UNIVERSIDAD POLITCNICA SALESIANA

INGENIERA EN BIOTECNOLOGA DE LOS RR.NN

REA CIENCIAS DE LA VIDA

Integrantes:
ngel Carrera
Pablo Guerra
Karla Pozo
Fiama Samaniego
Curso: Quinto B
Fecha: 24/ 07/ 2013
TEMA: ANLISIS FSICO. QUMICO Y MICROBIOLGICO DE UNA MUESTRA DE AGUA
OBJETIVO GENERAL:
- Realizar anlisis fisicos, qumicos y microbiolgicos para la muestra de agua nmero 4.
OBJETIVOS ESPECFICOS:
- Determinar pH y salinidad
- Determinar la dureza total clcica y magnsica de la muestra de agua.
- Determinar la presencia de cloruros en la muestra de agua.
- Determinar si existe la presencia de nitratos y nitritos en la muestra de agua.
- Determinar alcalinidad en la muestra de agua.
- Realizar un anlisis microbiolgico para determinar la presencia de coliformes y microorganismos
aerobios en la muestra de agua.
MARCO TERICO:
ANLISIS FSICO QUMICO
Volumen de agua a extraer:
No es posible fijar de una manera general el volumen de agua a extraer para el anlisis qumico,
pues variara segn las determinaciones a efectuar entre 1 a 5 litros.
Examen fsico
Color:
El color de las aguas naturales se debe a la presencia de sustancias orgnicas disueltas o coloidales,
de origen vegetal y, a veces, sustancias minerales (sales de hierro, manganeso, etc.). Como el color
se aprecia sobre agua filtrada, el dato analtico no corresponde a la coloracin comunicada por
cierta materia en suspensin.
El color de las aguas se determina por comparacin con una escala de patrones preparada con una
solucin de cloruro de platino y cloruro de cobalto. El nmero que expresa el color de un agua es

igual al nmero de miligramos de platino que contiene un litro patrn cuyo color es igual al del
agua examinada.
Se acepta como mnimo 0,2 y como mximo 12 mg de platino por litro de agua.
Olor:
Est dado por diversas causas. Sin embargo los casos ms frecuentes son:
Debido al desarrollo de microorganismos,
A la descomposicin de restos vegetales,
Olor debido a contaminacin con lquidos cloacales industriales,
Olor debido a la formacin de compuestos resultantes del tratamiento qumico del agua.
Las aguas destinadas a la bebida no deben tener olor perceptible.
Se entiende por valor umbral de olor a la dilucin mxima que es necesario efectuar con agua libre
de olor para que el olor del agua original sea apenas perceptible.
Se aceptan como valores mximos para un agua optima 2 a 10 unidades.
Sabor:
Est dado por sales disueltas en ella. Los sulfatos de hierro y manganeso dan sabor amargo. En las
calificaciones de un agua desempea un papel importante, pudiendo ser agradable u objetable.
Determinacin de pH:
El pH ptimo de las aguas debe estar entre 6,5 y 8,5, es decir, entre neutra y ligeramente alcalina, el
mximo aceptado es 9. Las aguas de pH menor de 6,5, son corrosivas, por el anhdrido carbnico,
cidos o sales cidas que tienen en disolucin. Para determinarlo usamos mtodos colorimtricos o
potenciomtricos.
Para poder decidir sobre la potabilidad del agua se requiere el control de un nmero elevado de
parmetros qumicos y determinados parmetros bacteriolgicos. Dentro de los primeros cobra
especial importancia el amonio, los nitratos y nitritos, indicadores de contaminacin por excelencia.
Amonio:
Este ion tiene escasa accin txica por s mismo, pero su existencia an en bajas concentraciones,
puede significar contenido aumentado de bacterias fecales, patgenos etc., en el agua. La formacin
del amonio se debe a la descomposicin bacteriana de urea y protenas, siendo la primera etapa
inorgnica del proceso.
Nitritos:
Estos representan la forma intermedia, metaestable y txica del nitrgeno inorgnico en el agua.
Dada la secuencia de oxidacin bacteriana: protenas - amonio - nitritos-- nitratos, los nitritos se
convierten en importante indicador de contaminacin, advirtiendo sobre una nitrificacin
incompleta.
Nitratos:
La existencia de stos en aguas superficiales no contaminadas y sin aporte de aguas industriales y
comunales, se debe a la descomposicin de materia orgnica (tanto vegetal como animal) y al
aporte de agua de lluvia ( 0,4 y 8 ppm ).
Cloruros:
Todas las aguas contienen cloruros. Una gran cantidad puede ser ndice de contaminacin ya que las
materias residuales de origen animal siempre tienen considerables cantidades de estas sales. Un
agua con alto tenor de oxidabilidad, amonaco, nitrato, nitrito, caracteriza una contaminacin y por
lo tanto los cloruros tienen ese origen. Pero si estas sustancias faltan ese alto tenor se debe a que el
agua atraviesa terrenos ricos en cloruros. Los cloruros son inocuos de por s, pero en cantidades
altas dan sabor desagradable.
Valor mximo aceptable: 350 mg/l. Torres (2002)

LA SALINIDAD
Propiedad importante de aguas usadas industriales y de cuerpos de agua naturales. Originalmente
este parmetro se concibi como una medida de la cantidad total de sales disueltas en un volumen
determinado de agua. Dado que la determinacin del contenido total de sales requiere de anlisis
qumicos que consumen mucho tiempo, se utilizan en substitucin mtodos indirectos para estimar
la salinidad. Se puede determinar la salinidad de un cuerpo de agua a base de determinaciones de:
conductividad, densidad, ndice de refraccin velocidad del sonido en agua (APHAStandard
Methods for the Examination of Water and Wastewater, 1992).
CONDUCTIVIDAD
La conductividad es la habilidad de una solucin para conducir electricidad. Pequeas partculas
cargadas elctricamente, llamadas iones, pueden llevar una corriente elctrica a travs de soluciones
de agua.
Estos iones provienen principalmente de los cidos y sales de la solucin de fuente. Entre ms
concentrado de solucin de fuente sea aadido al agua, el nmero de iones se incrementa, junto con
la conductividad.
En el agua y en fluidos inicos puede generarse el movimiento de una red de iones cargados, por lo
cual este proceso produce corriente elctrica y se denomina conduccin inica (Lenntech, 2008).
Segn el Reglamento de Calidad de Agua Potable N 32327 de la Presidencia de la Repblica y el
Ministerio de Salud, la conductividad se encuentra en el primer nivel de control de calidad y se le
establece un valor recomendado de 400S/cm.
CALCIO
El calcio es un elemento qumico, de smbolo Ca y de nmero atmico 40. Se encuentra en el medio
interno de los organismos como ion calcio (Ca2+) o formando parte de otras molculas; en algunos
seres vivos se halla precipitado en forma de esqueleto interno o externo. Los iones de calcio actan
de cofactor en muchas reacciones enzimticas, e interviene en el metabolismo del glicgeno, junto
al potasio y el sodio regulando la contraccin muscular. El porcentaje de calcio en los organismos
es variable y depende de las especies, pero por trmino medio representa el 2,45% en el conjunto de
los seres vivos; en los vegetales, solo representa el 0,007%.
No se encuentra libre en la naturaleza. Por lo general se encuentra como carbonato de calcio en la
piedra caliza, la creta, el mrmol, el espato de Islandia, el aragonito, las estalactitas u estalagmitas.
Como sulfato de calcio se encuentran el yeso y la anhidrita, como sulfuro de calcio se halla el
mineral llamado fluorita o espanto y como fosfato el apatito y la fosforita, Ca (PO4)2.
En las aguas se encuentra en mayor cantidad que el magnesio siendo, salvo en raras excepciones, el
catin ms abundante. A las aguas pasa por simple disolucin, cuando tiene su origen en los yesos o
los silicatos, o bien por ataque de las calizas o dolomitas, por la accin del anhdrido carbnico
(Badilla: 2005).
Segn el Reglamento de Calidad de Agua Potable N 32327 de la Presidencia de la Repblica y el
Ministerio de Salud, la concentracin de calcio se encuentra en el segundo nivel de control de
calidad y se le establece un valor recomendado de 100 ppm.
MAGNESIO
El magnesio no existe libre en la naturaleza. Se encuentra combinado como carbonato, MgCO3,
constituyendo el mineral llamado magnesita o giobertita. Como sulfato y cloruro forma parte de las
sales dobles en diversos yacimientos. Los silicatos ms corrientes, donde encontramos el magnesio
asociado son, el talco (piedra de jabn) de frmula H2Mg3 (SiO3)4, el asbesto, Mg3Ca (SiO3)4, la
sepiolita o espuma de mar de frmula MgSi3O8.2H2O, la serpentina, Mg3Si2O7.2H2O y el olivino
o peridoto, Mg2SiO4.

Se encuentra generalmente en las aguas en cantidades mucho menores que el calcio, pero su
importancia biolgica es grande, ya que es indispensable en el desarrollo de ciertos sistemas
enzimticos, actuando igualmente en la constitucin de los huesos. Una persona adulta debe de
tomar por trmino medio 200 a 300 mg por da. Si la cantidad de magnesio en el agua es muy
grande, puede esta actuar como laxante e incluso adquirir un sabor amargo.
Segn el Reglamento de Calidad de Agua Potable N 32327 de la Presidencia de la Repblica y el
Ministerio de Salud, la concentracin de magnesio se encuentra en el segundo nivel de control de
calidad y se le establece un valor recomendado de 30 ppm y un mximo permisible de 50ppm.
FUNDAMENTO DUREZA CLCICA Y MAGNSICA DEL AGUA
La dureza del agua se define como la suma de las concentraciones de calcio y magnesio, expresadas
como CaCO3 en mg/L.
El rango de dureza varia entre 0 y cientos de mg/L. Dependiendo de la fuente de agua y el
tratamiento a que haya sido sometida.
Existen dos tipos de dureza:
Dureza temporal: est determinada por el contenido de carbonatos y bicarbonatos de calcio y
magnesio. Puede ser eliminada por ebullicin del agua y posterior eliminacin de precipitados por
filtracin.
Dureza permanente: est determinada por todas las sales de calcio y magnesio excepto carbonatos y
bicarbonatos. No puede ser eliminada por ebullicin. Se trata de una complejacin selectiva del
Ca2+ con EDTA a un pH 12-13 en el cual no se da la formacin del complejo EDTA-Mg. A este
valor de pH, que se consigue mediante la adicin de NaOH al 10%, se forma un precipitado de
Mg(OH)2.
En este caso se utiliza como indicador calcn, que forma junto al Ca2+ un complejo rojo.
Una vez que comenzamos la valoracin, el EDTA va desplazando el calcn formndose EDTA-Ca.
Para la valoracin del calcio a pH 12-12,5, tambin es posible utilizar murxida como indicador,
que vira de rosa a azul-violeta.
Al igual que ocurre con el indicador negro de eriocromo T, las disoluciones acuosas de estos
indicadores son inestables, por ello se usa un disolucion solida al 1% en NaCl.
La determinacin del contenido en Mg2+ de la misma muestra de agua puede deducirse de las dos
valoraciones anteriores, dureza total menos dureza clcica.

El grado de Dureza Total se la determina segn los siguientes parmetros

Muy suaves 0 a 15 mg/L

Suaves 16 a 75 mg/L
Medias 76 a 150mg/L
Duras 151 a 300mg/L
Muy duras Ms de 300mg/L

DESCRIPCIN DEL pH
Se le define como el logaritmo de la concentracin de iones hidrgeno. La escala de pH se extiende
desde el 0 (muy cido) al 14 (muy alcalino), siendo 7 la neutralidad exacta a 25C (Mora, 2007).
El registro del pH en las aguas puede ser de tipo natural o artificial, puede variar entre 4.5 y 8.5 e
incluye el valor de 5.6 del pH del agua de lluvia en equilibrio con el CO2 atmosfrico. Como causa
natural se encuentra el anhdrido carbnico disuelto, procedente de la atmsfera, y, ms
fundamentalmente, del que se encuentra en la zona de infiltracin de la tierra producido por la
respiracin de los organismos vivos, as como de la respiracin y fotosntesis de los
organismos acuticos. (Cataln, 1969).
Segn el Reglamento de Calidad de Agua Potable N 32327 de la Presidencia de la Repblica y el
Ministerio de Salud, el pH se encuentra en el primer nivel de control de calidad y se le establece un
valor recomendado mnimo de 6.5 y un mximo admisible de 8.5.
ANALISIS MICROBIOLOGICO

Parmetros biolgicos del agua:

El agua es un recurso natural necesario para el desarrollo de un grannmero de actividades
humanas. Su creciente degradacin por disminucin desu calidad implica la reduccin del nmero
de usos que se le da; es por ello, loque se hace necesario la realizacin de estudios que permitan
determinar la calidad de ese agua. Los anlisis que se pueden realizar al agua para controlar su
calidad son: fsicos, qumicos y microbiolgicos, en esta ocasin se har unadeterminacin
microbiolgica.
Todos los organismos que se encuentran en el agua son importantes enel momento de establecer el
control de la calidad de la misma sin considerar sitienen su medio natural de vida en el agua o
pertenecen a poblacionestransitorias introducidas por el ser humano; si su crecimiento lo propician
losnutrientes presentes en el escurrimiento natural y en aguas residuales municipales o lo frenan los
venenos procedentes de la actividad agrcola o industrial; y si tienen capacidad para intoxicar a las
personas y a los animales superiores.
Se debe conocer la forma de los patgenos hdricos y determinar supresencia y origen, la magnitud
y oscilacin de su nmero, el curso de su ciclo vital y el ndice de su supervivencia. Los parmetros
biolgicos en las aguas potables son de mucho inters, los microorganismos que puede haber en el
agua son virus, bacterias, hongos, algas y protozoos. Aquellos que son inocuospara el hombre no
tienen significacin sanitaria, por lo que el controlmicrobiolgico del agua se va a centrar en las
especies patgenas para elhombre. Dado que buscar todo tipo de microorganismos patgenos, por
su diversidad, es costoso y complicado y como la relacin patgenos/no patgenos es muy pequea,
se realiza un control del agua a travs de indicadores microbiolgicos de contaminacin.
Hay muchos seres vivos que se emplean como indicadores de la calidad de un agua. As, segn
predominen unos organismos u otros, podremos saber el estado de un agua.
Para que un microorganismo sea considerado como indicadormicrobiolgico ha de reunir unas
condiciones que son:
Debe ser incapaz de desarrollarse en el agua.
Debe tener una supervivencia en el agua superior a los organismos patgenos.
Debe soportar mejor a los desinfectantes.
Deben ser fciles de aislar, identificar y contar.
Deben ser muy abundantes en heces y escasos en otros medios.

La normativa recoge una serie de anlisis microbiolgicos segn seefecte sobre el agua un anlisis
mnimo: Coliformes Totales y Fecales; uno normal: los anteriores ms: bacterias aerobias a 37 C,
Estreptococos Fecales y Clostridios Sulfito-Reductores; o completo: los anteriores ms aerobias a
22C, microoganismos parsitos y/o patgenos; el anlisis realizado ha sido elnormal.
Flores (2009)

MARCO METODOLGICO:
DETERMINACIN DE PH Y SALINIDAD

DETERMINACIN DE DUREZA TOTAL CLCICA Y MAGNSICA

Frmula
Ppm= M(EDTA) x V (ml) x 10080/ V (ml) muestra
Reemplazando en esta frmula obtenemos;
Titulacin 1
Dureza
Total
(ppm)
9,3 ml
183,148
9,3 ml
183,148
9,2 ml
184,147
Promedio
183,481
PpmCaCO3= M (EDTA) x V (ml) x 10080/ V (ml) muestra
Titulacin 2
Dureza
Clcica
(ppm)
3,9 ml
78,072
3,8 ml
76,060
3,9 ml
78,062
Promedio
77,394
Dureza Magnsica= Dureza Total Dureza clcica
Dureza Magnsica= 183,41ppm 77,394ppm
Dureza Magnsica= 106,087ppm
DETERMINACIN DE CLORUROS

Preparar AgNO3 0,1 N (250 ml)

Determinar la cantidad de mg de KCl necesarios para titular 15 ml de AgNO3 0,1
Colocar 50 ml de la muestra de agua # 4 en 3 matraces de 250 ml
Colocar 3 gotas de NaOH en cada matraz
Verificar el pH, debe tener pH 9
Colocar 2ml de K2 CrO4
Realizar la titulacin
Tomar los datos del volumen que se utiliz en cada titulacin hasta llegar a color esperado.
Determinar la normalidad
Determinar la concentracin de cloruros en ppm

Clculos
g AgNO3= N x V x Peq
AgNO3
g AgNO3= 0,1 x 0,25 x170
g AgNO3= 4,25

mg de KCl = 0,1 x 15 x 74,5

mg de KCl = 117, 75

Resultados:
NORMALIDAD:
N=

mgde KCl
V ( ml ) x 74,5

Primera titulacin= 2,4 ml

N=

111,75mg
2,4 ml x 74,5

= 0.625 mg /ml

Segunda titulacin= 2,3 ml

N=

111,75 mg
2,3 ml x 74,5

= 0.652 mg /ml

Tercera titulacin =2,3 ml

N=

111,75 mg
2,3 ml x 74,5

= 0.652 mg /ml

DETERMINACIN DE CLORUROS EN ppm

ppm Cl =

AgNO 3 x V ( ml ) AgNO 3 x 35,45 x 1000

( mg
ml )
50 ml

Primera titulacin = 2,4 ml

ppm Cl =

0,625

ppm Cl = 1063,5

mg
x 2,4 ml x 35,45 x 1000
ml
50 ml

Segunda titulacin= 2,3 ml

ppm Cl =

0,652

mg
x 2,3 ml x 35,45 x 1000
ml
50 ml

ppm Cl = 1063,21
Tercera titulacin =2,3 ml
ppm Cl =

0,652

mg
x 2,3 ml x 35,45 x 1000
ml
50 ml

ppm Cl = 1063,21
Promedio de ppm Cl = 1063,35
DETERMINACIN DE NITRATOS Y NITRITOS
-

Colocar 50 ml de la muestra de agua en un matraz

Determinar nitratos con tiras indicadoras de nitratos y nitritos
Sumergir la tira indicadora en el matraz
Comparar los colores para comprobar o no la presencia de nitritos y nitratos

Resultados
Comparando la tira con los colores del tubo indicar de nitratos se determin que:
- No existe presencia de nitritos
- Existe presencia de nitratos de acuerdo a la coloracin que present posee 50 ppm de
nitratos
DETERMINACIN DE ALCALINIDAD
-

Colocar 50 ml de agua en 3 matraces

En cada uno colocar 4 gotas de naranja de metilo
Realizar la titulacin con HCl (0,1 N) hasta viraje rojo
Tomar el volumen de cada titulacin.
Verificar el pH 4

Resultados:
-

Primera titulacin
2 ml
pH 4

Segunda titulacin
2 ml
pH 4

Tercera titulacin
1,9 ml
pH 4
Nose que clculos ms hay que hacer
ANLISIS MICROBIOLGICO
Determinacin de aerobios totales
-

Realizar 3 diluciones de la muestra de agua tubos de ensayo con ayuda de la micropipeta de

1 ml.
Una vez realizada 3 diluciones con la micropipeta tomamos el agua de la dilucin -3
Se coloca en el centro de una petrifilm con la micropipeta el agua de la dilucin, colocar el
aplicador al tapar el film
Se deja incubar 24 horas la petrifilm
Pasadas las 24 horas a 30 C se realiza en conteo de microorganismos aerobios.

Determinacin de coliformes totales

-

Realizamos diluciones:
Sembrar 10 mL de la muestra en 3 tubos con 10 mL de Lactose Broth con campana de
Durham. Agitar.
Sembrar 1 mL (1000 L) de la muestra en 3 tubos con 10 mL de Lactose Broth con
campana de Durham. Agitar.
Sembrar 0,1 mL (100 L) de la muestra en 3 tubos con 10 mL de Lactose Broth con
campana de Durham. Agitar.
Incubar a 37 C durante 22-26 horas.
Se obtiene al final 9 tubos de ensayos 3 con 10 ml, 3 con 1ml, y 3 0,1 ml

Resultados:
-

En el petrifilm se encontraron 6 por ser de la dilcuin a la -3 se multiplica por 1000 y

tenemos 6000 ufc que excede al lmite establecido

- En los tubos de ensayo con campana de Durham

Se consideran "tubos gas +" aquellos en los que aparece enturbiamiento y acumulacin de gas
en la campana.
Presencia de coliformes totales: x
1
2
3

10 ml
x
-

1ml
x
x

0,1ml
-

De acuerdo a la tabla del INEN el conteo presenta 1 2 0 de acuerdo a cada tubo interpretar
ultima tabla
DISCUSIN:
En los anlisis que se realiz a la muestra de agua nmero 4 se encontr que contiene
cloruros con una concentracin de 1063.355 ppm que para poder comparar con la norma

INEN debe estar en mg/ L por lo que presenta 1063000 mg/l de cloruros y excede al lmite
de 250 mg/ l establecidos y no es apta para el consumo.
En cuanto a la determinacin de nitritos no presenta presencia de estos.
La muestra de agua presenta 50 ppm de nitratos que de acuerdo a la norma INEN se
encuentra en el lmite establecido para nitratos.
En el anlisis de microbiolgico la muestra de agua present 6000 ufc que se pasa del lmite
que es 300 ufc.
La dureza total 183,41ppm del agua numero 4 est dentro del rango de Aguas Duras segn el
Reglamento de Calidad de Agua Potable N 32327 de la Presidencia de la Repblica y el
Ministerio de Salud El agua dura lo que nos permite determinar es que contiene
un alto nivel de minerales particularmente sales de magnesio y calcio, esto
puede causar una variacin en las caractersticas normales del agua como
formacin de precipitados con el jabn, no produce espuma, altera el color de la
ropa y muchas veces tiene un sabor desagradable por lo que es recomendable
no beberla.

BIBLIOGRAFA:

Torres(2002), anlisis fsico - qumico y bacteriolgico de aguas, fuente:

http://www.vet.unicen.edu.ar/prodyserv/labaacui.htm, fecha de consulta: 22-07-2013
Flores
(2009),
analisis
microbiologico
de
aguas,
fuente:
http://edicionmicro.usal.es/web/educativo/m_especial/29ctexto3.htm. fecha de consulta: 22-07-2013
Reglamento de Calidad de Agua Potable, N 32327, de La Presidencia de la Repblica y El
Ministerio de Salud.
Fujihuntusa,
S.A.
Agua,
pH
y
Conductividad
para
los
Impresores.
http://www.fujihuntusa.com/pdfs/graphic/literature_guides/AquapHCond. pdf Consultado
Octubre 2008.
Jenkins, D.; Snoesyink, V.; Ferguson, J.; Leckie, J. 1983. Qumica del Agua: manual de
laboratorio. Editorial Limusa. Mxico.

ANEXOS
Determinacin de dureza clcica y magnsica
Preparacin de la muestra de agua en el Titulacin
matraz por triplicado

Cambio de color

Verificar pH = 10

Determinacin de cloruros
Preparacin de la muestra con 3 gotas Verificacin de pH 9
de NaOH

Aadir 2ml de K 2 Cr O4

Muestras

Titulacin

Resultado

Determinacin de nitratos y nitritos

Determinacin de alcalinidad
Muestras con 4 gotas de Despus de la titulacin
naranja de metilo

pH 4

Anlisis microbiolgico
Conteo de aerobios totales en la petrifilm

Coliformes totales: tubos con 10 ml

Coliformes totales: tubos con 1 ml

Coliformes totales: tubos con 0.1 ml