Estudio de la utilizacin de semillas

de yero (Vicia ervilla Willd.)

en la alimentacin del pollo
I. Efectos de la inclusin de altos niveles de semilla
en raciones para pollos de primera edad

E. O c i o , R. V i a r s , J. T r e v i o y A. B r e n e s *

RESUMEN

SUMMARY

Se ha realizado una prueba experimental

de unas
series que se tenan progrmadas, en orden a estudiarla
utilizacin de semillas de yeros en raciones para pollos.
La presente prueba se ha efectuado con 72 pollos
machos Leghorn de un da de edad, repartidos
en
cuatro grupos, que consuman: el primero, una racin
testigo, y el segundo, tercero y cuarto, raciones isoca-

lricas e isoproteicas

con el 15, 25 y 35 % de yeros,

respectivamente,
administrando
el agua y pienso ad
libitum, y teniendo la prueba cuatro semanas de duracin. Aunque en nuestras condiciones
experimentales
slo hubo una baja, en contra de lo esperado, se hizo
patente un empeoramiento
de los ndices
productivos,
tanto mayor cuanto ms elevado era el nivel de yeros de

Use of bitter vetch seed (Vicia ervilia Willd.) in

chick diets. I. Effects of including high levels of seed in starter diets.
A 4-week trial involving 72 day-old chicks was conducted to evaluate the effect of including high levels of
bitter vetch seed meal in starter diets. Chicks fed diets
containing 0,15, 25 and 35 % of bitter vetch seed.
Chicks receiving the diets with bitter vetch seed
consumed less food and grew more slowly than those
receiving the control diet. Mortality was not affected but
pancreas size was greater in the chicks given the diets
with bitter vetch seed that in those fed on the control
diet.

la racin. Se detect un incremento de la relacin "peso

del pncreas/peso
vivo", tanto ms acusado
cuanto

mayor fue el consumo de

leguminosa.

INTRODUCCION

con los resultados experimentales obtenidos, que ad-

En un trabajo anterior (1) realizamos un estudio

exhaustivo de las referencias bibliogrficas relativas a
la utilizacin, en aves y cerdos, de diversas semillas de
leguminosas anuales, propias de la cuenca mediterrnea, entre las que se incluye el yero (Vicia ervilia Willd.).

serv una mortalidad que se elevaba al 77 %.

ministrando dietas con el 3 8 % de yeros enteros ob-

Sealamos entonces que diversos autores aconsejaban una prudente utilizacin de las mismas en las
raciones alimenticias de esas especies animales, como
consecuencia de los principios antinutritivos presentes a los que son especialmente sensibles. Tanto es
as, que PALACIOS R E M O N D O (2) indica, de acuerdo
* Investigadores y colaboradores cientficos, respectivamenmente, del Instituto de Alimentacin y Productividad Animal
del C.S.I.C. Direccin actual: Ciudad Universitaria. Madrid-3.
Espaa.

Octubre

1980-A.Y.M.A.

OCIO y col. (1) indican que en pruebas realizadas

con aves de cinco semanas de edad y administrando
raciones con inclusin de yeros al 3 0 % no se produjo
mortalidad alguna. Estos resultados contradictorios
podran tener su explicacin en el hecho de que el
podran tener su explicacin en el hecho de que en el
segundo caso se utilizaron en las pruebas experimen-

tales pollos de s e g u n d a edad, cuyas d e f e n s a s f r e n t e a

los factores txicos probablemente estn ms desarrolladas que en aves de slo un da de edad, que las
raciones tuvieran un 8 % menos de semillas o en ambos
hechos a la vez.
No obstante, conviene indicar que en las referidas
pruebas, as como en las citadas en la bibliografa, es

(3) 4 0 1

comn para todas ellas que los consumos de piensos y

la velocidad de crecimiento de los animales experimentales alimentados con raciones que contienen
yeros, son menores que los de los que actan como
testigo.

animales sacrificados al final de las pruebas han sido

los criterios de valoracin seleccionados.

A la vista de todo esto hemos programado una serie

de experimentos en los que tratamos de estudiar la
problemtica de la utilizacin del yero en raciones para
pollos, intentanto conocer cul es el lmite mximo que
no produce alteraciones fisiolgicas o de otra ndole y
poder establecer as, de forma experimental, los porcentajes que se pueden recomendar al formular una
racin prctica para pollos, en lugar de utilizar cifras
empricas que se presumen no producirn efectos
negativos.

Se han utilizado 72 pollos machos Leghorn. Cuando

tenan un da de edad fueron adquiridos a una firma
comercial y posteriormente mantenidos, manejados y
alimentados en condiciones adecuadas a las caractersticas y edad durante los dos primeros das; al tercero
comenz el experimento propiamente dicho, distribuyendo a la totalidad de los pollos, lo ms homogneamente posible, en cuatro grupos de 18 animales,
incluyendo stos en tres lotes de seis aves que representaban sendas repeticiones del mismo tratamiento.

Este tipo de estudios, por otra parte, debe constituir

una de las bases fundamentales en que se deber
apoyar todo intento de seleccin o mejora gentica de
los yeros, con el fin de obtener semillas que no presenten los problemas de toxicidad que le son caractersticas. La posible consecucin de estos objetivos permitira el empleo de esta leguminosa en la alimentacin

Se establecieron cuatro raciones experimentales,

de tal manera que la primera constitua la dieta testigo
sin inclusin de la leguminosa objeto de estudio, la
segunda, tercera y cuarta se formularon incluyendo el
15, 25 y 35 % de semillas enteras y molidas de yeros,
respectivamente.

MATERIAL Y METODOS

Los pollos fueron numerados individualmente para

poder controlar el incremento de peso durante la
prueba; las pesadas de los animales se realizaron
semanalmente, despus de un perodo previo de ayune
de dos horas.

de las especies monogstricas y constituira una razn

ms para la extensin de su cultivo en las zonas de

monocultivo cerealista en sustitucin del barbecho,
que, como es bien sabido, ocupa varios millones de
hectreas en nuestro pas.

La composicin y anlisis calculado de las raciones

figura en la Tabla I. El pienso y el aguase suministraron
ad libitum, llevando un escrupuloso registro de las
cantidades del primero. En este caso, el resultado no

El presente trabajo, primero de una serie de ellos, ha

tenido por finalidad la de estudiar el efecto de la
inclusin de yeros, entre el 15 y 35 %, en raciones para

pollos de primera edad. Los resultados respecto a la

mortalidad, velocidad de crecimiento, ndice de trans-

corresponda a los Individuos, sino a los lotes de cada

formacin de los piensos y peso de los pncreas de los

consumo individual por

cuatro animales, hallndose la media para obtener el

DOIIO.

TABLA I
Ingredientes, porcentaje de los mismos y composicin de las raciones testigo y las formuladas
con Jos diversos porcentajes de yeros en las pruebas experimentales con pollos de primera edad

Yeros
Testigo

(%)

15%

25%

35%

Ingredientes:
Harina de maz
Harina de yeros
Torta de soja (44 % de protena)
Casena
Harina de alfalfa deshidratada
Aceite de girasol refinado
Sat comn
Fosfato clcico
Carbonato clcico
Metionina
Mezcla vitamnico-mineral

63,69

55,38
15,00
19,00
3,00

3,00

2,90

0,30
0,25
2,30
0,06
0,40

1,20
0,25
2,30
0,50
0,07
0,40

47,07
25,00
16,70
2,30
3,00
2,40
0,25
2,30
0,50
0,08
0,40

100,00

100,00

100,00

26,50

40,03
35,00
17,20
0,40
0,80
3,00
0,25
2,30
0,50
0,12
0,40
100,00

Composicin calculada:
Protena bruta (%)
Energa metabolizable (kcal/kg)
Calcio (%)
Fosfato inorgnico (%)
Metionina

4 0 2 (4)

20,7
2.916
0,54

20,0
2.918
0,90
0,54
0,45

20,0
2.912
0,91
0,55
0,45

20,1
2.912
0,89
0,56
0,45

A.Y.M.A. - Octubre

1980

rimentos no se ha evidenciado esta circunstancia,

aunque se ha hecho patente a todos los niveles una
marcada disminucin de la velocidad de crecimiento,
consumo de pienso e ndices de transformacin del
mismo en comparacin con los animales del grupo que
consuman el pienso testigo.

La duracin total del experimento fue de cuatro

semanas.
Al final de la prueba, y para completar la informacin
derivada de los datos relativos al incremento de peso y
consumo de pienso, se sacrificaron varios animales de
cada lote para determinar la relacin del peso de los
pncreas y el peso vivo, y detectar una posible hipertrofia de la referida glndula causada por la presencia
de determinados factores antinutritivos en las semillas
de yero utilizadas.

En efecto, se observa una disminucin de los ndices

productivos tanto ms cuanto mayor es la proporcin
de la leguminosa aadida, descendiendo el incremento
de peso medio final en 76, 165 y 201 g., respectivamente, para los animales que consuman raciones
con el 15, 25 y 35 % de yeros, en comparacin con el
mostrado por los pollos del grupo testigo.

RESULTADOS Y DISCUSION

El pienso consumido por los pollos fue menor cuanto

mayor fue la proporcin de yeros incluida en las
raciones, cifrndose la baja del consumo en 99, 274 y
346 g. para los que ingeran dietas con el 15,25 y 35 %,
respectivamente, en relacin con el testigo. Los ndices
de transformacin experimentaron similares alteraciones, con disminucin de los incrementos respectivos
de 0,4, 1,2 y 2,5 kg. con respecto al grupo testigo.

Los resultados obtenidos en los experimentos aparecen indicados en la Tabla II.

Cabe destacar como primer y general comentario a
los mismos el hecho sorprendente de no haberse
producido durante el experimento ms que una baja
entre todos los grupos de pollos, en contra de lo que
caba esperar de acuerdo con los datos sealados por
PALACIOS (2) y anteriormente citados.

El estudio estadstico de los resultados pone de

manifiesto que existieron diferencias significativas
(P< 0,01) entre los ndices productivos de los distintos
grupos, lo que demuestra que la adicin de solamente
un 15 % de yeros a las raciones dan lugar a un efecto
negativo y tanto ms intenso y cuanto mayor es la
cantidad introducida en la racin. Hay que sealar la
excepcin de no ser estadsticamente significativa la

Indicbamos ya en otro trabajo (1) que podra pensarse que si bien los pollos de segunda edad disponan
de suficientes defensas para neutralizar los efectos
nocivos del o de los txicos presentes en las semillas
de yeros, los animales jvenes no soportaran el consumo de raciones con fuertes dosis de yeros sin
mostrar altos niveles de mortalidad. En estos expe-

TABLA II
Resultados medios de la ganancia de peso, consumo de pienso, ndice de transformacin en pollos
de un da de edad que consumen raciones con niveles altos de semillas de yeros

Peso inicial pollos (g.)

Peso final pollos (g.)
Incremento de peso (g.)
Pienso consumido (g.)
Indice de transformacin

1 (*)
Testigo

H n
15 % yeros

III C)
25 % yeros

IV (*)
35 % yeros

34,9
279,8
244,9 a
553,4 a
2,3a

35,8
204,7
168,9 b
454,4 b
2,7a

34,5
114,2
79,7C
279,5C
3,5 b

34,0
77,4
34,4 d
207,5 d
4,8C

Cada dato corresponde a la media de tres lotes de seis pollos.

Los datos con diferente letra exponencial difieren significativamente (P < 0,01).

TABU

III

Pesos medios de los pncreas en porcentaje del peso de las aves elegidas al azar y disecadas
despus del sacrificio de las mismas al final de las pruebas experimentales (*)

Tratamiento

Peso medio
pollo
(g.)

Peso medio
pncreas
(g.)

Peso pncreas
en %
peso vivo

Testigo

286,3

0,9758

0,3408

15% yeros

221,0

0,8989

0,4057

2 0 % yeros

138,8

0,6302

0,4540

3 0 % yeros

81,3

0,4341

0,5339

(*) Medias correspondientes a nueve animales cada una.

Octubre

1980-A.Y.M.A.

(3) 4 0 3

diferencia de los ndices de transformacin obtenidos

por los animales del grupo testigo y por los que
consuman el 15 % de yeros, causado probablemente
por haber c o n s u m i d o este grupo menores cantidades
de pienso.
Como ya dijimos anteriormente, el hecho ms paradjico de estos resultados radica en no haber aparecido un elevado nmero de bajas entre los animales
del experimento, para lo cual no tenemos una explicacin lgica que lo justifique. Quiz las condiciones
ambientales de la sala experimental, entre las que cabe
destacar el alto grado sanitario existente, muy alejado
del normal en una granja, podra explicar en parte esta
circunstancia.
En efecto, un ambiente ms contaminado y una
masiva produccin, con el mximo aprovechamiento
del espacio, pueden provocar un alto ndice de bajas de
animales con bajo c o n s u m o de pienso y con las defensas disminuidas por efecto de la actuacin de los
principios txicos que estn presentes en la semilla del
yero.
Podra pensarse, tal vez, en la existencia de una
determinada dosis letal y que, como consecuencia de
ello, un aumento de solamente un 3 % en relacin con el
nivel mximo de yeros utilizado por nosotros (35%)
pudiera provocar trastornos irreversibles que no pudieran ser superados por los animales. Comparando
nuestros resultados con los de PALACIOS (2), este
extremo quiz merezca ser investigado ms adelante.
Cabe tambin indicar que el consumo de pienso

podra ser un factor determinante en la aparicin de

Por ltimo, en la Tabla III se exponen los datos

relativos a los pesos de los pncreas disecados de los
animales sacrificados al final de las pruebas.
De acuerdo con estos resultados, se comprueba que
a medida que aumenta el c o n t e n i d o de yeros en las
raciones se incrementa el peso relativo del pncreas, lo
que parece probar la presencia en el yero de factores
que provocan la hipertrofia de esta glndula, probablemente factores antitrpsicos.
Todo lo anteriormente expuesto parece sugerir que
la introduccin de niveles de yeros del 15,25 y 35 % en
raciones para pollos de primera edad, si bien no son lo
suficientemente txicos para producir la muerte de los
animales, al menos en nuestras condiciones experimentales, son capaces de disminuir acusadamente la
velocidad de crecimiento de las aves, reducir el consumo de pienso y empeorar el ndice de transformacin de los piensos, tanto ms intensamente cuanto
mayores sean las cantidades de la leguminosa presentes en las raciones.
De los experimentos que aqu se describen no se
puede deducir cul es la mnima proporcin de yeros
que no producen diferencias significativas en los parmetros controlados en comparacin con los pollos
que consumen una racin testigo sin leguminosa.
Nuevas pruebas experimentales son necesarias para
obtener esta informacin.

AGRADECIMIENTO

mayor nmero de bajas, pero, sin duda, la entrada en

consideracin de este motivo puede complicar ms

que aclarar las cosas, puesto que alguno de los pollos

incluidos en el grupo que consuman la mxima dosis
de yeros (30 %) alcanz pesos finales similares a los del
grupo con slo 2 5 % , e incluso a otros de los que
consuman el 1 5 % , lo que parece mostrar que si el
consumo total de pienso es adecuado, los animales son
capaces de experimentar un incremento de la velocidad de crecimiento, aunque, desde luego, inferior al
del testigo; de esto parece derivarse el hecho de que la
accin negativa encontrada en los animales de los
grupos problema debe ser el resultado sinrgico de los

efectos txicos del yero y de un paralelo menor consumo de pienso, bien porque detectan la presencia de

Agradecemos al doctor Caballero Garca-Arvalo su

ayuda en el estudio estadstico de los resultados, y al

seor Richelet Zapata y seor Martn Bermejo su
contribucin en este t r a b a j o . !

BIBLIOGRAFIA
1.

OCIO, E.; TREVIO, J y VIARAS, R. (1979): Estudios de

la utilizacin de algarrobas (V. monanthos,
Desf.), veza
(V. sativa, L.) y yeros (V. ervilia, WiIId.) en raciones para
pollos. Av. en Aliment, y Mej. Animal, XX, 367-372.

2.

PALACIOS R E M O N D O , J, (1975): Posibilidades de utilizacin de la semilla de Vicia ervlia Willd. en la alimen-

txicos, bien porque las raciones con yeros sean

tacin de aves. Tesis doctoral. Facultad

menos apetecibles.

Len.

4 0 4 (6)

de Veterinaria

de

Universidad de Oviedo.

A.Y.M.A. - Octubre

1980