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QUE SON ALIMENTOS TRANSGNICOS

Los alimentos transgnicos son aquellos que han sido producidos a partir de
un organismo modificado mediante ingeniera gentica y al que se le han
incorporado genes de otro organismo para producir las caractersticas
deseadas.1 En la actualidad tienen mayor presencia de alimentos procedentes
de plantas transgnicas como el maz o la soja.
La ingeniera gentica o tecnologa del ADN recombinante es la ciencia que
manipula secuencias de ADN (que normalmente codifican genes) de forma
directa, posibilitando su extraccin de un taxn biolgico dado y su inclusin en
otro, as como la modificacin o eliminacin de estos genes. En esto se diferencia
de la mejora clsica, que es la ciencia que introduce fragmentos de ADN
(conteniendo como en el caso anterior genes) de forma indirecta, mediante cruces
dirigidos.2 La primera estrategia, de la ingeniera gentica, se circunscribe en la
disciplina denominada biotecnologa vegetal. Cabe destacar que la insercin de
grupos de genes y otros procesos pueden realizarse mediante tcnicas de
biotecnologa vegetal que no son consideradas ingeniera gentica, como puede
ser la fusin de protoplastos.3
1) Maz
Casi el 85 por ciento del maz cultivado en los E.E. U.U. ha sido modificado
genticamente. Se encontr que los alimentos de la marca Aun, que elabora
alimentos de copos de maz entero, contienen maz modificado genticamente.
Muchos productores modifican el maz porque son resistentes al herbicida
glifosato, que se utiliza para matar las malas hierbas.

2) Soja

La soja es el alimento ms modificado genticamente en Estados Unidos. El


mayor productor de E.E. U.U. de semillas hbridas para la agricultura, Pioneer HiBred International, cre una soja genticamente modificada que fue aprobada en

2010. Se modific para tener un alto nivel de cido oleico, que se encuentra
naturalmente en el aceite de oliva. El cido oleico es un cido graso omega-9
monoinsaturada que puede reducir el colesterol LDL (tradicionalmente
considerado como colesterol malo), en sustitucin de otras grasas.

3) Calabaza y calabacn
Los nmeros genticamente modificados de esta verdura son relativamente
pequeos, pero la calabaza y el calabacn amarillo genticamente modificado se
pueden encontrar en dos especies diferentes en los E.E. U.U. Las especies
contienen genes de protenas que protegen contra los virus. Al igual que sus
homlogos de otros alimentos modificados genticamente, no somos capaces de
notar la diferencia entre no una calabaza normal y una modificada.

4) Alfalfa

El cultivo de la alfalfa modificada genticamente fue aprobado en 2011 y consta de


un gen que lo hace resistente al herbicida Roundup, permitiendo a los agricultores
rociar el producto qumico sin daar la alfalfa.

5) Canola

La canola se modifica genticamente desde su aprobacin en 1996 y, a partir de


2006, alrededor del 90 por ciento de los cultivos de canola de Estados Unidos son
genticamente modificados.