SALMONELLA

INTRODUCCIN
Salmonella es el nombre de un grupo de bacterias. En Estados Unidos es la
causa ms comn de las enfermedades transmitidas por alimentos.
La salmonella se encuentra en las aves crudas, los huevos, la carne vacuna y,
algunas veces, en las frutas y vegetales sin lavar. Tambin se puede adquirir
tras manipular mascotas, especialmente reptiles como las serpientes, tortugas
y lagartos.
Los sntomas incluyen:

Fiebre

Diarrea

Clicos abdominales

Dolor de cabeza

Pueden presentarse nuseas, vmitos y prdida de apetito

Los sntomas suelen durar entre cuatro y siete das. Su proveedor de salud
puede diagnosticarla con una prueba de heces. La mayora de las personas
mejora sin tratamiento. Puede ser ms grave entre los ancianos, nios
pequeos y personas con enfermedades crnicas. Si la salmonella penetra en
el torrente sanguneo, puede ser seria. Se trata con antibiticos.
La fiebre tifoidea, una enfermedad ms seria causada por salmonella, no es
comn en Estados Unidos, pero ocurre frecuentemente en pases en vas de
desarrollo.
NIH: Instituto Nacional de Alergias y Enfermedades Infecciosas

Enterocolitis por salmonella - EnciclopediaDisponible en ingls

Salmonella (Departamento de Agricultura, Servicio de Inocuidad e

Inspeccin de los Alimentos)Disponible en ingls
Salmonelosis (Departamento de Salud del Estado de Nueva York)
Diagnstico y exmenes

Anlisis de heces (Fundacin Nemours)Disponible en ingls

Muestra de materia fecal: Cultivo bacteriano (Fundacin Nemours)
Prevencin y factores de riesgo

Huevos en cascarn: De la granja hasta la mesa (Departamento de

Agricultura, Servicio de Inocuidad e Inspeccin de los Alimentos)Disponible
en ingls
Vacuna contra la fiebre tifoidea (Coalicin de Accin para la
Inmunizacin) - PDFDisponible en ingls
Asuntos relacionados

Precauciones frente al consumo de huevos (Administracin de Alimentos

y Medicamentos)
Reptiles, anfibios y la salmonella (Centros para el Control y la
Prevencin de Enfermedades)Disponible en ingls
Asuntos especficos

Fiebre tifoidea - EnciclopediaDisponible en ingls

Fiebre tifoidea (Fundacin Nemours)
Especialistas

Agencias
estatales:
Departamentos
de
salud
pblica
estatales (Departamento de Salud y Servicios Humanos)
CDC en espaol (Centros para el Control y la Prevencin de
Enfermedades)Disponible en ingls
Mujeres

Salmonelosis (Fundacin de Nios con Defectos de Nacimiento March of

Dimes)Disponible en ingls
de slud relacionados
Enfermedades transmitidas por alimentostitutos Nacionales de la
Salud
El organismo de los NIH principalmente responsable por realizar
investigaciones cientficas sobre Infecciones por salmonella es el Instituto
Nacional de Alergias y Enfermedades Infecciosas
Exenciones
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