UNIVERSIDAD VERACRUZANA

LABORATORIO DE BIOQUMICA GENERAL

PRCTICA No. 3
PROPIEDADES QUMICAS DE LAS PROTENAS
HOJA DE RESULTADOS
NOMBRE: Ivonne
FECHA: 22/May/15

Lagunes

Herrera

GRUPO:

Ing.

Ambiental

1.- Anota tus observaciones en el siguiente cuadro:

Reaccin
a) Precipitacin con etanol y acetona.
b) Precipitacin de las protenas por metales.
c) Precipitacin salina.
d) Precipitacin de las protenas por los cidos.
e) Prueba de Biuret para enlaces peptidicos.
f) Desnaturalizacin
Ph extremos

Observaciones

por calor

DISCUSIN DE RESULTADOS
CONCLUSIONES
CUESTIONARIO
1.-Escriba la reaccin de formacin de biurea por calentamiento de la urea.
(NH2)2CO + H2O HN(CONH2)2
2.-Escriba la formula del complejo de coordinacin de la biurea con los iones
Cu+2.
3.-Describe el mtodo calorimtrico para evaluar protenas basndose en la
formacin de complejos tipo Biuret.
4.-Las protenas pueden clasificarse segn sus funciones biolgicas en:

5.-Cul de las siguientes protenas tiene una estructura cuaternaria? Explica tu

respuesta.
a) -quimotripsina
b) hemoglobina
c) insulina
d) mioglobina
e) tripsina

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

UNIVERSIDAD VERACRUZANA
LABORATORIO DE BIOQUMICA
PRCTICA No. 5
OBTENCIN DE CATALASA Y AMILASA
HOJA DE RESULTADOS
NOMBRE: Ivonne Lagunes
FECHA: 22/May/15

Herrera

GRUPO:

Ing.

Ambiental

1.- Realice una tabla donde indique la intensidad del burbujeo que apreci en cada
tubo de cada serie.
2.- Anote la temperatura observada en el calormetro para cada 30 segundos.
3.- Describa los cambios de color para cada tiempo en la obtencin de la amilasa
salival.

DISCUSIN DE RESULTADOS
CONCLUSIONES
CUESTIONARIO
1.- Qu son las peroxisomas y que importancia tienen dichos organismos
celulares?
2.- La catalasa rompe el perxido de hidrgeno cerca de 107 veces ms rpido
que la reaccin no catalizada. Si la ltima requiere un ao, cunto tiempo se
necesitara para la reaccin catalasa-catalizador?
3.-Describe otros dos mtodos empleados para determinar la actividad de amilasa.
4.-Cules son los dos tipos de amilasa que se conocen?
5.-Menciona los productos de la accin de la -amilasa cuando se hidroliza un
enlace glicosdico.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

UNIVERSIDAD VERACRUZANA
LABORATORIO DE BIOQUMICA
PRCTICA No. 6
EFECTO DEL pH Y LA TEMPERATURA SOBRE LA VELOCIDAD DE
REACCIN DE LA UREASA
HOJA DE RESULTADOS
NOMBRE: Ivonne Lagunes
FECHA: 22/May/15

Herrera

GRUPO:

Ing.

Ambiental

1.- Grafique en papel milimtrico los micromoles de urea hidrolizados (ordenadas)

contra el pH o temperatura segn sea el caso (abscisas) y una los puntos en lnea
recta.
- Clculos:
El nmero de micromoles de urea hidrolizados en cada tubo es igual a los ml de
HCl 0.1 N multiplicados por 50, que se deduce de la siguiente forma: se necesitan
dos moles de HCl por cada mol de urea hidrolizada. As, la solucin de HCl 0.1 N
contiene 100 micromoles/ml, por lo que a cada ml le corresponden 50 micromoles
de urea hidrolizados.
2.- Escriba la reaccin balanceada y con frmulas desarrolladas, de la hidrlisis de
la urea.
3.- Escriba la reaccin que ocurre entre el carbonato de amonio y el HCl durante la
titulacin.
4.- De acuerdo con los resultados de tu grafica cul es el pH ptimo y la
temperatura ptima para la ureasa?

DISCUSIN DE RESULTADOS
CONCLUSIONES
CUESTIONARIO
1.- Una enzima la cual tiene su actividad mxima en pH 5 exhibe una gran reduccin de
su actividad en pH 7 Explica brevemente por qu?
2.-Qu parmetros fundamentales influyen en la constante de velocidad de una reaccin
enzimtica? Qu parmetros influyen en la velocidad de una reaccin enzimtica?
3.-En las reacciones qumicas orgnicas e inorgnicas la temperatura es incrementada
ms rpidamente. Esta misma direccin es observada cuando una reaccin de la enzima
catalizada es llevada a cabo a 15, 25 y 40 C. Sin embargo a 45 y 50 C la velocidad de
reaccin disminuye fuertemente. Explica Por qu sucede esto?
4.-Indica si los siguientes enunciados son Falsos o Verdaderos, si el enunciado es falso,

corrgelo.
a) El valor de la Vmx es una caracterstica fundamental para cada enzima.
b) Enzimas las cuales se ajustan a la cintica de Michaelis-Menten no estn directamente
involucradas en cualquier regulacin de realimentacin.
c) El HCl puede actuar como un cido general de la catlisis.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS