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Esfiha - A Legtma - Receitas CyberCook

28/07/2015

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Ingredientes
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1 kg de farinha de trigo
100 gr de fermento biolgico fresco
150 ml de leo de soja
300 ml de leite
3 colher(es) (sopa) de acar
1 colher(es) (sopa) de sal
3 unidade(s) de ovo

Modo cozinha
(tela cheia)

Recheio
500 gr de patinho moda(s)
2 unidade(s) de cebola picada(s)
2 unidade(s) de tomate picado(s)
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de suco de limo

Como fazer
Massa
Para a massa, coloque em uma vasilha o fermento e o leite morno.
Mexa at o fermento dissolver.
Depois, acrescente o leo, o acar, o sal e as claras

(reserve as gemas

Misture bem.
Acrescente aos poucos a farinha de trigo at a massa desgrudar dos dedos.

http://www.cybercook.com.br/esfiha-r-13-591.html?origem=coluna-direita-bloco-receitas-relacionadas

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Esfiha - A Legtma - Receitas CyberCook

28/07/2015

Sove bastante em uma superfcie levemente enfarinhada.


Em seguida, faa bolinhas do tamanho da mo em concha.
Coloque-as numa superfcie polvilhada com farinha de trigo e deixe descansar por 30 minutos.

Vdeos - Como Fazer

Depois que as bolinhas dobrarem de volume, abra com rolo como se fosse fazer pastis (o formato deve
ficar redondo).
Recheio
Misture os ingredientes do recheio e coloque no centro dos discos de massa.

Pav de Chocolate

Torta Holandesa

Batata Recheada

Escondidinho

Feche formando um tringulo.


Coloque as esfihas em uma assadeira e pincele com as gemas

Deixe descansar por mais 5 minutos e leve ao forno, pr-aquecido, at dourar.

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Rendimento: 35 pores
Tempo de Preparo: 55 minutos

Cozinha: rabe
Receita indicada por Antonio Vicentini
Tags: Salgadinhos, leo de soja, Farinha de trigo, Lanches e festas, Acar, Patinho, Lanches, rabe,
Suco de limo, Tomate, Ovo, Sal, Fermento biolgico fresco, Cebola, Leite, Pimenta-do-reino branca
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16

Esta receita muito boa para ser trabalhada, alm de deliciosa. Pra quem j conhece a famosa
receita da Legtima Esfiha. Para quem nunca fez, 60 g de fermento biolgico fresco bastam para essa
receita. No h necessidade dos 100 g.
Liak - em 08/11/2005
Responder a este comentrio 0 Respostas

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foto errada
A receita da a entender como sendo de esfirra aberta
Thales Oliveira Lima - em 28/03/2014
Responder a este comentrio 0 Respostas

J fiz muitas esfihas, mas essa foi a melhor! Aconselho colocar pimenta sria no recheio ou, se no for
possvel, coloque tambm um pouco de canela.
Ricardo Mendes - em 28/07/2006
Responder a este comentrio 0 Respostas

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2
Gostei mesmo!! Farei novamente, mas acrescentarei um pouco mais de acar. Usei menos fermento.

Wal - em 12/02/2014
Responder a este comentrio 0 Respostas

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Excelente
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3/5

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Fiz como manda a receita. Ficou tudo muito bom. O recheio de carne poderia ser melhor mas o
resultado final agradou a todos.
Bobfreire - em 10/07/2014
Responder a este comentrio 0 Respostas

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Receita Perfeita
Obrigada Antonio Vicentini!! Receita perfeita: massa fofinha e recheio bem mido. Renderam 50
unidades, tamanho mdio. Todos amaram!
Teresa Nakamura - em 14/01/2013
Responder a este comentrio 0 Respostas

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esfiha
Maravilhosa!!!! Perfeita. Igualzinha as que comia qdo estava no Brasil. Passei essa receita para outras
amigas e fizeram o maior sucesso. Parabens pela receita.
Claudia - em 11/01/2013
Responder a este comentrio 0 Respostas

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Fiz a receita e adorei, achei muito saborosa. Infelizmente, apesar de apertar bem, algumas abriram,
gostaria de saber se coloquei muito recheio, ou se excesso de fermento. Tambm gostaria de saber
se o forno 180 graus.
Dalvinha - em 30/01/2008
Responder a este comentrio 1 Resposta

Resposta de Gina - 24/10/2014

Dalvinha, a esfiha para no abrir quando voc fecha, na hora de colocar na forma as partes
que voc uniu ficam para baixo, a foto da esfiha fechada minha, alm de no abrir fica
perfeita por cima. Tente, voc vai ver a diferena.

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Pouco recheio
Gastei menos de 1kg de farinha e rendeu 40 esfihas, porm o recheio foi suficiente para apenas 27.
Tive que improvisar pro restante.
Ana - em 23/03/2015
Responder a este comentrio 0 Respostas

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Maravilhosa esta receita, fcil e muito macia. Renderam 24 esfihas de porte mdio. Foi aprovada por
toda a famlia! Recomendo e aprovo.
Gina - em 22/10/2014
Responder a este comentrio 0 Respostas

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