RESUMEN EJECUTIVO

El presente trabajo de investigacin est compuesto principalmente por el desarrollo

del plan de marketing obteniendo como resultado una empresa FRUIT COCKTAILS
& WINES, es importante analizar todos los aspectos esenciales para determinar la
viabilidad de este producto en el mercado, adems de investigar las cualidades del
producto FRUIT COCKTAILS & WINES.
La decisin por la que se decidi realizar este trabajo fue la creacin de sabores
nuevos, lanzando tragos 100% de fruta y funcional, nicas en su tipo, a un segmento
de mercado en rpido crecimiento, ya que ser novedoso por la variedad de sabores
presentados. Aplicando los conocimientos adquiridos del maestro, adems de utilizar
el criterio profesional que nos fue formado.
El producto va dirigido para todos los consumidores que lo prefieran y quieran
adquirirlo con el objetivo de disear y ejecutar el producto FRUIT COCKTAILS &
WINES, creando un producto innovador, que logre posicionarse en el mercado y que
contribuya a satisfacer las necesidades de los consumidores.
As mismo buscar proveerles a los clientes una experiencia inolvidable, novedosa y
creativa donde predomine la flexibilidad en los productos, el excelente servicio al
cliente y los mejores precios en el mercado.

I.
1.1.

MARCO TERICO

ANTECEDENTES.

El origen de la palabra COCTEL (del ingls cocktail) es incierto, existen varias

teoras al respecto, sea cual sea el origen de la palabra, los combinados existen
desde la antigedad. El primer coctel documentado data del siglo XVI y algunas de las
recetas clsicas se preparan desde hace mucho tiempo, como por el ejemplo el Old
Fashioned, un combinado de bourbon que apareci a finales del siglo XVIII.
Apreciados por la alta sociedad americana, los cocteles se servan antes de la cena
en hogares y hoteles ms exclusivos hasta que durante la Primera Guerra Mundial
pasaron de moda, desde entonces su popularidad ha sido fluctuante.
Despus de la guerra resulta irnico que llegara entonces la Ley Seca norteamericana
prohibiendo la fabricacin, venta, transporte, importacin o exportacin de cualquier
tipo de licor. El mundo del alcohol mut a la clandestinidad y con frecuencia estas
bebidas alcohlicas ilegales tenan un sabor repugnante por lo que se opt por
disfrazar su sabor mediante zumos de frutas y bebidas carbonatadas.
La fiebre de cocteles cruz rpidamente el Atlntico y se extendi entre los mejores
hoteles de Londres, Pars y Montecarlo. El clebre bar Americano del exclusivo Hotel
Savoy de Londres o el Harrys Bar de Nueva York se convirtieron en los lugares de
reunin de los personajes ms famosos y glamurosos de la alta sociedad. No resulta
extrao el hecho de que algunos de los cocteles ms prestigiosos fueron inspirados
en los conos romnticos y las estrellas de cine de la poca recibieran su nombre.
La Segunda Guerra Mundial puso fin a tanta frivolidad y a los cocteles, aunque no
ces su consumo, dejaron de estar de moda durante dcadas hasta su ostentoso
renacimiento en los aos setenta.
Hoy la coctelera se ha convertido en un accesorio imprescindible para cualquier bar
de moda.

1.2.

El COCTEL

Un coctel (del ingls cocktail) es una preparacin a base de una mezcla en diferentes
proporciones de diferentes bebidas, que contiene generalmente unos o ms tipos de
bebidas alcohlicas as otros ingredientes, generalmente uno o ms licores, frutas,
salsas, miel, leche o crema, especias, etc.
Tambin son ingredientes comunes de los cocteles las bebidas carbnicas o
refrescos, la soda y el agua tnica o mineral.
Adems debemos resaltar la idea de que LOS COCTELES NO SON SINNIMO DE
ALCOHOL, sino que con distintos refrescos podemos combinar miles de sabores y
obtener, de igual forma, sorprendentes combinaciones.
1.3.

GENERALIDADES DE LA COCTELERA

La coctelera sin alcohol o alternativa, se basa en fundamentos saludables,

novedosos y creativos de la utilizacin de productos naturales inspirados en el
conocimiento y buen gusto del barman. Es as como se han creado diversos tipos de
bebidas combinadas con frutas, hortalizas, plantas aromticas, especies, productos
lcteos, aguas minerales y dems.
Hay que tener en cuenta que un buen coctel debe ser una bebida equilibrada,
armoniosa y de calidad, logrando producir en la persona que lo bebe sensaciones
placenteras en su paladar aparte del goce en la vista, pues el coctel debe
caracterizarse, tambin, por su presentacin agradable, alegre y sugestiva.
La industria de alimentos y de bebidas en el Ecuador posee un gran potencial,
teniendo mucho que explotar en la elaboracin de nuevos productos para atender
diferentes segmentos de mercados, ya que permanentemente, aumenta el nmero de
consumidores que buscan diferentes opciones amigables para la salud y una de ellas
es la Coctelera sin Alcohol a base de frutas tropicales.
Adems, nuestro pas cuenta con una gran diversidad cultural y natural, lo que nos
permite abrirnos paso en los nuevos mercados. As al ampliar las opciones en el
campo de la coctelera, se aumentan los beneficios para el consumidor,
especialmente para aquellos que por algn u otro motivo tienen restricciones en el

consumo de bebidas alcohlicas, pues es alrededor de una bebida donde se

desarrollan la mayora de actividades sociales, comerciales y de esparcimiento.
Existen diferentes formas de servir las bebidas dependiendo de sus ingredientes para
as resaltar sus sabores y aromas.
1.4.

VINO DE MANZANA

El vino de manzana es un vino dulce,

afrutado, que todos los amantes de las
manzanas

adorarn.

Como

sabrn

muchos conocedores de vino, hay

distintas formas de hacer cada tipo de
vino y conseguir el sabor original y
perfecto. El vino de manzana puede
hacerse de jugo de manzana, de
manzanas frescas, de sidra y de salsa
de manzana.
1.5.

COCTEL DE COCONA

La cocona es un fruto de la Amazona,

abundante en hierro y vitamina C, es la
mejor alternativa contra los excesos del
colesterol y la glucosa, especialmente para
contrarrestar las secuelas de la diabetes.
Adems

tiene

un

alto

valor

nutritivo

aprovechable en la alimentacin humana, es

rica en hierro y en vitaminas por lo que se
recomienda para las personas anmicas o
con problemas hemorrgicos.

1.6.

UNA TENDENCIA EN AUGE

A pesar de lo que la gente cree sobre esta bebida, el coctel no es nicamente

sinnimo de alcohol. La gran variedad de refrescos ofrece la posibilidad de combinar
miles de sabores para encontrar la mezcla perfecta para cada persona y para cada
momento. Sus proporciones, combinaciones y su presentacin persiguen, desde hace
siglos, la perfecta armona entre gustos, olores, sabores y texturas. De hecho, las
combinaciones que tienen como principal ingrediente los refrescos, a las que se le
aaden distintos ingredientes para potenciar todas sus propiedades organolpticas,
1.7.

DIAGNOSTICO SITUACIONAL

La necesidad de la existencia en el mercado de un coctel y un vino que satisfaga

aquellas personas que por algn motivo les gusta o simplemente desean degustar
una bebida refrescante y agradable a la vista del pblico, que est disponible en un
lugar clido y armonioso, una bebida que aproveche la gran variedad de frutas
exticas de la regin tropical.
En la actualidad presenciamos una creciente demanda sobre los patrones de
consumo de alcohol en nuestra sociedad, especialmente a los asociados con el
consumo de la adolescencia y juventud, que va aumentando, tanto en nmero de
bebidas adquiridas, como el grado de alcohol.
Para ayudar a mitigar este problema haremos uso de medidas eficaces que no
necesariamente son las ms costosas, como elaborar bebidas y potenciar bebidas
exticas con menor contenido alcohlico pero "que entren por los ojos" al pblico en
general.
Hoy en da los consumidores buscan productos saludables y con aportes nutritivos,
para lo cual hemos pensado en desarrollar estrategias para nuestros productos.
Es por este motivo que el presente proyecto pretende resolver la necesidad de las
personas de consumir productos saludables y que no afecten su estilo de vida. El
propsito es determinar la factibilidad econmica de elaborar y comercializar cocteles
a base de frutas tropicales en la ciudad de Chiclayo, un producto con propiedades
nutritivas y ventajas sobre las dems bebidas en el mercado.

II.
2.1.

CAPTULO I PLAN ESTRATGICO

MISIN.

Somos una empresa dedicada a la produccin y comercializacin de FRUIT

COCKTAILS & WINES hechos a base de fruta, cumpliendo con los mejores
estndares de calidad, y con la finalidad de satisfacer el paladar de nuestros posible
clientes potenciales, permitiendo que disfruten en toda ocasin de estos y
contribuyendo con el desarrollo del medio ambiente.
2.2.

VISIN.

Al 2018 FRUIT COCKTAILS & WINES ser la empresa lder en el mercado de

cocteles tanto en preparacin como en ventas capaz de suministrar constantemente
variedad de cocteles con excelente sabor y por ser los nicos cocteles a base de
frutas, a nivel nacional e internacional; logrando un crecimiento como empresa e
igualmente poder generar empleos.
2.3.

VALORES.
Liderazgo: Tener buena capacidad de comunicacin, buena capacidad de
motivacin del equipo.
Innovacin: Fomentar un ambiente que propicie la generacin e
implementacin de ideas y su reconocimiento, creando una organizacin
capaz de responder a los cambios de entorno.
Calidad: Realizar las cosas bien y a la primera vez cumpliendo y
excediendo las expectativas de los clientes.
Responsabilidad: Asumir nuestro compromiso con la sociedad y el medio
ambiente .Reconocer las consecuencias de nuestras acciones.
Trabajo en equipo: Fomentar el compaerismo, la humildad, la
disponibilidad, y la comunicacin entre todos de la empresa.
Responsabilidad: Asumir nuestro compromiso con la sociedad y el medio
ambiente .Reconocer las consecuencias de nuestras acciones.

Servicio: Superar las expectativas de los clientes, en calidad, puntualidad

y atencin personalizada, anticipndonos a sus necesidades y creando en
ellos un clima de confianza y amistad duradera.
2.4.

OBJETIVO ESPECFICOS.
Conocer el tamao del mercado que deseamos cubrir.
Conocer las preferencias y expectativas del mercado meta.
Identificar cuales don las cualidades ms importantes que debe tener
nuestro producto.
Determinar un precio base ms adecuado, de acuerdo con lo que el
mercado meta est dispuesto a pagar.
Determinar quines sern nuestros consumidores potenciales.

2.5.

OBJETIVO GENERAL.

Disear y ejecutar el proyecto FRUIT COCKTAILS & WINES, creando un producto

innovador con buenas experiencias visuales (Combinacin de colores y decoracin) y
gustativas (recibiendo los olores y sabores de las diferentes combinaciones), que
logre posicionarse en el mercado y que contribuya a satisfacer las necesidades de los
consumidores.
2.6.

ORGANIGRAMA.

Es importante, por pequeo que sea el negocio, realizar un organigrama, establecer

los puestos de jerarqua, y quines dependen de ellos, es decir, cada rea debe
depender de una cabeza, un jefe inmediato para evitar que haya superposicin de
actividades, en todo caso debe asistir primero el Jefe inmediato para que sea quien le
ordene a sus subalternos en caso de empresas grandes.
El respeto a las formas y las jerarquas, es un punto primordial para el buen desarrollo
de un negocio. La armona y el buen ambiente de trabajo generan alta productividad y
excelente atencin al cliente.

JUNTA GENERAL

Gerente General

ADMINISTRACIN

COORDINADOR
DE SERVICIOS

CONTADOR
MESEROS

CAJERO

BARMAN

2.7.

Matriz FODA cuadro de mando integral.

A. FORTALEZAS:
1. Cuidado de la imagen corporativa.
2. Entrega rpida de pedidos para garantizar el compromiso a sus clientes.
3. Apoyo en investigacin y desarrollo de proyectos que poseen frutas exticas.
4. Productos de calidad.
5. Decoracin moderna e innovacin.

B. OPORTUNIDADES:
1. Realizar anualmente expo-ferias y ferias de frutas, lo que permite contactar y
consolidar a nuevos clientes y mercados.
2. Preferencia por productos a base de frutas.
3. Programa de obtencin de certificados de calidad.
4. Personal capacitado.
5. Promocin en las redes sociales y la web (publicidad).

C. DEBILIDADES:
1. Falta de experiencia en este rubro.
2. Estructura interna de la empresa tctica: funciones, responsabilidades, etc.
3. Insuficiencia de infraestructura.
4. Poca capacidad y atencin de crdito.
5. Producto nuevo.

D. AMENAZAS:
1. Competencia en el mercado.
2. Incremento del precio de los insumos.
3. Bajo poder adquisitivo.
4. Inseguridad ciudadana.
5. Cambios en la legislacin.

A. Fortalezas - oportunidades (F-O)

Ofrecer nuestros productos y servicios con la ms alta calidad y en
presentaciones que sean innovadores en el mercado.
presentar cocteles y vinos con base de frutas naturales y sabores nuevos
como es de cocona y manzana.
Tener otros proyectos que ayuden al crecimiento de la empresa y estar en
los estndares de certificados.
Nuestros productos de calidad ayudara a tener posibles consumidores
potenciales y con un personal calificado nuestros clientes estarn
fidelizados.
Implementacin de una pgina web para que as nuestros clientes tenga
conocimiento de los productos y novedades que ofrecemos.
B. Debilidades Oportunidades (D O)
Plantear programas de capacitacin para el logro de reconocimiento de
productos
Especificar los roles que cumple cada trabajador , para que de esta manera
logre los objetivos planteados y as mismo se identifique nosotros como
empresa.
Invertir la infraestructura con sus adecuados certificados y valores de
depreciacin, para una produccin ms eficiente.
Aprovechar a nuestro personal, para atraer ms clientes o posibles
consumidores potenciales, y as generemos ingresos.
Explotar al mximos todos las pginas y redes sociales en la cuales nos
ayuden a ser ms reconocidos nuestros producto y servicios.

C. Fortalezas Amenazas ( F- A)
Hacer que nuestro personal y todos los son parte de ella se sientan
comprometidos y motivados en representar su marca y nuevos sabores,
presentaciones.
Si presentamos productos innovadores generaremos ms satisfaccin de
comprar y crecimiento de ingresos y utilidades.
Lograr la creacin de nuevas ideas ms creativas lo cual los clientes les
llamara ms la atencin.
Los productos de calidad ara que los clientes tengan ms confianza y
puedan adquirirlo.
Contar con personal capacitado y preparado nos ayudara a prevenir,
disminuir los riesgos de inseguridad.
D. Debilidades Amenazas (D A)
Aprovechar la buena presencia que nuestra empresa brinda para mejorar y
reforzar las reas o vacos.
Crear canales de ventas, estrategias de publicidad.
Crear nuevos sabores con una mescla extica y fresca, nos permitir atraer
ms clientes y generar ingresos para invertir ms en infraestructura, etc.
Ya que es un producto de calidad ser ms fiable y podremos encontrar
ms proveedores, socios.
Aprovechemos la zona y establecimiento modernizado e innovado es una
forma que la gente acceda a nuestro producto.

FORTALEZAS
INTERNO

EXTERNO

DEBILIDADES

F1. Cuidado de la imagen corporativa.

D1. Falta de experiencia en este rubro.

F2. Entrega rpida de pedidos para garantizar el compromiso a sus

D2. Estructura interna de la empresa tctica: funciones, responsabilidades,

clientes.

etc.

F3. Apoyo en investigacin y desarrollo de proyectos que poseen frutas

D3. Insuficiencia de infraestructura.

exticas.

D4. Poca capacidad y atencin de crdito.

F4. Productos de calidad.

D5. Producto nuevo.

F5. Decoracin moderna e innovacin.

ESTRATEGICOS

ESTRATEGICOS

O1. Realizar anualmente expoferias y ferias de

OPORTUNIDADES

F1O1: Ofrecer nuestros productos y servicios con la ms alta calidad y en

D1O1: Plantear programas de capacitacin para el logro de reconocimiento

frutas, lo que permite contactar y consolidar a

presentaciones que sean innovadores en el mercado.

de productos

nuevos clientes y mercados.

F2O2: presentar cocteles y vinos con base de frutas naturales y sabores

D2O2: Especificar los roles que cumple cada trabajador, para que de esta

O2. Preferencia por productos a base de frutas.

nuevos como es de cocona y manzana.

manera logre los objetivos planteados y as mismo se identifique nosotros

O3. Programa de obtencin de certificados de

F3O3: Tener otros proyectos que ayuden al crecimiento de la empresa y

como empresa.

calidad.

estar en los estndares de certificados.

D3O3: Invertir la infraestructura con sus adecuados certificados y valores

O4. Personal capacitado.

F4O4: Nuestros productos de calidad ayudara a tener posibles

de depreciacin, para una produccin ms eficiente.

O5. Promocin en las redes sociales y la web

consumidores potenciales y con un personal calificado nuestros clientes

D4O4: Aprovechar a nuestro personal, para atraer ms clientes o posibles

(publicidad).

estarn fidelizados.

consumidores potenciales, y as generemos ingresos.

F5O5: Implementacin de una pgina web para que as nuestros clientes

D5O5: Explotar al mximos todos las pginas y redes sociales en la cuales

tenga conocimiento de los productos y novedades que ofrecemos.

nos ayuden a ser ms reconocidos nuestros producto y servicios.

AMENAZAS

ESTRETEGICOS

ESTRETEGICOS

F1A1: Hacer que nuestro personal y todos los son parte de ella se sientan

D1A1: Aprovechar la buena presencia que nuestra empresa brinda para

A1. Competencia en el mercado.

comprometidos y motivados en representar su marca y nuevos sabores,

mejorar y reforzar las reas o vacos.

A2. Incremento del precio de los insumos.

presentaciones.

D2A2: Crear canales de ventas, estrategias de publicidad.

A3. Bajo poder adquisitivo.

F2A2: Si presentamos productos innovadores generaremos ms

D3A3: Crear nuevos sabores con una mescla extica y fresca, nos

A4. Inseguridad ciudadana.

satisfaccin de comprar y crecimiento de ingresos y utilidades.

permitir atraer ms clientes y generar ingresos para invertir ms en

A5. Cambios en la legislacin.

F3A3: Lograr la creacin de nuevas ideas ms creativas lo cual los

infraestructura, etc.

clientes les llamara ms la atencin.

D4A4: Ya que es un producto de calidad ser ms fiable y podremos

F4A4: Los productos de calidad ara que los clientes tengan ms

encontrar ms proveedores, socios.

confianza y puedan adquirirlo.

D5A5: Aprovechemos la zona y establecimiento modernizado e innovado

F5O5: Contar con personal capacitado y preparado nos ayudara a

es una forma que la gente acceda a nuestro producto.

prevenir, disminuir los riesgos de inseguridad.

2.8.

Estrategias de Marketing las 4P

Es un anlisis de estrategia de aspectos internos, desarrollada comnmente por las

empresas para analizar cuatros variables bsicas de su actividad: producto, precio,
distribucin y promocin. El objetivo de aplicar este anlisis es conocer la situacin de
la empresa y poder desarrollar una estrategia especfica de posicionamiento posterior.
A. Producto :
Presentar otros cocteles y vinos.
Estar elaborado de frutas naturales.
Su presentacin es en una botella de cristal de 750 cm3 , con la respectiva
etiqueta que identifique el nombre del licor.
Con bajo contenido alcohlico
Es un cctel que tiene como ingrediente principal es la cocona.
El vino cuyo integrante principal es la manzana,
B. Precio :
Lanzar al mercado un nuevo producto con un precio bajo con el fin de
lograr una rpida penetracin.
Reducir nuestros precios por debajo de los de la competencia con el fin de
bloquearla y ganarle mercado.
Tarjetas de crdito o dbito y efectivo.
Para lograr establecer el precio adems de los costos y el margen de
ganancia se tuvo que realizar una breve investigacin de mercados,
analizando los precios que la competencia manera por lo tanto la estrategia
de precio es: Precios similares a la competencia. Por otro lado, se debe
saber que el precio va ntimamente ligado a la sensacin de calidad del
producto busca que el cliente perciba: calidad, innovacin y variedad.

C. Plaza - distribucin :
Ofrecer o vender nuestro producto a travs de llamadas telefnicas, envo
de correos electrnicos.
Crear una pgina web o una tienda virtual para nuestro producto.
Se puede comercializar en bares, discotecas, licoreras, tiendas.
Es decir, no se lo vender en puntos de distribucin para el pblico, sino que se
servir en las locaciones mencionada arriba en cantidades individuales, copas, vasos,
botellas.
Dependiendo del xito que tenga el producto, se pensar en distribuir el producto de
manera general en licoreras para los clientes que deseen comprarlo.
D. Promocin :
Inicialmente, se van a ubicar 2 impulsadoras en las 5 discotecas y bares
ms concurridos.
Se harn convenios con las discotecas y bares, para que tengan su propia
carta de FRUIT COCKTAILS & WINES. Donde resalte el producto nuevo
a cambio de una pequea rebaja en la compra del producto por parte de
ellos, es decir, para que tengan un mejor margen de ganancia. Por
ejemplo, durante el primer pedido, se obsequiar una botella por cada caja
comprada y en el segundo pedido o recompra, se entregar una botella por
cada dos cajas compradas.
Se realizar una promocin de apertura para dar a conocer los productos y
servicios del Bar junto con su estilo de FRUIT COCKTAILS & WINES
donde se ofrecer un 2x1.
Habilitar un puesto de degustacin.
Todos los jueves se dedicar a concursos de karaoke y se darn premios.
Los das viernes se ofrecer un 2x1 en cocteles para motivar al pblico
femenino que asistan al bar.
En feriados se ofrecer barra libre.
Una vez al mes se dar shows de distinta clase para brindar algo nuevo y
novedoso para los clientes.
Colocar carteles o afiches publicitarios en la fachada del local de nuestra
empresa.

III.
3.1.

ANLISIS COMERCIAL

Anlisis del mercado.

3.1.1. Competidores Directos.
VINOS

Emp.Regional de Licores del Norte Eirltd Chiclayo

La Taberna (est trabajando en Vinos y Cerveza actividades de negocios.)

La Taberna Distribuciones SAC (trabajando en Negocios en el extranjero,

Importadores y exportadores, Vinos y Cerveza, Champn, Tiendas actividades
de negocios.)

COCTELES

Cocktail Piccoli

3.1.2. Competidores indirectos.

Distribuidora de Cerveza J & B S.A.C Chiclayo

Backus

cerveza artesanal lambeer

3.1.3. Anlisis de precios

El precio est basado de acuerdo al consumidor, ser un precio justo. El consumidor
est dispuesto a pagar oscila entre S/10.00 a S/20.00.
Contemplando esto y considerando los costos de produccin que tendr la empresa
FRUIT COCKTAILS & WINES, el precio del licor de fruta ser de S/. 10.00 la botella
de 750 ml.

3.1.4. Anlisis de los canales de distribucin.

La bodega utiliza un canal de distribucin directa.

Fabricante

Consumido
r final

Para la distribucin de nuestro producto, en la primera etapa, que abarcara nuestra

incursin en el mercado de licor de frutas (manzana de agua y cocona). Tal es as que
para la distribucin local (en la misma ciudad de Chiclayo) utilizaremos los servicios
de la camioneta de la empresa para movilizarse, para la distribucin en los sectores
segmentados de nuestro mercado meta (Tiendas, Sper mercados y licoreras).
Debido a que el consumidor prefiere encontrar el producto en tiendas y bodegas como
Es por ello que posteriormente cuando el producto se haya posesionado en el
mercado meta, se utilizar dos niveles de canales de distribucin:

Fabricante

Detallista

Consumido

r final

A nivel de distribuidores se desarrollarn contratos con minimarkets de la localidad.

3.1.5. Posicionamiento
A. Plan de Accin.
Para el desarrollo del plan de marketing enfocado en la introduccin del negocio, es
necesario ubicar a los productos en la etapa de penetracin al mercado de Chiclayo.
Se tiene que aplicar las herramientas adecuadas para desarrollar el negocio junto con
la marca, obteniendo un posicionamiento importante en el mercado. Se debe tener
claro los puntos fuertes del negocio y los puntos ms dbiles ante la competencia
para poder captar el inters de los futuros clientes potenciales y el conocimiento de
los problemas de los clientes insatisfechos.

B. Estrategias del retador

El producto ingresa al mercado de Chiclayo no como un negocio lder, sino como un
retador, al realizar la investigacin de mercado, con las diferentes herramientas se
identific los puntos dbiles en los comerciales competidores existentes.
Adems se observ la falta de herramientas publicitarias, con el fin de diferenciarnos
brindando mejor ubicacin, servicio y calidad, atacando aquellas debilidades.

IV.

ANALISIS DE MARKETING MIX

4.1. Producto
4.1.1.

Condiciones generales del producto:

A) Vino de manzana:
El producto de vino de manzana tiene valor nutrientes contenidos en una bolsa de
manzanas prcticamente, representando una excelente fuente de vitamina C,
vitamina B-6, vitamina K y potasio, por lo cual contiene un alto nivel antioxidante
natural, capaz de limpiar los tejidos de radicales libres dainos para el cuerpo.
Presentan un bajo contenido de azcar y un nivel de acidez ms alto, lo cual le brinda
un sabor ms cido que el jugo de manzana.
B) Coctel de cocona:
Cctel hecho con la fruta cocona de la regin Amazonas consumido por ser
considerada como un fruto altamente diettica por la presencia de grandes cantidades
en fibra alimenticia por lo que se le atribuye ser un modelador de la figura femenina.
El producto presenta un valor abundante en hierro y vitamina C, es la mejor
alternativa contra los dos grandes males de la humanidad del tercer milenio, los
excesos del colesterol y la glucosa, especialmente para contrarrestar las secuelas de
la diabetes.
Sus propiedades teraputicas han sido confirmadas recientemente por los
investigadores de la Universidad Wiener, tras cuatro aos de estudios de campo. Las
pruebas en una poblacin mayor de 500 personas de todo estrato social demostraron
que su consumo, en slo en tres das, redujeron en un 50 % los altos niveles de
colesterol y/o glucosa.

Usos:

Modelador de la figura femenina, por tener una fuerte predominancia del

progenitor femenino en las caractersticas del fruto.

Contribuye en la buena dieta de las personas hipercolesterolemicos y

hiperglicemicos.

Ayuda a controlar el colesterol y el exceso de cido rico.

Combate enfermedades causadas por el mal funcionamiento de los riones y

del hgado.

Es utilizada para el tratamiento de la diabetes.

Componentes en 100 g. de pulpa:

-

Agua 87,5 g.

Protenas 0,9 g.

Grasas 0,7 g.

Carbohidratos 10,2 g.

Ceniza 0,7 g.

Calcio 16,0 mg.

Fsforo 30,0 mg.

Hierro 1,5 mg.

Caroteno 0,18 mg

Tiamina 0,06 mg.

Riboflavina 0,10 mg.

Niacina 2,25 mg.

Ac. Ascrbico 4,50 mg.

4.1.2.

Producto final:

El producto a comercializar es el FRUIT COCKTAILS & WINES, el cual cosiste en

presentar un vino de manzana, coctel de cocona y una variedades de cocteles,
preparado en condiciones de excelente calidad se cuenta con mano de obra
altamente calificada, quienes cuidan que los estndares de calidad en el proceso de
elaboracin no se vean alterados. El cuidado minucioso por los detalles determina que
el producto pase por un proceso de a maceramiento y fermentacin, el cual evita que
el licor no contenga residuos slidos que alteren la calidad del producto y que pueden
quedar durante los procesos anteriores. En cuanto al diseo, color y forma del
producto, este ser presentado en envases de botellas de vidrio transparentes de 750
ml de capacidad.
CARACTERISTICAS
L 144

Capacidad :
Peso :

750
455

Dimetro :

77.11

Altura :
Terminado :

295
31.5 - - 1651OIG

4.1.3.

Proceso productivo:

Vino de manzana.

Seleccionar la
fruta de manzana

Pesado y lavado,
limpiado

Picado de la fruta
(en cuadraditos
pequeos.)

Hervir el agua.

Colocarle tambin
el azcar
dependiendo de la
cantidad.

Una vez que todo

este listo mover
bien y tapar bien
para el proceso de
fermentacin .

Colocar ah la
manzana picada
en cuadraditos .

Poner en un
balde o tinaja el
agua hervida .

Una vez listo se

colara para que no
este con los residuos
de manzana.

El producto final
estar listo para
envasar y
comercializar.

Coctel de cocona.
Seleccionar la
fruta de manzana

Una ves que este este

enfriado enpezamos a
poner el licor tratando
de mober con un
cucharon.

Asi sucesivamente
colocar el azucar para
que le de mas sabor
como es hacido tiene que
endulsarse con el azucar.

Pesado y lavado,
limpiado.

Una ves que este

hierva poner a
enfriar al aire
libre.(uno 30
minutos).

Una vez que este en

su punto ponemos a
macerar (fermentar)

Pelado de la
fruta de cocona.

Poner a hervir en
una olla con la
fruta entera
pelada.

Lo dejamos ai por un mes

haste que este en su punto
y tenga un buen sabor pero
eso si que no se bebe estar
tocando durante la
maseracion.

El producto final
estar listo para
envasar y
comercializar.

4.1.4.

Descripcin del Producto

La presentacin comercial tendr las siguientes caractersticas:

4.1.4.1.

Marca

Como se conoce la empresa comercializa a la fecha otros productos, por ello se

plantea desarrollar una marca comercial propia para el licor de FRUIT COCKTAILS &
WINES.
El nombre de la marca, FRUIT COCKTAILS & WINES, surgi como una manera de
llamar la atencin del pblico objetivo juvenil.
Las personas entre 20 a 64 aos consumen licor. La marca sugiere FRUIT
COCKTAILS & WINES, aprobar algo bueno y a deleitarse con su delicioso sabor de
manzana y cocona.

4.1.4.2.

Slogan

Con el slogan se quiere representar la esencia del producto explosivo en sabor, por
ello se cre los siguientes. El slogan del bar representa:

una explosin de sabor

Este slogan del producto se refiere a la apertura del lanzamiento de nuevos sabores
tropicales.

4.1.4.3.

Envase

En cuanto al envase para el licor de fruta ser de vidrio, ya que este ser ms
atractivo para los clientes y ser ms fcil de abrir en cuanto a su tapa, ser un
envase en la cual podr tener diferentes usos.

4.1.4.4.

Etiquetado

Impresa en papel couche / tamiz

4.1.4.5.
Se

Empaque.

presentara

embalados

en

en
cajas,

diferentes
en

tipo

bolsas con el logo de la empresa.

Las cajas son de cartn de 3 mm
de espesor corrugados
Medidas caja: 240 X 165 X 310
milmetros
Altura: 210 mm
Las bolsas sern de tela o cuero.
La marca comercial y la de la
empresa sern ubicadas en la
pared lateral delos cajones replicando en dimensiones mayores la marca del producto
en la pared opuesta se imprimir el nombre de la empresa.
4.1.4.6.

Comunicacin:

Considerando la presencia de bastantes productos sustitutos al licor de FRUIT

COCKTAILS & WINES; utilizaremos la fuerza de ventas a travs de intermediarios
reforzando con una efectiva promocin de ventas. Se tendr en cuenta los siguientes
aspectos en cuanto a la comunicacin en nuestro producto:
a) Publicidad:
Para la publicidad de nuestro producto, la estrategia usada ser la de sacar afiches
alusivos al licor de manzana y cocona, donde se muestre tanto el precio y la calidad
del producto, colocarlos en los sectores segmentados a donde destinaremos nuestro
producto para que as sea ms conocido el mismo.

b) Promocin de ventas:
Se promover la demanda del usuario del producto; el mecanismo a emplear ser las
degustaciones para as promover el consumo del producto, su preferencia y posterior
compra.
Presentacin en ferias: Se proceder al alquiler de un Stand en la Feria
Agronmica y Parque Per, durante las fiestas de Chiclayo, el cual tendr un coste
aproximado de 100 soles por 5 das de alquiler.
Panel publicitario: Se ha desarrollado un modelo Tentativo de Panel Publicitario,
cuya realizacin y utilizacin estar sujeta al incremento del nivel de ventas y de
participacin en el mercado, puesto que en la situacin actual se hace injustificable
la inversin en este aspecto.
Afiches y volantes: Se ha elaborado un modelo de Afiche y volante que ser
distribuido por los principales puntos de venta de la ciudad, el cual tendr un coste
de 20 soles (10 soles en 30 afiches y 10 soles en 300 unidades de volantes)).
c) Herramienta de promocin para consumidores:

Productos promocionales:

Se entregarn artculos grabados con el nombre de la empresa de manera gratuita.

Cupones:

Se le entregar al cliente un cupn con 10% de descuento para la su prxima compra.

Promociones en el punto de venta (POP)

Se incluirn exhibiciones y demostraciones que ese efectuar en el punto de compra

o de venta.

d) Herramienta de promocin al comercio:

La empresa (fabricantes) entregar a los detallistas artculos publicitarios de
especialidad gratuitos que lleven el nombre de la empresa FRUIT COCKTAILS &
WINES.
e) Herramienta de promocin industrial:
Para generar contactos de negocios, estimular compras, recompensar a los clientes y
motivar a los vendedores, la empresa participara en ferias de exposicin el cual
incluye muchas de las de las herramientas que se utilizan en la promocin al
consumidor y al comercio.
f) Marketing directo
En cuanto al marketing directo se usaran todos los medios disponibles para que las
personas conozcan de nuestro producto:
-

Ventas cara a cara: Para ello utilizaremos impulsadoras, que recogern zonas
estrategias ofreciendo nuestro producto.

Marketing on line: Lo desarrollaremos a travs de nuestra pgina. Adems de

nuestra pgina promocional en Facebook.

4.1.5.

Inversin

NOMBRE
Carbn
Pasajes de agua
Azcar
Manzana
Cocona
Yonque
Envases
baldes
cucharon mesclador
Agua
Onzeras
tabla de picar
recipientes
Cuchillos

Materiales del Producto

CANTIDAD
2 kilos
1 balde
5 kilos
3 kilos
1/2 kilos
una botella
2
1
1
1
2
3
3

FALTA
ARREGLAR
AQU MAS
COSTOS
TOTAL

PRECIO
S/. 2.00
S/. 4.00
S/. 11.50
S/. 8.30
S/. 7.50
S/. 12.00
S/. 5.00
S/. 8.00
S/. 3.00
S/. 5.00
S/. 5.00
S/. 5.00
S/. 2.50
S/. 3.00
S/. 81.80

V.

ANEXOS