Introduccin

El manejo alimenticio de las vacas lecheras es uno de los factores que tienen mayor
incidencia en la produccin de leche. Esto se hace ms importante si se considera
que el costo alimenticio incide por lo menos en 50% del costo total del litro de leche.
Por otra parte, una buena alimentacin permite una mejora en la produccin de
leche, sanidad y reproduccin del ganado lechero.
El ganado forma parte del grupo de animales identificados como rumiantes, los que
tienen entre sus caractersticas el convertir en productos de elevada calidad nutritiva
materiales que no pueden ser aprovechados por el hombre para su alimentacin, ni
por animales monogstricos como los suidos y las aves; entre los bovinos, la vaca
especializada en produccin de leche es muy eficiente en convertir el nitrgeno y la
energa de su dieta en leche. Para lograr una alta eficiencia se requiere de un buen
manejo y adecuada alimentacin de la vaca a costos que permitan al productor una
correcta recuperacin del capital que interviene.
La cantidad de leche producida por un determinado animal es el resultado de una
serie de acciones combinadas (factores genticos, historia nutricional, estado de
lactacin y prcticas de manejo) donde las variaciones en la produccin de de leche
corresponden en 10% a razones genticas, 30-40% a prcticas de manejo y 50-60%
a la nutricin y tipo de dieta. De lo anterior se aprecia la importancia que tiene la
determinacin de los objetivos al realizar el programa de alimentacin, debiendo
contemplar entre las metas a perseguir: cumplir los requisitos nutricios de la vaca,
asegurarse de que los alimentos suministrados lleguen al rumen de la vaca,
optimizar los costos por concepto de alimentacin, optimizar la mano de obra y
equipo empleados.
Sistemas de produccin del ganado bovino lechero
De acuerdo con el sistema-producto bovino leche, en el pas los sistemas
productivos de leche se clasifican en:
a) Especializado: cuenta con ganado y tecnologa especializada para la
produccin de leche, su produccin se destina principalmente a las plantas
pasteurizadoras y transformadoras, su dieta es especializada con los aportes
necesarios para que las vacas produzcan ms leche y de mejor calidad.
1

b) Semiespecializado: este sistema mantiene un nivel medo de tecnologa y en

ocasiones cuenta con sistemas de enfriamiento, su alimentacin se basa ms
en dietas a base de concentrados y un poco de forraje.
c) Doble propsito: en este sistema el ganado sirve para la produccin de leche
y de carne, cuenta con menos tecnologa que los otros sistemas, la
alimentacin es basada en pastoreo forrajes y ocasiones in poco de
concentrados (Lesur, 2008)
d) Familiar o de traspatio: este se limita a pequeas extensiones de terreno,
cuando se ubican cerca de la vivienda se denomina de traspatio y su
alimentacin en ocasiones es en base a pastoreo y forrajes (Lesur, 2008).
Tabla 1 Sistemas de produccin (Solfanelli, 2008).

Sistema

Animal/raza Tecnologa

Manejo

Alimentacin

Especializado

Holstein

Ordea

Predominantemen

Alimentos

Jersey

mecanizada

te estabulado

balanceados

Pardo suizo

Tecnologa

americano

especializada

Semiespecializad

Holstein

La

Semiestabulado y

Forrajes

Jersey

realiza de forma

con

corte y alimento

manual o con

extensiones

ordeadoras

terreno

ordea

se

pequeas
de

de

balanceado

individuales

Doble propsito

Cebuinas
sus cruzas

Familiar
traspatio

de

Holstein

Las ordeas son

Generalmente

de

forma

extensiva

manual o con

pequeas

ordeadoras

unidades

individuales

terreno

Ordea manual

Cerca

Pastoreo
y

concentrados

de

de

Suizo

viviendas

americano

pequeas

Y sus cruzas

extensiones

las
y

Pastoreo

esquilmos

de

terreno

IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACIN EN LOS SISTEMAS DE PRODUCCIN

El objetivo ideal de las explotaciones lecheras es obtener un becerro y una lactancia
anuales; en torno a tal objetivo giran la mayora de las prcticas alimenticias y
zootcnicas.
La produccin lechera puede clasificarse en dos tipos principales la altamente
tecnificada de las lecheras tradicionales y la lechera secundaria. En la primera se
utiliza ganado de razas puras especializada, que se alimentan en praderas o con
forraje de corte con complementacin adecuada en la lechera secundaria la leche
es solamente un subproducto de la ganadera; en este caso se utilizan animales no
especializados que se alimentan de agostadero con complementacin mnima u
ocasional. Ambas ganaderas contribuyen a la produccin del que indiscutiblemente
es el alimento ms completo para el ser humano (Shimada, 2015).
La produccin de leche viene determinada por el potencial gentico de la vaca, su
nutricin y estado sanitario. De estos tres factores, la nutricin es el ms importante:
se encuentra bajo el control directo del ganadero, ejerciendo una influencia profunda
sobre la produccin en el animal sano, es fcil de modificar y representar el coste
variable independiente mayor.
Energa
Se necesitan ms alimentos para cubrir las necesidades energticas de la vaca
lechera que para los restantes nutrientes. Por tanto, una gran parte del costo total de
la alimentacin del ganado vacuno lechero corresponde a la energa. No obstante,
otros nutrientes suelen ser ms caros por unidad de peso. Todas las acciones,
funciones, procesos y reacciones bioqumicas de los animales lecheros requieren
energa (Koeslag, 2001).
En la alimentacin practica de la vaca lechera, gira todo alrededor del modo de
cubrir las necesidades energticas. Una vez establecido el plan energtico bsico, la
racin se equilibra respecto a los dems nutrientes.

Materia seca
La cantidad de alimento a considerar el calcular la racin, as como el contenido de
nutrientes se pueden expresar en base a materia seca (MS) secado al aire o como
se le administre al ganado (Avila & Gutierrez, 2010).
Un bovino consume por da una cantidad de materia seca (MS) de aproximadamente
2 a 3% de su peso vivo, segn su produccin lechera. Normalmente se dan 2/3
partes de esta en forma de forraje. Existen sin embargo, diferencias individuales de
bastante magnitud con respecto al consumo de materia seca.
Protenas
Las protenas son parte del tejido del cuerpo y de los productos animales. Son
imprescindibles, especialmente para los animales que se encuentran en crecimiento
y produccin. Los rumiantes son capaces de convertir protenas vegetales y
componentes nitrogenados no proteicos como la urea, en protenas aptas para su
mantenimiento y produccin, a travs de bacterias del rumen (Koeslag, 2001).
Las necesidades de protena pueden expresarse en protena total, por eso es mejor
hacerlo en protena digestible. Las vacas lecheras necesitan aproximadamente de
70 a 100 gr de protenas digestibles por cada kilogramo de materia seca que
consumen.
Fibra
Los rumiantes requieren cierta cantidad de fibra para estimular la funcin del rumen
y mantener el nivel de grasa en la leche. Para vacas lecheras, 17 a 22% de fibra
cruda en la materia seca es ptima. Si en la racin se incluye ms del 22% de fibra
cruda, se perjudica la capacidad de consumo de alimento del animal. Por otro lado,
si el contenido de fibra es menor de 17% de materia seca de la racin, el porcentaje
de grasa en la leche se reduce (Koeslag, 2001).
Agua
Las necesidades de agua dependen de la edad, de la raza del animal, su
produccin, del clima y del consumo de materia seca. Para la produccin de un litro

de leche la vaca necesita de hasta dos litros de agua. En general necesitan hasta
cinco litros de agua por cada kilo de materia seca consumida (Tabla 1).
Tabla 2 Necesidades promedio de agua (Koeslag, 2001).

Clase de animal

Necesidades de agua

10 kg de leche

50 a 80 litros/da

20 kg de leche

70 a 100 litros/da

30 kg de leche

90 a 150 litros/da

Minerales
Los minerales ms importantes para los bovinos son el calcio, fosforo, magnesio,
sodio, cobre, cobalto y yodo.
El calcio y el fosforo actan junto con la vitamina D en la formacin de los huesos.
Adems, la deficiencia del calcio puede provocar la fiebre de la leche. El fosforo
tiene influencia sobre la fertilidad se recomienda en la racin, una relacin de una
hasta tres partes de calcio por una parte de fosforo.
Vitaminas
Como en el caso de las protenas, los microorganismos ruminales pueden sintetizar
muchas vitaminas para uso eventual de las vacas, aun cuando algunas de ellas
pueden no encontrarse en cantidades adecuadas en las raciones originales. Todas
las vitaminas del complejo B y la vitamina K se sintetizan en cantidades adecuadas,
una vez que el rumen funciona normalmente. Adems, en los tejidos corporales se
sintetiza la vitamina C. por consiguiente las nicas vitaminas que se requieren en la
racin de una vaca son las vitaminas solubles en grasa, A, D y E. sin embargo las,
todas las otras vitaminas con excepcin de las C se necesitan en la dieta de los
terneros jvenes hasta que la actividad del rumen es suficiente para satisfacer para
sus necesidades (Bath, et al., 1982).
Vitamina A
El forraje que consume el ganado contiene caroteno, precursor de la vitamina A
activa

fisiolgicamente.

En

condiciones

normales,

los

alimentos

naturales

proporcionan cantidades adecuadas de esta vitamina o de su precursora, que se

5

convierte en vitamina A en el cuerpo de la vaca. Cuando se suministran forrajes

toscos en cantidades limitadas, puede ser conveniente la suplementacin con
vitamina A. Adems, el forraje que se almacena durante periodos prolongados
pierde su caroteno mediante la oxidacin, y por ende, puede requerir una
complementacin (Bath, et al., 1982).
Vitamina D
Las vacas expuestas a los rayos del sol que consumen forrajes secados al sol no
necesitan vitamina D como complemento, incluso el forraje verde, el heno secado en
el establo y el ensilaje tienen cierta cantidad de vitamina D, debido a la irradiacin
del tejido muerto de los tallos y las hojas de las plantas en crecimiento. Los terneros
alojados en establos durante los inviernos septentrionales pueden necesitar una
suplementacin de vitamina D, debido a la falta de exposicin a la luz solar. Cuando
se asolea la piel sintetiza la vitamina D en cantidades suficientes para el
mantenimiento, el crecimiento, la reproduccin y la lactancia (Bath, et al., 1982).
Vitamina E
La enfermedad de los msculos blancos en los terneros se puede presentar por una
deficiencia de vitamina E, as como tambin por la falta de selenio. La
suplementacin con vitamina E evita la enfermedad, pero la cantidad necesaria
depende del nivel de aceites polinsaturados que hay en la dieta, pues aumentan los
requisitos, y el nivel de selenio, que reduce las cantidades necesarias (Bath, et al.,
1982).
Vitamina K
La vitamina K funciona como estimulante para la coagulacin de la sangre. El trbol
dulce mohoso contiene una cantidad elevada de cumarina que impide la coagulacin
de la sangre y da como resultado hemorragias generalizadas. La vitamina K
contrarresta muy bien este evento con el trbol dulce. Los microorganismos del
rumen sintetizan vitamina K, por lo que, en condiciones normales no se requiere
ninguna fuente de alimentacin de esta vitamina (Bath, et al., 1982).

Vitaminas del complejo B

Todas las vitaminas B las sintetizan los microorganismos ruminales y existen en
cantidades relativamente abundantes en los alimentos ordinarios. Por consiguiente,
no es necesaria la suplementacin de las raciones normales con las vitaminas B.
Antes de que el rumen funcione normalmente, los terneros jvenes tienen
necesidades dietticas de vitamina (B1), rivoflavina (B2). Acido nicotnico, piridoxina
(B6). Colina biotina, cido pantotnico y vitamina (B12) (Bath, et al., 1982).

Vitamina C
A diferencia del hombre y unas pocas otras especies, todos los animales domsticos
sintetizan vitamina C en sus tejidos corporales. Por consiguiente, el ganado lechero
no necesita ninguna fuente diettica de esa vitamina (Bath, et al., 1982).

TIPOS DE ALIMENTACION
Pastoreo
Gran parte del valor nutritivo de las plantas de pastoreo esta en las hojas. Conforme
maduran las plantas y aumenta el rendimiento, hay partes mayores de los vegetales
en la forma de tallos fibrosos y menos como hojas. Se necesita cierta cantidad de
madurez para obtener rendimientos elevados y proporcionar almacenamiento en las
races que incrementen la longevidad de las plantas. Sin embargo, las plantas
demasiado maduras son menos nutritivas y agradables al paladar. En consecuencia,
un ganadero debe hacer que sus vacas pastoreen una pradera cuando hay un
equilibrio entre el rendimiento y un alto valor nutritivo. Para la mayora de las plantas
de pastoreo, esto se produce cuando tiene una altura de entre 10 y 15 cm (Bath, et
al., 1982).
Las vacas pastando escogen primeramente las plantas externas de las plantas,
porque son ms agradables al paladar. Si no disponen de otra alimentacin,
desciende cada vez ms debajo de los tallos, que tienen mucho menos valor
alimenticio que las hojas. Si se obliga a las vacas de alta produccin al pastoreo
7

demasiado cerrado, la produccin de la leche disminuye, a menos que se les

suministren concentrados adicionales para suplementar el pasto. Cuando se
suplementa la alimentacin, se presentan grandes variaciones en la produccin de
leche, dependiendo de la calidad de los pastos consumidos.
Suplementos
Las vacas lecheras se han mantenido tradicionalmente con forrajes como su nica
dieta. Durante el verano pastan en los prados y en invierno reciban heno y paja. Sin
embargo, las producciones de leche eran bajas, especialmente en invierno. Al ser
mayor la demanda para que aumentaran los niveles de produccin de leche, se
aprecio la necesidad de fuentes mas concentradas de energa y de protena para
suplementar los henos y pajas de baja calidad en la dieta invernal.
Los animales reciban suplementos para la produccin de leche de acuerdo con su
rendimiento; cuanto mayor era el rendimiento mas pienso suplementario reciban.
En la actualidad, las vacas con rendimientos elevados necesitan nutrientes
suplementarios para cubrir sus necesidades, que son superiores a las aportadas
incluso por los forrajes de ms alta calidad consumidos ad libitum. Estos nutrientes
son aportados por una amplia gama de materias primas, con frecuencia sometidas a
un proceso previo para preparar piensos compuestos o mezclas, segn las
especificaciones del ganadero (Chamberlain, 2002).
Forrajes y Concentrados
La divisin convencional de los piensos en suplementos concentrados y forrajes es
un procedimiento tosco para distinguir los piensos que contienen principalmente
material de membranas de clulas vegetales y los que contienen principalmente
material como almidn, azcar o protena.
Alimentar a la vaca lechera alta productora es un desafo continuo, especialmente
durante la lactacin temprana, cuando la ingesta de MS puede ser limitada.
Se reconoce que los concentrados, que contienen especialmente almidn, azucares
y protenas, son fermentados en el rumen y tienden hacer fcilmente digeridos en el
total del tracto digestivo, mientras que los forrajes, contienen celulosa, hemicelulosa
y lignina, son fermentados en el rumen de forma ms lenta y su digestin es menos
8

completa en la totalidad del tracto. Esta divisin en alimentos digeridos rpida y

lentamente es importante ya que indica el nivel probable de consumo por parte de
los animales, la produccin

que ser digerida probablemente,

los posibles

productos finales de la digestin y las posibles consecuencias sobre la produccin y

composicin de la leche (Chamberlain, 2002).
Los concentrados son usados para:

Fomentar el consumo total de pienso.

Incrementar el contenido de energa o de protena en la dienta.

Rectificar deficiencias de nutrientes especficos en un forraje.

Los forrajes son usados para:

Estimular la rumia.

Producir acido actico en el rumen.

Reducir el consumo de pienso, reducir la ganancia de peso, en el periodo

seco.

Reducir los costos de los alimentos.

Forrajes
1.-Son buen alimento para los bovinos. Puede ser suministrado por pastoreo, sin la
necesidad de maquinaria para su conservacin, transporte y almacenamiento. Los
principales forrajes son:
2.-Pastos artificiales y naturales. La vaca puede consumir hasta 15% de materia
seca, aproximadamente de 50 a 60 Kg de pasto al da, lo que, por lo comn, es
suficiente para su mantenimiento y una produccin de hasta 20 Kg de leche. En el
caso de pastos naturales, se puede suministrar eventualmente concentrados con un
porcentaje de protenas relativamente bajo.
3.-Leguminosas, principalmente alfalfa. Tiene un buen contenido de protenas y
minerales, pero su valor energtico no siempre es alto. Se debe suministrar cereales
a las vacas que producen ms de 10 Kg de leche diarios (Koeslag, 2001).

4.-Cultivos forrajeros tales como maz, avena, trigo, cebada y sorgos verdes. Son
buena fuente de energa, pero el contenido de protena es bajo. Deben ser
suplementados con concentrados ricos en protena.
El enfoque primario para satisfacer sus necesidades alimentarias es proveerle la
mejor calidad de forraje. Para, mantener el ptimo funcionamiento del rumen, el
forraje debe constituir al menos 40% de la racin de la vaca.
Heno
El heno es un forraje conservado de pastos, de paja y de alfalfa. Cuando no est
mohoso o sobrecalentados un buen alimento. Su composicin difiere de los forrajes
verdes, porque durante el proceso de secado ocurren perdidas por respiracin,
filtracin, fermentacin y defoliacin.
Si no se alimentan con ningn otro material, las vacas adultas pueden consumir
fcilmente hasta 14 Kg diarios. Pero es conveniente limitar el consumo diario de 8 a
9 KG. Esto se considera suficiente para asegurar el mantenimiento del animal, y al
mismo tiempo se deja una adecuada capacidad de ingestin para alimentos
concentrados de acuerdo con la produccin de leche (Bath, et al., 1982).
Ensilaje
El ensilaje es el producto que resulta del almacenamiento y la fermentacin del
forraje fresco en condiciones anaerobias (sin oxgeno). Las bacterias del forraje
fermentan los carbohidratos disponibles para producir cidos orgnicos que hacen
que el forraje ensilado se haga acido. Cuando se prepara en forma adecuada, el pH
estara en el rango de 3.5 a 4.5. Con el tiempo los cidos matan al as bacterias y
preservan el ensilaje en un estado apetitoso, en tanto se excluya el aire del silo. El
ensilaje se puede almacenar durante muchos aos sin cambios apreciables en su
composicin, si se encuentra almacenado y sellado de forma adecuada; aunque la
mayor parte del ensilaje se suele suministrar al ganado dentro del ao que sigue a
su preparacin (Avila & Gutierrez, 2010).
La calidad de un ensilaje depende del proceso de conservacin, especializado de la
fermentacin. Si el forraje est bien conservado, las prdidas del valor nutritivo son

10

pequeas. Pero cuando la fermentacin ha sido, a la, el valor alimenticio del ensilaje
baja.
El consumo vara considerablemente de un ensilaje a otro. Los ensilajes en
descomposicin o mohosos no son consumidos muy bien. Tambin la materia seca
influye en el consumo. El consumo aumenta, a mayor porcentaje de materia seca.
El valor alimenticio de un buen ensilaje es suficiente para el mantenimiento del
animal, y una produccin de 10 Kg de leche por da. Cuando la concentracin es
ms alta o la calidad del ensilaje es menor, se debe suplementar con alimentos
ricos en protenas. El ensilaje de maz contiene pocos minerales, por lo que es
necesario suplementarlos.
Granos.
Los principales granos que se dan al ganado lechero en estados unidos son maz,
cebada,

avena,

sorgo

trigo.

Todos

ellos

tienen

un

valor

alimenticio

aproximadamente igual para las vacas lecheras. El maz, el sorgo y el trigo, tienen
un contenido y ligeramente ms elevado de energa que la avena y la cebada. Sin
embargo, la variacin de los niveles de energa y protenas es mayor en un tipo de
grano que entre ellos (Avila & Gutierrez, 2010).
La mazorca se muele con frecuencia con los granos de maz, para constituir las
mazorcas molidas que son un alimento muy popular en el cinturn del maz.
Cualquiera de los granos mencionados se puede utilizar como constituyente
principal de una mezcla de concentrados para el ganado lechero, con buenos
resultados. Sin embargo, la apetitocidad suele incrementarse cuando no hay un
grano simple que constituya ms del 80% de la mezcla de concentrados.
Todos los granos tienen contenidos relativamente altos de energa y fosforo, y bajos
de protenas y calcio, que se deben suplementar a partir de otras fuentes. Los
forrajes de leguminosas tienen contenidos altos de estos ltimos nutrientes, lo que
hace que las combinaciones de leguminosas y una mezcla simple de concentrados
basada en uno o ms granos, constituyen un programa excelente de alimentacin
(Avila & Gutierrez, 2010).

11

Alimentos de subproductos
Muchos alimentos de subproductos existen, a veces, a precios razonables. Entre
ellos se incluyen el salvado de trigo de las harineras, el maz molido, la pulpa de
remolacha azucarera, etc. Por lo comn, ninguno de ellos se utiliza como
componente primordial de las raciones para ganado lechero; pero todos ellos s
pueden usar eficientemente como ingredientes menores.

No solo proporcionan nutrientes valiosos, sino que, con frecuencia, son la

fuente menos costosa de nutrientes, sobre todo en las zonas cercanas a las
plantas elaboradoras que producen esos subproductos.

SISTEMAS DE ALIMENTACIN UTILIZADO EN EXPLOTACIONES INTENSIVAS

Las vacas que se explotan en la actualidad son autenticas maquinas de produccin
de leche, lo que trae como consecuencia la alta incidencia de problemas asociados
en la intensificacin de la produccin, cuando no se atiende apropiadamente el
captulo de la nutricin (Chamberlain, 2002).
Animales de alto rendimiento requieren de una alimentacin balanceada y suficiente
que cubra todas sus necesidades, de otra forma, se eleva el riesgo de presentacin
de problemas metablicos.
Lo anterior obliga a modificar la estrategia de alimentacin en cada fase de la
produccin del animal, especialmente en los periodos de preparto, postparto y alta
produccin.
En el preparto, la formulacin de la racin debe considerar factores como el balance
de calcio, fosforo y sodio para reducir el riesgo de la aparicin de la fiebre de la
leche (incluso subclinica); de este modo, se obtendr un buen arranque del periodo
de lactacin.
En postparto se debe evitar que las vacas altas productoras pierdan peso, ya que
manteniendo una buena condicin corporal, podrn satisfacer todas sus actividades
fisiolgicas lo cual redundara en beneficios para la explotacin.

12

En todos los casos debe presentarse gran atencin a la condicin corporal de los
animales, pues, junto con los estndares de produccin es el mejor indicador del
manejo de la alimentacin (Gasque, 2008).
Condicin corporal
La condicin corporal est dada por la presencia de grasa subcutnea que
determina el estado de carnes de los animales.
En trminos prcticos, los animales pueden estar: emaciados, flacos, delgados,
normales, con sobre peso y obeso. No obstante la condicin corporal se mide en
una escala numrica que en ganado de leche va de 1-5 con puntuaciones
fraccionarias. Un animal en buen estado tiene una CC de 3 puntos (Gasque, 2008).
Condicin optima
Todos los eventos biolgicos tienen un costo energtico, lo ptimo, desde el punto
de vista de la eficiencia global, es tener animales con suficiente capacidad de
ingestin que aporte la energa requerida para la produccin, evitando almacenar o
movilizar reservas corporales.
Debido a la necesidad de formular raciones con el balance de nutrientes que
garanticen el funcionamiento ruminal (niveles de fibra mnimos, niveles mximos de
almidones y grasas) es difcil disear raciones que permitan producciones superiores
a 40 litros sin tener que contar con la disponibilidad de reservas corporales.
Si aceptamos que en los animales de alta produccin la perdida de condicin
corporal es inevitable, es necesario conocer cuantas reservas corporales pueden
estar disponibles para la movilizacin, como movilizarlas y como recuperarlas. Las
recomendaciones para mantener el equilibrio de estas fases son: optimizacin de la
produccin y de la reproduccin, as como prevencin de patologas metablicas
periparto (Gasque, 2008).

13

Objetivo General
Evaluar la alimentacin proporcionada al ganado productor de leche de la Posta
Zootcnica perteneciente a la UMSNH.
Objetivo Particular
Identificar si la alimentacin suministrada al ganado cumple con los estndares
requeridos para la explotacin elegida.

MATERIAL Y METODOS
El presente se realizo en el periodo de octubre a diciembre del 2015, en la Posta
Zootcnica perteneciente a la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la
Universidad Michoacana de San Nicols de Hidalgo, ubicada en el kilometro 9.5
carretera Zinapcuaro.
Se trabajo con 33 vacas de razas Holstein y Suiza con promedio de peso 587 Kg y
produciendo alrededor de 14 litros de leche. Para el presente trabajo se llev a cabo
el pesaje del alimento suministrado normalmente a las vacas pertenecientes al
sector bovinos productores de leche. Se ide un plan de trabajo el cual consisti en
realizar los das lunes y viernes los pesajes del alimento los cuales abarcaron los
meses de octubre-noviembre del presente ao. Manteniendo un horario de trabajo
de siete a once de la maana (Anexo 1).
Para dar inicio, de cuatro a cinco personas se encargaban de transportar las pacas
de sorgo, avena y los costales con concentrado (dos iniciales) en una carretilla,
desde el almacn hasta el sitio de pesaje, en donde la otra parte de los integrantes
se disponan a realizar el pesaje de las mismas con ayuda de una bascula romana
(con capacidad de 145 Kg), llevndose a cabo al mismo tiempo las anotaciones
correspondientes en una bitcora de trabajo,

haciendo a su vez los clculos

necesarios para que la cantidad de alimento fuese repartido lo ms equitativamente

posible entre los dos corrales.
Aproximadamente una hora despus de haber proporcionado el concentrado y las
pacas. Arribaba al sitio de pesaje una carga de alfalfa, la cual era transportada con
14

ayuda de un tractor y un remolque, que era descargada por los trabajadores, para
despus comenzar el pesaje de la alfalfa en pequeas cantidades con ayuda de
dielgos los cuales servan de instrumento para colocar la alfalfa en dos guangoches
para que su pesaje en la bascula.
Al da siguiente uno o dos integrantes previamente seleccionados

acudan

nuevamente al sector aproximadamente 6:30 am, para llevar a cabo la recoleccin y

el pesaje del residuo del alimento dado el da anterior. El cual tambin era registrado
en la bitcora de trabajo correspondiente. Despus del pesaje se evalu la calidad
nutrimental y despus compararlos con lo que marca la literatura y observar si la
alimentacin es la adecuada para el tipo de explotacin.

15

RESULTADOS Y DISCUSIN
Se aplicaron dos dietas diferentes a las vacas con las que se trabajo. La primera
dieta consista en pata de sorgo 5 Kg, heno de avena 2Kg, el concentrado de
salvado y sorgo ambos ingredientes con 3 Kg cada uno y alfalfa 7kg. En la segunda
dieta se utilizaron los mismos valores en el concentrado que en la primera dieta,
ensilado de maz y alfalfa 7Kg.
Dados los resultados obtenidos del pesaje y comparndolos con lo que marca
Gracia (2014), se puede decir que el consumo de MS/da para vacas con las
caractersticas que se encuentran en la Posta Zootecnia debe ser de un 16.103
MS/Kg/da mientras lo que se consume es un valor de 20.06 MS/Kg/da. Por lo que
se aprecia que lo que consumen las vacas de materia seca por da, es 3.95
MS/Kg/da mas que lo que marca la literatura.
Tabla 3 Requerimientos nutricionales diarios para el ganado en produccin (Garcia, 2014).

Mantenimiento
Mantenimiento +2
ltimos meses de
gestacin
Produccin de Leche
Ganancia/Perdida

PC
.386
-----

EM
15.25
-----

Ca
.022
-----

P
.016
-----

1.199
----1.59

16.42
----31.67

.042
----.064

.026
----.042

Hay una diferencia notable en cuanto a PC ya que en la tabla 4 est ms baja que
en la tabla 5, que es lo que consumen actualmente las vacas del sector. La EM
como se observa en la tabla de los requerimientos sugeridos es la mitad de lo que
reciben. El calcio en la dieta sugerida el valor esta dentro de lo aceptable, mientras
en lo que se les subministra se rebasa un poco. El fosforo en lo sugerido sale dentro
de lo normal igual que a lo que se le suministra.

Tabla 4 Requerimientos nutricionales sugeridos que se aportan en la primera dieta

16

Tabla 5 Requerimientos nutricionales aportados por el sector en la primera dieta

En la segunda dieta que fue suministrada las vacas, en la PC se alcanza apreciar

que en la tabla 6 est dentro de lo normal y en la tabla 7 es sobrepasada por casi el
doble. La EM es casi el doble en la dieta que se les suministra, que en la sugerida.
El calcio y el fosforo en ambas dietas no diferencia mucho ya que ambas dietas
estn dentro de lo aceptable por la literatura.
Tabla 6 Requerimientos nutricionales sugeridos de la segunda dieta

Tabla 7 Requerimientos nutricionales aportados por el sector la segunda dieta

17

Tomando como referencia las dos dietas que fueron suministradas a las vacas (tabla
5 y 7) la PC es casi la misma que se reciben. En la EM hay un aumento considerable
en la segunda dieta donde se cambio pata de sorgo y heno alfalfa por ensilado de
maz. En cuanto al calcio y al fosforo no hay una diferencia que pueda perjudicarlos
en ambas dietas.
Como se observa se emplearon dos dietas diferentes en la primera se suministraba
pata de sorgo y Heno de avena pero estos ingredientes fueron cambiados en la
segunda dieta por ensilado de maz. Lo que provoco un pequeo aumento en el
aporte pero siguen siendo aceptables exceptuando la energa metabolizable que
incremento 3.47Mkal en la segunda dieta.
En cuanto al promedio de la condicin corporal se encuentran en buen estado con lo
que marca la literatura que es de 3 y el promedio fue de 3.5, lo que indica que las
vacas mantienen una condicin corporal normal de carnes lo que es ideal para las
vacas que llegan al parto.
De acuerdo a lo que maneja (Bath, et al., 1982) en materia de infraestructura de los
comederos estn en las medidas establecidas en la explotacin, esto no repercute a
la hora de consumir alimentos.
Utilizando UFFDA, se obtuvieron los valores de ambas dietas que se suministra con
20 kg MS, nos indican que la dieta 1 tiene un valor de $36.24 Kg/MS, pero sin utilizar
ms que pata de sorgo y salvado ya que los dems ingredientes son mas caros. En
la segunda dieta de alimento tiene un valor de $70.05 Kg/MS pero nos marca que
los ingredientes de ensilado y sorgo son muy costosos y por esto, no deben de ser
empleados
CONCLUSION
En conclusin, la dieta suministrada a las vacas de la Posta Zootcnica al ser
evaluadas desde el punto de vista nutricional con lo que dicen los autores y lo que
estn recibiendo es una dieta con un alto valor nutritivo pero esto no se ve reflejado
en lo que concerniente a la produccin, ya que esta es muy baja. Si se cumplen los
requerimientos nutricionales en las dietas aportadas.

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Bibliografa
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[ltimo acceso: 4 Diciembre 2015].

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ANEXO 3: Resultados de la segunda dieta obtenidos en UFFDA

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ANEXO 2: Resultados obtenidos de la primera dieta con UFFDA

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