15 recetas de desayunos
saludables para empezar el da
sin monotona
www.alimentarte.net
NDICE
Introduccin
Lista de ingredientes bsicos para el desayuno
Recetas
FRUTAS
AGUACATE
Aguacate y portobello
HUEVOS
TOSTADAS Y SNDWICHES
Tostada multicolor
BOLES
INTRODUCCIN
Antes de empezar, quiero darte las gracias por tu inters en el recetario y haberlo
descargado. La intencin de hacer esta recopilacin no es otra que darte ideas para
animarte a variar ms tu desayuno.
Los que me conocen saben que soy una fan empedernida de la primera comida del
da. No sabra explicar muy bien el por qu. Quizs sea la idea de empezar el da
haciendo algo que me gusta, y preparar comida y comrmela son dos cosas que
me encantan. O quizs sea por eso de empezar el da con buen pie (y estmago).
En cualquier caso, es un momento que disfruto plenamente.
Me gusta retarme a m misma para no desayunar lo mismo dos das seguidos
(aunque no siempre lo consigo, que conste). Creo que es una excelente manera de
estimular la creatividad y poner el cerebro en marcha por la maana. Y es que si no
comemos ni cenamos lo mismo, por qu hay que hacer un desayuno igual y
montono cada da?
Las recetas que veris a continuacin son reales, es decir, que son mis desayunos
y podis verlos publicados en mi cuenta de Instagram (@aliment_arte).Te dars
cuenta enseguida porque hay ingredientes que se repiten con frecuencia, como el
aguacate, el yogur griego o los huevos, ingredientes que siempre tengo a mano.
Ten en cuenta que las recetas reflejan la imagen que ves en la foto. Si quieres
prepararlas para ms personas, simplemente multiplica los ingredientes por el
nmero de comensales.
No hay motivos especiales por los que haya escogido estas receta. Ni ningn
ingrediente es mejor que otro. Estn ah porque son los que me gustan dentro de
un rango de alimentos y combinaciones que considero saludables. Dicho esto,
nunca consideres el desayuno como algo aislado y procura integrarlo en el resto de
tu alimentacin diaria. Vamos, que si desayunas huevos, no repitas en la comida o
en la cena.
Espero que os gusten, y gracias por leer
Raquel
*No te confundas con la leche de coco que se vende para hacer salsas. En esta lista me refiero a la que venden para
tomar como bebida.
FRUTAS
Naranja con canela y menta
Tan sencilla como pelar la naranja, cortarla en rodajas y aliarla con una mezcla de canela,
azcar y menta fresca picada. La naranja comida as es una maravilla.
Ingredientes:
1 naranja
Prueba a utilizar otras frutas, como manzana,
fresas o pia
Smoothie de aguacate y mango
Estos batidos son una estupenda alternativa a la fruta, y su consumo espordico aade variedad
a la dieta. En los ltimos aos existe una corriente que les otorga propiedades excepcionales,
algo sin sentido puesto que nada les diferencia de los mismos ingredientes por separado.
Ingredientes:
1 kiwi
aguacate
mango
150 ml de bebida de coco
1 puado de menta fresca
1 cucharada de postre de semillas de cha
Preparacin:
Poner en una batidora todos los ingredientes,
excepto las semillas de cha.
Empezar batiendo a velocidad baja y terminar
aumentando la potencia.
Servir en un vaso con las semillas de cha y
hojas de menta
FRUTAS
Batido de pia, coco y fruta de la pasin
Un batido muy refrescante que en verano gustar a toda la familia.
Ingredientes:
1/2 pia madura
2 frutas de la pasin (tambin conocida como
maracuy)
200 ml de leche de coco
Preparacin:
Pelar y cortar la pia en tacos, incluyendo el
corazn. Ponerlos en un recipiente para
triturarlos.
Cortar por la mitad la fruta de la pasin y poner
toda la pulpa en un colador pequeo. Presionar y
remover para colar la pulpa en el recipiente y que
se queden las semillas en el colador.
Aadir la leche de coco y triturar todo
empezando a baja velocidad y terminando a
potencia mxima.
Si tienes una batidora potente puedes aadir las semillas del maracuy, aumentars el contenido de fibra
AGUACATE
Tostada simple de aguacate
Aguacate untado en el pan, con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. La simplicidad hecha
comestible.
Ingredientes:
Esta tostada la utilizo mucho como base para otras
preparaciones aadindole otros ingredientes. Lo
vers en algunas de las siguientes recetas.
Aguacate y portobello
ste es un claro ejemplo de combinacin improvisada para terminar con unas sobras. El
portobello es una seta muy verstil y sabrosa.
Ingredientes:
1 tostada de pan integral tostado
de aguacate
Preparacin:
HUEVOS
Huevos revueltos al estilo Mediterrneo
Hacer huevos revueltos no tiene gran misterio, pero es importante saber un par de trucos para
que queden esponjosos, jugosos y no con aspecto de tortilla francesa torturada.
Ingredientes:
2 huevos
Preparacin:
el fin de semana.
Huevo mollet con salmn, setas y pistachos
Puede haber algo mejor que partir un huevo cocido y encontrarte la yema lquida? J
Ingredientes:
1 tostada de aguacate bsica
1 huevo
1 loncha de salmn
1 puado de setas variadas
4-5 pistachos picados, aceite, sal, pimienta
Preparacin:
Poner el huevo en un cazo con agua a fuego
mximo y dejarlo cocinar durante 5 minutos
exactos. Apagar el fuego y enfriar rpidamente.
Saltear las setas con aceite de oliva y montar la
tostada tal y como muestra la imagen.
Rcula
aguacate a rodajas
Preparacin:
TOSTADAS Y SANDWICHES
Tostada multicolor de mozzarella
En invierno suelo consumir ms tomate cherry, que al
menos tienen algo ms de sabor que los tomates de
porexpn fuera de temporada.
Ingredientes:
1 rebanada de pan integral tostado
3-4 tomates cherry de colores (o rojos, si en tu
tienda no los tienen) cortados a cuartos
2-3 mini-bolas de mozzarella cortadas por la mitad
3-4 anacardos picados
1 cucharada de postre de aceite de oliva, sal,
cebollino, chile en copos
Preparacin: montar segn muestra la foto.
Si te gusta la mezcla del queso con fruta, prueba a
poner queso cottage con arndanos, y me cuentas! J
BOLES
Yogur griego con granola y smoohtie de nectarina y meln
Si hago batidos de fruta y me sobra cantidad, lo guardo en la nevera en un recipiente tapado y lo
uso mezclado con el yogur. Es una forma genial de aadirle sabor de forma natural.
Ingredientes:
2-3 cucharadas soperas de yogur griego (puede
ser desnatado)
2-3 cucharadas soperas de granola
vaso de smoothie de nectarina y meln
Preparacin:
Para el smoothie, poner una nectarina, una rodaja
de meln y el zumo de una naranja en la batidora y
triturar hasta obtener una consistencia homognea
Servir el yogur en un bol, aadir el smoothie y la
granola. Puedes decorar con unas hojitas de
menta fresca.
Gachas de avena con arndanos, semillas de cha y canela
Ingredientes:
taza de copos de avena
2 tazas de leche (o bebida vegetal)
Un puado de arndanos
cucharada de postre de canela molida
Menta fresca para decorar
Preparacin:
Hervir la leche con los copos de avena y
durante un minuto. Enfriar y dejar tapado
toda la noche en la nevera.
A la maana siguiente llevar a ebullicin
5-10 minutos (puedes aadir ms leche
si quieres). Tomar templado con el resto
de ingredientes en un bol.