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Dr.

Oz & Veja: uma entrevista bem coerente


SIMPLESMENTE SADE

Principal: Alimentao Desintoxicante

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Conceio Trucom*
Considero estra entrevista realizada pela Revista VEJA com o cirurgio cardaco Dr.
Mehmet Oz bastante coerente. Um mdico americano, to popular, mas que se coloca
com muita lucidez diante das questes. Gostei!
A especialidade do cirurgio cardaco turco e cidado americano Mehmet Oz, de 47 anos,
retardar ao mximo os efeitos da idade em seus pacientes. Diretor do Programa de
Medicina Integrada da Universidade Colmbia, em Nova York, ele consultor da famosa
clnica antienvelhecimento do mdico Michael Roizen, criador do conceito de que
possvel manter o organismo mais jovem do que aponta a idade cronolgica. Oz e Roizen
tambm assinam a quatro mos uma srie de livros de sucesso que ensinam como manter
um estilo de vida que adia a velhice. O mais recente deles, You Staying Young (Voc
Sempre Jovem), lanado h um ms nos Estados Unidos, j vendeu meio milho de
exemplares. Nos ltimos quatro anos, Oz se tornou uma celebridade ao participar de um
quadro fixo no programa de TV da apresentadora Oprah Winfrey. Ele tambm apresenta
documentrios no Discovery Channel. Nos dois casos, d dicas aos telespectadores sobre
como viver mais com boa sade. Esse justamente o tema da entrevista que ele deu a
VEJA.
Veja - Existe uma frmula para se manter jovem por mais tempo?
Oz - Sim. H catorze agentes principais envolvidos no envelhecimento. Sete retardam o
processo, como os antioxidantes, e sete nos enfraquecem, como a atrofia muscular.
preciso manter esses agentes sob controle. O primeiro passo para alcanar esse objetivo
pensar no na possibilidade de ficar doente, mas na necessidade de manter o organismo

da sade. Se ningum mais morresse de cncer e de doenas

cardiovasculares, a

expectativa de vida mdia do ser humano subiria apenas nove anos. Isso mostra que, para
aumentar consideravelmente a expectativa de vida, no basta evitar doenas. preciso
cuidar do corpo para que ele no enfraquea. Quando uma pessoa envelhece, doenas
potencialmente fatais, como o cncer e o infarto, no aparecem de imediato. Antes que
elas se instalem, o corpo torna-se mais frgil e vulnervel.
Veja - O que fazer para evitar que o corpo se torne frgil e vulnervel?
Dr. Oz - Meu novo livro, You Staying Young (Voc Sempre Jovem, ainda sem previso
de lanamento no Brasil), trata exatamente desse tema. Os exerccios fsicos so uma
ferramenta essencial. Eles combatem o primeiro sinal do envelhecimento, que a perda
de fora muscular. Outros recursos importantes so alimentar-se bem e meditar. Uma
boa recomendao a prtica do tai chi chuan, exerccio oriental que combina equilbrio,
coordenao motora e tambm meditao. Se todos adotassem essas medidas, a vida
mdia da populao poderia subir para 110 anos. Quanto alimentao, no podem faltar
nutrientes como o resveratrol da uva e o licopeno do tomate, que so poderosos
antioxidantes. O principal, mas tambm o mais difcil, controlar

a quantidade dos

alimentos. De qualquer forma, todo mundo deve comer um pouco menos do que tem
vontade.
Veja - Fazer vrias pequenas refeies por dia, como recomendam alguns mdicos,
faz bem para a sade?
Dr. Oz - Deve-se comer de trs em trs horas. Se o intervalo maior, a taxa de hormnio
grelina, que estimula a fome, comea a subir. O problema que, aps uma refeio, ainda
demora trinta minutos para que a taxa desse hormnio volte a baixar. Em conseqncia
disso, acaba-se comendo mais do que se deveria. O mais importante, alm de comer
alguma coisa a cada trs horas, trocar as refeies grandes por pequenas, intercaladas
por lanchinhos. Esse conceito no foi criado por mim. o que mostram as pesquisas
cientficas.
Veja - O que o senhor considera refeies grandes e pequenas?
Dr. Oz - Uma refeio grande ultrapassa 1 000 calorias. Uma pequena tem, no mximo,
500. Quem consome por volta de 2 000 calorias dirias pode fazer duas refeies de 300
calorias cada uma e outra maior, de at 800. Os lanchinhos podem ter at 250 calorias.
Veja - O que deve ficar de fora do cardpio?
Dr. Oz - Existe uma regrinha fcil de ser usada, a regra dos cinco. Para isso, preciso
examinar o rtulo dos alimentos. Cinco ingredientes no podem estar entre os primeiros
listados no rtulo. So eles: gorduras saturadas, gorduras trans, acar simples, acar
invertido e farinha de trigo enriquecida. Dois desses nutrientes so gorduras, dois so
acares. Os dois tipos de gordura podem estimular processos inflamatrios no fgado
que foram a produo de substncias deletrias, como o colesterol. Tambm fazem com
que o fgado fique menos sensvel insulina, aumentando o risco

de diabetes. Os

acares listados fazem mal por estimular a produo de insulina, o que aumenta o

depsito de gordura corporal. O pior que esses cinco itens so os mais comuns nas
dietas atuais.
Veja - O cardpio bsico do brasileiro, composto de arroz, feijo, carne e salada,
saudvel?
Dr. Oz - A princpio, sim. Esse cardpio contm exatamente os nutrientes para os quais a
digesto humana est preparada. Mas os brasileiros comem carnes muito gordas, o que
errado.. Antigamente, no mundo inteiro, quando os mtodos de criao do gado eram
mais simples, a porcentagem de gordura dos melhores cortes da carne bovina era, em
mdia, de 4%. Hoje de 30%. Outro problema dos hbitos alimentares do brasileiro que
ele come arroz em excesso, o que no traz nenhum benefcio. Melhor seria adotar o
arroz integral. Os alimentos integrais tm mais fibras, o que os mantm mais tempo no
intestino e diminui a absoro de acar pelo organismo. Uma vantagem dos brasileiros
ter disposio enorme variedade de frutas e vegetais maravilhosos, por preo razovel.
Veja - Os hbitos que o senhor prope para prolongar a vida so relativamente
simples, mas exigem controle estrito sobre as atividades do

dia-a-dia. Como

exercer esse controle?


Dr. Oz - A palavra-chave automatizar. Ou seja, fazer desses hbitos uma rotina, sem
precisar pensar muito neles. Acordar, escovar os dentes e passar o fio dental, para reduzir
a quantidade de bactrias prejudiciais sade. Beber muito lquido ao longo do dia,
principalmente gua e ch verde. Dormir ao menos sete horas por noite. Durante o sono
se produz o hormnio do crescimento, essencial mesmo para quem j adulto, pois
prolonga a juventude. Caminhar meia hora por dia e praticar exerccios que faam suar
trs vezes por semana. Meditar cinco minutos diariamente, o que pode estar embutido na
prtica de ioga ou tai chi chuan. Evitar alimentos que estejam na regra dos cinco, que
mencionei anteriormente. Uma ltima coisa: estreitar o relacionamento com as pessoas
prximas e abster-se de julg-las. Em vez de julgar os outros, melhor tomar conta de si
prprio.
Veja - Abster-se de julgar os outros ajuda a manter a juventude?
Dr. Oz - Sim, da mesma forma que resolver situaes de conflito. O conflito no traz
nada de positivo. apenas desgastante. Costumo recomendar a meus pacientes que
procurem as pessoas com quem mantm uma relao de animosidade e tentem resolver o
impasse. Essa uma atitude para o bem-estar prprio. No h nada de altrusta nela.
uma atitude egosta.
Veja - O que o senhor acha das dietas para emagrecer que surgem e viram moda a
cada seis meses?
Dr. Oz - Essas dietas fazem sucesso, mas so pssimas para a sade. A alimentao no
deve ser encarada como uma maratona para a perda de peso. Uma dieta que tenha como
chamariz o emagrecimento rpido no confivel.

Comer menos do que o corpo

necessita uma agresso fisiologia. Ou seja, aos processos qumicos que fazem o
organismo funcionar. Quando a fisiologia desprezada, os resultados das dietas so

transitrios.
Veja - Por que o senhor recomenda cuidados com o jantar?
Dr. Oz - Na verdade, h uma nica regra a observar: deve-se jantar pelo menos trs horas
antes de dormir. Deitar logo aps a refeio facilita o acmulo de gordura, principalmente
na cintura. Alm disso, comer muito tarde prejudica o sono.
Veja - O senhor recomenda beber muita gua durante o dia. Quanto se deve beber
exatamente?
Dr. Oz - Deve-se beber uma quantidade suficiente para que a urina esteja sempre clara.
Isso varia de um dia para o outro. Em dias quentes, sua-se muito e, por isso, preciso
beber mais gua. Para quem no abre mo da cafena, sugiro ch verde. Em lugar de
quatro cafezinhos por dia, beba quatro copos de ch verde. Essa bebida concentra muitos
antioxidantes e nutrientes bons para a sade.
Veja - Muitos ambientalistas condenam o consumo de gua engarrafada. Do ponto
de vista da sade, ela melhor que a gua da torneira?
Dr. Oz - Eu acho um erro beber gua engarrafada. H dois problemas principais com ela.
O primeiro que, se a garrafa plstica no for reciclada, pode contaminar os mares e os
rios. Isso prejudica o meio ambiente e, indiretamente, a sade. O plstico das embalagens
vai parar nos peixes que comemos. O resultado que 97% das pessoas apresentam
resduos de plstico no organismo, o que interfere no sistema hormonal. Esses resduos
estimulam os receptores de estrognio, o hormnio feminino. Em excesso, o estrognio
pode causar cncer e outros problemas. As toxinas contidas no plstico tambm aceleram
o envelhecimento. O segundo problema que, como a gua engarrafada no apresenta
vantagens com relao gua da torneira, trata-se de um desperdcio de dinheiro.
Veja - O senhor recomenda exerccios fsicos que provoquem suor. Exerccios leves
so inteis?
Dr. Oz - Essas recomendaes visam sade cardiovascular. Para essa finalidade, apenas
os exerccios moderados ou intensos, que fazem suar, apresentam benefcios. Mas os
exerccios suaves e de baixo impacto tm valor. Mesmo a caminhada movimenta grandes
msculos, como os das coxas e dos quadris, que consomem muita energia. Como o
gasto calrico muscular maior durante o exerccio, a queima de calorias aumenta.
Veja - Os suplementos vitamnicos so criticados em muitos estudos cientficos. O
que o senhor acha deles?
Dr. Oz - Eles so eficazes, mas prometem mais do que cumprem. Na verdade, os
mdicos saem da faculdade sem conhecimentos suficientes sobre os suplementos e so
forados a tirar suas prprias concluses. De modo geral,

uma suplementao s

necessria quando as vitaminas no so obtidas naturalmente com a alimentao. Por


outro lado, acredito que determinadas vitaminas podem melhorar a qualidade de vida e a
longevidade. Entre elas esto as vitaminas A, B, C, D e E, alm de clcio, magnsio,
selnio e zinco. A vitamina D importantssima, pois previne cncer e osteoporose.

so essenciais.
Veja - Alm dos procedimentos j descritos nesta entrevista, o que mais o senhor
faz para adiar o envelhecimento?
Dr. Oz - Minha receita principal de juventude brincar com meus filhos. Tambm
procuro descobrir coisas novas todos os dias. Aprendo ao conversar com os outros e,
apesar de ser muito assediado para responder a perguntas, por causa de minha atuao na
TV, prefiro perguntar, saber como a vida das pessoas, como elas trabalham. Isso faz
minha mente exercitar-se.
Veja - Nos ltimos anos, o aperfeioamento do tratamento clnico fez cair o nmero
de cirurgias cardacas. Essa uma tendncia em outras especialidades mdicas alm
da cardiologia?
Dr. Oz - Sem dvida. Os recursos clnicos tornaram-se mais eficazes

tanto para a

preveno de doenas quanto para seu tratamento. Por isso, assim como na cardiologia, a
cirurgia deixou de ser a primeira opo em outras reas. H poucos anos, quando o
paciente machucava o joelho, ia direto para a sala de operao. Agora, ele vai para a sala
de fisioterapia.

Essa tendncia tambm evidente nos casos de diverticulite, uma

inflamao do intestino, que passou a ser tratada com o consumo de fibras. O mesmo
acontece com pacientes que apresentam doena arterial obstrutiva perifrica. Antes eles
iam para a faca. Agora, recebem como orientao deixar de fumar e caminhar. Mesmo
que sintam dor num primeiro momento, essa uma maneira de estimular o crescimento de
novos vasos sanguneos para substituir os danificados.
Veja - O senhor j esteve no Brasil. Como foi sua experincia no pas?
Dr. Oz - Visitei o Brasil h muitos anos, quando ainda era estudante de medicina. Fui ao
Rio de Janeiro e conheci o doutor Ivo Pitanguy. Tambm fiquei deslumbrado com as
frutas brasileiras e com as lojas de sucos. Elas misturam frutas e outros vegetais, uma
combinao pouco convencional. Conheci o aa, que at hoje est no meu cardpio.
Compro aa em Nova York mesmo. um dos alimentos com maior concentrao de
antioxidantes. Planejo

voltar ao Brasil em meados do ano que vem para gravar um

programa. Quero muito ir Amaznia e conhecer as plantas medicinais da regio.


Dr. Mehmet Oz nasceu em Cleveland, Ohio (EUA), filho de pais turcos. Casado e pai de
quatro filhos, se formou da Harvard Univesity em 1982, depois fez mestrado e MBA na
Universidade de Pennsylvania. autor de mais de 350 publicaes e vrios livros. Em
maio de 2005 estava na lista da New York Times Bestseller.