ARROZ AL HORNO CON QUESO

Ingredientes:
4 tazas (pequeas) de arroz cocido
1 zanahoria rallada
2 cucharadas soperas de perejil fresco picado
100 gr. de queso mozzarella rallado
1 taza (pequea) de queso parmesano rallado
100 gr. de jamn o pavo picado en cubos
2 huevos
1 taza (pequea) de leche
1/2 taza (pequea) de requesn
Sal
Pimienta
Preparacin:
Mezclar los ingredientes (arroz, jamn, zanahoria, perejil y mozzarella) en un bol
Untar una fuente apta para horno con margarina. Es recomendable que sea una de cristal.
Batir los huevos junto con la sal, pimienta, queso parmesano, requesn y leche. Puedes hacerlo
con la batidora o licuadora.
Ponerlo en la fuente, primero la mezcla con el arroz y luego la batida.
Meterlo al horno precalentado a 200 durante unos 30 min o cuando veas que comienza a dorarse
la capa superior.

ARROZ CON CREMA DE ESPINACAS

Ingredientes:
1 taza de Arroz
1 taza de Espinacas cocidas y saltadas
4 Huevos duros
1/2 litro de Salsa Blanca mediana condimentada
1/2 taza de Queso Rallado
2 cdas de Mantequilla en trocitos
Preparacin:
Para preparar este sencillo arroz lo primero que vamos a hacer es cocinar el Arroz en Agua con
Sal. Una vez pronto, escurrir y colocar en fuente de horno. Disponer encima la Espinaca cocida y
salteada. Colocar encima los Huevos duros cortados al medio. Cubrir finalmente con la Salsa
blanca y el Queso rallado. Disponer en la superficie la Mantequilla en trocitos y llevar al horno para
gratinar.

GUISO DE POLLO Y VERDURAS

INGREDIENTES:

1 k de pollo troceado
2 pimientos morrones
4 tomates
3 cebollas medianas cortadas en rodajas
75 g de judas verdes deshuesadas
1 dl de aceite de oliva
1 l de caldo de ave desgrasado
2 dl de vino blanco
1 ramita de salvia
pimienta
Sal
PREPARACIN:
Salpimentamos el pollo. En una sartn doramos el pollo por todos los lados en aceite caliente.
En una cazuela calentamos el aceite restante y rehogamos las cebollas y los pimientos cortados
en tiras. Agregamos el pollo, el romero, la salvia, el caldo de ave y el vino blanco. Tapamos la
cazuela y dejamos cocer a fuego suave durante 1 hora.
Escaldamos los tomates en agua hirviendo durante 2 minutos, refrescamos, pelamos y los
cortamos en dados.
A la mitad de coccin del pollo incorporamos los tomates a la cazuela junto con las aceitunas.Y
listo!

POLLO CON VERDURAS

Para hacer un pollo en trozos con verduras necesitamos:
- un pollo entero en trozos de 1,5/2 kgr. (podemos usar slo contramuslos con piel)
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla picada en trozos pequeos
- 2 zanahorias en trozos
- 2 patatas en trozos
- 400 gr. de apio
- 1 lata de cerveza
- 500 ml. de caldo de pollo
- 2 cucharadas de azcar moreno
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2 cucharaditas de tomate concentrado
- 1 cucharadita de tomillo
- 60 gr. de harina
- 100 gr. de mantequilla
- sal y pimienta
PASOS:
1. Poner una cazuela al fuego con las cucharadas de aceite. Salpimentar los trozos
de pollo e introducir en la cazuela hasta que cojan un color tostado por los dos

lados. Sacar y reservar.

2. Retirar la grasa que haya podido quedar en la cazuela y aadir 30 gr.
de mantequilla.Esperar a que se funda y aadir la cebolla picada.
Dejar que se haga unos seis minutos dando vueltas de vez en cuando para que no
se queme. Aadir las zanahorias, las patatas, el apio, el
caldo, la cerveza,
la mostaza, el tomate concentrado, el azcar y el tomillo.
Sumergir las piezas de pollo en la cazuela y llevar a
ebullicin.
3. Una vez que empiece a hervir tapar y bajar el fuego a
medio. Dejar que se cocine
unos 30 minutos dando vueltas de vez en cuando para que
no se queme.
4. Para ligar la salsa hacemos un roux. Para ello, fundimos la
mantequilla restante
y la mezclamos con la harina hasta que forme una pasta.
Sacar de la cazuela dos tazas del caldo en el que se est haciendo el pollo,
e incorporar lentamente a la mezcla de harina y mantequilla.
Mezclar bien y aadirlo a la cazuela.
5. Dejar que cueza todo unos diez minutos o hasta que veamos que el caldo
est espeso.

Salsa blanca (bechamel)

Ingredientes
1/3 taza de mantequilla o margarina
1/3 taza de harina de uso general
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra o blanca molida
1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada de CARNATION Evaporated Milk
3/4 taza de agua
Preparacion:
DERRITE la mantequilla en una cacerola pequea. Incorpora la harina, la sal y la pimienta. Agrega
poco a poco la leche evaporada y el agua. Cocina esta mezcla a fuego medio, revolvindola de
vez en cuando, hasta que rompa a hervir. La receta rinde 3 tazas.

PARA PREPARAR LA SALSA DE HIERBAS:

PREPARA 1 taza de Salsa Blanca agregndole a la
mantequilla 1 diente de ajo finamente picado. Agrgale a la
mezcla de harina 1/4 de cucharadita de organo seco,
albahaca o salvia. Prosigue segn se indica. Rinde 1 taza.
PARA PREPARAR LA SALSA DE QUESO:
PREPARA 1 taza de Salsa Blanca, pero utiliza slo 1
cucharada de mantequilla, 1 cucharada de harina de uso
general y 1/3 de taza de agua. Elimina la sal. Prosigue
segn se indica. Incorpora 1 taza (4 oz) de producto de queso procesado, ya sea el desmenuzado
o en cubitos, y revuelve hasta que se derrita. Rinde aproximadamente 1 1/2 taza.
PARA PREPARAR LA SALSA DE QUESO CHEDDAR:
PREPARA 1 taza de Salsa Blanca, pero utiliza slo 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de
harina de uso general y 1/3 de taza de agua. Prosigue segn se indica. Incorpora 1 taza (4 oz) de
queso cheddar desmenuzado y revuelve hasta que se derrita. Rinde aproximadamente 1 1/2 taza.

Pechugas cordon bleu con salsa de championes

.Ingredientes:
4 milanesas de pollo
4 rebanadas de jamn

4 rebanadas de queso manchego

1/4 de tz de harina
2 huevos, batidos
1 tz de pan molido
1 tz de aceite
Para la salsa:
1 cda de mantequilla
1/4 de cebolla, troceada
1 diente de ajo, troceado
1 tz de championes
1/2 lt de leche
1/2 lt de crema
Sal y Pimienta al gusto
.Preparacin:
SALPIMIENTA las milanesas de pollo y coloca una rebanada de jamn y una de queso. Enrolla y
cierra con un palillo.
PASA por la harina, el huevo batido y empaniza con el pan molido.
CALIENTA el aceite y dora los rollos de pollo hasta que estn bien cocidos.
Para la salsa:
FUNDE la mantequilla y acitrona la cebolla y el ajo.
AADE los championes y cocina por unos minutos. Vierte la mitad de la leche y cocina hasta que
suelte el hervor.
DEJA enfriar y lica con el resto de la leche y la crema.
REGRESA al fuego, salpimienta y cocina hasta que espese ligeramente.
SIRVE las pechugas y baa con la salsa. Espolvorea un poco de perejil finamente picado

Pollo crujiente
.Ingredientes:
1500 g de pollo
150 ml de leche
300 g de harina de maz fina
300 g de harina de trigo
2 cucharadas pequeas de tomillo
2 cucharadas pequeas de organo
2 cucharadas pequeas de pimienta molida
2 cucharadas soperas de pimentn rojo dulce
Sal
Aceite para frer
.Preparacin:
Corta el pollo en trozos medianos, o cmpralo troceado.
En un bol o recipiente similar aade 1 cucharada de tomillo, 1 cucharada de organo, 1 cucharada
de pimienta molida, 1 cucharada sopera de pimentn rojo, aade tambin 15 g de harina de trigo y
150 g de harina de maz fina, le viertes toda la leche y lo mezclas bien.
chale sal al gusto al pollo troceado y luego lo introduces en el bol, lo dejas que se macere
durante 12 horas, si no dispones de ese tiempo, djalo 2 horas mnimo.
En una bandeja mezcla el resto de las especias, lo que queda de harina de trigo y de maz y lo
remueves, esto es para rebozar el pollo.
Echa abundante aceite en una sartn, la pones a fuego medio-bajo.
Mientras se calienta el aceite, reboza el pollo en la bandeja, que acabas de mezclar, que quede
bien rebozado.
Aade el pollo en la sartn y frelo 2 o 3 minutos por cada lado, que quede dorado.
Cuando este bien dorado lo retiras y lo pones en un plato sobre papel absorbente

Alitas de Pollo con Glas de Limn y Miel

Ingredientes:
1 kg alitas de pollo
3 limones
5 cdas de miel
Sal, pimienta
Preparacin:
Precalentamos el horno a 180 durante 8-10 min.
Colocamos las alitas en una fuente de horno.
Aadimos una pizca de sal. Reservamos.
Exprimimos los limones y aadimos la miel al zumo de los limones; removemos.
A continuacin rociamos las alitas con unas cdas. de la mezcla del zumo de limn y la miel.
Reservamos el zumo.

Introducimos las alitas al horno en la zona media.

Rociar y dar la vuelta a las alitas cada 15-20 min. durante 45-60 min.
La salsa tiene que quedar muy espesa, que es lo que le hace especial
al plato, ya que le da una acidez exquisita a la salsa..

Alitas de pollo al Limn y Pimienta

Ingredientes:
2 kg alas de pollo
1/4 taza de aceite
1/4 taza de mantequilla derretida
2 cucharadas de limn y pimienta condimento
Instrucciones:
Precalentar el horno a 400F.
Mezcle alitas de pollo y aceite. Coloque las alas en una bandeja para hornear, teniendo cuidado
de no apuarlas. Hornear durante 45 minutos o hasta que estn doradas y crujientes.
Retirar del horno alas. Mezclar la mantequilla derretida y el limn-pimienta primer y barnice
generosamente en las ala. Hornee un par de minutos ms
Colocar en un plato y servir inmediatamente.

Alitas de pollo al horno

Ingredientes:
1 kg de alitas de pollo
1 cda de ktchup
1 cda de miel
2 cda de salsa de soja
1 cdita de pimentn dulce o picante, segn el gusto
3 cda de aceite
Arroz cocido para acompaar
Sal y pimienta
Preparacin:
Paso 1: Mezclamos el ktchup, la miel, la soja, el pimentn y el aceite.
Paso 2: Salpimentamos las alitas y las introducimos en la mezcla, durante al menos 2 horas.
Paso 3: Pasado el tiempo las ponemos en una fuente para horno, con la salsa incluida, y las
llevamos al horno, precalentado, a 180 durante 20 o 25 minutos, segn el gusto de cada uno.

Paso 4: Servimos acompaado de arroz.