LO QUE REQUIERO

La produccin por hora y por da:

Los horarios de cada turno:
Hay 2 turnos al da
Cada turno es de 12 horas
Das que operan a la semana y al ao:
(tener en cuenta que la uva es un producto
estacional as que su produccin vara al ao):

1) OPERACION RECEPCION DE JABAS

El nmero de jabas que ingresan por hora y por da:
30000 kilos en 8 horas
60000 Kilos al da
Por cuantas lneas ingresan las jabas:
1 linea
En cada lnea cuantos trabajadores operan y si
adems utilizan una(s) maquina u utensilio(s):
8 trabajadores

Utilizan un pato para trasladar las jabas de campo a

la zona de desinfeccin de SO2
Las jabas el promedio Kg de uvas que contiene:
Entre 8.5 kg y 9.5 kg
El % promedio de uva mala que contiene la jaba (%
de desperdicio):
El encargado de recepcin le proporcionara 05 jabas de
muestra al azar de cada ingreso al personal de Control de
Calidad en recepcin para la evaluacin respectiva..
No debe exceder el 5% de defectos

El lote queda rechazado si 2 de las 5 cajas estn fuera de

grado o bien la suma de la muestra supera la tolerancia
establecida.

Es correcto el tiempo de entre llegadas =

TRIA(9,11.5,17) seg y es de una jaba o grupo de
javas (ese grupo de cuantos?)
Grupos de jabas
Aprox 3333 jabas en 8 horas
416 jabas por hora
Si hay transporte requiero la distancia que recorre

desde ingresa hasta la siguientes operacin { la

velocidad de ida y la velocidad de regreso)
Velocidad Lleno(ida): 5km/hora
Velocidad Vaco(regreso): 8km/hora
Distancia hasta la siguiente operacin: 1,5 m
Si hay fajas requiero por cuantas Lnea, la distancia
que recorre desde que ingresa hasta la siguientes
operacin y su velocidad)
No hay fajas, solo es traslado con montacargas
Si solo es traslado simple solo requiero el tiempo
que demora el traslado hasta la siguientes
operacin)
INVENTADO
2) OPERACION DESINFECCION CON SO2
Es una lnea o cuantas lneas
1 lnea, es una cmara de SO2
Cuantos operan en cada linea(s) y si ademas utilizan
una(s) maquina u utensilio(s)
2 operario
Utilizan montacargas

Pureza o concentracin del SO2. Cuanto de SO2

utilizan (por hora, por dia, por jaba o por Kg de uva)
Es correcto el tiempo de desinfeccion = UNIF(11,17)
min
No debe pasar de 15 minutos
Si hay transporte requiero la distancia que recorre
desde ingresa hasta la siguientes operacin{ la
velocidad de ida y la velocidad de regreso)
Velocidad Lleno(ida): 5km/hora
Velocidad Vaco(regreso): 8km/hora
Distancia hasta la siguiente operacin: 2,8 m
3) PESADO EN BRUTO
Si hay fajas requiero por cuantas Lnea
Hay 3 lineas de pesado
No hay fajas

Si hay transporte requiero la distancia que recorre

desde ingresa hasta la siguientes operacin{ la
velocidad de ida y la velocidad de regreso)
Velocidad Lleno(ida): 5km/hora
Velocidad Vaco(regreso): 8km/hora
Distancia hasta la siguiente operacin: 6,43 m
4) PROCESO DE SELECCIO Y LIMPIEZA
Aqu Hay 6 Fajas
Las 4 fajas que se en la parte superior e inferior de
la imagen reciben las Jabas de campo (faja de 10
metros)
Las 2 fajas que se encuentran al medio, poseen las
Cajas de Despacho y se encuentran los operarios
trabajando. (faja de 10 metros)

Si hay transporte requiero la distancia que recorre

desde ingresa hasta la siguientes operacin{ la
velocidad de ida y la velocidad de regreso)
Transporte hasta Pesado por cajas en faja
Distancia hasta la siguiente operacin: 10 m de faja
Hay dos lineas de pesado
El numero de cajas vacias que ingresan por hora y
por dia
450 cajas por hora
3300 cajas en 8 horas
6400 al da
5) PESADO POR CAJAS
Aqu hay 8 operarios
En las cajas requiero el promedio Kg de uvas que
contiene.
Cada caja tiene 8.6 kg de uva
En que operacion o entre que operaciones llegan las
cajas vacias y como llegan (por que tipo de
transporte, por grupos???)

Las cajas de despacho solamente llegan cuando se

acaban las que estn apiladas para uso, cada turno
apilan nuevas cajas.
6) EMPAQUETADO Y ETIQUETADO
Las

cajas

de

embalaje

correspondientes

han

sido

escogidas previamente segn el lote a procesar y segn el

tipo de producto.
Para trabajar de forma rpida y cmoda usando el menor
esfuerzo fsico, la embaladora tiene que dividir su mesa en tres
reas:

- Zona de caja con fruta ya pesada. Debe estar lo ms cerca del

riel de recepcin.
- Zona de materiales de embalaje. Que est en el centro de la
mesa.
- Zona de caja a embalar. Por lgica tiene que estar lo ms
cercana al riel de salida.

Aqu hay 4 fajas Donde se encuentra la fruta ya

pesada
48 Mesas con materiales de embalaje.
Y 5 fajas donde se colocan las cajas ya embaladas
para su salida.
96 operarios

Si hay transporte requiero la distancia que recorre

desde ingresa hasta la siguientes operacin{ la
velocidad de ida y la velocidad de regreso)
Velocidad Lleno(ida): 5km/hora
Velocidad Vaco(regreso): 8km/hora
Distancia hasta la siguiente operacin: 3m

7) proceso de palletizado
Se apilan las cajas con ayuda de un elevador porttil, las cajas van encima de una
parihuela, que sirve de ayuda para que el montacarga tenga un correcto
funcionamiento en el desplazamiento a las cmaras. En un pallet hay 120 cajas, 12
cajas por fila, apiladas en 10 columnas (4x3x10)

Fig. 61: Pallets sobre las parihuelas

Las cajas de embalaje tanto para la uva como para la palta y las granadas son
similares y colocadas en pallets de madera. En la siguiente tabla veremos el nmero
de cajas que se colocan en un pallet.

Empaque Peso

Presentacin

Caja

9-10

cartn

9 Kg

Embalaje

Bolsas 108

individuales tipo V- cajas/pallet.

shape, ziploc, slider

Una vez paletizado sobre las parihuelas, es transportado en un elevador

hidrulico hacia los tneles de enfriamiento.

Si hay transporte requiero la distancia que recorre

desde ingresa hasta la siguientes operacin{ la
velocidad de ida y la velocidad de regreso)
Velocidad Lleno(ida): 5km/hora
Velocidad Vaco(regreso): 8km/hora
Distancia hasta la siguiente operacin: 12m
3 operarios son los que colocan las cajas en el pallet
y 2 usan montacargas
5 operarios solo 2 manejan montacargas
DE IGUAL MANERA LAS SIQUIENTES
OPERACIONES
(si hay operaciones que entran en grupos requiero

saber de cuanto es el grupo y si despus se

desagrupan)
Operarios 2 por cada montacarga
(el nmero de operarios, lneas y su transporte como
es distancias, tiempos)

EN el diagrama veo que hay TUNEL DE

ENFRIAMIENTO y luego ALMACEN EN CAMARAS
(no me dan nada de datos de este ltimo)
EN TUNEL DE ENFRIAMIENTO
Requiero su capacidad, Numero de trabajadores
Solo dos trabajadores con 2 montacargas
Capacidad dos columnas de 7 pallet cada uno
Las mismas personas que hacen el palletizado
hacen esta actividad.
Cuantas cajas llenas ingresan, Es correcto el tiempo
de enfriamiento = 7+LOGN(2.29,1.96) hrs
Capacidad dos columnas de 7 pallet cada uno
Tiempo de enfriamiento entre 8 y 10 horas
Cada pallet es un tonelada
15 pallets
15 toneladas

Veo que hay transporte requiero la distancia que

recorre desde ingresa hasta la siguientes operacion{
la velocidad de ida y la velocidad de regreso)
Distancia: 9m
Velocidad igual
Es solo un medio de transporte o varios (Cuantos?)
Solos dos montacargas
EN ALMACEN EN CAMARAS
Requiero su capacidad, Numero de trabajadores
Cuantas cajas llenas ingresan
Capacidad: 5 das
300 000 kg en 5 das max.
HAY algun tiempo de Almacenamiento ????? o con
que frecuencia y cuanto van retirando las cajas del
almacen
Las cajas se retiran al 6to da
Y despues de este que hay alli queda ????

Los pallets suben al Camion que se encuentra

refrigerado
Al final cuantas cajas salen por hor por dia
60 000 kg al da
6976 cajas al da con 8.6 de cada caja