro como:

e-Tec Brasil

36

Gesto de Resduos

 Rusticidade.
Adaptao s diversas condies edafoclimticas.
Fcil manejo.
Boa capacidade de rebrota.
Alto rendimento.
Boa aceitao pelos animais.
A cana apresenta poca de safra coincidente com o perodo de escassez de
forragens verdes, possui um longo perodo de utilizao, tanto para forragem como para a indstria. Por ficar armazenada no campo, justifica-se sua
escolha como alternativa de volumoso para ruminantes.
Outro fator a ser destacado quanto ao uso da cana como forrageira, alm
de sua riqueza em energia, o autoarmazenamento e a manuteno constante de seu valor nutricional durante todo o ano, fato que no ocorre com
qualquer outra forrageira.
Em contrapartida, apresenta teor de protena muito baixo por isso no
aconselhvel o seu uso como alimento exclusivo. No entanto, merece ateno especial, suas limitaes nutricionais devem ser consideradas e corrigidas para permitir que os animais apresentem desempenho similar ao obtido
com outros volumosos, e com menor custo. (FURTADO et al., 2009).
Quadro 3.1: Principais produtos para alimentao animal a partir de subprodutos da cana-de-acar*
Produto

Espcie animal
de destino

Resultados reportados
(animal/dia)

Observaes

Cana direta

Bovino

0,6-0,7 kg

Suplementao necessria
com sulfato de amnia ou
uria.

Resduos agrcolas verdes

Bovino

0,2-0,4 kg

Complexidade adicional
por colheita e moagem.

Caldo de cana

Suno

0,6-0,7 kg

Requer contribuio
proteica.

Mel B

Suno

0,55-0,6 kg

Requer contribuio
proteica.

Melao + Ureia

Bovino

0,8-0,9 kg

Diferentes estratgias
de uso.

Aula 3 - Subprodutos da cana-de-acar na alimentao animal

37

e-Tec Brasil

Produto

Espcie animal
de destino

Resultados reportados
(animal/dia)

Melao + Ureia + Bagao

Bovino

6,0-9,0 kg

Rao prpria para

perodos secos.

Bagao auto-hidrolisado

Bovino

0,8-1,0 L

Requer contribuio
proteica e presso de
vapor acima de 15 kg/cm2.

Bagao tratado com

NaOH

Bovino

8,0-12,0 L

Alto custo.

Torta desidratada

Bovino

8,0-10,0 L

No mximo 20% da
rao.

Leites

0,6-0,7 kg

Pode constituir at 95%

da rao de ceva. Requer
adicional suplemento de
metionina, minerais e
vitaminas.

Bovino

0,8-1,0 kg

Suno

0,5-0,6 kg

Aves

--------------

Mel proteico (levedura

torula ou levedura
destilaria)

Levedura forrageira

Observaes

Os resultados dependem
da espcie e do nvel de
incluso.

*Adaptado de Taupier, 1999

3.3 Composio qumica da cana-de-acar

Segundo Furtado et al. (2009), a cana-de-acar possui um comportamento
fisiolgico diferente das outras gramneas tropicais, pois sua digestibilidade
total aumenta com a maturidade da planta, apresentando uma composio qumica relativamente estvel dentro de um perodo de tempo limitado
em que o contedo de sacarose chega ao mximo com o amadurecimento.
Aps essa poca, o contedo em sacarose diminui com o aumento de acares redutores, o que reduz o potencial para a produo de acar, sem que
haja uma queda acentuada no valor para a alimentao animal.
Portanto, a cana a ser usada como forragem, pode ficar no campo por maior
tempo mantendo seu valor nutritivo, diferentemente do que acontece com
a maioria das espcies forrageiras tropicais.

3.4 Anatomia do trato digestivo dos

ruminantes
A digesto dos ruminantes ocorre por um mecanismo particular, diferenciado dos
demais animais. Os ruminantes se alimentam basicamente de vegetais (folhagem), portanto, so considerados herbvoros (consumidores de primeira ordem).

e-Tec Brasil

38

Gesto de Resduos

Ao longo do aparelho digestivo, coexistem bactrias e protozorios que

processam a digesto da celulose, o polissacardeo responsvel pela estruturao da parede celulsica das clulas vegetais, conferindo maior aproveitamento energtico aos ruminantes.
Os rgos envolvidos neste processo digestivo realizam a digesto mecnica,
proporcionando a fragmentao dos alimentos ingeridos, inicialmente por
meio da mastigao efetivada na cavidade bucal, apresentando dentio
homodonte (dentes com igual formato e funo macerao). Em seguida
o alimento conduzido at o rmen (ou pana) por intermdio do esfago.
Aps o processamento do alimento no rmen, o bolo alimentar formado
transportado at o prximo compartimento denominado por retculo (ou
barrete), o qual se comunica com outra cavidade, o omaso (ou folhoso) e
deste em direo ao abomaso (ou coagulador).
Portanto, toda a extenso do aparelho digestrio desses animais formada
por um conjunto contendo 4 cavidades, assim caracterizada: rmen, retculo, omaso e abomaso, e funcionamento subdividido em duas etapas.
Na primeira etapa o alimento mastigado e enviado para o rmen e o retculo. Na segunda, o bolo alimentar regurgitado retorna boca atravs de
contraes similares s que provocam o vmito, sendo novamente mastigado e posteriormente deglutido em direo ao omaso e abomaso.

3.4.1 Classificao dos animais quanto ao

hbito alimentar
a) Carnvoros (carne protena animal. Exemplo: grandes felinos).
b) Herbvoros (vegetais protena vegetal. Exemplo: bovinos, equinos).
c) Onvoros (carnes e vetegais. Exemplo: humanos, urso, sunos).

3.4.2 Estmago
Quanto : estrutura e funes estomacais (Figura 3.3).
Animais domsticos esto divididos em:
Ruminante. Exemplo: bovinos, ovinos, caprinos.

Aula 3 - Subprodutos da cana-de-acar na alimentao animal

39

e-Tec Brasil

 No ruminantes. Exemplo: demais animais domsticos (equinos, sunos,

aves).
No ruminantes relativamente simples.
Somente 1 compartimento.
Aves: nico (estudo parte).
Ruminantes complexo.
4 compartimentos.
1 com funo secretora.
Estmago internamente forrado por camada denominada:
Mucosa gstrica responsvel pela produo de muco protetor e local
onde se alojam as glndulas gstricas.
Glndulas gstricas produtoras de suco gstrico, contendo: HCl e
enzimas digestivas.

3.4.3 Intestino
O intestino (Figura 3.3) divide-se em:
Intestino delgado contendo trs sees: duodeno, jejuno, leo.
Intestino grosso.

e-Tec Brasil

40

Gesto de Resduos

Figura 3.3: Sistema digestivo

Fonte: Furtado, 2010

Os ruminantes que tambm recebem a denominao de poligstricos, o contrrio de monogstricos porque possuem quatro compartimentos gstricos:
rmen, retculo, omaso e abomaso, enquanto os monogstricos possuem
somente um compartimento gstrico, o estmago (Figura 3.3).
O termo ruminante devido o fato dos animais ruminarem, pois com a
ajuda da lngua eles deglutem o alimento que chega ao primeiro compartimento, o rmen, onde vrios microrganismos so encarregados de quebrar
polissacardeos, como a celulose. Depois disso, o alimento retorna para a
boca, onde novamente mastigado e deglutido para o trmino da digesto. Aps essa deglutio, o alimento passa pelo retculo, depois passa pelo
omaso e abomaso, posteriormente segue para ser absorvido no intestino
delgado. (FURTADO et al., 2009).

Figura 3.4: Compartimento gstrico dos ruminantes

Fonte: Furtado, 2010

Aula 3 - Subprodutos da cana-de-acar na alimentao animal

41

e-Tec Brasil

3.4.4 Caractersticas do rmen

Cmara de fermentao.
Populao de bactrias: 1010.
Populao de protozorios: 106.
Populao de fungos: 104.
Baixa concentrao de oxignio anaerobiose.
Bactrias anaerbicas ou facultativas.
pH constante, em torno de 7,0 (prximo ao da saliva).
Temperatura constante em torno de 42C.
Suprimento constante de substrato.
Remoo dos produtos fermentados.
Segundo Filho et al. (2002), a principal limitao da cana-de-acar a reduo
de consumo, ocasionada principalmente pela baixa digestibilidade da fibra. A
sada para sua utilizao pode ser a reduo de seu uso na dieta de acordo
com o aumento da participao de concentrado. Estas mudanas podem proporcionar maiores aporte de matria orgnica digestvel, o que levaria a um
aumento da concentrao de energia, diminuio da concentrao de fibra
de baixa digestibilidade e, consequentemente, ao maior consumo de matria
seca para atender s exigncias energticas do animal.

3.5 Formas de utilizao da cana-de-acar

na alimentao animal
3.5.1 Silagem

Produto fermentado em meio anaerbico onde, aps acidificao, utilizado para a preservao de produtos, tais como gramneas e leguminosas
para nutrio de animais nas pocas de escassez de alimentos. O rpido
enchimento e fechamento do silo, alm de uma boa compactao do material, garantia da condio de anaerobiose (Figuras 3.5a, 3.5b, 3.6 e 3.7).

e-Tec Brasil

42

Gesto de Resduos

Figuras 3.5: Enchimento do silo

Fonte: Furtado, 2010

Figura 3.6: Compactao da silagem

Fonte: Furtado, 2010

Figura 3.7: Fechamento do silo

Fonte: Furtado, 2010

3.5.2 Cana-de-acar in natura com ureia

Tem a funo de elevar a quantidade de protena bruta com a adio da
ureia, possibilitando maior produo de protena microbiana pela maior disponibilidade de nitrognio no rmen, alm de melhorar o balano nutricional proteico para o desenvolvimento da flora bacteriana. A ureia como fonte
de enxofre, ao alcanar o rmen, libera amnia que reage com os produtos
da digesto do acar (cidos graxos), formando a protena microbiana.

Aula 3 - Subprodutos da cana-de-acar na alimentao animal

43

e-Tec Brasil

3.5.3 Sacarina
Subproduto resultante da fermentao aerbica (fermentao ao ar livre) do
colmo da cana-de-acar em estado slido, livre de palhas, rico em protenas
e sais minerais, ideal para a alimentao de ruminantes e no ruminantes. A
cana-de-acar que originalmente possui baixos teores de protenas e minerais, enriquecida com esses componentes, formando uma mistura de odor
e paladar agradveis bastante aceita pelos animais .(FURTADO et al., 2009).

3.5.4 Melao
O melao um subproduto da cana-de-acar obtido por turbinagem da
massa cozida por ocasio da industrializao da cana. Trata-se de um lquido
viscoso, de cor marrom-escura, denso, que contm alm da sacarose, todos
os produtos originais do caldo de cana. (SANTANA; SOUZA, 1984). O melao
contm cerca de 75% de matria seca e 50% de acares, rica fonte de
hidratos de carbono e de sais minerais. Pulverizado sobre a forragem, diludo
em gua na proporo de 2:8 (melao:gua), leva os animais a comerem
mais volumoso de baixa qualidade. (KIRCHOF, 2002).

3.5.5 Bagao de cana-de-acar

Resultado da moagem da cana-de-acar, o bagao constitui-se em alimento
rico em parede celular, de baixo contedo celular, baixa digestibilidade, baixa
densidade, pobre em protenas e minerais.
Em mdia a quantidade de bagao produzido por tonelada de cana de
35%, ou seja, para cada tonelada de cana moda, produz-se 350 kg de
bagao. A umidade do bagao sai das moendas, em mdia, com teor de
umidade de 50%.
As fibras do bagao da cana contm, como principais componentes, cerca
de 40% de celulose, 35% de hemicelulose e 15% de lignina, sendo esta
ltima responsvel pelo seu baixo aproveitamento na alimentao animal.
(TEIXEIRA et al., 2007).
Todavia, a viabilidade de utilizao do bagao requer o desenvolvimento
de mtodos de tratamento que promovam o rompimento da estrutura de
sua frao fibrosa, para torn-lo mais digestvel, ou seja, mais acessvel s
enzimas presentes no rmen.
o principal resduo da indstria da cana e representa aproximadamente
30% da cana integral moda. A utilizao do bagao de cana na alimentao

e-Tec Brasil

44

Gesto de Resduos

de ruminantes, est na dependncia da viabilidade tcnica e econmica,

levando-se em considerao as vantagens e limitaes do seu valor nutritivo.
(CASTRO et al., 2008).
Segundo Teixeira et al. (2007), o excedente de bagao de cana-de-acar
pode ser utilizado pelos ruminantes desde que tratado. Dentre os tratamentos utilizados, o fsico com o uso de vapor sob presso o que apresenta
resultados mais efetivos em termos de aumento do valor nutritivo do material tratado e pode ser economicamente vivel, desde que seja tratado na
prpria usina aproveitando a disponibilidade do vapor.
Diz-se que em bovinos de corte pode promover ganhos de peso, de quase 1
kg/animal dia, quando for suplementado de concentrado.

Resumo
Nesta aula apresentaram-se os principais subprodutos da cana-de-acar,
conceitos de alimentao animal, principais caractersticas e composio
qumica da cana-de-acar e sua forma de utilizao na alimentao dos
animais ruminantes.

Atividades de aprendizagem
1. Descreva as principais formas de utilizao dos subprodutos da cana-deacar na alimentao animal.
2. Descreva as principais caractersticas da cana-de-acar e suas vantagens
sobre outras plantas utilizadas como recurso forrageiro.

Aula 3 - Subprodutos da cana-de-acar na alimentao animal

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Currculo do professor-autor
Joo Baptista Chieppe Jnior professor do Instituto Federal de Educao,
Cincia e Tecnologia de Gois Campus Inhumas. graduado em Engenharia
Agronmica pela Universidade Federal de Lavras, especialista em irrigao
e drenagem pela Universidade Federal de Viosa-MG, Mestre e Doutor em
Agronomia rea de concentrao Irrigao e Drenagem pela Universidade
Estadual Paulista Jlio de Mesquita Filho Botucatu-SP. Trabalhou em empresas
de iniciativa privada, economia mista e de pesquisa, especialmente em projetos
de irrigao e drenagem e manejo de gua e solo em culturas anuais como
milho, feijo, cana-de-acar. Foi coordenador de curso, membro de comisses
de bancas de concurso para docentes, chefe do Departamento de reas
Acadmicas no CEFET-Rio Verde GO e IFG. Participa de bancas de Trabalhos de
Concluso de Curso, bancas de ps-graduao. Atualmente no IFG-Campus
Inhumas ministra as disciplinas de Metodologia do Trabalho Cientfico e
Biologia e coordena o Ncleo de Pesquisa de Estudos Interdisciplinares
NEPEINTER. Possui participao em publicao de vrios artigos cientficos em
congressos, simpsios, seminrios e revistas cientficas. membro e revisor da
revista cientfica IRRIGA da Unesp Campus Botucatu-SP.

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