Proyecto final

Restaurant-Marisquera
Siempre Imperial
Pollos & Parrillas

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 Integrantes:
Nez Saguma Edith.
Quispe Ruiz Maribel
Bazn Torres Christian

Docente:
Marco Porro Chulli

Especialidad:
Computacin e Informtica

Ciclo:
Primer ciclo

Turno:
Maana

Curso:

Software de Productividad

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Siempre Imperial
Pollos & Parrillas

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DEDI
CATORIA

Este trabajo va dedicado a Dios que nos ha dado la vida y fortaleza

para terminar este proyecto de investigacin.
A nuestros padres por estar ah cuando ms lo necesitamos; en
especial a nuestras madres por su ayuda y constante cooperacin y
tambin a nuestros profesores por ensearnos tantas cosas que nos
servirn de mucho en el camino de nuestras vidas.

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Siempre Imperial
Pollos & Parrillas

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AGRADECIMIENTO

Este presente trabajo agradecemos a Dios por darnos la sabidura y la

inteligencia para da a da adquirir ms conocimientos y a nuestros
padres por brindarnos su apoyo tanto moral y econmicamente para
seguir estudiando y lograr el objetivo trazado para un futuro mejor y
ser el orgullo de ellos y de toda la familia.
Estamos muy agradecidos a los profesores Marco Porro Chulli y Pedro
Yzaga Nez los cuales han demostrado que realmente poseen la
vocacin para ensear y hacer lo que un buen maestro hace, dar la
semilla extra.
Gracias por todo su gestin para
presentando este trabajo hoy.

que nosotros podamos estar

GRACIAS PADRES

PRESENTACIN
Restaurant-Marisquera
Siempre Imperial
Pollos & Parrillas

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El mercado de
RestaurantMarisquera en general ha experimentado
en
los
ltimos aos un crecimiento vertiginoso. Sin embargo en los ltimos
tiempos ha presentado un cuadro de madurez, a pesar de la incesante
proliferacin de propuestas. Solo los que consiguen renovarse
continuamente y satisfacer las necesidades de los consumidores son
quienes logran permanecer en el mercado. La amplia diversificacin
hace que las ofertas sean cada vez ms originales, pero sus ciclos de
vida son demasiados cortos.
La idea surgi de la apreciacin de un nicho insatisfecho, aquel que
busca
un
restaurant

marisquera
diferenciada.
As
naci
SIEMPRE IMPERIAL, un restaurant marisquera que apunta a un
pblico insatisfecho. SIEMPRE IMPERIAL posee dos propuestas
diferentes, destinadas a pblicos distintos, pero siempre atendiendo a
sus necesidades con una actitud de servicio nica y de calidad.

INTRODUCCION
Cuando salimos del trabajo, universidad o simplemente cuando
queremos reunirnos con nuestros amigos o familiares para disfrutar
un momento en grupo, siempre nos podemos encontrar con el
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Siempre Imperial
Pollos & Parrillas

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problema de no
encontrar
lugar donde al momento de comer todo el
est satisfecho a causa de los diferentes gustos.

ningn
mundo

Es por eso que Siempre Imperial busca resolver este problema ya

que en la mayora de las veces debido a este tipo de conflicto, los
amigos o compaeros de labores se separan para as poder satisfacer
su propio gusto de alimentarse en el lugar adecuado que ellos desean.
En Chiclayo es posible encontrar restaurantes
de comida tpica,
especializada en diferentes puntos de la ciudad. A pesar de la
variedad de restaurantes, no hay uno que cubra la necesidad de los
clientes (buena atencin, buen producto etc.)
La creacin de restaurant marisquera Siempre Imperial no solo
contribuye de forma monetaria a la empresa, sino tambin a nuestros
clientes potenciales, ya que se est dando valor agregado y ya deja
de ser un simple restaurante que solo brinde un tipo de comida para
convertirse en un restaurant - marisquera que sea motivo de reunin
entre amigos que tienen diferentes gustos alimenticios por que
brindamos varios tipos de comidas de la ciudad de Chiclayo: tpica y
pescados y mariscos. Es por eso que nuestra empresa brinda un
ambiente de tranquilidad y confort.

NDICE
1- Portada..

01

2- Caratula.. 02
3- Dedicatoria.. 03
4- Agradecimiento. 04
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Siempre Imperial
Pollos & Parrillas

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5Presentacin. 05
6- introduccin..... 06
7- ndice...07
CAPITULO I
Anlisis y Diagnstico de la Empresa
Descripcin de la empresa.11
1.1- oportunidad del negocio..12
1.2-valores corporativos..12
1.3-ventaja competitiva .........13
1.4-Definicion del producto.....14
1.5-Beneficios de la
Empresa.................................................................16

1.6-Perfil del consumidor..16

1.7- Estudio del consumidor..16
CAPITULO II
Estructura orgnica de la Empresa
2.1- Ubicacin geogrfica18
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Pollos & Parrillas

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2.2Organigrama.19
2.3- Control de calidad.20
2.4- Prestacin de servicios.20
Estudio legal organizacional..21
2.5- Forma societaria.21
2.6- Licencia Municipal.21

CAPITULO
I

DESCRIPCION
DE LA

Restaurant-Marisquera
Siempre Imperial
Pollos & Parrillas

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RESTAURANT - MARISQUERIA
POLLOS & PARRILLAS

Restaurant-Marisquera
Siempre Imperial
Pollos & Parrillas

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QUIENES
SOMOS:
En Restauran
t
Siempre
Imperial ofre
cemos una propuesta gastronmica que se destaca por su variedad y
excelente sabor.
El local, a cargo de sus trabajadores desde hace 10 aos, cuenta con
dos ambientes seguros y dos salones para eventos y recepciones como
almuerzos, matrimonios, conferencias y cenas institucionales.
Atendemos a grupos grandes y pequeos, instituciones o particulares,
que requieran de nuestros servicios.

NUESTRA MISION:

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Pollos & Parrillas

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Es
satisfaccin mxima de todos
clientes, brindndoles atencin
de calidad con profesionales de
con espritu de servicio y
manteniendo nuestros
de calidad.

lograr la
nuestros
y servicio
alto nivel y
estndares

NUESTRA VISION:
Convertirnos en una empresa
sector gastronomico y ganar el
reconocimiento de nuestros
como agradecimiento a nuestro
dedicacion.

lider en el
clientes
esfuerzo y

1.1- OPORTUNIDAD DEL NEGOCIO:

Nuestro negocio se encuentra ubicado en una zona estratgica.
Nuestra variedad de productos.
Personal capacitado y calificado para brindar
un servicio de calidad y la mejor estada a nuestros
clientes.
El sabor y la calidad de nuestros productos.

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Pollos & Parrillas

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1.2VALORES
CORPORATIVOS:

Respeto, solidaridad.
Lealtad, Responsabilidad.
Compromiso, apoyo mutuo.
Moral.

1.3- CUAL ES MI VENTAJA COMPETITIVA:

nuestros productos son diseados ms cmodos con un valor
agregado.
Buen trato a los clientes.
Atencin rpida a los clientes.

Variedad de platos y de buena calidad.

ANLISIS DE FODA:

el anlisis FODA constituye una herramienta

que permite identificar y estudiar las fortalezas y debilidades de un
producto o servicio (factores internos), as como las eventuales
oportunidades y amenazas (factores externos) que se pudiesen
presentar en el contorno dentro del cual se los va a comercializar.
FORTALEZAS
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Pollos & Parrillas

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 Somos
el
mejor
restaurante que ofrezca un buen
servicio
de dos tipos de comidas (tpica y pescados y mariscos).
Nuestras instalaciones son bajo un ambiente de tranquilidad y
confort.

OPORTUNIDADES
Prestar el servicio de reservaciones por mesas para horas de la
noche.
Incrementar nuestra demanda al descubrir dos nichos de
mercados que han sido descuidados por parte de la competencia.

DEBILIDADES
No prestar el servicio fuera de la ciudad de Chiclayo.

AMENAZAS
Que nuestros clientes no se adapten rpidamente a un tipo de
restaurant con nuestras caractersticas.
Que aparezcan empresas q incursionen en el mismo tipo de
servicio que restaurant marisquera Siempre Imperial

1.4- DEFINICION DEL PRODUCTO O SERVICIO:

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Pollos & Parrillas

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Nuestros
productos
ofrecidos
son consumidos diariamente de
acuerdo
a los pedidos y la atencin brindada dentro del establecimiento a
nuestros clientes.
Nuestro establecimiento ofrece los siguientes productos:
Variedad de pescados y mariscos.
Diversificacin de platos tpicos.

CARACTERSTICAS PRINCIPALES
Servicio
Restaurante

Atributo
principal
Sabor y
servicio
de
calidad

Atributo
secundario
Precio,
higiene y
comodidad

CUALIDADES
Servicio
Restaurante

cualidades
Diversificacin de
productos

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NATURALEZA
Servicio

Restaurant
-Marisquera

naturaleza
Intangible: por el
servicio personalizado
q ofrecemos
Tangible: por los
diferentes productos q
vendemos

1.5-BENEFICIOS PARA LA EMPRESA

Corto plazo:
Satisfaccin del servicio que brindamos y tratamos de ofrecer ms de
lo normal, se logra la calidad, excelencia, limpieza y as ms clientes se
sientan satisfechos.
Mediano plazo:
Posicionarse y ser lder
Largo plazo:
Sucursales
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1.6-

PERFIL
CONSUMIDOR

DEL
Y/O

CLIENTE:
Cuando nosotros hacemos un anlisis para definir al mercado peruano,
como un mercado de clientes ya que la mayora de los latinos somos
un mercado consumidor.

1.7-

RAZONES PARA ESTUDIAR AL CONSUMIDOR:

En el caso del mercado peruano las preferencias de consumo varan

demasiado de acuerdo a las necesidades, por lo tanto la compra que
hagan de algn producto es menos previsible, por lo tanto restaurant
marisquera Siempre Imperial ha ido ideando una serie de
estrategias para dejar satisfechos a nuestros clientes, para que la
demanda de los productos tenga un crecimiento notable.

CAPITULO

ESTRUCTURA
ORGANICA
DE LA
Restaurant-Marisquera
Siempre Imperial
Pollos & Parrillas

EMPRESA
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II

2.1- UBICACIN GEOGRFICA:

Direccin
Calle/ av./Jr./pj.
Distrito

Francisco
Cabrera, 1295
Chiclayo

Provincia

Chiclayo

Departamento/re
gin

Lambayeque

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2.2- ORGANIGRAMA:
Gerente
Contabilid
ad
Caja

Jefe de
Personal
Cocineros

Mozos

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2.3-

CONTROL DE CALIDAD:

Reglamento de restaurantes decreto supremo N 025-2004 MINCETUR, establece

los requisitos
y procedimientos para autorizar la prestacin del servicio de
restaurante, as como, la obligatoriedad a todos los que inicien operaciones de
presentar la declaracin jurada de cumplimiento de las normas relativas a las
condiciones del servicio que presten. Precisa conceptos referidos en el rubro de
restaurantes, establece los requisitos de infraestructura, equipo y servicios para
las categoras de 1 a 5 tenedores y la calificacin de turstico. Dispone la obligacin
a todos los restaurantes de presentar la encuesta econmica anual.

2.4-

DE LA PRESTACIN DE LOS SERVICIOS:

Artculo 25- condiciones del servicio.

Todo restaurante debe ofrecer al cliente sus servicios en ptimas condiciones de
higiene, buena conversacin del local, mobiliario y equipos, adems debe cumplir
con las normas de seguridad vigentes.

Artculo 26- calidad en la preparacin de comida y bebidas.

Los restaurantes, en la preparacin de comidas y bebidas, debern utilizar
alimentos o ingredientes idneos y en buen estado de conservacin, sujetndose
estrictamente a las normas que emitan los organismos competentes.Los platos
debern ser elaborados con los ingredientes que se indican en la carta o men.
Cuando algn ingrediente sea diferente se deber contar obligatoriamente con la
aceptacin previa del cliente.

HORARIO DE ATENCIN:
La atencin es de Lunes a Domingo de 8:00 am 2:00 am

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