AMAZONAS

Amazonas es un departamento del Per ubicado en la parte norte del pas.

Limita con los departamentos de Cajamarca al oeste, con La Libertad y San
Martn al sur, con Loreto al este y al norte con la repblica de Ecuador.
Abarca 39,2 mil km de agreste territorio, en su mayora, cubierto por la
Amazona, donde se ubica Bagua Grande (la ciudad ms poblada de la
regin) con algunas zonas altas al sur, donde se emplaza la capital,
Chachapoyas, a una altitud de 2.335 msnm..
CONSTUMBRES
COSTUMBRES TRADICIONALES:

El Voto.- Costumbre que se practica desde antao, consiste en la

exposicin en mesa, de una jarra adornada con cuyes y aves
beneficiadas, aderezados con panes especiales (rosca, el toro,
huahua), frutas diversas y como adorno trpode de caas de azcar
entrelazadas. Por costumbre el que recibe el voto deber devolver
el prximo ao aumentando la cantidad que recibi.
LAS VELACIONES DE NIO Y AGUINALDO.- Fiesta costumbrista
relacionada a la celebracin de la navidad la cual se lleva a cabo a
nivel de cazas particulares donde se realizan rezos y otros actos
religiosos con la participacin de conjuntos musicales que
interpretan bellos villancicos amazonenses, cuyo estilo no se
encuentra en ningn lugar del pas. Forma parte de esta celebracin
las pastorcitas, que interpretan villancicos de estilo colonial y
visten un atuendo especial.
CELEBRACIN DE LA SEMANA SANTA.- Es muy singular su
celebracin, fundamentalmente en la cuidad de Chachapoyas, ya
que en cada iglesia se arman bellos escenarios alusivos al da santo
que se celebra.
CELEBRACIN DE LAS CRUCES.- Actividad que se celebra el 2 de
mayo en todos los pueblos de Amazonas, representando la
crucifixin de Cristo; se acompaan con vistosos votos y bandas de
msica. En esta festividad se nombran cada ao los devotos para la
celebracin del ao siguiente.
LOS CARNAVALES.- Festividad movible (febrero-marzo) se celebra
en todo el departamento con los tradicionales cortes de humishas,
coronaciones, desfile de carros alegricos, agua y multicolores.

PLATOS TIPICOS:
En el departamento de Amazonas las comidas tpicas que se distribuye son
a base de productos del lugar, dependiendo de cada provincia:
SHIPASHMUTE, se hace a base de maz tierno (Choclo) con frijol,
agregndole culantro cuando este cocinado, para darle mayor sabor.

 PURTUMUTE: es el mismo que el shipashmute, a diferencia que se

hace con maz maduro o seco; sus ingredientes son los mismos.
TACACHO CON CECINA: Su hace con pltano frito y machacado que
luego se mezcla con manteca de chancho. Casi siempre se sirve con
cecina carne de cerdo seca y ahumada-.
HUMITAS. Son masas a base de choclo y que se rellenan con un
aderezo de queso con trozos de carne y que se envuelven en hojas
de maz para cocinar al vapor
LOS TAMALES: se hace a base de maz pelado, molido y con
preparado de carne sancochada, debidamente condimentada y que
se coloca en su interior; son envueltos en hoja de achira previamente
sancochadas y amarradas al centro con fibras de pltano (Chante).

LOS JUANES, son famosos por su preparacin y sabor. Estn

elaborados a base de yuca rayada, debidamente aderezado; son
rellenos con carne de res, gallina y cerdo. Luego son envueltos en
hoja de achira dndoles una forma redonda y amarrndoles con
chante.
LA CECINA, carne seca de res o de chancho, por su tpica
preparacin es muy agradable.
CUY CON PAPAS, es muy tradicional con un sabor muy singular por
el tipo de preparacin, va acompaado con man y papas
sancochadas debidamente preparadas
SANCOCHADO, es un plato d que generalmente se sirve cuando
hay grandes festividades, esta elaborado a base de carne de gallina,
res, chancho, carnero, repollo, yuca, zanahoria, racacha y papas
BEBIDAS TPICAS
Al igual que en sus comidas, en Amazonas existen una gran variedad de
bebidas tpicas que son reconocidas popularmente por sus graciosos
nombres y por sus poderes afrodisiacos. Entre los principales tenemos:
GUARAPO. Una bebida que tiene como base el jugo de la caa de
azcar despus de ser hervido y fermentado.
LICOR DE LECHE. Elaborado a base de suero de leche y de
aguardiente.
CHUCHUHUASI. Bebida elaborada con la raz de la planta del mismo
nombre que crece en la zona de Condorcanqui, al igual que los dems
licores tiene como base al aguardiente.

BAILES

 BAMBUKO ( bngbe oboiejuaian)ZuyucoOtros:Danza de la Ofrenda

(uac-jnaian oboiejuai-soi)Btsknat ( Carnaval )
DANZA DE LOS NOVIOS, Ufnoco, Baile del Chontaduro, Maxk Piru
Bayr.
LA DANZA DE LOS SANJUANES DE LOS INDGENAS INGA Y
KAMNTS DEL ALTO PUTUMAYO
Para los indgenas esta danza tiene otro significado: las mscaras ya no son
iguales a las a las de la ceremonia del yag, pues al haber sido
desorganizado este rito ya no se usa para comunicarse con los espritus de
los antepasados, sino que representan el rostro o disfraz que ellos quieren
mostrar al invasor, con una stira y una burla expresan su sentimiento de
rebelda.
DANZA DE LA OFRENDA (UAC-JNAIAN OBOIEJUAI-SOI)
Al centro est un hombre con los mismos alimentos pero en mayor
cantidad.
La danza es en forma circular y dan varias vueltas .
Personas : 6 danzantes (mujeres), 2 msicos (flauta y tambor), 1
(hombre en el centro).
La persona que va en el centro tiene un vestido especial (debe
representar como un Cacique).
BTSKNAT ( CARNAVAL )Representa tambin la ocasin para
celebrar las cosechas y redistribuir alimentos dentro de la comunidad.
Todos llevan disfraz e instrumentos musicales (flauta, bombo,
cascabel, armnica).
El desfile del Carnaval va dirigido por una persona que entre todos los
danzantes, pues lleva una mscara roja y una campana en la mano y
recibe el nombre de matachn mayor.
DANZA DE LOS SANJUANES INDGENAS INGA Y KAMNTS
Es una reinterpretacin post-hispnica de una tradicin precolombina. Tiene su origen remoto en las ceremonias antiguas de los
ancianos, rituales del yag, en que la mscara era utilizada para
comunicarse con los espritus mticos de los antepasados. Existan
dos tipos de mscara, una femenina que representaba la luna y otra
masculina, imagen del sol. La danza de los Sanjuanes junto con los
matachines y los Saraguayes se bailaba en el Corpus y en la fiesta
de la Santsima Trinidad, y para los espaoles era la representacin
de la degollacin de San Juan Bautista.