INDICE GLUCMICO ALTO

Sirope de maz
Maltosa (Cerveza)
Maltodextrina
Glucosa (dextrosa)
Almidones
Pan sin gluten
Baguette
Harina de arroz
Fcula de patata (almidn)
Patatas al horno
Patatas fritas
Pan blanco sin gluten
Arroz pastoso
Miel
Arroz inflado
Arroz coccin rpida
Zanahorias cocidas
Palomitas (sin azcar)
Corn flakes (copos de maz)
Harina de trigo blanca
Maizena (almidn maz)
Nabo cocido
Pan blanco de sndwich
Pur de patata instantnea
Tapioca

115
110
105
100
100
95
95
95
95
95
95
90
90
85
85
85
85
85
85
85
85
85
85
80
85

Habas cocidas
Galletas saladas
Crackers
Donuts
Gofre
Sanda
Calabaza
Pan de barra (pan blanco)
Leche de arroz (con azcar)
Bebidas con cola
Mars, Sneakers
Biscotes
Galletas
Harina de maz
Brioche
Cereales azucarados
Cereales Special K
Colas y refrescos con azcar
Croissant
Dtiles
oquis
Melaza
Mijo
Pastas de trigo
Arroz precocido

80
80
80
75
75
75
75
75
75
70
70
70
70
70
70
70
70
70
70
70
70
70
70
70
70

Fideos
Maicena

70
70

Zumo de naranja industrial

Papaya

55
55

Patatas cocidas peladas

Arroz blanco
Fideos chinos de arroz
Merengue
Azcar blanco
Azcar moreno
Remolacha cocida
Castaas
Mermelada azucarada
Cuscs normal
Uvas pasas (sultanas, de Corinto..)
Pia en almbar
Sirope de membrillo con azcar
Confituras
Sorbete con azcar
Dulce de membrillo
Pltano maduro
Meln
Smola refinada
Helado azucarado
Pan de leche
Helado con azcar aadido
Pizza

70
70
70
70
70
70
65
65
65
65
65
65
65
65
65
60
60
60
60
60
60
60
60

Polvorones
Melocotn en almbar
Cola cao, Nesquick
Espaguettis blancos muy cocidos
Ktchup
Mostaza con azcar
Sushi

55
55
55
55
55
55
55

INDICE GLUCMICO MODERADO

All Bran de Kellogg
Barra energtica cereales sin azcar

50
50

Pltano verde
Arndano

45
45

Galletas (harina integral, sin azcar)

50

Pia

45

Kaki
Kiwi
Mango
Zumo de pia (sin azcar)
Zumo de manzana (sin azcar)
Boniato
Muesli (sin azcar)
Cebada (grano entero)
Smola integral
Smola de trigo duro
Cuscs de trigo duro
Arroz basmati largo
Arroz integral
Batata
Cuscs integral
Espaguetis blancos al dente (calientes)

50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
45
45

Coco
Uvas
Guisantes en conserva
Espaguetis integrales al dente
Pastas de trigo duro al dente (calientes)
Pan de Salvado
Zumo de Pomelo (sin azcar)
Higos secos
Frijoles
Orejones (albaricoques secos)
Harina de Garbanzo
Trigo Sarraceno integral
Trigo Bulbur integral
Pan 100% integral
Pan negro alemn
Espaguetis integrales al dente (fros)

45
45
45
45
45
45
45
40
40
40
40
40
40
40
40
40

Pan tostado integral y sin azcar

Salsa de tomate

45
45

Mantequilla de cacahuete
Cereales integrales (sin azcar)

40
40

Copos de avena
Juda roja en conserva (frijoles)
Zumo de naranja (sin azcar)
Lactosa

40
40
40
40

INDICE GLUCMICO BAJO

Apio crudo
Compota de frutas (sin azcar)

35
35

Zanahorias crudas
Nabo crudo

30
30

Crema de manzana
Zumo de tomate
Pan Wasa de fibra
Semillas de lino
Semillas de Ssamo
Pipas de girasol
Levadura
Mostaza tipo Dijon
Guisantes
Garbanzos en conserva
Arroz salvaje
Salsa de tomate natural (sin azcar)
Alubias
Fideos chinos de trigo duro
Naranja
Ciruelas
Manzana
Higo
Membrillo
Dulce de membrillo (sin azcar)
Yogurt entero
Yogurt desnatado
Helados (sin azcar aadido)
Melocotn
Albaricoque

35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
30
30
30

Confitura y mermeladas sin azcar

Queso de cabra
Queso fresco
Queso Quark
Queso Blanco
Requesn
Cuajada
Judas verdes
Tomates
Leche fresca
Leche en polvo
Lentejas
Salvado
Fideos chinos de soja
Pera
Mandarina
Alubias blancas
Garbanzos cocidos
Frijoles
Frambuesas
Moras
Grosellas rojas
Fresas
Chocolate negro ( 70% de cacao)
Mermelada de fruta sin azcar

30
30
30
30
30
30
30
30
30
30
30
30
30
30
30
30
30
30
25
25
25
25
25
25
25

Cerezas
Berenjena
Chocolate negro (85% de cacao)
Fructosa
Leche de soja

30
30
30
30
30

Setas
Pepino
Pimiento
Esprragos
Acelgas

15
15
15
15
15

Leche de almendras
Brotes de bamb
Tof
Soja de grano
Bellotas
Almendras
Anacardos
Piones
Avellanas
Pistachos
Pipas
Cacahuetes
Nueces
Pesto
Rabanitos
Aceitunas
Espinacas
Cebolla
Cebolleta
Ajo
Puerros
Championes

30
30
25
25
25
25
25
25
25
22
20
20
20
20
20
20
20
20
16
15
15
15

Brcoli
Coliflor
Col
Coles de Bruselas
Calabacn
Endibia
Acedera
Rbano
Lechuga
Escarola
Rucola
Cannigos
Grosellas negras
Aguacate
Especias
Vinagre
Crustceos
Vino tinto
Champang
Carnes
Aves
Pescados

15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
5
5
5
0
0
0
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