Sistemas Intensivos para el Agro - Fabrica de Invernaderos - Venta de insumos

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Cultivos organopnicos, huertos alternativos
El cultivo sobre sustratos orgnicos o semiorgnicos gana espacio en la actualidad ante
las ms diversas razones.
No siempre se dispone de un terreno con las caractersticas
ptimas para el cultivo en el entorno rural y a veces an
disponiendo de l se requieren controlar determinadas
condiciones que obligan a hacer huertas protegidas contra
factores adversos tales como el riesgo de erosin, el
drenaje, los vientos, entre otros. La huerta aledaa al hogar
no siempre es posible porque el terreno no es el apropiado.
La agricultura en las ciudades se ha convertido en una
necesidad y cuenta con incalculable potencial para obtener alimentos y otros productos
tiles para la salud y la cocina. Mas de 200 millones de personas en las ciudades del
mundo practican alguna de las diversas modalidades de agricultura urbana.
estimndose para 1997 una produccin sobre los 3 millones de quintales (138 000 t)
en el pas.
La palabra organopnico no slo se debe al uso de sustratos orgnicos, sino al uso de
prcticas compatibles con la agricultura orgnica o natural.
El desarrollo de esta modalidad popular de agricultura en las ciudades ha
experimentado xitos relevantes, sin embargo cuenta con retos y dificultades que
enfrentar.

La adopcin del cultivo organopnico requiere ser adaptada a las condiciones de cada
localidad. Sin embargo sus principios y prcticas culturales poseen rasgos generales
que le convierten en una modalidad de cultivo practicable en las ms diversas
condiciones.
Qu es un organopnico?
Un organopnico es una especie de huerta en la que se siembran y cultivan las plantas
sobre un sustrato formado por suelo y materia orgnica mezclados en un contenedor y
que se basa en los principios de una agricultura orgnica.
Los contenedores pueden ser de distintos tipos y materiales, siendo lo mas frecuente
su construccin sobre el suelo empleando solo los contenes* laterales. Las fuentes de
materia orgnica pueden ser diversas emplendose desde los distintos tipos de
estircol hasta los residuos de procesos de beneficio de las cosechas en cultivos tales
como la caa y el caf.
Los organopnicos pueden destinarse a la produccin de vegetales comestibles,
plantas medicinales y condimentosas.
La palabra viene de una adaptacin del trmino hidropnico (sistema de cultivo sin
suelo en el que sobre sustratos de diverso tipo como soporte se le da a la planta una
solucin lquida con todos los nutrientes requeridos).
El cultivo organopnico es una modalidad de agricultura til para las condiciones en
que no se dispone de un suelo cultivable frtil y se quiere utilizar este espacio para la
produccin vegetal de forma intensiva y bajo principios de produccin orgnica.
Figura. Esquema de un cantero de organopnico.

Contenes * : barreras o paredes laterales de distintos materiales, ya sea madera,

concreto u otra que encierra el sustrato impidiendo su desplazamiento y facilitando su
manejo y conservacin.
Factibilidad del cultivo organopnico como fuente de ingresos.
La factibilidad del cultivo organopnico se explica en primer lugar porque si bien
aproximadamente 1 m2 de superficie de cultivo (superficie del cantero), que requiere
0,3 m3 de la mezcla suelo + materia orgnica, es capaz de producir entre 20 y 30 kg
de vegetales frescos de excelente calidad biolgica en un ao.
No siempre se construye un organopnico con fines de negocio. Esta modalidad de
agricultura puede ser un complemento para producir hortalizas para el hogar. Sin
embargo su explotacin con fines comerciales requiere atencin.
El cultivo organopnico como fuente de ingresos requiere la existencia de un mercado
siendo la razn de ser fundamental de esta modalidad agrcola, en este caso, el
mercado orgnico.
Ahora bien la factibilidad para el productor depende de las condiciones del lugar donde
se pretenda establecer. Estas condiciones se refieren a un conjunto de requisitos entre
los cuales como primarios pueden mencionarse la disponibilidad y calidad del agua,
suelo apropiado y materia orgnica.
La construccin de una instalacin organopnica requiere de una inversin inicial que
puede recuperarse fcilmente si los costos para las condiciones del lugar no son altos

en lo que se refiere a la construccin de los canteros y todas las labores que encierra la
preparacin del sustrato. Por tales razones el productor que se aventura a explotar
esta posibilidad debe considerar todas las alternativas posibles en cuanto a materiales
y hacer su evaluacin propia o con ayuda especializada.
El suministro de los materiales para elaborar el sustrato puede resultar costoso, por lo
que se recomienda la prctica de la produccin de la materia orgnica en el propio
lugar para el incremento sistemtico de la superficie en explotacin a travs de la
elaboracin de compost y produccin de humus de lombriz.
La concepcin de la inversin puede ser distinta a lo que en condiciones diferentes se
ha hecho en el caso de Cuba, es decir, la inversin por una empresa estatal que da la
instalacin terminada en usufructo a los productores, quienes pagan una cuota anual
por cada m2 de cantero en explotacin. La construccin de la instalacin con bajos
recursos puede hacerse de forma sistemtica, comenzando con unos pocos canteros y
ampliarse en la medida de las posibilidades.
Si tenemos en cuenta los factores generales a considerar para analizar la factibilidad
del establecimiento de la horticultura orgnica estudiados en el Mdulo anterior, para el
caso del cultivo organopnico como fuente de ingresos, stos pueden resumirse como :
Acceso al mercado y con especial referencia al mercado orgnico.
Disponibilidad de recursos para los gastos materiales iniciales y de construccin de los
canteros.
Disponibilidad de materia orgnica y suelo en fuentes cercanas y apropiadas.
Disponibilidad de agua con calidad adecuada para la agricultura.
Experiencia de los agricultores en las prcticas de cultivo orgnico.
Capacidad para enfrentar los riesgos.
Infraestructura regional para servicios especializados que demanda la agricultura
orgnica en cuanto al uso de los medios biolgicos y otras alternativas para el control
de plagas, enfermedades y biofertilizacin.

PRINCIPIOS TECNICOS QUE SE DEBEN APLICAR EN EL CULTIVO

ORGANOPONICO
Uso de sustratos orgnicos (mezcla de suelo de la capa vegetal y materia orgnica).
Uso de variedades de plantas resistentes a plagas, enfermedades y condiciones
adversas del medio, adaptadas a las condiciones locales, o de aquellas variedades

mejoradas que cumplan estos requisitos y que sean de fcil adquisicin o reproduccin
sin poner en peligro los recursos fitogenticos locales.
Uso de alternativas biolgicas y productos naturales para el control de plagas y
enfermedades.
Uso de alternativas biolgicas y orgnicas para restaurar la fertilidad de los sustratos
de forma sistemtica e integrada.
Empleo de prcticas fitotcnicas adecuadas en el manejo de los sustratos.
Uso de las distancias y sistemas de siembra mas apropiados para cada especie
cultivada, rotacin y asociacin de los cultivos en los canteros.
Uso de la estacionalidad de los cultivos, trazndose calendarios ptimos de siembra y
sucesin, de forma que sea escalonada la cosecha o acorde a las necesidades o
exigencias de los mercados.
Uso de alternativas genticas o fitotcnicas para el cultivo de especies que en
condiciones controladas pueden extender su ciclo de cultivo. Por ejemplo el tapado con
telas que regulan la cantidad de radiacin solar para hortalizas en el verano o uso de
variedades adaptadas.
Aprovechamiento mximo de los recursos naturales localmente disponibles en prcticas
tales como el mulching o empajado, tutoreo de especies de enredadera, etc.
Uso de productos estimuladores del crecimiento vegetal elaborados a partir de fuentes
orgnicas.
Utilizacin de prcticas de cultivo que garanticen el estado fsico apropiado de los
sustratos en cuanto a la aireacin.
Uso de tcnicas intensivas de explotacin de los sustratos cumpliendo los principios
anteriores sobre la base del mximo reciclaje de la materia orgnica y el cumplimiento
de ciclos de cultivo que garanticen el mayor rendimiento de la cosecha en espacio y
tiempo, as como su calidad comercial.
La instalacin de cultivo organopnico no excluye los principios de una agricultura
integrada en los predios, en la que se combine la produccin agrcola y animal como
fuente de un flujo seguro de biorrecursos.
La relacin especializacin - diversificacin de la produccin debe responder a un
equilibrio armnico en correspondencia con el equilibrio recursos locales - insumos
externos.
La experiencia local es la mejor experiencia. Si bien se pueden adoptar prcticas de
cultivo, ellas requieren ser adaptadas localmente, pues las condiciones climticas, las
caractersticas de los suelos, los recursos naturales, la poblacin animal y vegetal al
nivel de los macro y microorganismos e incluso las tradiciones, son caractersticas
propias de cada zona geogrfica y quines mejores las conocen, por el transcurso de
los aos, son quienes viven y trabajan en su entorno.

El cultivo organopnico responde en definitiva a los principios de una agricultura

natural que tienen entre sus antecedentes los principios de esta modalidad de
agricultura puestos en prctica en Japn desde 1930 que han sido ampliamente
difundidos en aos recientes.
El ABC de la explotacin organopnica.
Para la construccin del organopnico debe considerarse que este deber estar cercado
perimetralmente para estar protegido de los animales, contar preferentemente con un
slo acceso que permita tomar medidas de sanidad vegetal de desinfeccin en los
casos que sea necesario. En dependencia de las caractersticas de la instalacin ser
necesario construir o no un punto de venta. De acuerdo a la fuente de abasto de agua
y la disponibilidad de energa para garantizar la misma puede ser necesaria la
construccin o instalacin de un tanque acumulador. El uso de agua de pozo bombeada
por un molino de viento y acumulada en un tanque elevado para el riego con
mangueras utilizando la fuerza de gravedad, es una opcin practicable en diferentes
condiciones.
Los canteros podrn hacerse utilizando como contenes laterales las mas diversas
alternativas, siempre bajo el criterio de racionalidad econmica y atendiendo al
dimensionamiento requerido.
Es muy importante tener en cuenta todos los elementos para un diseo constructivo
apropiado. Lo que no se haga bien en este momento significar un problema para toda
el tiempo de explotacin de la instalacin.
El rea.
La decisin sobre el rea debe responder a los siguientes requisitos:
La construccin se realizar en reas de suelos ridos, como condicin para la que ms
se justifica este tipo de cultivo.
El rea seleccionada o disponible deber estar lo ms cercana posible al consumidor.
Areas con buen drenaje superficial e interno del suelo, dados por pendientes ligeras y
suelo permeable.
Superficie llana libre de obstculos y rboles.
Las caractersticas climticas de la zona deben responder a las exigencias mnimas de
los cultivos de hortalizas.
Disponibilidad de agua.

Disponibilidad de fuerza de trabajo.

Disponibilidad de acceso al lugar.
Disponibilidad cercana de materiales para elaborar los sustratos.
No todas las reas cumplen con todos los requisitos o condiciones ideales, por lo que
ante la presencia de factores limitantes, se proceder a analizar bajo que condiciones y
de que forma es posible atenuar o invalidar su efecto.
Por ejemplo: Los vientos predominantes de la zona provocan afectaciones de
importancia al cultivo de vegetales de hojas. Este se constituye en un factor limitante
para el rea, sin embargo, su efecto puede enmendarse con la siembra de una cortina
de rboles rompevientos. Pero esta cortina se har en una posicin que no proyecte
sombra a los canteros y con una especie que tenga una o varias utilidades secundarias
a la instalacin, digamos la produccin de flores para la apicultura (cra de abejas), el
soporte de la cerca perimetral, uso energtico o para la alimentacin de animales, etc.
Las mayores garantas del estudio del rea para la construccin del organopnico
estarn dadas cuando se han estudiado el agua, el suelo y las fuentes de materia
orgnica con la ayuda de servicios tcnicos especializados.
Esto es importante pues puede darse el caso de aguas de mala calidad biolgica y/o
extremadamente salinas que no son apropiadas para distintos vegetales e invalidan los
productos para el consumo humano.
El suelo como componente del sustrato requiere la mayor atencin. Al respecto
debemos reflexionar y pensar que los mismos factores limitantes del suelo in situ,
sern trasladados al sustrato en los canteros si no los consideramos y tratamos
adecuadamente.
Al cultivo organopnico en las ciudades se le ha atribudo como una de sus ventajas
mas importantes, el hecho de lograr productos de primera calidad biolgica y que por
su cercana a los consumidores estos pueden ser adquiridos frescos y en buen estado,
lo cual de esta forma evita los daos en la transportacin y/o costos adicionales.
La disponibilidad de fuerza de trabajo est en estrecha correlacin con el tamao del
organopnico determinando el rea de cultivo. Para comprender mejor este
planteamiento, baste decir que existen fases en determinados cultivos que demandan
un riego cuidadoso dos veces al da y que la mayor parte de las labores que se realizan
son manuales. Esto se traduce en que al igual que los semilleros y viveros el

organopnico es una modalidad de cultivo que demanda gran dedicacin y por lo tanto
cantidad de fuerza de trabajo.
El diseo constructivo.
Se debern considerar los siguientes elementos:
1. Orientacin de los canteros.
Los canteros se orientarn con relacin a su longitud siempre que sea posible, en
sentido de norte a sur.
Drenaje.
El nivel ptimo es el que corresponde a una diferencia entre ambos extremos del
cantero del 1 al 2%. El drenaje puede favorecerse con el uso de gravas en el fondo de
los canteros y en los pasillos. El uso de materiales de grava en los pasillos es tambin
til como medida para controlar las malezas.
Dimensiones de los canteros.
Largo : menos de 30 m.
Ancho : 1,20 m mximo
Profundidad : 0,30 m efectiva mnima
Ancho de los pasillos entre canteros : 0,50 m
En el caso de que se disponga de sistemas de riego por aspersin o microaspersin la
disposicin de los canteros se adecuar al sistema disponible.
Las calles, es decir los espacios entre bloques de canteros, podrn dimensionarse
alrededor de 2 m en dependencia de las necesidades, siendo importante lograr un
espacio mnimo de 2,50 m entre los canteros y el cercado perimetral, que permita
construir zanjas de drenaje, transitar para hacer labores y contar con un espacio de
proteccin fitosanitaria y/o para la adopcin de otras medidas como cultivos
protectores, etc.
La profundidad del sustrato es un aspecto de gran importancia, no debiendo ser menos
de 30 cm sobre la superficie del suelo para los canteros tradicionales. Debe
considerarse adems si se va a usar algn material de drenaje en el fondo del cantero

para definir la altura del contn. Generalmente se hacen contenes de mayor altura que
la correspondiente al mnimo de profundidad del sustrato.
Canteros Chinos:
Es una alternativa que no requiere el uso de contenes laterales.
Se cava y saca la capa de suelo correspondiente a los primeros 30 cm de profundidad,
se remueve o picotea con tridente el fondo hasta una profundidad de unos 30 cm ms.
Luego se conforma la mezcla suelo + materia orgnica en las proporciones que
corresponda y se rellena el cantero conformndose el mismo por encima de la
superficie del suelo sin contn. Tambin puede usarse la variante de hacer un contn
de mnima altura.
A continuacin pueden apreciarse las figuras del diseo mas frecuente de las
instalaciones, as como las secciones de los canteros convencionales y los canteros
chinos.
En todos los casos los materiales para la construccin sern los de menos costos y
localmente disponibles.
El trazado de la disposicin de los canteros se podr hacer utilizando cordeles y
estaquillas que permitan su alineacin de acuerdo a los requisitos antes mencionados.
El ancho efectivo del cantero estar dado por las caractersticas de los contenes a
utilizar. Aqu debe tenerse en cuenta que el ancho de los canteros de 1,20 m est
determinado por la distancia a la cual una persona puede trabajar manualmente desde
ambos bordes del cantero hasta el centro. Por esta razn el uso de contenes lo mas
estrechos posible permitir un mejor aprovechamiento del rea de cultivo.
El replanteo de las distintas estructuras del organopnico debe considerar todos sus
componentes. Por ejemplo: Pudiera darse el caso en el que se pretenda establecer el
rbol del NIM para obtener el extracto natural de sus semillas como pesticida natural,
resulta conveniente considerar el rea para el establecimiento de los rboles a partir de
calcular el rea de cada rbol en fase de explotacin (dimetro de la copa, etc.), lo
cual lgicamente es necesario tener en cuenta en la planificacin de los espacios.

Preparacin del rea.

La preparacin del terreno incluye en primer lugar la eliminacin de los obstculos y la
separacin de los materiales que puedan resultar tiles (piedras, troncos, gravas,
residuos vegetales, etc.), stos se separarn y agruparn en espacios que no impidan
la realizacin del resto de las labores. No siempre es posible eliminar todos los
obstculos por lo que quizs resulte necesario adaptar el trazado y construccin de los
canteros a las condiciones existentes.

Se debe evaluar la posible utilizacin del suelo aprovechable del propio lugar, pues es
este uno de los recursos que cuesta su disponibilidad y traslado. En este caso el
estudio del material presente es requisito indispensable en cuanto a sus propiedades
fsicas y qumicas, as como su posible infestacin por nemtodos fitoparsitos.
Las condiciones ideales del suelo a utilizar para conformar el sustrato son las del
horizonte orgnico del perfil. En dependencia del tipo de suelo este horizonte se
identifica por una coloracin ms oscura y textura adecuadas al tacto que no denotan
plasticidad o textura arenosa excesiva. Son las caractersticas normales de la superficie
de los suelos frtiles. Cuando no se dispone de los mtodos de anlisis de laboratorio,
la apreciacin de las caractersticas de la vegetacin que crece espontneamente en el
lugar es un indicador bastante seguro.
La determinacin de la presencia de nemtodos puede hacerse observando las races
de especies hospederas que crecen espontneamente en el lugar o a travs del uso de
plantas indicadoras. La planta indicadora mas apropiada para determinar la presencia
de ndulos en las races por nemtodos de este gnero es la calabaza.
Para esta prueba se procede a tomar una muestra de suelo procedente de 25 puntos
por cada hectrea de superficie (1 ha = 10 000 m2) siguiendo las dos lneas
diagonales el rea. En cada punto se toma una submuestra que corresponde a tomar el
suelo a una profundidad de 5 a 30 cm, lo cual consiste en limpiar y desechar los 5 cm
de la capa superficial y despus tomarlo hasta los 30 cm. Despus se unen las
submuestras mezclndolas uniformemente. Con este suelo se llenan tres bolsos de
polietileno de tamao mnimo 14 x 22 cm, en las que se siembran inmediatamente 3
semillas de calabaza en cada una.
Las plantas de calabaza germinadas se cuidan esmeradamente y a los 35 das
aproximadamente se extraen cuidadosamente rompiendo las bolsas y desgranando la
tierra. Se lavan y se observa de ser posible con un lente de aumento. La presencia de
ndulos o protuberancias pequeas en las races indican la presencia de nemtodos.
Debemos recordar que por este procedimiento slo podemos estudiar la presencia o no
de los nemtodos. La confirmacin de la presencia y determinacin del grado en que
se encuentran es posible con tcnicas especializadas disponibles en los laboratorios.
Este estudio es necesario pues se plantea que reas con gradologa de nemtodos
superior a 2 en la escala de 5 no son apropiadas, requiriendo prcticas eficientes de
desinfeccin qumica del suelo. Las reas con gradologa 1 2, pueden utilizarse pero

tomando medidas tales como el movimiento del suelo y su desinfeccin por mtodos
ya sean alternativos o qumico - fsicos.
La figura siguiente ilustra los detalles de la toma de muestras.
Figura. Pasos para determinar la presencia de nemtodos del suelo.

Estas pruebas antes descritas, son necesarias tambin para el suelo que se va a tomar
de otro lugar y para las fuentes orgnicas. Las caractersticas del muestreo se adaptan
a las del objetivo perseguido.
La superficie del suelo deber quedar lo mas uniforme posible en cuanto al
microrrelieve para facilitar el trabajo y el drenaje del rea.
Las prcticas alternativas para el control de nemtodos y otras plagas del suelo sern
estudiadas en prximas unidades. Sin embargo por el momento es importante conocer
que el movimiento del suelo y la materia orgnica y su exposicin a la radiacin solar,
mantenindola limpia de vegetacin es una medida de probada eficacia. El efecto de la
radiacin solar se multiplica si se cubre el suelo movido con una lmina de polietileno
transparente. Esta prctica se inserta como complemento a la preparacin del terreno.

La construccin de las zanjas de drenaje es una de las labores que ms requiere

atencin, sobre todo cuando es posible la escorrenta del agua hacia el terreno en
preparacin procedente de reas mas altas aledaas. La construccin de los drenajes
requiere de mucha observacin y si el rea fuese muy complicada y Ud. no dispone de
experiencia, el mejor mtodo es visitarla cuando est ocurriendo una lluvia abundante.
El cauce natural que tome el agua ser el mejor indicador para disear su drenaje,
claro est, adaptndolo al diseo general de la instalacin.
Un terreno para la construccin del organopnico est listo cuando es posible hacer el
replanteo y trazado de los canteros sin ningn obstculo.
El sustrato de los organopnicos, segn se ha venido planteando hasta aqu, es una
mezcla de suelo de los horizontes del perfil que conforman la capa vegetal y distintas
fuentes de materia orgnica, que depositados sobre el terreno en canteros construidos
con diversas alternativas de materiales, sirven de soporte mecnico y nutritivo al
cultivo de plantas. Sin embargo el sustrato de los organopnicos puede estar formado
por otros materiales. En ocasiones se requiere una capa de gravas como drenaje y en
otras en que est disponible se utiliza por sus ventajas la Zeolita.
La calidad del sustrato preparado en los organopnicos es uno de los factores mas
importantes de los rendimientos y calidad de las cosechas. El sustrato inicial, es decir
el primero con el que se rellena el cantero, es la base para su posterior manejo. Si
hemos partido de una mezcla inicial no apropiada ser muy difcil resolver sus
limitantes con el manejo posterior. En el caso de una buena mezcla inicial, la
restauracin de la fertilidad del sustrato puede lograrse con un buen manejo, en el que
se incluye la reposicin gradual del mismo con mezclas apropiadas.
Componentes del sustrato.
Los componentes del sustrato para el cultivo en organopnicos pueden ser varios, pero
en lo fundamental son el suelo y la materia orgnica procedente de distintas fuentes.
Suelo.
En la Unidad anterior nos referimos a algunos aspectos relacionados con el suelo como
componente del sustrato. Se debe recordar que las caractersticas del suelo para el
organopnico sern las mismas que las de un suelo frtil apropiado para el cultivo. La
porcin del suelo utilizable para el sustrato es la que proviene de la capa vegetal, es
decir los horizontes orgnicos del perfil que se caracterizan por poseer elementos

disponibles y asimilables para la nutricin vegetal, as como materia orgnica y

actividad microbiana, es decir, la actividad de los microorganismos del suelo que
entran en una relacin beneficiosa con las plantas y que conforman la llamada
rizosfera.
En la mayor parte de los casos el suelo con estas caractersticas no est disponible o
totalmente disponible en el propio terreno sobre el cual se construir el organopnico.
Por esta razn se requiere localizar una fuente apropiada capaz de satisfacer esta
demanda. Al respecto pudieran tener lugar muchas interrogantes, quizs la primera:
dnde estara esta fuente ?. La respuesta tiene que encontrarla por s mismo una vez
que haya estudiado su localidad. En ocasiones se hacen movimientos de tierras que
eliminan la capa vegetal para la construccin, en otras existen reas marginales no
aptas para un cultivo intensivo de las cuales se pueden extraer capas de suelo sin
invalidarlas para el cultivo forestal y en otros casos suelos no aptos para el cultivo por
razones de drenaje que cuando se mezclan con materiales orgnicos pueden dar lugar
a un buen sustrato para el cultivo.
En cualquiera de las circunstancias, como se explic en la unidad anterior, se requiere
la evaluacin de la aptitud del suelo a travs de su estudio, el cual en ocasiones
requiere de servicios especializados.
Las caractersticas de un suelo apropiado para su uso como componente del sustrato
son las mismas que las de un suelo apto para el cultivo, en cuanto a su textura y
estructura, porosidad, capacidad de retencin de humedad, friabilidad, contenido de
nutrientes (Nitrgeno, Fsforo, Potasio, Calcio, Magnesio, entre otros elementos macro
y micronutrientes), capacidad de intercambio inico, reaccin (pH), contenido de
materia orgnica, contenido salino, actividad biolgica, etc.
Materia orgnica
Las fuentes de materia orgnica que pueden utilizarse son diversas.
Los estircoles producidos por la crianza de animales son las fuentes naturales mas
ricas y con mejores propiedades. Sin embargo el productor orgnico tiene que atender
a sus caractersticas en el caso de estircoles obtenidos de cras intensivas animales en
las que puedan haberse incorporado elementos no orgnicos a los mismos.
Los estircoles mas frecuentes son los que provienen de las cras y explotaciones
ovinas, caprinas, vacunas, equinas, porcinas y avcolas (gallinazas). Ahora bien,

existen otras fuentes de materia orgnica utilizables que provienen de residuos de

procesos de beneficio e industria tales como la cachaza (subproducto de la industria
azucarera a partir de la caa de azcar), pajas de beneficio de granos (frijol, arroz,
trigo) y la pulpa de caf, as como la biomasa proveniente de residuos de cosechas y
zacates o vegetacin espontnea.
La materia orgnica utilizable para los sustratos tiene que estar totalmente
descompuesta o curada como se dice corrientemente. Este estado puede
comprobarse a simple vista cuando al tocar las fuentes se encuentran a temperatura
ambiente, su color es oscuro y uniforme y ha perdido su olor caracterstico original.
Segn se ha podido comprobar lo mejor para conformar el componente orgnico para
la mezcla en el sustrato es obtener un compost a partir de las fuentes disponibles. El
compost puede obtenerse por las siguientes vas :
Compost natural.
Compost resultante del proceso de biodigestores para la obtencin de biogs como
fuente alternativa de energa rural.
Compost artificial con la inoculacin de microorganismos (Biotierra)
Compost obtenido por la cra de lombrices (Humus de lombriz o Vermicompost).
Los distintos materiales orgnicos disponibles (estircoles o residuos), tienen distintas
caractersticas fsicas y qumicas. La prctica ideal cuando se conforma el componente
orgnico para la mezcla con el suelo en el sustrato es obtener un Compost en el que
los distintos materiales hayan sido mezclados. Esto permite uniformar las
caractersticas de los materiales disponibles y atenuar caractersticas indeseables en
alguno de los portadores. Por ejemplo cuando se compostea mezclando estircoles con
residuos de gramneas (zacates de gramneas : plantas de la familia botnica
Poaceae), se atena el aspecto negativo que representa una alta relacin C/N
(Carbono / Nitrgeno) de los residuos de gramneas. Considrese que estos residuos
en ocasiones pueden estar en mayor abundancia que los estircoles.
Las tcnicas para producir compost naturalmente son diversas (Vase el Captulo V).
Ellas estn en dependencia de las caractersticas de los materiales que se compostean.
La produccin de abonos orgnicos en general, abarca variados procedimientos, que
van desde sencillas tecnologas como es el caso de la produccin de humus de lombriz,
hasta complejos procesos tecnolgicos, como puede ser el composteo de las basuras
urbanas de grandes ciudades.

Entindase que la elaboracin de sustratos para los organopnicos, no excluye el uso

directo en la mezcla de la fuente original en buen estado de descomposicin. Sin
embargo el composteo permite aprovechar mejor todos los residuos disponibles.
Tambin es importante considerar el objetivo del material orgnico que se pretende
obtener y las condiciones en que se trabaja. Por ejemplo: Para el fomento inicial del
organopnico quizs no se disponga del tiempo y si de las fuentes directas, en este
caso es preferible utilizarlas directamente en la mezcla y entonces trabajar en la
produccin de compost y preferiblemente en el humus de lombriz y/o abonos orgnicos
fermentados (Bocashi) para la prctica de manejo posterior del sustrato por
incorporacin del abono orgnico para mantener su fertilidad.
En el sustrato inicial se puede utilizar la fuente de materia orgnica directa o la mezcla
de distintas fuentes tambin directamente, es decir sin compostear. Esto es as cuando
se dispone de una fuente abundante y mas cuando es de origen animal.
Segn habamos estudiado anteriormente, es aconsejable producir previamente un
Compost a partir de los materiales disponibles para obtener la fuente de materia
orgnica que conformar el sustrato.
De las distintas vas mencionadas para obtener este material, dada la necesidad de
tiempo y recursos y su idoneidad en sentido general, quizs la mas apropiadas sean la
produccin de compost sin inoculacin (natural) y con el uso de inculos de
laboratorio.
Zeolitas
La Zeolita puede ser uno de los componentes del sustrato.
Es un mineral que se encuentra en la naturaleza en yacimientos naturales que tiene
una alta capacidad e intercambio inico, que favorece la nutricin mineral y la
retencin de humedad. Este material le confiere al sustrato condiciones fsicas
adecuadas, evitando la compactacin y favoreciendo el drenaje y la aireacin. El efecto
beneficioso del uso de las zeolitas provenientes de yacimientos cubanos como
componente de los sustratos, ha sido ampliamente probado en Cuba en los
organopnicos.
La granulometra de este material deber estar entre 1 - 5 mm de dimetro. Los
tamaos menores retienen mucho la humedad pudiendo provocar, en ocasiones,
escasez de agua a los cultivos.

PREPARACION DEL SUSTRATO.

Todos los componentes del sustrato deben ser mezclados uniformemente, lo cual solo
se consigue efectivamente cuando esta operacin se hace antes del llenado del
cantero, es decir antes de ser depositado en los contenedores.
La mezcla utilizada como sustrato deber garantizar las mejores condiciones fsicas y
qumicas, de forma que se mantenga la textura y estructura ptimas del material que
garantice porosidad, capacidad de retencin de humedad, drenaje, aireacin, contenido
de nutrientes asimilables, reaccin (pH) y que se logren equilibrios internutrientes
capaces de expresarse en la asimilabilidad y no antagonismo de los mismos. Han sido
comprobados experimentalmente los mejores resultados en los rendimientos cuando
se realizan mezclas homogneas de los componentes del sustrato que cuando se
ubican en los contenedores por capas o estratos.
La mezcla de los componentes se har en distintas proporciones atendiendo a las
fuentes que van a ser utilizadas y a la calidad de las mismas.
Los sustratos deben contener abundante material de origen orgnico en una
proporcin no menor del 50 % en volumen. Su proporcin respecto al suelo puede
aumentar para el caso de que el suelo utilizado sea de no muy buena fertilidad (Figura
9.6). Si se dispone del material Zeolita natural, se utilizar junto a la materia orgnica
y el suelo en proporcin de 1: 1 : 1, es decir cada uno en partes iguales.
El componente Materia orgnica, no debe proceder, segn se explicaba en epgrafes
anteriores de una sola fuente, debindose mezclar las fuentes de origen vegetal con
las de origen animal lo mas uniformemente posible. Una mezcla homognea conducir
a los mejores resultados, siendo a su vez un factor de gran importancia para el manejo
futuro de los sustratos y an mas si se pretende realizar un monitoreo de las
propiedades fsico - qumicas especializado a fin de evaluar la fertilidad y tomar
decisiones tcnicas sobre las enmiendas a practicar.
El sustrato ideal.
Esta es una cuestin muy discutida. Para su anlisis ser utilizado en primer lugar el
criterio de cientficos que han trabajado sobre el tema y en segundo lugar el criterio de
la prctica : la caracterizacin de sustratos en los que se han obtenido altos
rendimientos bajo un manejo intensivo de cultivo pero con un manejo apropiado del
mismo y de la nutricin vegetal.

El trmino sustrato, aplicado a la horticultura, ha sido definido por Abad (1993) como
todo material slido distinto del suelo, natural o de sntesis, mineral u orgnico, que,
colocado en un contenedor, en forma pura o en mezcla, permite el anclaje del sistema
de races, desempeando por tanto, un papel de soporte para la planta. Se aplica
adems a esta definicin el hecho de que el sustrato puede o no intervenir en el
complejo proceso de la nutricin vegetal.
A la pregunta de que si existe o no el sustrato ideal, Abad (1993), respondi que la
respuesta obvia es no, pues el mejor medio de cultivo para cada caso concreto vara en
dependencia de numerosos factores : tipo de material vegetal, especie de cultivo,
condiciones climticas, tecnologa de cultivo, factores econmicos y de mercado.
Para el caso particular de los sustratos en el cultivo organopnico se debe considerar
que se trata de un sustrato compuesto aproximadamente por mitad materia orgnica y
mitad suelo de la capa arable y en algunos otros materiales como la turba y la zeolita.
En este caso la complejidad del anlisis de un sustrato es obvia pues prcticamente no
habr dos mezclas idnticas ya que estarn en dependencia del origen de los
materiales que se emplean en su elaboracin.
Ahora bien, lo que siempre se desea en un sustrato hortcola son sus adecuadas
condiciones fsicas, qumicas y biolgicas, as como su compatibilidad con la tecnologa
en uso y factibilidad econmica de empleo.
Las condiciones de cultivo ptimas para la mayora de las especies de hortalizas
cultivadas en organopnicos corresponden a las siguientes caractersticas del sustrato :
En cuanto a sus propiedades fsicas :
- Elevada capacidad de retencin de humedad y aireacin, dadas por una estructura y
estructura equilibradas.
- Baja densidad aparente.
- Elevada porosidad.
No dude en solicitar nuestros servicios de asesora para la implementacin de este
sistema u otros que garanticen el exito en la produccin de alimentos. Servicio Tcnico
Ing. Eliecer Rodriguez. 0414-2416200 Gurico - Venezuela

Esta entrada fue publicada el Sbado, Junio 20th, 2009 a las 11:24 am y se archiva bajo la
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Un mtodo de produccin para urbanos y rurales

La Organoponia
Instrucciones para cosechar sus vegetales en el patio de la casa

La organoponia es una antigua tcnica que deriva de la hidropona, conocida

tambin, comosemi hidropona o geoponia. Este mtodo consiste en colocar
sustratos slidos que cubran losrequerimientos nutricionales necesarios para el
desarrollo de las plantas. Se practica con mucho xitoen diferentes regiones
del mundo, y en la actualidad con la utilizacin del humus de lombrz se
haconseguido mejorar la tcnica.La organoponia se puede practicar en todos
los niveles, pudindose establecer a nivel casero en jardines, solares, azoteas y
cualquier otro lugar de la casa donde exista un pequeo espacioadecuado que
se pueda utilizar, hasta espacios ms amplios, como por ejemplo una parcela o
unafinca.De igual forma con este mtodo se pueden cultivar diferentes rubros
hortcolas, plantas medicinalesy algunas especies frutcolas, as como tambin
plantas ornamentales.A diferencia de la hidropona esta tcnica es menos
intensiva, lo que significa que puede ser mslenta la obtencin de los
productos. Sin embargo, es factible desarrollarla en explotaciones a
pequeaescala de bajo costo y sin la dependencia de costosos agroqumicos de
difcil adquisicin.

Como construir un mdulo organopnico

La construccin del mdulo que proponemos (ver grfica) es muy fcil de

realizar, ya que se puedeutilizar materiales sencillos como madera, carrusos,
guada, adems de cabillas, tubos plsticos otubos pulidos.
Bases
El primer paso es fabricar las estructuras que servirn de base para sostener la
tubera plstica(PVC) del mdulo de produccin. Esta base se puede fabricar
con tubo metlico (pulido) de unapulgada por una pulgada (1X1). En su parte
infer-ior la base puede medir un metro de ancho y en lasuperior 10 cm.,
formando una A. Dependiendo de la longitud del mdulo que se desee
construir secolocarn tantas estructuras como sea necesario, manteniendo
entre una y otra una distancia deseparacin de un metro veinte centmetros
(1,20 mts.) para evitar que los tubos plsticos (PVC) sedoblen por el peso.
Mdulo
Se utilizarn tubos plsticos (PVC) de 4 pulgadas para colocar la tierra y las
plantas a producir. Unextremo de la tubera se sellar con una tapa plstica
(tipo pote de margarina). Al extremo opuesto sele abrirn unos cincos agujeros
pequeos para el drenaje, ya que el mdulo tendr una pequeainclinacin de
4% que permita que el agua circule lentamente. Se debe evitar que el agua
arrastre elhumus depositado por el productor. A la tubera de 4 pulgadas se le
abrirn dos tipos de agujeros: unogrande (1 pulgada) para colocar el humus -el
cual se deposita con la ayuda de un embudo- y la planta.El otro agujero (1/8
pulgada) servir de aireacin. La separacin entre los agujeros grandes ser
de25 cm.Estos tubos plsticos deben colocarse horizontalmente y separados
cada 30 cm., partiendo de unaaltura de no menos de 10 cm del suelo, hasta
alcanzar una altura inferior a los dos metros. Ellogarantizar una iluminacin
adecuada para todas las plantas y fcil acceso para el manejo de lasmismas.
La tierra
Para calcular la cantidad de tierra o humus a utilizar se cuentan los orificios
que tiene cada tubo, quedependern del largo que se fabriquen y luego se
multiplica por 1,5 Kg. de humus mezclado con laarena o concha de arroz
que es la cantidad recomendada y ser donde se colocarn las plantas.
Elhumus debe mezclarse con arena o concha de arroz -a razn de 3 a 1- para
evitar la compactacin.Es decir, se colocan tres partes de humus por una parte
de arena o concha de arroz. Cada kilo ymedio de humus es capaz de suministar

suficientes nutrientes para diez cosechas consecutivas de loscultivos

recomendados
Riego
Los tubos estn conectados entre s y reciben el agua por gravedad desde un
tanque colocado por encima del mdulo, de donde parte una manguera de 1
pulgada a la que se le colocar una llave depaso. A esta manguera principal se
le abriran agujeros de 1/8 de pulgada (mecha y taladro o clavocaliente) de
donde se insertarn mangueras de 1/8 de pulgada que llevan en la punta
reguladores delquido conocidos como veneclips (los veneclips permiten
regular el paso del agua gota a gota. Seconsiguen en farmacias o ferreteras y
se utilizan normalmente para suministrar sueros). La mangueraque sale del
veneclip se introducir en el orificio de aireacin del tubo PVC. Para hacer
la conexin delas mangueras se medir la distancia del mdulo hasta el
tanque, luego la manguera se puede sujetar con alambre en el mdulo, para
que no se mueva.
Las Plantas
Si bien se pueden hacer semilleros de los cultivos recomendados, la ventaja de
la organoponia, conrespecto a la hidropona es que se pueden colocar las
semillas directamente sobre los orificios, o sepueden colocar diferentes tipos
de plantas en un mismo mdulo, cosa que no se puede hacer ensistemas
hidropnicos.Entre los cultivos recomendados para iniciar una experiencia
organo-pnica estn la lechuga, elrepollo, la fresa y la vainita. Vale la pena
resaltar que este mtodo permite una densidad de plantaspor metro cua-drado
hasta tres veces mayor que un huerto tradicional

Desafos agroecolgicos de la agricultura a pequea escala en el

Municipio Baralt del Estado Zulia
MSc. Narciso Aguilera Marn* & Emiliano Garca Matamoros**
Asesores Internacionales. Fundacin CIARA. Convenio Cuba-Venezuela. Ave.
Principal S/N. Diagonal al
Banco Mercantil. Parroquia Pueblo Nuevo. Sector La Florida. Municipio Baralt.
Estado Zulia
*Email: narcisoam@yahoo.es
**Email: g.emiliano44@yahoo.es

Telf.: 0412-7735849
Telf.: 0412-1653732

RESUMEN. El Proyecto Agricultura Sustentable a Pequea Escala intervino en

el Municipio Baralt del
Estado Zulia a partir de junio del ao 2007. Se muestran los aspectos y
resultados ms importantes del
proceso de diagnstico y caracterizacin del mismo, los cuales fueron
indispensables para enfrentar los
numerosos rezagos imperantes de la Revolucin Verde. Se dan a conocer los
procedimientos llevados a
cabo para que la agricultura ecolgica fuese llegando hasta escenarios
invadidos por las aplicaciones
desmesuradas de agrotxicos y el monocultivo entre otras herencias de la
agricultura convencional. Las
hortalizas se hacen notar con un peso importante en el incremento de la
biodiversidad agrcola de los

sitios donde se brinda capacitacin y asistencia tcnica. Se visualiza el uso del

estircol vacuno, el
compost y el humus lquido como importantes precursores de las prcticas
agroecolgicas; los que han
permitido reducir un estimado del 50% o ms del uso de agroqumicos, y en lo
referido a abonos
qumicos la reduccin en las unidades productivas acompaadas tiende a cero.
Se muestra a la
capacitacin dotada con herramientas participativas, como piedra angular para
que se adopten los
principios de la agroecologa en los procesos de desarrollo rural sostenible. Se
han capacitado 449
personas de diferentes grupos metas, donde el 51% son productores, el resto
est compuesto por
tcnicos, profesionales y estudiantes. Queda clarificada la posibilidad real de
que los sistemas agrcolas
sostenibles pueden avanzar hacia espacios hoy ocupados por la agricultura
tradicional en el territorio
objeto de estudio.
Palabras Claves: Agroecologa, capacitacin participativa, desarrollo rural
sostenible & hortalizas
1

Introduccin
La capacitacin y asistencia tcnica a productores rurales, tcnicos y

otros
segmentos poblacionales orientados a la actividad del agro, constituye
piedra angular para la alimentacin de comunidades locales y sus periferias.
Normalmente se presentan diversos casos en las reas rurales: 1) campesinos
dotados de conocimientos ancestrales y experiencia agrcola, pero con rezagos
de la
Revolucin Verde, 2) productores sin experiencia, que intentan hacer producir
la
tierra sin saber exactamente la manera ms eficiente, 3) poseedores de tierra

dependientes de insumos externos para explotar sus predios y que subestiman

sus
recursos locales y potencialidades de sus reservas naturales e infraestructuras.
Son muchos los ejemplos que se pudiesen mencionar de tipo subjetivo que de
alguna manera afectan la produccin agropecuaria; pero es juicioso considerar,
que
muchos de los obstculos objetivos que con frecuencia se presentan, pueden
ser
paliados si los recursos humanos estn lo suficientemente bien preparados
para
enfrentarlos. Sin embargo, siempre las soluciones, innovaciones y adaptacin
de
tecnologas sostenibles van a estar gravitando alrededor de la capacitacin
enfocada
hacia el empoderamiento de prcticas agroecolgicas. Esta es quien permitir
la
adopcin de herramientas, instrumentos y habilidades que les permita a los
agricultores orientar sus acciones hacia la sostenibilidad de sus
agroecosistemas,
hacia la conformacin de proyectos pertinentes y viables, y hacia la bsqueda
de
fuentes financieras que fortalezcan la gestin econmica, pero siempre esto
soportndose sobre la base del uso racional y eficiente de sus propios
recursos.4
Existen principios y fundamentos que sustentan lo imprescindible de la
capacitacin
sistemtica para garantizar el engranaje agropecuario, y esto es aplicable a
cualquier modelo de produccin. Por tales razones, el Proyecto de Agricultura
Sustentable a Pequea Escala, es un buen ejemplo de cmo se puede hacer
llegar
dicha capacitacin a los productores sustentada en principios agroecolgicos; y

como valor agregado contribuye a la formacin de lderes a nivel comunitario

y,
participa de alguna manera, en el desarrollo humano local, pues este modelo
agrcola es quien est mas cerca de las relaciones sociales que se establecen a
nivel familiar y comunitario.
En el presente trabajo se pretende, en apretada sntesis, bajo un estudio de
caso,
expresar las posibilidades que una agricultura sustentada en prcticas
agroecolgicas tiene para ocupar espacios antes invadidos por el modelo
dependiente y antiecolgico de la agricultura tradicional impuesto por la
Revolucin
Verde.
2

Desarrollo

2.1 Intervencin del Proyecto en el Municipio Baralt: Retos agroecolgicos

El Proyecto incluy al Municipio Baralt a partir de comienzos de junio del ao
2007, lo
cual ocurri a solicitud del Programa de Extensin Agrcola y de la ACE Baralt.
De
esta manera, desde sus inicios las alianzas establecidas con las mencionadas
organizaciones han constituido una fortaleza; estrechndose los lazos e
integracin
entre ambos Programas del CIARA, lo que permiti se estructurara todo un
enfoque
local del trabajo (Fig. 1).
Dada las referencias que se ofrecieron del mencionado territorio, sobresalan
las
buenas condiciones edafoclimticas de la mayora de sus suelos para una
amplia
produccin agropecuaria, y la gran necesidad que demandaban los agricultores
de

asistencia tcnica y capacitacin. La primera tarea que se emprendi fue llevar

a
cabo un diagnstico rural rpido del territorio. Para esto se emplearon algunas
herramientas como son:
? Informantes claves
? Recorrido observacional
? Identificacin de lneas de tendencias
? Fotografa histrica participativa
? Documentos informativos 5
Fig. 1 Flujograma de acciones desarrolladas durante el periodo de junio
del2007 a mayo del 2008 en el Municipio Baralt
2.1.1 Resultados de la identificacin y diagnstico del Municipio
El Municipio Baralt se ubica en la parte sur de la Sub regin Costa Oriental del
Lago
de Maracaibo en el Estado Zulia. Posee una poblacin aproximada de 68 mil
habitantes, de la cual cerca de un 75% habita en reas urbanas y un 25% en
rurales.
La densidad poblacional est sobre los 23,7 habitantes/km.
Algunas condiciones que favorecen la produccin agropecuaria:
? Buena ubicacin para los procesos de comercializacin y mercadeo de
productos e insumos.
? Temperaturas y rgimen hdrico que permite la produccin de diversos
renglones agrcolas durante todo el ao.
? Suelos con buenas propiedades fsicas y qumicas, a pesar de
caracterizarse por discretos porcentajes de materia orgnica.
? Amplia red hidrogrfica con abundantes recursos hdricos superficiales y
subterrneos, de reconocida calidad y cantidad, aptos para el riego.
? Vocacin agrcola y aceptable disposicin de los actores para participar

en el Proyecto.6
Otros elementos importantes sobre las condiciones climticas de Baralt
Se caracteriza por ser semi-seco con moderada deficiencia de agua por ms de
cuatro meses al ao. El promedio es de 28.0C, la mxima es de 34.4C y se
registra en el mes de marzo, mientras la mnima es de 22.0C en el mes de
agosto. El rgimen de precipitaciones es vimodal, con dos ciclos lluviosos bien
definidos: uno que se extiende de abril a junio con lluvias abundantes, de
irregular
distribucin; otro que abarca de septiembre hasta noviembre con lluvias mejor
distribuidas. La precipitacin promedio es de 1 983 mm/ao.
La evaporacin se comporta con un promedio anual de 1 958 mm/ao. El valor
mximo medio mensual corresponde a marzo con 188 mm, y el valor ms bajo
se
obtiene en noviembre con 133 mm. Por su parte, la humedad relativa media se
considera moderadamente alta con un valor promedio de 78%; la mxima se
registra en el mes de octubre con 83% y la mnima en marzo con 73%.
Algo imprescindible para la agricultura es disponer de suficientes recursos
hdricos,
y aqu se tiene a la planicie aluvial del Rio Motatn, la cual cuenta con
abundantes
de dichos recursos, tanto superficiales como subterrneos. En cuanto a los
superficiales, el Motatn representa la mayor reserva y presenta, el subsistema de
los antiguos brazos y afluentes del Ro Motatn: Cao Alabarico, Ro Carrillo y
Bara. Tambin se encuentran los ros: Las Palmas, La Pedregosa, El Gallo,
Pajuil, Santa Rosa, San Juan y San Juaqun; los cuales constituyen el subsistema
de los Ros del Piedemonte Andino.
Distribucin geogrfica de los sitios de acompaamiento

De las cinco parroquias del Municipio, las que mejor condicin presentan para
la
explotacin agrcola son: Marcelino Briseo, General Urdaneta y Libertadores.
Sin
embargo; no era posible abarcar las tres parroquias desde el comienzo.
Sitios de intervenciones
Parroquia

Sector

Modalidad

Urdaneta

La Concha

Huerto de referencia

Urdaneta

San Roque

Huerto Familiar

Urdaneta

Concesin 7

Huerto Escolar (Escuela

Marcelino Briseo

El Tigre

Huerto Familiar

Marcelino Briceo

Monte Libre

Huerto Familiar

comunitaria

Tcnica)

Principales rezagos identificados de la revolucin verde

i. Prctica del monocultivo.
ii. Uso indiscriminado de agrotxicos, acentundose el dao por ser
empleados en momentos fenolgicos inadecuados, como por ejemplo: en
plena cosecha o cercanos a la misma. Debido a dichas prcticas se
generan otras situaciones como:7
a) Potenciales afectaciones a la salud de los consumidores.
b) Daos a los agricultores por la carencia o uso inadecuado de medios de
proteccin.
c) Contaminacin al suelo y a los recursos hdricos.
d) Incremento del costo de produccin de los diferentes rubros agrcolas.
e) Prdida de la cultura del control mecnico de las malezas.
f) Adaptacin de las plagas y malezas a los agrotxicos, de manera que

cada vez tienen que aplicarlos con mayor frecuencia y usar

formulaciones ms agresivas.
iii. Prdida de la cultura de intercambio de materiales de propagacin entre los
agricultores.
iv. Prdida de las ancestrales prcticas de autoconsumo y el arraigo a la
dependencia del mercado extracomunitario.
Competencia desigual de la industria petrolera vs. agricultura
Existe en el Municipio Baralt una tendencia a que una buena parte de
los
agricultores se mantengan esperanzados en ser contratados por la industria
petrolera por algn tiempo aunque sea breve- mientras sus reas agrcolas
estn
parcial o totalmente improductivas; con frecuencia disponiendo hasta de pozos
con
agua de adecuadas caractersticas para ser usada en la agricultura. Dicha
industria ha provocado considerables afectaciones en los anillos agrcolas
cercanos a los pozos e instalaciones petroleras. Como valor agregado, gracias a
los llamativos salarios que ofrece esta industria al personal contratado, en
buena
medida procedente de las comunidades agrcolas, provoca un colapso de
recursos
humanos del campo, esperanzados en ser absorbidos en algn momento por
las
contratistas petroleras.
Pudiese formularse la pregunta: qu relacin guarda la industria
petrolera con la
visin agroecolgica en este territorio o en cualquier otro de similar
comportamiento? Para contestarla, hay que partir de que el hombre o los
recursos

humanos que se encargan de sacarle provecho a la tierra, son los encargados

de
influir favorable o desfavorablemente en los agroecosistemas. El hombre es un
componente ms de los mismos, pero con la particularidad que sobre sus
hombros
pesa la gran responsabilidad de los cambios ecolgicos globales y locales que
acontecen e impactan negativamente sobre el medio ambiente en diferentes
dimensiones.
Adicionalmente, la contaminacin a los recursos naturales de este
territorio
asciende a valores muy altos; pues al ya mencionado uso indiscriminado de
agrotxicos se suma la que provoca la industria petrolera. En medio de un
contexto poco favorable para el desarrollo agrcola y rural, por las causas
expuestas, con dificultad los agricultores consiguen fuerza de trabajo adicional
para laborar en el campo. Sin embargo, el territorio no escapa al alto precio de
los
alimentos, y se necesita buscar formulas o modelos que acten urgentes hacia
producciones agrcolas ms limpias y sostenibles. Es por ello, que la
agricultura a
pequea escala se enfoca como una de estas alternativas, que ya no se puede
observar como una opcin, sino como una necesidad, y casi una obligacin de
los
agricultores, de manera que puedan contribuir a su autoconsumo y
autodesarrollo;
pues tambin es capaz de fortalecer las finanzas familiares. La sumatoria de
agricultores o comunitarios capaces de adoptar esta prctica, puede generar
un
beneficio exponencial orientado al desarrollo econmico y social de las8
comunidades, que no es otra cosa que el aorado desarrollo rural endgeno
que

desean y merecen sus habitantes.

2.2

Estrategias y Resultados

2.2.1 Filosofa usada para romper esquemas rgidos originados de la

agricultura
tradicional

En 1987 la FAO trata aceleradamente de dar a conocer concepciones de

modelos
agrcolas que pudiesen contrarrestar el ritmo arrollador en contra de los
recursos
naturales por parte de la Revolucin Verde (RV). Detrs de una
superproduccin
se esconda la destruccin de aguas, suelos, biodiversidad y culturas
autctonas y
ancestrales. A partir de la mencionada fecha, sali a la palestra la Agricultura
Sostenible como un nuevo modelo. Sin embargo, los tentculos de la RV han
sido
tan abarcadores, que han transcurrido ms de 20 aos y an persiste su
estrategia
para capturar a productores de todo tipo de categoras. El monocultivo y la
aplicacin desmesurada de agrotxicos son actos normales en nuestros
campesinos del campo venezolano (Fig. 2a, 2b, 2c).
Fig. 2a Plantacin de lima persa en Sector Monte Libre de
Parroquia
Marcelino Briceo
Solo en la Parroquia General Urdaneta, y bsicamente entre unos tres sectores
se
concentran 1 400 h de guayaba. Dichos productores slo se lamentan de
practicar el monocultivo cuando los precios del mercado caen drsticamente, y
los

intermediarios declinan los pagos hasta BsF 5.00 la cesta.

La guayaba, como las musceas, yuca, auyama y maz, constituyen los cultivos
ms representados en las parroquias donde se llev a cabo el trabajo; los
mismos
son bombardeados a diario por agrotxicos para el control de plagas,
enfermedades y malezas (Fig. 3). El control mecnico de malezas es
prcticamente nulo, al igual que el empleo de otras alternativas para la
sanidad
vegetal.9
Fig. 2b Desechos de envases de agrotxicos
herbecidas que se aplican

Fig. 2c Principales

en plenas reas productivas

Fig. 3 Aplicacin area de agrotxico al cultivo del pltano. Est posterior al
ctrico.
Sector Monte Libre de Parroquia Marcelino Briceo
En medio de tales circunstancias, el tcnico extensionista o aquellos que han
participado en procesos de desarrollo rural bajo principios agroecolgicos en
Venezuela, se han podido percatar de los desafos y retos que hay que
enfrentar
para poder introducir este nuevo modelo en la actividad campesina. Sin
embargo,
cuando los facilitadores de procesos de desarrollos rurales estn dotados de las
herramientas adecuadas y las usan oportunamente, pueden lograrse
empoderamientos significativos. No es lgico esperar que se adopten varios
principios de la agroecologa y se implanten de una sola vez. Esto es un
proceso
gradual, que poco a poco va invadiendo patios, parcelas, escuelas y fincas de
diversos tamaos. Pero justamente este efecto expansivo se alcanza, en la
medida
que los productores notan que sus costos de produccin disminuyen y sus

rendimientos se hacen ms notables, sin comprometer su salud, ni la de los

dems
consumidores (Fig. 4).10
Fig. 4 Cilantro producido orgnicamente en Escuela Tcnica
Agropecuaria.
Sector Concesin 7. Parroquia General Urdaneta

Si en algunos patios o parcelas se inicia con un solo cantero, para producir

algunas hortalizas, no podemos pensar en que la agricultura a pequea escala
se
reduce a eso simplemente (Fig. 5a, 5b). Al contrario, justamente ese cantero es
el
foco multiplicador de prcticas agroecolgicas. Por lo general, el productor se
anima y multiplica la cantidad de canteros, hasta convertir su patio o su
parcela en
un pequeo huerto intensivo. A su vez, los vecinos y campesinos de la zona se
percatan de los resultados productivos del mencionado campesino, y tratan de
replicar dichos resultados. Sin embargo, los mayores efectos que se alcanzan,
es
que en ese huerto o en esos simples canteros se aplican abonos orgnicos, se
explota intensivamente el rea productiva, se emplean elementos del manejo
integrado de plagas, se asocian los cultivos, acciona toda la familia con roles
especficos, se obtienen producciones limpias, se obtienen alimentos inocuos
para
la familia y los dems consumidores, y mejoran las finanzas familiares.
Fig. 5a Cantero de la Familia Surez, lo usan para
canteros con cilantro y acelga.
producir cilantro y semillero de otras
Agropecuaria.

Fig. 5b Multiples
Escuela Tcnica

hortalizas. Sector El Tigre. Parroquia

7. Parroquia General
Marcelino Briceo. Se muestra el rol de los

Sector Concesin
Urdaneta

nios de la familia

11
A inicios de la intervencin del Proyecto en el Municipio Baralt, se planteaba las
pocas posibilidades de que las hortalizas fueran renglones que se pudiesen
explotar econmicamente en este territorio. Bajo esos conceptos, se comenz
a
trabajar con tres productores, hasta extenderse hasta 10 unidades productivas
en
la actualidad. De esta manera, la monoproduccin ha ido inclinndose hacia la
diversificacin (Fig. 6), y la carga contaminante (Fig. 7) ha disminuido
notablemente en las reas donde se brinda asistencia tcnica y capacitacin.

Fig. 6 Avance promedio en la diversificacin de especies vegetales en

las unidades productivas y el papel de las hortalizas en la misma
Normalmente las reas se mantenan con dos cultivos: yuca-musceas,
auyamamusceas, maz-auyama, musceas-maz. Actualmente, es normal
encontrarse
como promedio en los predios donde interviene el Proyecto varias hortalizas,
segn la poca del ao, como son: aj, pimiento, tomate, cilantro, cebolla larga,
acelga, remolacha y eventualmente otras por el momento.
Fig. 7
Comportamiento de la aplicacin de agrotxicos y de abonos orgnicos
en las unidades
productivas
Todas son evidencias de los desafos que se han enfrentado con la aplicacin
de

instrumentos o herramientas acertadas. El echo de haberse incrementado la

diversificacin de las especies de importancia econmica en las unidades
productivas, y de reducirse significativamente la aplicacin de agrotxicos, en
la
medida que se hace habitual el uso de abonos orgnicos -como se muestra en
la
0
2
4
6
8
jun07
a
go07
oct07
dic07
feb08
abr08
jun08
Especies

Hortalizas
0
1
2
3
4
2007 2008
Agrotxico
Abon orgn12
Fig. 7-, marca la tendencia de adopcin de prcticas agroecolgicas como
principios de la agricultura pequea escala. Por el momento, el estircol de
bovinos descompuesto, es el abono orgnico que ms se utiliza. Otros son el
compost y el humus lquido originado de la lombricultura (Fig. 8). La tendencia
dentro de poco tiempo ser que las frecuencias de aplicaciones foliares de
humus
lquido se incrementen, tambin los volmenes de compost. Hay una razn
muy
clara del por qu la bosta de vaca es la ms utilizada: se debe a que los
productores no tenan cultura de preparar compostajes y de cultivar lombrices.
Sin
embargo, con los distintos talleres de capacitacin que han recibido, junto a la
asistencia tcnica, se han percatado que el uso de estos abonos, les ha
permitido
obtener mayores resultados productivos y econmicos.
Fig. 8 Porcentajes estimados de los abonos orgnicos: estircol vacuno,
compostaje y
humus lquido, utilizados en las unidades productivas donde acta el Proyecto
de Agricultura Sustentable a Pequea Escala en el Municipio Baralt

Durante la primera etapa de trabajo, generalmente el humus lquido comenz

a ser
adquirido en las tiendas expendedoras de productos para la agricultura, por un
precio entre BsF 8.00 a 12.00. De esta manera, fueron reducindose las
compras
de urea y formulaciones completas de fertilizantes minerales, como es la
popularmente utilizada: 15-15-15. Al mismo tiempo, la adecuada nutricin de
las
plantas y el lecho que le proporcionan los abonos orgnicos, les ha garantizado
mayor nutricin y tolerancia al ataque de plagas y enfermedades. Es por ello,
que
han reducido la compra de productos qumicos tan usuales como: Lannate,
Difos,
Karate, Relevo, Corsario y Pyrinex, entre otros. Existen algunos, que si se les
recomienda a los productores que lo mantengan, para atacar algunas
enfermedades fungosas en condiciones de semilleros y de manera general en
el
huerto. Estos son: oxicloruro de cobre, Manzate y cal agrcola. Estos ltimos
combinados con aplicaciones de humus lquido. En estos momentos, se est
introduciendo la aplicacin de extracto de las hojas del rbol del Nim
(Azadirachta
indica) a manera de biopaguicida, para el control de lepidpteros y de otros
insectos, caros y agentes causales de enfermedades fungosas. Existe una
amplia
disponibilidad de esta planta en todo el municipio Baralt, lo que facilita su
empleo.
En cuanto a la aplicacin de abonos orgnicos hay que tomar en consideracin
dos aspectos: 1) los volmenes, y 2) la frecuencia. No ha sido posible estimar
con
10%

60%
30%
Estiercol
Compost
Humus liq13
claridad o buscar, por el momento, un coeficiente que permita ofrecer una
visin
cercana a la realidad de cmo pueden comportarse ambas variables. Una de
las
razones fundamentales es que las causas que definen su empleo son
multifactoriales. Tienen un peso muy importante las caractersticas del suelo,
el
tipo de cultivo y la disponibilidad del abono orgnico. De todos modos, el
perfeccionismo no es el propsito del presente trabajo, pues esto puede
corresponder a una etapa ms avanzada del proceso de desarrollo rural
sostenible. En la actualidad, el impacto ms importante en cualquier medidaes
haber logrado penetrar el aparentemente insustituible escudo agrotxico de la
agricultura tradicional. Y el carcter de sostenibilidad lo manifiesta el
empoderamiento de los productores que van adoptando las prcticas
agroecolgicas como una manera habitual de hacer sus labores culturales.
2.2.2 Cmo acta la capacitacin bajo la filosofa de penetrar la agricultura
tradicional?
Normalmente la capacitacin es tratada al inicio de trabajos con estos
enfoques;
sin embargo, se parte de la consideracin que la capacitacin, como el
diagnstico, no deben constituir etapas iniciales dentro de un proceso de
desarrollo

rural (PDR) sostenible, como errneamente se ha pensado. Al contrario, s

deben
ser una secuencia de actividades: sistemticas, puntuales y pertinentes, que
comiencen con la concepcin de la propia idea del PDR, pero que van a estar
activados, para actualizar y retroalimentar al PDR, incluso hasta despus de la
intervencin del donante o de la asistencia tcnica externa. Para ese momento,
los
lderes y promotores locales de las comunidades, o de las familias que han sido
beneficiadas, tambin deben haberse empoderado de las herramientas
prcticas
necesarias para no perder el hilo de la sostenibilidad de sus actividades
rurales.
Sin embargo, s es necesario e imprescindible plantear que la capacitacin es
piedra angular para que los principios agroecolgicos puedan ir desplazando
los
tentculos de la Revolucin Verde, an persistentes. Es poco probable lograr
xitos en los PDR sin el empleo de herramientas participativas adecuadas para
la
educacin de adultos, espacios de reflexin y sensibilizacin. Los elementos
que
se han ofrecido anteriormente, todos han estado sustentados bajo la
concepcin
de una capacitacin definida de esta manera (Fig. 9a, 9b, 9c, 9d, 9e).
Fig. 9a Taller de reflexin y sensibilizacin mediante el uso de
herramientas participativas.
El escenario ha sido un aula con todas las comodidades e insumos
necesarios14
Fig. 9b Capacitacin debajo de un rbol al lado del Fig. 9c Taller de huertos
intensivos y abonos
huerto. Sector San Roque. Parroquia
Lomas de Medelln.

orgnicos. Fundo

General Urdaneta
Paragua. Parroquia General

Sector El
Urdaneta

Fig. 9d Demostracin de mtodos. Sector

un Taller de Huertos
El Paragua. Parroquia General Urdaneta
organopnicos. Los

Fig. 9e Producto final de

intensivos y
Beneficiarios lo ponen a

punto para la
Siembra. Sector El Tigre.
Parroquia
Marcelino
Briseo
Es estratgico que los elementos tericos tratados en las capacitaciones,
posteriormente se lleven a las demostraciones de mtodos o clases prcticas
(Fig.
10a, 10b). Ese es el momento en que los productores alcanzarn el nivel de
habilidades necesarias para aplicar en sus predios lo aprendido. Debe
agregarse,
que el tcnico facilitador de PDR debe estar dotado de suficientes habilidades y
herramientas para adaptar sus estrategias de capacitacin a cada escenario,
pues
cada uno es distinto de otro. Unas veces se cuenta con aula y diversos
insumos,
otras veces hay que emplear el tronco de un rbol y su sombra, o bajo el
intenso
sol del Estado Zulia. Lo importante es hacer que los grupos metas se apropien
de
los conocimientos, los cuales son construidos de manera colectiva entre los
beneficiarios y los tcnicos; pues se parte de la plataforma emprica que ya se
tiene en las comunidades, e incluso acadmica cuando participan miembros
de15

instituciones que tributan a la agricultura. Lo que si debe quedar claro es que

los
mejores resultados se han logrado cuando se crea un clima en las
capacitaciones
de absoluta retroalimentacin y se le da un valor horizontal a los saberes de
todos,
para construir colectivamente el conocimiento que ser aplicado
posteriormente
por los participantes en sus predios.
Fig. 10a Demostracin de mtodo: uso del
mtodo: determinacin

Fig. 10b Demostracin de

rotocultor en la preparacin de
en la lombricultura.

de humedad ptima

pequeas extensiones de terreno para

Agropecuaria. Sector

Escuela Tcnica

el establecimiento de huerto intensivo.

Parroquia General Urdaneta

Concesin 7.

Sector San Roque. Parroquia General

Urdaneta
Normalmente, una buena parte de todas las personas capacitadas (Tabla 1) no
responden activamente a la invitacin que los nuevos conocimientos y
habilidades
les hacen, para que sean aplicados en sus reas agrcolas. Es normal que as
ocurra, pero lo que s es muy importante, es que al menos un segmento
reducido
de los participantes logre hacer llegar la innovacin hasta sus unidades
productivas. Estos sern entes multiplicadores, y se espera que en un breve
plazo
de tiempo, espontneamente se sumen otros beneficiarios a la aplicacin de
los
principios agroecolgicos como efecto de la visualizacin antes mencionada.

Tabla 1. Cantidad de beneficiarios de diferentes grupos metas

capacitados durante un ao de intervencin del Proyecto
en el Municipio Baralt
Grupos metas
capacitados
Cantidad Porcentaje
respecto al
total (%)
Productores y
productoras
230 51
Tcnicos 85 19
Estudiantes 134 30
Total 449 10016
Otro principio que se involucr dentro de las capacitaciones llevadas a
cabo fue el
ya conocido mtodo: aprendiendo-haciendo. Adems, las demostraciones de
que
en cada sitio, existe la posibilidad de aprovechar al mximo los recursos locales
que se disponen, y tener que depender lo mnimo de los insumos externos. Por
ejemplo: cercas, semillas, materia orgnica, techos para las trojas o cobertizos,
agua, guarderas, etc.
2.2.3

Economa familiar definiendo modelo de produccin

El discurso del autoconsumo y de la importancia de las hortalizas para la salud

de
la familia, es ms comprendido, cuando se refuerza con nmeros reales de
productores que han llegado a comercializar muchas de las especies cultivadas

bajo la concepcin de una agricultura orgnica y sostenible. La Fig. 11 muestra

un
caso que puede ilustrar el anterior planteamiento. Se trata de la Escuela
Tcnica
Agropecuaria ubicada en el Sector Concesin 7 de la Parroquia General
Urdaneta.
Dicho plantel no dispona donde hacer prcticas de campo con sus estudiantes.
Con la intervencin del Proyecto se defini un rea donde actualmente se
siembran hortalizas y se desarrolla la lombricultura; los cuales han sido
espacios
ideales para el desarrollo de las clases prcticas. Recientemente han
comenzado
a cosechar sus primeras producciones: una parte de las mismas las ha
comercializado -a precios solidarios- entre sus docentes, estudiantes y en la
comunidad. Se har referencia al caso del cilantro, una especie hortcola muy
demandada en todo el Estado Zulia y probablemente en el pas.
Del cantero que se observa en la Fig. 11 se obtuvieron BsF 140.00, el cual se
cosech y comercializ en apenas tres horas. De dos canteros como ese, con
una
dimensin de 6 m de longitud y 1.20 m de ancho, el total obtenido fue de BsF
250.00. Ese propio dinero, les ha servido para comprar ms cerca, lo cual va a
permitir ampliar el rea de los canteros y la cantidad de ellos. Los profesores
de
dicha Escuela se han estimulado notablemente con tales resultados, y los
comunitarios que compraron dicho cilantro, plantean que sabe mejor que el
que se
vende en el mercado y por solo BsF 1.00 recibieron ms cantidad que el que se
le
ofrece en dicho mercado. Pero tambin se han percatado que la produccin

orgnica de estas hortalizas les permite obtener alimentos ms sabrosos,

inocuos
para su salud, y capaces de generar ingresos que contribuyen a sanear las
finanzas familiares. Este es slo un anlisis de caso, de los muchos que se
pudieran dar a conocer, y que son muestra de que los modelos impuestos por
la
Revolucin Verde s pueden irse desplazando poco a poco por una nueva
agricultura sustentada en principios agroecolgicos, que al mismo tiempo es
ms
humana y est acorde con la naturaleza y el futuro de las generaciones
presentes
y venideras. 17
Fig. 11 Cosecha y venta de cilantro. Escuela Tcnica Agropecuaria. Sector
Concesin 7.
Parroquia General Urdaneta. En la cosecha el cilantro fue arrancado, ya
se le dieron las
Observaciones de que es preferible le hagan dos o tres cortes y as
aumentarn
los rendimientos por superficie y por pie de planta
3

Conclusiones

i. El incremento de especies de hortalizas y del uso de abonos orgnicos en

las unidades productivas acompaadas, son indicadores que visualizan a la
agricultura ecolgica como una nueva concepcin productiva en el
Municipio Baralt.
ii. La capacitacin bien enfocada y pertinente hacia los grupos metas es la
plataforma sobre la que se apoya la sostenibilidad de los procesos de
desarrollo rural.
iii. Bajo las condiciones del Municipio Baralt es posible establecer PDR
sostenibles que permitan incrementar la calidad de vida de las familias e

instituciones docentes; al tiempo que lleguen hasta nuevos espacios an

invadidos por rezagos de la Revolucin Verde.
4

Recomendaciones

Evaluar las tendencias de los impactos econmicos, sociales y medio

ambientales
que la aplicacin de la agricultura a pequea escala pueda generar en el
Municipio
Baralt, y que se convierta en una buena propuesta de paradigma para otros
espacios productivos del Estado y el Territorio Nacional.
5

Bibliografa Consultada

Aguilera, N. (2006). Procesos de cambio de una comunidad

marginada hacia el
desarrollo rural sostenible: Peralejo como estudio de caso. EcoDesarrollo.
Monografas.com, 12 pp.
Altieri, M.A. and M.K. Anderson. 1986. An Ecological Basis for the development
of
Alternative Agricultural Systems for Small Farmers in the Third World. J.
Aletrnative Agric. 1:30-38.18
Altieri, M. (1999). Agroecologa: Bases cientficas para una
agricultura sustentable.
Universidad de Berkeley. California. USA.

Rodrguez, R. & Monica Hesse (2000). Al andar se hace camino: Gua

metodolgica
para desencadenar procesos autogestionarios alrededor de experiencias
agroecolgicas. Ed.: Kimpres Ltda. Colombia. 213 pp.

NDICE
Especialista en contenido
Norelys GuzmnIngeniera Agrnoma FAOMaricel Daz Rosales
Ingeniera Agrnoma FAO
Manuel Gonzlez Ochoa
Asesor cubano
Elaboracin
Octavio Efran Gutirrez
Asesor Empresarial 1 Gerencia Regional INCE, Distrito Capital
Equipo de validacin
Nstor E. Noguera
Coordinador de Formacin Programa Agrcola INCE
Henrry Mrquez
Coordinador de Formacin Programa Agrcola INCE
Coordinacin tcnica estructural
Divisin de Recursos para el Aprendizaje
Coordinacin general
Gerencia General de Formacin ProfesionalGerencia de Tecnologa Educativa

INCE, 2005
I

ntroduccin / IV
CULTIVOS ORGANOPNICOS Y HUERTOS INTENSIVOS /
Caractersticas /Localizacin /Construccin del cantero /Ubicacin de un cantero
/Preparacin del cantero para la siembra /Tcnica de trabajo para la
construccin del organopnico y huerto intensivo /El cantero y su importancia /
PRODUCCIN DE ABONO ORGNICO /
Compostero o abonera /Materiales /Tcnica para elaborar compostero
/Consideraciones tcnicas /Conservacin del abono orgnico /Procedimiento
tcnico para la aplicacin del compost /Tcnica para la desinfeccin del cantero
/
LOMBRICULTURA /
Establecimiento del pie de cra /Alimentacin /Prueba de la caja (P 50 L)
/Humus /Establecimiento de canteros para la produccin de humus /Riego
/Cosecha del humus /Normas de seguridad e higiene /Desdoble o inoculacin
de nuevos canteros /
SUSTRATO /
Tipos /Propiedades Propiedades de los sustratos activos /
5LD-242 18/4/06 15:31 Pgina II
reparacin mezcla y conservacin /Materiales o acompaantes /Mezcla y
elaboracin /Conservacin de la fertilidad /
CULTIVOS Y VARIEDADES APROPIADAS /
Tipos /Vegetales de hoja /Vegetales de fruto /Vegetales de races, bulbo y
tubrculos /Plantas de condimento /Plantas medicinales /Consideraciones para
una alimentacin balaceada /Importancia de la alimentacin natural/Manejo de
cultivos /Tipos, poca y normas de siembra /
SEMILLERO /
Semillero en organopnicos /Semillero en huertos intensivos /Medidas
fitosanitarias /Manejo de cultivos, rotacin, asociacin o intercalado /Tipos de
siembra /
LABORES CULTURALES /
Desmalezamiento o escarde /Escarificacin (aireacin del sustrato) /Aporque
/Tutorado o empalado /Entresaque de plntulas /Resiembra /Limpieza de
pasillos /

RIEGO /
Tcnicas de riego /Tcnicas de trabajo/Aplicacin del riego/Fuentes de
abastecimiento /Calidad del agua /
CONTROL FITOSANITARIO /
Medidas preventivas para el control de plagas /
IV
5LD-242 18/4/06 15:31 Pgina IV

INTRODUCCIN
Este cuaderno de estudio correspondiente al mdulo de aprendi-zaje Cultivos
organopnicos, tiene como finalidad suministrarinformacin, conocimientos y
las prcticas en el desarrollo de laagricultura orgnica, que han sido
ampliamente utilizadas poragricultores urbanos y peri urbanos de otras
latitudes y en pasesde los cinco continentes.La agricultura urbana es una
modalidad que incorpora un nuevoelemento en la forma de hacer agricultura
orgnica, diferencin-dola de la agricultura tradicional, el cual la hace
socialmente ms justa, al incorporar nuevas fuentes de empleo que permiten
suautoabastecimiento, genera alimentos a la poblacin en reasurbanas o
suburbanas no aprovechadas anteriormente.As logra ser compatible con el
ambiente pues incorpora materiaorgnica, controladores biolgicos y reciclaje
aprovechando todoslos recursos de sus predios y trabajando en armona con el
ecosis-tema, econmicamente ms viable al disminuir el uso de
insumosexternos, lo que permite la produccin de alimentos con un mni-mo de
costo a partir de minimizar los problemas habituales queconfronta el cultivo de
las hortalizas, relacionados con la topogra-fa del terreno, disponibilidad de
agua, calidad de los suelos, manode obra y condiciones climatolgicas.La
agricultura urbana puede llevarse acabo, en todas las zonas yregiones del pas,
al produce las hortalizas en forma ms sana parael hombre, sin afectar la
naturaleza.El objetivo de este cuaderno es plasmar los principios bsicos parala
construccin y explotacin de organopnicos y huertos intensi-vos, en la
produccin de hortalizas frescas para el consumo, lasvariedades de cultivos
que pueden darse, el manejo de semilleros,el riego, los controles fitosanitarios,
la produccin de abonos org-nicos y el mercadeo de los productos.
VIIVI
5LD-242 18/4/06 15:31 Pgina VI

Se considera beneficiosa la aplicacin de estos conocimientos oprcticas,

dentro de las grandes ciudades por resultar socialmenteatractivo, al mejorar el
entorno ambiental y el paisaje, aprovechan-do los espacios improductivos,
evitando la formacin urbana devertederos de basura, para convertirlos en
jardines productores dealimentos y econmicamente viables.Es importante
resaltar que stos contenidos se ajustan al progra-ma de formacin diseado,
segn los requerimientos del compo-nente general para todas las salidas
ocupacionales, en donde lostemas o puntos especficos presentan ilustraciones
y referenciasbibliogrficas, que sern utilizadas como insumo para la construccin colectiva de la accin docente.Se recomienda investigar en otras fuentes
de estudio e intercam-biar y compartir experiencias con sus compaeros, a fin
de conso-lidar y enriquecer los conocimientos adquiridos.
VIII
5LD-242 18/4/06 15:31 Pgina VIII
Ubicar en lugares protegidos del viento o construir cortinas deproteccin para
los mismos.En reas con buen drenaje superficial y protegidas
contracorrientes de agua e inundaciones.Contar con disponibilidad de agua,
que tenga la calidad necesa-ria para su uso racional en el riego.
Huertos intensivos
En suelos de buena fertilidad natural y propiedades fsicas quefaciliten el
drenaje y friabilidad.Libre de excesiva sombra tanto a nivel urbano como
rural.Contar con disponibilidad de agua, con la calidad necesaria parasu uso
racional en el riego y de acuerdo con el volumen de pro-duccin para satisfacer
las necesidades y metas establecidas.Cerca de ncleos poblacionales, o que
estos sean de fcil acceso,tanto para el productor, como para los destinatarios
finales.Extensin en reas no mayor a una hectrea, ya que esto incideen el
incremento de los costos.
Construccin del cantero
El cantero es el rea delimitada por barreras o paredes de distintosmateriales,
ya sea madera, concreto u otros que encierre el sustra-to, impidiendo su
desplazamiento y facilitando su manejo y con-servacin.
Tcnica para la construccin del cantero
1Determine el rea.2Demarque canteros no mayores a 1,20 m de ancho hasta
40 mde largo, segn lo permita el terreno.3Coloque y fije las
guarderas.4Elimine las malezas (en caso de existir). Una vez limpios, se realizan labores de picado y remocin de los primeros centmetrosde suelo (10-30
cm).

2
Ubicacin de un cantero
Un cantero se puede ubicar en cualquier espacio disponible, quecumpla con
los siguientes requisitos:La construccin se realizar en reas de suelos
ridos, como con-dicin para la que ms se justifica este tipo de cultivo.El
rea seleccionada o disponible deber estar lo ms cercanaposible al
consumidor.reas con buen drenaje superficial e interno del suelo, dados
porpendientes ligeras y suelo permeable.Superficie llana, libre de obstculos y
rboles.Las caractersticas climticas de la zona deben responder a
lasexigencias mnimas de los cultivos de hortalizas.Disponibilidad de
agua.Disponibilidad de fuerza de trabajo.Disponibilidad de acceso al
lugar.Disponibilidad de materiales para elaborar los sustratos.
5LD-242 18/4/06 15:31 Pgina 2
Preparacin del cantero para la siembra
Debe removerse el suelo con una escardilla o pico cada vez que sevaya a
sembrar, esta labor se realizar a una profundidad de 25-30cm, se aade la
materia orgnica y se alisa el cantero.
Materiales

Nylon
o nailon.Postes de concreto u hormign defectuosos.Canaletas de asbestocemento o de cualquier otro material.Bloques, ladrillos y/o adobes de
materiales alternativos.Otros materiales disponibles en el lugar (piedras,
tablas, troncos,etctera).Como ltima alternativa utilice materiales
comprados.Aislantes plsticos.Estacas.
Herramientas
Para la elaboracin del cantero se debe tomar en cuenta el recursodisponible
de herramientas en la unidad de produccin, talescomo:Pico o
piqueta.Regadera manual.Pala.Carretilla .Tenedor surcador.Cinta
mtrica.Escardilla o azadn.Martillo.Rastrillo.Cuchillos navajas o
tijeras.Trinche.Asperjadora manual.
Equipos de proteccin personal
Guantes (de hule, nylon, etctera).Mascarillas y tapabocas.Lentes o careta
protectora en las labores culturales.Bragas.Botas.Kit fitosanitario.Sombrero
o gorra.

4
5LD-242 18/4/06 15:31 Pgina 4
Drenaje
Es la construccin que permite disminuir el exceso de agua enel suelo,
haciendo uso de grava, tubos, piedras u otro material,fundamentalmente en
terrenos bajos. En reas con buen drena- je; si se carece de estos materiales
remover con escardilla, picoo arado unos 30 cm del suelo. La pendiente del
cantero serhasta 2 por 1 000 m (2/1 000).
Orientacin
Los canteros se orientan en relacin con su longitud (largo), ensentido NorteSur en todos los casos y transversales a la pendien-te predominante en el
terreno. Si esto no es posible, entonces seproceder a formar canteros de corta
longitud. Esta prctica con-tribuye, en gran medida, a la conservacin de los
suelos y con ello,a garantizar altos rendimientos.
Dimensiones de canteros y pasillos
Longitud o largo: No exceder de los 40 m.Ancho: 1,2 m de cantero
efectivo.Distancia entre canteros (pasillo): 0,5 m.
El cantero y su importancia
Permite dar mayor anclaje a la planta y por consiguiente mayordisponibilidad
de nutrientes al cultivo. La importancia radica enuna mejor distribucin del
espacio y el desarrollo del cultivo, en elcual es ms fcil su manipulacin,
acceso y control de malezas, pla-gas y enfermedades.
Tcnica de trabajo para la construccindel organponico y huerto intensivo
1Localizacin del rea2Transportar los materiales y herramientas al sitio.
5
Preparacin del cantero para la siembra
Debe removerse el suelo con una escardilla o pico cada vez que sevaya a
sembrar, esta labor se realizar a una profundidad de 25-30cm, se aade la
materia orgnica y se alisa el cantero.
Materiales

Nylon

o nailon.Postes de concreto u hormign defectuosos.Canaletas de asbestocemento o de cualquier otro material.Bloques, ladrillos y/o adobes de
materiales alternativos.Otros materiales disponibles en el lugar (piedras,
tablas, troncos,etctera).Como ltima alternativa utilice materiales
comprados.Aislantes plsticos.Estacas.
Herramientas
Para la elaboracin del cantero se debe tomar en cuenta el recursodisponible
de herramientas en la unidad de produccin, talescomo:Pico o
piqueta.Regadera manual.Pala.Carretilla .Tenedor surcador.Cinta
mtrica.Escardilla o azadn.Martillo.Rastrillo.Cuchillos navajas o
tijeras.Trinche.Asperjadora manual.
Equipos de proteccin personal
Guantes (de hule, nylon, etctera).Mascarillas y tapabocas.Lentes o careta
protectora en las labores culturales.Bragas.Botas.Kit fitosanitario.Sombrero
o gorra.
4
5LD-242 18/4/06 15:31 Pgina 4
Trazado y construccin del drenaje.4Trazado y construccin del (o de los)
cantero(s).
PRODUCCIN DE ABONO ORGNICOCompostero o abonera
Sitio en el cual se realiza o fabrica el abono orgnico, mediante elproceso de
descomposicin.
Materiales a utilizar
Desperdicios de vegetales (restos de cosecha) y estircol de ani-males, basura
urbana (libre de plstico, gomas, cristales y metales).
Tcnica para elaborar compostero
Se inicia con una capa de cal sobre la superficie ya que sta actaa manera de
desinfectante.1Coloque el material por capas sobre la estructura o en el
sitioseleccionado.2Coloque una primera capa de material fresco (restos de
cose-cha, malezas, ramas y pasto picado) hasta unos 30 cm de grosory luego
una capa de 5 cm de estircol proveniente de los esta-blos o vaqueros (bostas
de conejo, cochino, vaca u otros).3Coloque una capa de 5 cm con todo el
material seco disponible(aserrn, cascarilla de arroz o pasto).4Humedezca todo
el material, sin saturarlo de agua5Repita el proceso hasta alcanzar la altura de

1 m o 1,20 m.6Remueva este material cada 15 das y humedezca, cuidando

dearmar nuevamente pilas de un metro de alto, hasta obtener un
6
Consideraciones tcnicas

Presencia de oxgeno:
la pila se debe airear, razn por lo cual, nohay que pulverizar los componentes
extremadamente, colocarun tubo con orificios dentro de la pila para la
ventilacin
Presencia de agua:
la humedad debe ser del 40-60 % para garan-tizar la vida a los
microorganismos que descomponen los com-ponentes. Humedecer cada vez
que se haga un viraje de la pila(no virar la pila si la temperatura no baja.

Altura de la pila:
debe ser entre 1-1,5m.
La temperatura:
al inicio fase mesoflica, igual a la del ambiente.Fase termoflica entre 55-65 C,
fase mesoflica final 60 C, si lapila no se calienta, es porque no se agreg
suficiente agua o por-que se agreg demasiada agua.
Conservacin del abono orgnico
Se recomienda el tapado del abono o de la estructura por comple-to, para
impedir la incidencia de las lluvias o cualquier elementoque cause dao al
abono orgnico; tapar con hojas secas depalma, material plstico, lminas de
zinc, etc., debido a que si no se
FIG 2
5LD-242 18/4/06 15:31 Pgina 6

Para el caso de tomate, ajes, habichuelas y pepinos, la siembrams adecuada

consiste en dos hileras a lo largo del cantero yexcepto los ajes, deben ser
tutorados para obtener frutos de altacalidad y elevados rendimientos, mayor
densidad de siembra y evi-tar as mermas en el rendimiento por pudricin de
los frutos. Lahabichuelas y tomates de crecimiento determinado no
requierende tutores.
SEMILLERO
Es todo tipo de estructura realizada con la finalidad de que una vezdepositada
la semilla sta germine, por lo que tambin se conocecomo GERMINADOR.
Semillero en organopnicos
El rea escogida debe estar dentro de las instalaciones, bien dife-renciada del
resto de la produccin. Por lo general se acostumbrahacerlo dentro de los
canteros; tambin puede hacerse uso debandejas o cualquier otro recipiente
que cumpla con esta funcin,el tiempo de permanencia de las plntulas en
estos, oscila desde15 hasta 45 das, dependiendo de la especie y variedad

seleccio-nada, luego se lleva con el piln al cantero donde se va a desarro-llar

y producir.Para la germinacin de la semilla se requiere un sustrato de
fcilpreparacin y manejo, de textura fina y estructura estable, con
altacapacidad de retencin de agua, escasa capacidad de nutricin ybaja
salinidad. Es decir 3 /4 partes de materia orgnica, y 1 /4 parte desuelo,
cascarilla de arroz y aserrn de maderas blancas o tambin puede hacerse la
siguiente mezcla: 4 partes de tierra, 1 de arena y2 de abono orgnico.

TITULO: Produccin de hortalizas en pequeos espacios: Contribucin

ecolgica a la seguridad alimentaria y al Paisaje Urbano del Parque Nacional
Viales.
Autora: Ing. Vivian E. Dueas Bravo
Ingeniera Forestal
A cargo del Area de Agricultura Urbana
En el Municipio de Viales, Provincia de Pinar del Ro, Cuba
Resumen
En el presente artculo se expone el movimiento de la Agricultura Urbana que
se viene
desarrollando en los siete Consejos Populares del municipio de Viales,
perteneciente a la
provincia de Pinar del Rio, Cuba. Aplicando mtodos intensivos, se ha
promovido la
produccin de hortalizas necesarias para lograr una cultura alimentara sana y
elevar la
calidad de vida de la poblacin con la proteccin del medio ambiente en
general.
Introduccin.
La Agricultura Urbana ha puesto en funcin de la actividad agrcola reas
pequeas, que
anteriormente no se utilizaban con un fin til y hoy se convierten en
organopnicos, huertos
y parcelas, dedicados todos a la ms importante actividad del hombre: producir
alimentos.
.(Rdguez Nodals, A.1994)
A nivel mundial, unos 200 millones de habitantes de ciudades son ahora
agricultores
urbanos (proporcionando alimentos e ingresos a unos 700 millones de
personas). En Cuba,

la actual situacin econmica que vive el pas, ha conllevado al necesario

desarrollo y
consolidacin de la Agricultura Urbana.(Rdguez Nodals, A.1994)
En el municipio de Viales, perteneciente a la provincia de Pinar del Ro,
tambin se ha
venido desarrollando este movimiento de la Agricultura Urbana, que se define
como la
produccin de alimentos dentro del permetro urbano, aplicando mtodos
intensivos En los
siete consejos populares, con que cuenta el municipio de Viales, se ha
promovido la
produccin de hortalizas necesarias para lograr una cultura alimentara sana y
elevar la
calidad de vida de la poblacin con la proteccin del medio ambiente en
general.
La Zona Urbana del Consejo Popular de Viales consta con 8500 habitantes
posee ocho
organopnicos un huertos intensivos 15 parcelas, 20 patios de referencia con
54 autoconsumos en centros de trabajo. A pesar., de realizarse diferentes
acciones en funcin de
estimular la produccin de hortalizas an es insuficiente ya que no abastece la
per cpita
por habitantes ni la demanda por habitantes. En estos momentos, se ha
recrudecido la
situacin, despus del paso de los huracanes Gustav e Ike por nuestro
municipio, al quedar
afectada la totalidad de la infraestructura necesaria para la produccin de
hortalizas frescas.
Segn el diagnstico realizado y las visitas a los huertos familiares del Consejo
Popular de
Viales, se obtuvo la siguiente composicin de cultivos y su rendimiento por
huerto:
Huertos Cultivos en Rotacin Rendimiento.

1 Pimiento, pepino, col, tomate y lechuga. (12Kg/m)

2 Lechuga, tomate, col, zanahoria y Rbano. (15 Kg. / m.)
3 Espinaca, col, zanahoria, tomate y lechuga (16Kg/ m)
4 Espinaca, Rbano, Lechuga y col 16 Kg. / m
5 Pimiento, col, Aj, Lechuga y tomate y habichuela (17Kg/ m)
6 Habichuela, Col, Espinaca, cebollino y Ajo Puerro. (12Kg/ m)
7 Perejil, espinaca, habichuela, aj, col y lechuga. (16Kg/ m)
8 Espinaca, perejil, organo, ajo Puerro, cebollino y lechuga. (12Kg/ m
9 Aj, pimiento, zanahoria, habichuela, rbano, col y lechuga. (17 Kg. / m)
10
Espinaca, habichuela, ajo puerro, col, tomate, pepino y
quimbomb.
(15Kg/ m)
11
Perejil, habichuela, espinaca, col, tomate, zanahoria y
lechuga.
(18Kg. / m)
12 Espinaca, col, tomate, lechuga y acelga. (12Kg/ m)
13 Lechuga, habichuela y col. (11 Kg. / m.)
14 Habichuela, col, tomate. (16 Kg. / m)
15 Pimiento, tomate, col, pepino. (12 Kg. / m)
En los huertos estudiados existen sistemas breves de Rotacin de Cultivos que
permiten
tener el suelo ocupado todo el ao y en produccin constante. Estos
constituyen una
muestra de cmo es posible aprovechar los pequeos espacios para mantener
una

produccin ecolgica de alimentos y garantizar la seguridad alimentaria de la

comunidad.
Por otra parte, estos resultados arrojan la necesidad de vincular el turismo de
la zona con
las producciones ecolgicas de hortalizas, para lo cual se estn realizando las
acciones
pertinentes.Cobra mayor importancia, destacar aqu el paisaje urbano en este
Consejo
Popular, insertado en el centro del Parque Nacional. Todo lo cual coincide con lo
planteado
acerca del paisaje urbano vinculado a la agricultura urbana y plantea que: Los
factoresindispensables para lograrlo son: el aspecto esttico y las relaciones
beneficiosas que se
pueden establecer entre la Agricultura. Urbana, el resto de las funciones y los
recursos
naturales del entorno. (Cruz, Maria C., 1995).
Se pone de manifiesto en estos resultados, que al analizar el efecto de la
produccin de
hortalizas en el paisaje urbano de Viales este sea altamente positivo pues no
slo favorece
la produccin y consumo sano de alimentos sino que favorece al paisaje,
aadindole una
nota de colorido y sabor, lo que es altamente apreciado por el turista.
Las producciones son limpias y netamente orgnicas, todo lo cual es de vital
importancia,
para la salud, la economa y el medio ambiente. Esto cobra mayor importancia
an, pues
nos encontramos en un polo turstico; si consideramos que el turismo,
concebido como
comunidad, impregnada de historia y de redes sociales, suministra un recurso
de identidad
local. (Cruz, Maria C., 1995).

La Agricultura urbana en el consejo popular a tenido xito se le han hecho 41

recorrido del
grupo nacional de la agricultura urbana nacional y ha sido evaluado de bien en
los 28
subprograma que tiene este movimiento .El ocho de febrero del presente ao
se le otorgo la
candidatura de referencia nacional y en el ultimo recorrido obtuvo La referencia
Nacional
los da ocho y nueve de junio del 2009. se le otorgo para el 11 de septiembre
del presente
ao optar por referencia nacional en el anillo productivo a cinco Km del casco
urbano .Las
producciones en pequeos espacios en este consejo popular Viales son muy
sobresalientes
sobre todo de hortalizas y condimentos frescos por todas las protenas
,vitaminas y
minerales que aportan y su Contribucin ecolgica a la seguridad alimentaria y
al Paisaje
Urbano del Parque Nacional Viales.
El huerto orgnico de hortalizas, especialmente cuando se explota en
pequeos espacios de
tierra, puede ser cultivado intensivamente y si se aaden los ingredientes de
amor,
conocimientos e inteligencia, logra ser un espacio muy productivo tanto para
los que lo
tienen en sus hogares como para los que lo explotan comercialmente. Para las
familias que
poseen huertos, constituye adems, un modo de recreacin, el disfrute de un
estilo de vida
sano y una manera de integracin de toda la familia en actividades
productivas. Es a su vez,
un orgullo para la familia que disfruta trabajando en el huerto, consumiendo y
conservando

esta produccin de alimentos naturales.Una explicacin de las tcnicas de

manejo de cada uno de los principios bsicos
elementales para el desarrollo exitoso del huerto orgnico de hortalizas,
evidentemente, no
es posible en ese breve espacio. Sin embargo, no podemos dejar de realizar un
comentario
general, ya que se trata de obtener un mximo de produccin con el mnimo de
trabajo
posible, aprovechando todos los recursos naturales disponibles, tratando de
devolver a la
tierra y al ambiente todos los recursos que se han extrado en beneficio de los
hombres y las
mujeres que los disfrutan.
Un resumen de los principios elementales para el cultivo de hortalizas en el
huerto orgnico
se puede resumir como sigue:
Realizar un diseo del huerto con la utilizacin de los recursos propios
disponibles,
orientacin adecuada, estructura de los canteros y buena planificacin del
huerto.
Tratamiento restaurador del suelo con abonos verdes, abonos compuestos
(compost) u otros fertilizantes naturales.
Seleccin de semillas, posturas sanas y de calidad.
Diversidad de plantas.
Siembra de cultivos en asociacin o plantas acompaantes.
Control orgnico de plagas y enfermedades.
Fomento de animales beneficiosos protectores del huerto.
Utilizacin racional del agua para regado.
Control orgnico de malas hierbas.
Rotacin de cultivos.

 Manejo adecuado de la poca de siembra, cosecha, distancias, trasplantes,

etc.
Registro, lo mejor posible, de los datos de produccin e incidencias para
analizar y
superar deficiencias o excesos.
A partir de las Encuestas realizadas y el Diagnstico, se pone de manifiesto que
en todos
los patios, huertos familiares analizados y en general en todos los pequeos
espacios
dedicados a la produccin de alimentos del Consejo Popular estudiado, se
utilizan las
tcnicas agro ecolgicas que permiten garantizar la seguridad alimentaria de
los pobladores
junto con la preservacin del medio ambiente del Parque nacional Viales. El
impacto social de la experiencia elev el entusiasmo y la conciencia alrededor
del
proyecto interesndose las personas por la produccin y consumo de
hortalizas, se
multiplicaron las formas de preparar las hortalizas.
Bibliografa
Rdguez Nodals, A.1994, Conferencia en el Encuentro Nacional de Agricultura
Urbana,
Habana, Cuba

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Practicas necesarias para cultivo de Pimentn intensivo

El nmero de hectreas infectadas por la Mancha bacteriana ha aumentado en los ltimos cinco
aos. Este rpido aumento en la incidencia de la enfermedad no esta relacionado con una
bacteria sperresistente, sino con errores en prcticas de produccin.
Para evitar la incidencia de Mancha bacteriana en campos productivos,
es importante seguir los siguientes consejos:
1.

Selecciona variedades resistentes. La Mancha bacteriana es

mejor evitada al seleccionar una variedad resistente a las tres razas principales de la
enfermedad.

2.

Compra semillas certificadas, libres de enfermedades o ten en cuenta tcnicas de

desinfeccin. Slo toma una mala semilla para infectar todo el campo productivo.

3.

Esteriliza el invernadero antes de introducir trasplantes de pimiento. Uno de los mejores

agentes de esterilizacin para los bancos, charolas y el resto de equipo de invernadero
son los productos a base de amonio cuaternario. Esteriliza el equipo minuciosamente
antes de sembrar la primera charola de pimientos.

4.

Practica un sistema de rotacin de cultivo por al menos dos aos y no rotes entre
cultivos solanceos.

5.

Controla la maleza solancea en cualquier rea donde los pimientos puedan crecer. La
mancha bacteriana puede vivir casi indefinidamente en malezas de solanceas y por
hasta un ao en el desperdicio de plantas.

6.

Incrementa el espacio entre filas o adopta otras prcticas de produccin que pueden
minimizar el tiempo en que el follaje se mantiene mojado.

7.

Limita o evita el contacto de los trabajadores con plantas mojadas en el campo. La

mancha bacteriana tambin puede esparcirse a travs de aspersores de aire de alta
presin.

8.

Practica un MIP y examina las plantas semanalmente en busca de sntomas de la

enfermedad.

9.

Retira plantas infectadas tan pronto puedas y aplica aspersiones de cobre a variedades
susceptibles despus de que la enfermedad haya sido detectada.

10. Al terminar la poca de cosecha, labra el campo detalladamente para acelerar la

descomposicin de residuos del cultivo que pudieran aun estar infectados con la
enfermedad.
Por Thomas Ford
Articulo Avoid Mistakes originalmente publicado en American Vegetable Grower, julio 2009.

MANUAL TCNICOPARA ORGANOPNICOS, HUERTOSINTENSIVOS Y

ORGANOPONASEMIPROTEGIDA
Ciudad de La Habana, 2007

La presente edicin cont con el apoyo del Programa Conjunto de Oxfam

enCuba, a travs del proyecto
Apoyo al desarrollo de las reas demostrativas comova de aprender-haciendo
las tcnicas agroecolgicas para el desarrollo de laagricultura en las ciudades
de Santiago de Cuba y Guantnamo
, coordinado por:Oscar Borges Escandn, Angel Luis Mitchel, Odalis Puente
Bar, Mara R.Videaux Fournier y Jorge Aseff.El contenido de este Manual no
refleja necesariamente la opinin de Oxfam.Se autoriza el uso y la
reproduccin de esta publicacin con fines no comerciales,siempre y cuando se

cite la fuente.MANUAL TECNICO PARA ORGANOPNICOS ,HUERTOS

INTENSIVOS Y ORGANOPONA SEMIPROTEGIDASexta Edicin, 2007.ISBN: 959246-030-2
Instituto de Investigaciones Fundamentales en Agricultura Tropical.
Coordinacin editorial: Eduardo Martnez Oliva.Mario Gonzlez Novo.Diseo:
Martnez-Ros.
Asociacin Cubana de Tcnicos Agrcolas y Forestales.

En la preparacin de la presente Edicin del Manual Tcnico de

Organopnicos,Huertos Intensivos y Organopona Semiprotegida
participaron:Dr. Adolfo Rodrguez Nodals.Dr. Nelso Companioni
Concepcin.Dra. Elizabeth Pea Turruellas.Dr. Flix Caet Prades.Dr. Jos
Fresneda Buides.Dr. Jess Estrada Ortiz.Dr. Reynaldo Rey Garca.Dr. Emilio
Fernndez Gonzlvez.Dr. Luis L. Vzquez Moreno.Dr. Rubn Avils Pacheco.Dr.
Noel Arozarena Daza.Dr. Bernardo Dibut lvarez.MSc. Rosala Gonzlez
Bayn.MSc. Jorge Luis Pozo Menndez.Ing. Reynaldo Cun Gonzlez.Ing.
Francisco Martnez Rodrguez.Han colaborado adems:Dr. Carlos Moya
Lpez.Dra. Olimpia Gmez Consuegra.Dra. Martha lvarez Gil.MSc. Toms
Shagarodsky Scull.Ing. Pedro Luis Gonzlez La F.Ing. Juan Jos Castellanos.Ing.
Julio Csar Hernndez Salgado.En los trabajos de redaccin han
participado:Tc. Maribel Mercedes Ramrez Vega.Tc. Mara Elena Herrera
Martnez

La presente edicin cont con el apoyo del Programa Conjunto de Oxfam

enCuba, a travs del proyecto
Apoyo al desarrollo de las reas demostrativas comova de aprender-haciendo
las tcnicas agroecolgicas para el desarrollo de laagricultura en las ciudades
de Santiago de Cuba y Guantnamo
, coordinado por:Oscar Borges Escandn, Angel Luis Mitchel, Odalis Puente
Bar, Mara R.Videaux Fournier y Jorge Aseff.El contenido de este Manual no
refleja necesariamente la opinin de Oxfam.Se autoriza el uso y la
reproduccin de esta publicacin con fines no comerciales,siempre y cuando se
cite la fuent

MANUAL TECNICO PARA ORGANOPNICOS ,HUERTOS INTENSIVOS Y

ORGANOPONA SEMIPROTEGIDASexta Edicin, 2007.ISBN: 959-246-030-2
Instituto de Investigaciones Fundamentales en Agricultura Tropical.
Coordinacin editorial: Eduardo Martnez Oliva.Mario Gonzlez
Novo.Diseo: Martnez-Ros
Presentacin

Resultado del trabajo conjunto entre la Asociacin Cubana de TcnicosAgrcolas

y Forestales (ACTAF) y el Programa Conjunto de Oxfam en Cuba,la edicin del
presente
Manual para Organopnicos, Huertos Intensivosy Organopona
Semiprotegida
como parte del Proyecto
Apoyo al desa-rrollo de las reas demostrativas como va de aprenderhaciendo las tc-nicas agroecolgicas para el desarrollo de la agricultura en las
ciudadesde Santiago de Cuba y Guantnamo
, es sin lugar a dudas una importantecontribucin del Instituto de
Investigaciones Fundamentales en Agricultura Tro-pical (INIFAT) al ya afianzado
Movimiento de la Agricultura Urbana a nivelnacional, cuyo objetivo
fundamental es dotar a todos los productores, decisores,docentes e
investigadores de un material tcnicamente actualizado, cuya consulta viabilice no solo el proceso de desarrollo de la actividad productiva
desdecada patio, parcela, huerto u organopnico sino tambin el propio
proceso deinnovacin local y del uso de los recursos disponibles in situ, en
funcin deavanzar hacia una agricultura orgnica y sostenible que en armona
con la na-turaleza y la sociedad, aporte da a da a un crecimiento constante de
la calidadde vida de nuestro pueblo.El presente Manual, asume con lenguaje
claro y sencillo, los elementos ne-cesarios para desarrollar la agricultura en
zonas urbanas y periurbanas, a partirde lograr la necesaria empata hombrenaturaleza, como elementos claves enun escenario donde el uso de los
recursos locales es la premisa para hacerposible una produccin agrcola sana
y diversificada que ha asumido y cumplidoen estos ltimos 20 aos de la ardua
labor de ser en el barrio, por el barrio ypara el barrio.Con esta edicin, la

ACTAF, el INIFAT y el Grupo Nacional de AgriculturaUrbana, ponen en mano de

todos los que hoy hacemos agricultura urbana y de losque impulsados por las
buenas prcticas y resultados obtenidos, se apropian yhacen extensivo el
contenido de este material en la produccin de
hortalizas,plantas condimentosas y/o medicinales, flores y otras producciones
complemen-tarias a la vez que contribuyen responsablemente en la proteccin
del medioambiente.
Ing. Eugenio Fuster Chepe
Presidente ACTA

INTRODUCCIN
/ 11
ELEMENTOS BSICOS PARA LA CONSTRUCCIN DE ORGA-NOPNICOS Y
FOMENTO DE HUERTOS INTENSIVOS /15
PARA ORGANOPNICOS / 15
PARA HUERTOS INTENSIVOS / 17
SUSTRATOS. CARACTERSTICAS Y CONSERVACIN DE LA FERTI-LIDAD
/ 19
CARACTERSTICAS PRINCIPALES DE UN SUSTRATO ACTIVO / 20
COMPONENTES DEL SUSTRATO PARA ORGANOPNICOS / 25
CONSERVACIN DE LA FERTILIDAD EN LOS SUSTRATOS / 27
CULTIVOS Y VARIEDADES APROPIADOS PARA ORGANOPNICOS
YHUERTOS INTENSIVOS / 33
VEGETALES DE FRUTOS / 33
VARIEDADES DE VEGETALES DE HOJAS / 49
VEGETALES DE BULBO / 58
PLANTAS PARA CONDIMENTOS / 61
OTRAS PLANTAS PARA CONDIMENTOS / 64
PLANTAS MEDICINALES / 65

MANEJO DE LOS CULTIVOS EN ORGANOPNICOS Y HUERTOS INTENSIVOS / 75

SEMILLERO EN ORGANOPNICO / 76
SEMILLERO EN HUERTOS INTENSIVOS / 77
MANEJO DE CULTIVOS / 77
ATENCIONES CULTURALES / 81
ORGANOPONA SEMIPROTEGIDA / 83
VENTAJAS DEL CULTIVO SEMIPROTEGIDO EN CUBA / 84
CARACTERSTICAS CONSTRUCTIVAS GENERALES / 85
CULTIVOS A EMPLEAR SEGN POCA / 87
EJEMPLOS DE ROTACIONES / 88
RIEGO Y DRENAJE/ 91
RIEGO POR ASPERSIN / 92
RIEGO EN ORGANOPNICOS / 98
ESTACIONES DE BOMBEO / 102
DRENAJE / 107
CALIDAD DEL AGUA PARA RIEGO / 108
AJUSTES TCNICOS ANTE SITUACIONES DE EXTREMA SEQUA / 111
SANIDAD VEGETAL / 121
ROTACIN DE CULTIVOS Y COLINDANCIA / 123
BIOPLAGUICIDAS EN EL MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS / 124
MEDIOS DE CONTROL NO CONVENCIONALES / 126
MEDIOS BIOLGICOS PARA EL CONTROL DE PLAGAS / 12
MOMENTO PTIMO DE COSECHA / 139
POSCOSECHA / 141
ABONOS ORGNICOS (COMPOSTAJE Y LUMBRICULTURA) / 143
ABONOS ORGNICOS: GENERALIDADES / 144

COMPOSTAJE: GENERALIDADES / 145

LUMBRICULTURA / 155
LUMBRICULTURA: GENERALIDADES / 155
LOMBRICES: GENERALIDADES E IMPORTANCIA / 157
CONDICIONES NECESARIAS PARA LA EXPLOTACIN DE LALUMBRICULTURA / 163
PROCEDIMIENTOS PARA EXTENDER EL CULTIVO DE LALUMBRICULTURA / 169
VENTAJAS Y BENEFICIOS DE LA LUMBRICULTURA / 172
CONSIDERACIONES PARA UNA ALIMENTACIN BALANCEADA / 175
BIBLIOGRAFA / 179

15
La diferencia fundamental entre el Organopnico y el Huerto Intensivo
estribaen que el primero se organiza sobre canteros protegidos por
gualderas que losconforman lateralmente, mientras que los Huertos
Intensivos se organizan sobrecanteros construidos en el suelo
constituyendo un sistema abierto al tener lasplantas y los procesos
que se desarrollan en su medio de crecimiento (cantero)una
vinculacin directa con el suelo.Para la construccin y ubicacin de
estas instalaciones se deben tener encuenta los siguientes
aspectos:PARA ORGANOPNICOS.
LOCALIZACIN.
a. La construccin se deber realizar preferentemente en reas improductivas y llanas.b. Lo ms cercana posible a los destinatarios de la
produccin final, lo queevita la transportacin desde lugares lejanos,
con el consiguiente deteriorode los productos.c. Sin rboles
intercalados para evitar la sombra y el efecto daino de susraces.d.
En zonas de mucho viento, buscar un lugar protegido por una cortina
derboles o construir alguna proteccin.e. En reas con buen drenaje
superficial y protegidas contra corrientes deagua y posibles
inundaciones.f. En reas con fcil acceso con disponibilidad de agua
para el riego y deelectricidad.
Fig. 1.

Organopnicos dentro de la ciudad.

DISEO CONSTRUCTIVO.
Se deber lograr que la unidad se integre a la esttica del entorno y al
mismotiempo facilite el reciclaje de desechos de construccin, lo cual
tendr quepreverse en el proyecto constructivo.Para construir o
conformar los canteros, existen diversas variantes, a saber:
.
Uso de bloques, ladrillos, postes de concreto u hormign
defectuosos,que faciliten la conformacin de los canteros.
.
Se admiten variantes rsticas, ms econmicas, como piedras,
maderas(costaneras), bamb, etc.
.
Planchuelas metlicas, plsticas o de otros materiales.
.
Uso de canaletas las cuales se utilizan sobre todo en azoteas.
DRENAJE.
El drenaje debe favorecerse con grava, tubos, etc.; hacerlo
fundamental-mente en terrenos bajos.Si el terreno cuenta con buen
drenaje, remover con tridente, pico u otrosmedios disponibles los
primeros 30 cm del suelo.El desnivel entre ambos extremos del
cantero, respecto al suelo, ser de 1- 2 %.
ORIENTACIN.
Los canteros se orientarn en relacin con su longitud, siempre que
sea posible,en sentido norte-sur.Dimensiones de canteros y
pasillosLongitud: No ms de 30 m. Longitud ptima 15-25 m.Anchura:
1,2 m. de cantero efectivo.Profundidad: 0,3 m. de sustrato efectivo.An
chura de los pasillos: 0,5 m
Pag 16
De acuerdo a la dimensin de la unidad y caractersticas del rea,
debernpreverse calles ms anchas que separen cada batera,
secciones o grupos decanteros entre s, para facilitar la extraccin de
los productos y otras labores.Esas calles transversales y/o

longitudinales no deben ser mayores de 2-3 mde ancho, para evitar el

desaprovechamiento del rea disponible.PARA HUERTOS INTENSIVOS.
LOCALIZACIN.
a. Poseer suelos con buena fertilidad, en el que las propiedades
fsicasfaciliten el drenaje y la friabilidad.b. No debe estar propenso a
inundaciones o arrastres por corrientes deaguas superficiales.c. Estar
libre de sombra, provocada por rboles o edificios.d. Tener
disponibilidad de agua, con la calidad necesaria para su uso ra-cional
en el riego y posibilidades de electrificacin.e. Ubicado cerca de
ncleos poblacionales. Adems deber tener fcilacceso al flujo de
los destinatarios de la produccin final.El tamao del Huerto Intensivo
vara de acuerdo con el rea existente, ladisponibilidad de agua y el
volumen de produccin necesarios: puede tener entrealgunos cientos
de metros cuadrados, hasta ms de una hectrea, aunque noresultan
muy aconsejables los huertos extremadamente grandes, dado que
nece-sitan personal administrativo y recursos materiales costosos y,
por lo general, laeficiencia disminuye. Cuando se presenta la
necesidad de un rea considerable deHuerto Intensivo, en forma
compacta, es preferible subdividirla en reas menores.
PREPARACIN DEL CANTERO PARA LA SIEMBRA.
Constituye una de las operaciones de mayor responsabilidad en la
exploracindel huerto intensivo. De su calidad depende el xito de la
produccin y la esta-bilidad de los rendimientos en sucesivas
cosechas.Una vez seleccionada el rea, de acuerdo con los requisitos
establecidos, seprocede a la preparacin bsica del suelo.
Para los huertos grandes,
seincluye la subsolacin y aradura profunda, en forma mecanizada o
con traccinanimal.
Para huertos pequeos
, es necesaria una preparacin, a la mayorprofundidad posible, con
tridente. En ambos casos, siempre hay que tener pre-sente que la
friabilidad y aireacin en el lecho de siembra es imprescindiblepara la
obtencin de altos rendimientos. Despus de preparado y nivelado
elsuelo, se procede a la formacin de los canteros, en los que se
utilizan, funda-mentalmente, 2 formas:
a. Formacin del cantero junto con la aplicacin de materia orgnicay
su mezcla con el suelo.

La cantidad de materia orgnica que se debeaplicar debe ser superior

a 10 kg/m 2 (100t/ha).
Pag17
b. Uso del cantero chino.
Consiste en extraer 30
cm
superiores de lacapa del suelo, remover con tridente o herramienta
similar otros 30
cm
.mezclar el suelo extrado con la materia orgnica, en proporcin que
debealcanzar 1:1 y depositar esta mezcla en el lugar de origen del
suelo, as queda conformado el cantero. Con el uso del cantero chino,
se puedeprescindir de la preparacin bsica del suelo.
ORIENTACIN DE LOS CANTEROS
.
En todos los casos, es imprescindible que los canteros sean
orientados trans-versales a la pendiente predominante en el terreno.
Si esto no fuera posible,entonces se proceder a formar canteros de
corta longitud. Esta prctica con-tribuye, en gran medida, a la
conservacin de los suelos y con ello, a la garantade altos
rendimientos. Siempre que la pendiente lo permita, los canteros
seorientarn de norte a sur.En casos excepcionales, se pu-diera
utilizar la siembra en surcosen el Huerto Intensivo, para algu-nos
cultivos como el quimbomb,o con el fin de emplear reas quese
encuentren en fase de rehabili-tacin o preparacin de
canteros,siempre sobre la base de la ex-plotacin intensiva.El factor
decisivo en la esta-bilidad de los altos
rendimientos,est determinado por la constan-cia y disciplina de las
actividadespara la restitucin de la fertilidaddel cantero, una vez
realizada la cosecha, lo cual va desde el laboreo, para darlelas
condiciones fsicas necesarias, que incluyen la subsolacin ligera,
hasta laaplicacin de materia orgnica, antes de la prxima siembra,
que debe alcanzarlos 10
kg/m
2

al ao distribuidos por rotaciones de cultivos.En caso de dficit de

materia orgnica para restituir la fertilidad del cantero,sta puede ser
aplicada localmente, en el nido de siembra de la postura
o semilla.Tanto en el caso de los Organopnicos como de los Huertos
Intensivos, sedebe lograr un ptimo aprovechamiento del rea como,
por ejemplo, sembraren la periferia, aprovechar la cerca para plantar
habichuela, chayote u otroscultivos hortcolas trepadores, entre otras
prcticas
pag18
QU ES UN SUSTRATO?
Es todo material slido distinto del suelo, natural o de sntesis,
mineral uorgnico que, colocado en un contenedor, cantero o cama, en
forma pura o enmezcla, permite al anclaje del sistema radicular y
puede o no intervenir en lanutricin vegetal.Para la tecnologa de
Organopnicos el sustrato adquiere un concepto msgeneralizador,
dado el objetivo de limitar o eliminar la aplicacin
de fertilizantesqumicos y otras sustancias agresivas al medio,
asignndosele al sustrato ade-ms, la misin de alimentar a las
plantas.En este caso, entendemos por Sustrato
a cualquier material mineral uorgnico, o mezcla de materiales de
origen natural capaz de sostener alas plantas
en su desarrollo y satisfacer sus necesidades
nutricionales, permitindoles expresar su potencial productivo.
CLASIFICACIN DE LOS SUSTRATOS.
Entre los diferentes criterios de clasificacin de los sustratos merece
serdestacado el que se basa en las propiedades de los materiales.
Tomando encuenta esto, Abad en 1993, (citado por Carrin en 1999)
explica que los sustratosse clasifican en:1. Qumicamente inertes:
arena grantica o silcea, grava, roca volcnica,perlita, arcilla
expandida, lana de roca, etc.2. Qumicamente activos: turbas rubias y
negras, corteza de pino,vermiculita, materiales ligno-celulsicos,
etc.La diferencia entre ambos tipos de materiales viene determinada
por lacapacidad de intercambio catinico, propiedades fsico-qumicas
directamenterelacionadas con la capacidad de almacenamiento de
nutrientes por parte delsustrato.En el primer grupo, el material acta
nica y exclusivamente como soportede la planta, no interviniendo en
el proceso de adsorcin y fijacin de losnutrientes. Estos han de

suministrarse mediante la solucin fertilizante, quedebe ajustarse

al mximo con objeto de no crear disfunciones en la planta. El
Pag19

20
M
ANUAL
T
CNICOS

PARA
O
RGANOPNICOS
,H
UERTOS
I
NTENSIVOS

Y
O
RGANOPONA
S
EMIPROTEGIDA
cultivo en este tipo de sustrato es, en la prctica, un verdadero cultivo
hidropnico,exigiendo una avanzada tecnologa de las instalaciones y
una elevada especia-lizacin del personal.En el segundo grupo, el
sustrato, adems de soporte para la planta actacomo depsito de
reserva de los nutrientes aportados mediante
la fertilizacin,almacenndolos o cedindolos segn las exigencias del

vegetal. En el caso delos organopnicos, en este grupo se encuentran

componentes como el compost,el humus de lombriz, el propio suelo y
otros capaces de suministrar los nutrimentosnecesarios al cultivo.Las
plantas pueden ser sostenidas y cultivadas en diferentes tipos de
materiales.De hecho, las plantas pueden ser cultivadas y sobrevivir en
cualquier medio decultivo si las races pueden penetrar en el sustrato
y satisfacer sus necesidadesalimentarias.CARACTERSTICAS
PRINCIPALES DE UN SUSTRATO ACTIVO.Para una eficiente explotacin
del Organopnico, el sustrato debe reunir lassiguientes
propiedades:Fsicas:
.
Alta capacidad de retencin de agua, fcilmente disponible.
.
Suficiente suministro de aire.
.
Baja densidad aparente.
.
Alta porosidad.
.
Estructura estable, que evitar la contraccin o hinchazn del
medio.Qumicas:
.
Suficientes nutrientes asimilables.
.
Baja salinidad.
.
Baja velocidad de descomposicin.Otras propiedades:
.
Libre de semillas de plantas indeseables, nemtodos y otros
patgenos.
.

Bajo costo.
.
Fcil de mezclar.
.
Resistencia a cambios extremos, fsicos, qumicos y ambientales.Las
principales caractersticas fsicas y qumicas que todo productor
deberconocer bien, con el propsito de manejar, adecuadamente, su
sustrato, son lassiguientes:
Espacio poroso total.
Es el volumen total del sustrato no ocupado porpartculas
orgnicas.Se divide en poros capilares (muy pequeos), que son los
encargados deretener el agua y no capilares (ms grandes), que son
los que, despus del
P20

21
M
ANUAL
T
CNICO

PARA
O
RGANOPNICOS
,H
UERTOS
I
NTENSIVOS

Y
O
RGANOPONA
S
EMIPROTEGIDA
riego, quedan vacos cuando el sustrato comienza a escurrir. Sin
embargo,estos poros no se quedan completamente secos, sino por el
contrario, re-tienen una delgada capa de agua alrededor de las
partculas del sustrato.El valor ptimo del espacio poroso total es de
85 % del volumen del sustrato.
Capacidad de aireacin.
Proporcin del sustrato que contiene aire, des-pus de que se ha
saturado con agua y drenado. Representa del 10 a 30 %del volumen
total. Se pudiera preguntar por qu son necesarios tantosporos y
tanta aireacin. La respuesta estriba en que las races de lasplantas
necesitan de oxgeno para su crecimiento. Pero, adems, lossustratos
orgnicos tienen gran cantidad de microorganismos y una granvida
biolgica, que requieren grandes cantidades de oxgeno. Es
decir,prcticamente, en los sustratos se necesita el doble o ms del
oxgeno queen suelos que no tengan abundante materia orgnica.
Agua fcilmente disponible.
Es aquella que el sustrato retiene y que laplanta succiona sin mucho
esfuerzo.Los poros que quedan llenos de agua, despus del riego y el
escurrimiento,son los ms pequeos y stos retienen el agua de 2
formas:1. Retenida de tal manera que la planta no puede succionar.2.
Retenida de manera que la planta puede succionar fcilmente.
Debidoa esto, lo que interesa es esta ltima y la cantidad total de
agua que elsustrato retiene.El valor ptimo del agua fcilmente
disponible es de 20 a 30 % del volu-men que se aplic.
Suficientes nutrientes asimilables y propiedades incidentes.
Ago-tadas las reservas almacenadas en la semilla, durante la
germinacin, lanueva planta que se desarrolla comienza a
sintetizar los compuestos org-nicos necesarios para su crecimiento,
para lo cual requiere de un grupo deelementos tales como el Carbono,
Hidrgeno, Oxgeno, Nitrgeno, Fsforo,Potasio, Azufre, Magnesio,
Calcio, Hierro, Cinc, Manganeso, Cobre, Boro,Molibdeno y Cloro

considerados elementos esenciales. Otros elementossi bien

no esenciales, pueden resultar beneficiosos para un grupo de
plantascomo por ejemplo el Sodio y el Silicio.La planta obtiene el
oxgeno y el carbono del aire circundante, mientras quea travs de las
races, en contacto directo con el suelo o sustrato adquiere lostrece
nutrientes minerales en condiciones normales
de cultivo.Generalmente, los elementos nutrientes se agrupan acorde
con las cantidadesque las plantas necesitan de ellos en:
.
Elementos mayores (Nitrgeno, Fsforo y Potasio).
.
Elementos secundarios (Azufre, Calcio y Magnesio).
.
Microelementos (Hierro, Cinc, Cobre, Manganeso, Boro, Cloro
yMolibdeno)
La carencia de uno o varios de estos nutrientes, su exceso, o una
proporcinincorrecta entre las magnitudes de sus concentraciones,
provocan problemasnutritivos originando desrdenes de
tipo fisiolgico.Para el desarrollo de las plantas se precisa de un
sustrato de fcil preparaciny manejo con el mnimo de perturbacin
de las races, textura fina, estructuraestable con elevada capacidad
de retencin de agua para mantener constante-mente la humedad y
con bajo nivel de salinidad. (Abad, 1993).La sensibilidad de las ms
importantes plantas hortcolas es muy variable conrelacin a la
concentracin de sales. Como ejemplos de plantas sensibles
tenemosla lechuga, las orqudeas y el pepino; y como ms resistentes
el tomate, la col,remolacha, los rosales, claveles y crisantemos.El pH
es otro factor que ejerce un efecto principal sobre la asimilacin de
losnutrientes por las plantas; a valores de pH 5.0 a 6.0 la mayora de
los nutrientesmantienen sus niveles mximos de asimilacin, por
debajo de 5.0 suelen presen-tarse deficiencias de: N, K, Ca, Mg y B;
por encima de un pH de 6.0 disminuyela asimilabilidad del Hierro,
Fsforo, Cinc, Manganeso, Boro y Cobre.Las proporciones de los
diferentes componentes de un sustrato pueden ser muyvariadas
originando un gran nmero de combinaciones posibles; dependiendo
de lariqueza nutrimental de las fuentes utilizadas la calidad
nutricional del sustrato, elcual debe garantizar entre otros los
siguientes requisitos:

.
Un flujo libre de la solucin nutritiva.
.
La adsorcin, retencin y liberacin de los nutrientes y el agua.
.
Un intercambio gaseoso favorable del sistema radical.Por lo general
se coincide en que las propiedades fsicas de los medios decultivos
son de primersima importancia. Dentro de ellas tienen prioridad
lacapacidad de aireacin de los sustratos y su retencin de
la humedad: el agua yel aire deben encontrarse en el sustrato en
adecuada proporcin.El agua juega un papel importante no slo en el
proceso de crecimiento de lasraces, sino tambin para garantizar los
procesos biosintticos y termorreguladoresde la parte vegetal area.
Para lograr altos rendimientos el sustrato debe contenersuficiente
humedad asimilable.As mismo el aire tiene gran importancia para el
sistema radical. La correlacinentre los volmenes de aire agua en
el sustrato constituye una de sus caracte-rsticas fundamentales,
siendo importante no solo la cantidad de aire, sino ademssu
composicin.
Baja velocidad de descomposicin.
Todos los sustratos orgnicos sufrende degradacin o
descomposicin, provocada por la actividad de losmicroorganismos
que ponen a disposicin de las plantas los nutrientes necesarios
PREPARACINDESUSTRATOS YMEZCLAS.
Entodolosterritoriosexistedisponibilidaddematerialesquealgunasindustriasdesechan o que,
simplemente, la naturaleza posee de manera abundante y eco-nmica. La
eleccin de la fuente orgnica, los otros materiales acompaantes,las
proporciones de cada uno y el manejo posterior para la conservacin en
lossustratos, constituyen los aspectos esenciales en el mantenimiento de altos
ren-dimientos.Como ya se ha visto, las fuentes orgnicas pueden ser diversas y la
eleccinde una de ellas depender de varios aspectos tales como:
calidad de losnutrientes, disponibilidad territorial y costo de transportacin.De igual
manera, los materiales que vayan a ser utili-zados como acompaantes en la
mezcla dependen deiguales aspectos:
pero en este caso, lo ms impor- tante ser que mantengan buenas
propiedades fsicas en el sustrato.
Todoslosmaterialesquesepuedenelegirdeberne s t a r b i e n c u r a d o s , l o q u e s e
p u e d e r e c o n o c e r cuando, al tocarlos, tienen la temperatura ambiente,su coloracin
es oscura y,

adems,
han perdido
elolor
original
caracterstic
o.

Fig. 4.
Materia
orgnica
listapara ser
utilizada.

25
M
ANUAL
T
CNICO

PARA
O
RGANOPNICOS
,H
UERTOS
I
NTENSIVOS

Y
O
RGANOPONA
S
EMIPROTEGIDA
COMPONENTES DEL SUSTRATO PARA ORGANOPNICOS.
ABONOS ORGNICOS.
Para la preparacin de los sustratos, se pueden usar varias fuentes
orgnicas,tales como estircoles, cachaza, humus de lombriz,
gallinaza, cascarillas deresiduales de cosechas, aserrn bien curado,
compost, turba. Los contenidos denutrientes de los principales
componentes orgnicos se relacionan en la Tabla 1.
Suelo.

El suelo que se puede utilizar en las mezclas deber ser

imprescindi-blemente de la capa vegetal,
pues en ella se encuentran la vida biolgica y lamayor cantidad de
elementos nutrientes, en forma asimilable.El contenido de arcilla,
deber ser de medio a bajo. Esto quiere decir quesiempre se tratar
de evitar los tipos vertisuelos o con pronunciada plasticidady
de drenaje deficiente, ya que transfieren estas propiedades a
los sustratos.La fertilidad del suelo, expresada por el contenido de
fsforo y potasio, deberser de media a alta, para que en la mezcla
existan cantidades suficientes para lasplantas.Si el suelo disponible
est en los rangos de alcalino o cido, los materialesacompaantes se
deben escoger, con mucho cuidado, de manera que bajen osuban el
pH.
Zeolita.
Es un mineral no metlico activo, que puede retener muchos elementos nutrientes. Presenta una reaccin alcalina y gran cantidad de
Calcio,Potasio y otros elementos.La zeolita, adems de las
propiedades qumicas mencionadas, favorece, gran-demente, el
mantenimiento de buenas propiedades fsicas, tales como
abundanteaireacin y capacidad de retener agua. El tamao de
partculas para los sustratososcila de 3 a 8 mm de dimetro. Cuando
es menor puede ayudar a compactary cuando es mayor, puede
provocar escasez de agua en los cultivos.Se debe tener en cuenta que
la proporcin en la mezcla no sea alta, pues lamateria orgnica se va
mineralizando y va quedando solamente la zeolita. Canti-dades no
mayores de 25 % en la mezcla inicial con aplicaciones posteriores
demateria orgnica, proporcionan buenas condiciones.
Cascarilla de arroz.
Es un desecho en el proceso del descascarado dearroz. Resulta un
material muy estable, de alto contenido de lignina y de baja tasade
mineralizacin. Posee baja densidad, es muy ligero, de buen drenaje y
propor-ciona buena friabilidad y aireacin excelente en una mezcla.
Cuando se vaya autilizar, se debe lavar bien y dejarla fermentar
durante 10 das aproximadamente,y as hmeda, usarla para preparar
el sustrato. Con ello se facilita dems lagerminacin de algunos
granos de arroz que pudiera contener.
Aserrn o virutas de madera.

Estos materiales son de lenta descomposicin,poseen baja densidad,

buen drenaje y, por tanto, favorecen una buena aireacinen la
mezcla.Se puede utilizar en la mezcla solamente despus
de transcurridosu proceso de curado de manera que libere los
fenoles que pueden causardaos a las plantas.Para ellos es prctica
usual utilizar primero el aserrn en lospasillos entre canteros y
despus incorporarlo al sustrato.
Turba.
Es un componente utilizable para la preparacin de los sustratos,
yaque proporciona a la mezcla propiedades fsicas muy deseadas, en
cuanto aposibilidad de retencin de agua y drenaje. Sin embargo,
contiene cantidadesbajas de nutrientes para las plantas, pero tiene la
propiedad de retener muchosde ellos, si hay otras fuentes presentes
que los liberen, como pueden ser humus,cachaza o estircol. Adems,
la turba presenta una baja velocidad de descom-posicin.
PROCEDIMIENTO PARA REALIZAR LAS MEZCLAS.
Conociendo ya las caractersticas, propiedades y requisitos que debe
tenerun sustrato, es conveniente tratar las combinaciones de los
materiales y susproporciones.Las cantidades de cada componente en
la mezcla suelen ser muy variadasy se pueden citar un alto nmero de
combinaciones diferentes, a lo largo delpas, con buenos resultados.
Sin embargo, existe un principio bsico, demostradopor numerosas
investigaciones, segn el cual
la materia orgnica deberocupar siempre partes del volumen total
y el valor mnimo est fijado en50 % para obtener altos rendimientos
de forma estable.La cantidad total de la materia orgnica calculada
deber estar constituidapor una mezcla de origen animal y vegetal,
algunos ejemplos que se puedencitar son:Para el uso de los materiales
que aparecen en la segunda columna, se debertener en cuenta que
aportarn pocos nutrientes y que su eleccin y cantidadestarn
basadas en el aseguramiento de las propiedades fsicas que deben
tenerlos sustratos.
Tomando en cuenta esto, la cantidad que se debe mezclar nodeber
ser superior a 15 20 %.

El otro componente esencial de un sustrato es el suelo. De acuerdo

con lascaractersticas que debe tener para su eleccin, explicadas con
anterioridad, lacantidad presente en la mezcla no deber exceder de 25 % del
volumen total.Sin embargo, en aquellos territorios donde el suelo
predominante o disponibletenga plasticidad, la proporcin en la mezcla deber
ser baja y habr queaumentar un tanto otros materiales.A su vez, cuando se
dispone de suelos de baja fertilidad o muy lixiviados,habr que elegir
un material orgnico muy rico en nutrientes, como el humus
de lombriz, por ejemplo, para que as se equilibre su pobreza.De igual forma,
cuando el suelo es de pH alto o bajo, su presencia en lamezcla determina la
materia orgnica que se debe usar, puede que por ejemplo,un compost basado
en hojas deber ser cido, por tanto, se podr usar con unsuelo alcalino, y por
el contrario, si el suelo es cido, entonces la materia orgnicapodra ser
estircol o cachaza que, en ocasiones, presentan pH altos.Todo esto estar
indicando que en materia de mezcla y de proporciones, nose deber descartar
ningn tipo de suelo, sino conocer y manejar sus caracte-rsticas y
propiedades, de manera que se logre utilizarlo correctamente.Un componente
ocasional en las mezclas de sustratos lo constituye la turba,aunque es
predominante en Pinar del Ro. Las investigaciones han demostradoque la
turba puede estar en la mezcla hasta 40% siempre que la materia
orgnicaacompaante sea rica en nutrientes, como por ejemplo, el humus de
lombriz y lacachaza.CONSERVACIN DE LA FERTILIDAD EN LOS SUSTRATOS.El
cultivo de hortalizas en condiciones de organopnicos implica una intensidaden
el tiempo, para lograr altos rendimientos anuales, con buena calidad de
lacosecha. Esta premisa indica que se debe mantener el sustrato con alta
fertilidady propiedades fsicas de porosidad, retencin de agua y aireacin,
capaces demantener estables stos. Estas condiciones se logran en
las mezclas cuando sepreparan por primera vez, pero en la medida en que se
desarrolla la explota-cin, las condiciones pueden variar.Las investigaciones
indican que, al cabo de 2 aos de cultivo continuo, losvalores de fsforo y
potasio pueden bajar hasta la mitad, para el primero yhasta en 3 veces, para el
segundo.Igual ocurre con el contenido de materia orgnica fcilmente
degradable,que puede variar desde 45 % al inicio, hasta 15 a 20 % despus de
2 aos sinaplicaciones sistemticas.Este fenmeno se ve reflejado,
directamente, en el rendimiento y se reportandisminuciones, en tomate, de 7,5
kg/m2 hasta 3,5 kg/m2 al cabo de 3 siembrassin aplicacin de materia
orgnica adicional
QU SE PUEDE HACER PARA MANTENER LA FERTILIDAD Y LOS RENDIMIENTOS ESTABLES?
1. Aplicacin de enmiendas orgnicas.2. Prcticas fitotcnicas.
APLICACIN DE ENMIENDAS ORGNICAS.

Constituye una buena opcin para mantener estables los rendimientos de

loscultivos y tambin para mejorar las condiciones de fertilidad y
propiedadesfsicas de los sustratos.
Materia orgnica.
Las aplicaciones se pueden hacer una vez en el ao, encantidad aproximada de
10 kg/m2
equivalente a una capa de 2cm de grosor.
Tambin se pueden hacer fraccionadas, es decir la cantidad total de (10 kg/m2)
distribuirla entre todas las rotaciones de cultivos durante el ao. En fin, lo importante est en mantener permanentemente el sustrato con materia
orgnicasuficiente para garantizar los nutrientes a las plantas.
Cenizas.
Las cenizas procedentes de la combustin lenta de la cascarillade arroz u otras
materias orgnicas mezcladas con 0,6 kg/m2

de humus delombriz, aplicadas despus de 3 cosechas sucesivas, son una

buena opcin.
Zeofert III.
Es una mezcla de estircol con zeolitas, que se puede aplicar alos sustratos en
cantidad de 1,5 a 4,5 kg/m2
Raquis de pltano.
El raquis de pltano triturado, en dosis de 2 kg/m2 sobre el cantero e
incorporado en los primeros 10cm . constituye una forma deaportar nutrientes
al sustrato, sobre todo, potasio.
Humus de lombriz.
Constituye una fuente de materia orgnica de alto con-tenido de nutrientes y
portador de sustancias bioestimuladoras, que favorecen elcrecimiento vegetal,
y proporcionan mejores rendimientos. En dosis de 0,6 kg/m2 / ao resulta una
buena opcin.
APLICACIN DE BIOFERTILIZANTES Y ESTIMULADORES NO CONTAMINANTES.

Los biofertilizantes o bioestimuladores son preparados biodinmicos

obiopreparados elaborados a base de suspensiones celulares con una alta
poblacin(entre 10 9 -10 11
UFC/ml), que se pueden presentar en forma lquida o sobresustrato slido como
es el caso de la turba, cachaza o algn otro material.Estos productos se
obtienen una vez seleccionadas las cepas ms efectivasde estos
microorganismos, a travs de procesos de fermentacin sumergida.En el pas
existe una Red Nacional que cuenta con las instalaciones reque-ridas para la
produccin de estos biopreparados, liderada por el Ministerio de la
Agricultura e integrada adems por el Ministerio del Azcar y el Ministerio dela
Industria Bsica. Tablas 3 y 4.
Micorrizas.
El inculo formado por esporas, ms races infestadas con hongosformadores
de micorrizas arbusculares, favorece el desarrollo de los cultivos,pero puede
ser aplicado junto con Biostn , para obtener un efecto superior.
Biostn (Azotobacter).
Se aplica foliarmente, a razn de 2 L por mochila,en la etapa de crecimiento
rpido. Tambin puede ser aplicado en sustratos de2 ms aos de
exploracin, a razn de 4 mL/m 2 solo o mezclado con fosforina,en cada cultivo
que se va a sembrar (Tabla 3).Adems de estas adiciones, la fertilidad de los
sustratos y suelos se puedecomplementar aplicando sustancias de carcter
orgnico, las cuales potencianel rendimiento de los cultivos, con normas
definidas para cada caso.
Biobras-16.
Anlogo de brasinoesteroides que se utiliza en aplicacionesfoliares, en horas de
la maana, con humedecimiento total del follaje de las plantas,para
incrementar los rendimientos. La cantidad del producto que se debe
aplicar(segn el cultivo) se diluir en un poco de agua corriente y despus, se
aadir alvolumen de agua final y se agitar vigorosamente. En caso de que
llueva fuerteantes de las 6 h despus de la aplicacin, est se repetir (Tabla
4).
Medidas fitotcnicas.
Entre las medidas fitotcnicas que favorecen el mantenimiento de la
fertilidadest la rotacin de cultivos que aplicada, correctamente, es decir, las
plantasllamadas reponedoras (leguminosas) antes de aquellas de mayor
extraccin,favorecern el enriquecimiento en nitrgeno del sustrato.Tambin
favorece la conservacin del sustrato el mantenimiento de su su-perficie

cubierta, de manera que los golpes de la lluvia no lo erosionen, ademsdeque

evita la incidencia directa del sol, lo que contribuye a evitar la evaporaciny la
formacin de la costra despus del riego y la lluvia.Las prcticas ms usuales
son la asociacin y el intercalamiento, que severn en el captulo dedicado al
manejo de los cultivos.Las propiedades fsicas e hdricas deseadas en el
sustrato sern favorecidascon distintas prcticas de laboreo en el cantero
Pimiento Espaol-16
Es acampanado, de color rojo brillante, predomina el tipo de 3 lbulos, de 12
a16 cm de longitud y entre 6 y 8 cm de dimetro. El grueso de la pulpa vara
entre0,4 y 0,6 cm
. Buen grado de tolerancia general a las enfermedades quems atacan al
pimiento en Cuba. Su siembra se realiza entre septiembre ymarzo.
Pimiento Espaol Liliana
Es una planta de color verde oscuro, que alcanza una altura de 70 a 80 cm con
un dimetro de copa de 40 a 45 cm
. El fruto alcanza los 10 a 15 cm delongitud y un dimetro de 6 a 8 cm , con
masa promedio de 90 a 100 g. El ciclode la planta es de 180 a 240 das.
Presenta resistencia a Fusarium spp., Xantomonas campestris pv vesicatoria,
virus mosaico del tabaco (VMT) yvirus de la papa (PVY). Cuando la plantacin
queda establecida en marzo, escapaz de producir durante todo el ao. A partir
de los 70 das del trasplante, secosecha para el consumo fresco (verde hecho).
Si la plantacin tiene como obje-tivo la produccin de semillas, se cosecha
entre 90 y 120 das (rojo) con 1/3 demadurez biolgica. Es posible cortar los
frutos con tijeras y situarlos en cajas,protegidos del sol. Presenta un
rendimiento potencial de 30 a 35 t/ha.
Su siembrase realiza a partir de septiembre hasta marzo.
Pimiento SC-81
Es una planta de color verde intenso, que alcanza una altura de 50 a 60 cm ,y
una anchura de copa de 50 a 55 cm, los frutos se presentan en
posicincolgante, son de forma cnica, cortos, de longitud entre 7 y 10cm y
con undimetro de 2,5 a 3,0 cm
. La masa del fruto es de 90 a 110 g. Presenta un ciclo de 160 a 180 das. Es
resistente a Fusarium
spp, Xantomonas campestris pv vesicatoria y al virus de la papa.
Esmedianamente resistente al virus del gra-bado del tabaco (TEV) y al virus
delmosaico del pepino (CMV). Cuando laplantacin queda establecida en

marzo,produce todo el ao. A partir de los 70das del trasplante, se cosecha

para elconsumo fresco (verde hecho). Si laplantacin tiene como objetivo la
pro-duccin de semillas, se cosecha entrelos 90 a 120 das (rojo), con 1/3
demadurez biolgica. Es posible cortar losfrutos con tijeras y situarlos en
cajas,protegidos del sol.
Fig. 20. Pimiento SC-81.
Pimiento Tropical CW-3
Es una planta alta, de 55 a 65 cm . dehojas grandes, follaje abundante,
frutoserectos y acampanados, de color verdeoscuro, que pasan a rojo brillante
en lamadurez. Tiene de 3 a 4 lbulos y supeso vara de 175 a 429 g/fruto. El
di-metro es de 7 a 9 cm y tiene un grosorde pulpa de 0,4 a 0,5 cm , produce
unalto porcentaje de frutos exportables (60a 70). Su poca de siembra es del
15 deseptiembre, hasta el 15 de octubre. Presenta buena resistencia frente a losprincipales patgenos que atacan a
estecultivo.
LICAL
Nueva variedad de pimiento paraorganopnicos y huertos intensivos.Esuna
variedad de pimiento patrocinada porel Instituto de Investigaciones
HortcolasLiliana Dimitrova. Se obtuvo por elmejoramiento gentico, apoyado
en la andrognesis in vitro , o cultivo de anteras.La planta posee crecimiento
compacto yes precoz, pues su ciclo es de 65 dasdesde el trasplante hasta el
inicio dela cosecha. Agrupa la fructificacin yposee frutos cuadrado de tres a
cuatro
Fig. 22
.Pimiento Lical.

lbulos, de 190 gramos de peso promedio; con un largo de 8 centmetros y

unancho 9 centmetros. Tiene un promedio de 12 frutos por planta. Puede
alcanzarun rendimiento de 30 t/ha. Posee resistencia al Virus del mosaico
del tabaco(TMV). Se recomienda para sembrar de octubre a mayo en
condiciones deorganopnico y en huertos intensivos de octubre a enero.

75
M
ANEJO

DE

LOS
C
ULTIVOS

EN
O
RGANOPNICOSY
H
UERTOS
I
NTESIVOS
La produccin de hortalizas en condiciones de organopnicos y huertos intensivos requiere de cuidados especiales en cada cultivo en particular; no obstante, en este
Manual
se tratan algunos aspectos que, como lneas generales,se debern tomar en
cuenta.
POCA DE SIEMBRA.
Sembrar los cultivos en el momento ms propicio donde coincidan las exigencias propias de cada especie vegetal es uno de los factores que favorecenel
crecimiento y desarrollo de las plantas, permitiendo entre otros beneficios:
.

Aplicacin de estrategias agronmicas que permiten el escape al ataquede

plagas y enfermedades, adelantando o atrasando la poca segn con-venga
sin comprometer el rendimiento.
.
Aprovechamiento de la lluvia y la temperatura en funcin del crecimientoy
desarrollo de la planta.
TIPO Y NORMAS DE SIEMBRA.
Para el caso de hortalizas de hojas, condimentos y rabanitos, se puedenrealizar
las siembras en marcos cuadrados o tres bolillos, de modo transversalal ancho
del cantero, ya que permite una mayor densidad de plantas por
metrocuadrado facilita las labores de escarde.Para el caso de tomates, ajes,
habichuelas y pepinos, la siembra ms adecuadaconsiste en dos hileras a lo
largo del cantero y, excepto los ajes, debern sertutorados, para obtener
frutos de alta calidad, incrementar el rendimiento, lograrmayor densidad y
evitar que los frutos se pongan en contacto con el sustrato, yevitar as la
merma del rendimiento por concepto de pudricin. Las habichuelasy tomates
de crecimiento determinado no requieren tutores.
DENSIDAD DE SIEMBRA.
Al controlar la densidad de siembra logramos que las plantas encuentren
elespacio vital ptimo para su desarrollo.Poblaciones mayores a las requeridas
aumentan la competencia entre lasplantas. Se incrementa el autosombreo,
lo que favorece el desarrollo de enfer-medades fungosas producto del exceso
de humedad.Menor cantidad de plantas por superficie aumenta la presencia de
plantasindeseables y no resulta econmico en el uso de la tierra.
SEMILLERO EN ORGANOPNICOEl rea escogida para el semillero deber estar
dentro de la instalacin perobien diferenciada del resto de la produccin.Para la
germinacin de las semillas, serequiere un sustrato de fcil preparaciny
manejo, de fcil preparacin y manejo,de textura fina, estructura estable, con
altacapacidad de retencin de agua, escasacapacidad de nutricin y baja
salinidad.Por estas razones, en ese sustrato de-ber estar presente la materia
orgnicaen
3 partes
y los materiales acompa-antes podrn ser el suelo (en caso deque no sea de
textura plstica) u otros,como la cascarilla, el aserrn de maderosblancos, etc.
La mezcla se prepara bienuniforme, apartando los terrones grandes,tal como
se muestra en la figura 55, ydespus se rellena el cantero o recipienteescogido
para el semillero, se riega abundantemente y se deja reposar por 24 horas.Al
da siguiente, ya est listo para ser sembrado. Se deber mantener el

sustratobien mullido, libre de malezas y restos de trasplantes anteriores.Para la

siembra en el semillero, se trazan surcos de poca profundidad, transver-sales al
cantero, separados 10 15
cm
unos de otros, en dependencia de la especieque se va a sembrar. Las
semillas se colocan a un chorrillo ligero y despus seprocede al tapado con una
capa de sustrato que no sea mayor de
3 veces
el grosorde la semilla. Cuando no se tienen estos cuidados, la brotacin de las
plantulitas esdeficiente, puesto que mueren sin alcanzar la superficie del
cantero.La aplicacin de Azotobacter por va foliar, en concentracin de 2
L
delproducto por mochila, constituye un estmulo para el crecimiento.Las
posturasdebern crecer en ausencia de plantas indeseables, para evitar la
competenciapor la luz y los nutrientes.El riego estar garantizado, de manera
que se logre una humedad uniforme yduradera. Esto se puede conseguir con
varios riegos, de corta duracin, por da.Para la poca de verano, el tapado de
esta rea contribuye a atenuar la inci-dencia de los rayos solares, que
aumentan demasiado la temperatura en la super-ficie del cantero y provocan la
muerte de muchas plntulas. Adems, ayuda aevitar el ataque de pjaros y a
mantener un ambiente agradable a las plantas.Es importante que de 7 a 10
das despus de la germinacin se realice unaleo en el semillero, de manera
que se mantenga el nmero correcto de plantas

77
M
ANUAL
T
CNICO

PARA
O
RGANOPNICOS

,H
UERTOS
I
NTENSIVOS

Y
O
RGANOPONA
S
EMIPROTEGIDA
por metro lineal, para evitar que las plantulitas se ahlen y sean dbiles para
eltrasplante.La produccin de posturas de alta calidad puede ser realizada por
el mtodode cepellones, con lo cual se consigue aminorar el efecto
del trasplante sobrelas posturas.Resulta imprescindible en estas modalidades
de cultivo, realizar siembras portrasplante de todas las especies que son
susceptibles a esta forma de siembraporque asegura un mayor nmero
de rotaciones posibles incrementando la efi-ciencia en el uso del cantero y un
mayor rendimiento anual; es por ello que unaexplotacin eficiente del rea
destinada a semilleros resulta vital en la tecnologade produccin
organopnica.SEMILLERO EN HUERTO INTENSIVOPor la importancia que tiene
dispo-ner de posturas listas para el trasplantedurante todo el ao, es necesario
tomarmedidas en el huerto intensivo para ga-rantizar una produccin estable,
con altosrendimientos. Estas razones hacen queel rea para semillero debe ser
pre-parada de igual forma que para elorganopnico, es decir, con gualderasy
mezclas de materia orgnica con elsuelo, para obtener un sustrato. Adems,se
establecer de tal manera que puedaser preservado frente a inclemencias del
tiempo, como abundantes lluvias, vientosfuertes y otras (ver epgrafe
anterior).MANEJO DE CULTIVOS.
ROTACIN, ASOCIACIN E INTERCALAMIENTO.
La rotacin

de cultivos es el uso conveniente y oportuno de diferentes espe-cies vegetales

en una misma rea de sustrato y segn un orden de sucesin en eltiempo
previamente establecido. Se caracteriza por la inclusin de cultivos quedifieran

en cuanto a demandas nutrimentales, sistemas radicales y parte o tipode

vegetacin. Para establecer el plan de rotacin, se deber:1. Contar con un
cultivo principal o cabeza de alternativa, que indica elprincipio y fin de
la sucesin escogida.2. Escoger plantas con algunas diferencias en su sistema
radical, lo cualfavorece que se haga una extraccin de nutrientes uniforme en
la masadel sustrato; es decir, alternar races pivotantes con races fasciculadas
de
manera que se facilite el drenaje y la aireacin, y se estimule la
actividadbiolgica del suelo.3. Mantener un equilibrio entre plantas
mejoradoras y de alta extraccin.Esto sugiere que se tenga en cuenta el cultivo
de leguminosas en la se-cuencia escogida.4. Que las variedades seleccionadas
sean de alto potencial de rendimiento,resistentes a plagas y enfermedades y
adaptadas a la regin y poca desiembra y que puedan emplearse los mismos
medios de preparacin ymanejo del suelo, as como el mismo sistema de
riego.5. Que el cultivo seleccionado responda a la demanda real al cosecharlo
yque sus caractersticas cubran necesidades alimentarias de la poblacin.6.
Respetando las fechas de siembra de cada hortaliza, se puede evitar elataque
severo de algunas plagas y se obtiene un buen desarrollo de loscultivos. Deben
separase los cultivos que presenten igual susceptibilidadante las plagas.7.
Buscar una secuencia del cultivo en la que alternen plantas de variasfamilias
botnicas, que contribuyan a disminuir las poblaciones de plagas
yenfermedades
.
ASOCIACIN DE CULTIVOS.
La
asociacin de cultivos
se define como
la produccin de dos o mscultivos en la misma superficie de terreno,
con una mayor estabilidadde produccin por rea.
Esta prctica agronmica reporta grandes beneficios en todos los
sistemasproductivos donde se establece y se cumplen los requerimientos
tcnicos que lamisma demanda.Requerimientos tcnicos para desarrollar una
buena asociacin de cultivos:
.
Proyectar el plan de asocio de cultivos que se seguir durante todo elao en
la instalacin productiva.

.
Determinacin del cultivo principal.
.
Subordinar todas las labores del cultivo secundario a las laboresagrotcnicas
del cultivo principal.
.
Que el cultivo asociado tenga un porte diferente al cultivo principal.
.
Asociar plantas de diferentes familias botnicas y que no sean suscep-tible a
las mismas plagas y enfermedades.
.
El ciclo de cosecha del cultivo asociado sea de menor duracin que elcultivo
principal.
Compatibilidad en la demanda de agua entre el cultivo principal y aso-ciado.
.
Establecer sistemas de siembra simultneo entre el cultivo principal y
elasociado en dependencia de los objetivos para lo cual se establece la asociacin.
.
En los marcos de siembra que deben adoptarse para ambos
cultivosasociados las plantas deben encontrarse en hileras de manera
uniforme,lo que garantiza que tambin el follaje se distribuya de igual forma
sobreel cantero siendo mnima la competencia entre ellos.Ventajas de la
asociacin de cultivos
.
Se incrementa la estabilidad productiva del agrosistema.
.
Mayor proteccin del sustrato en el cantero.
.

Se limita el desarrollo de plantas indeseables.

.
Se mantiene la fertilidad del sustrato.
.
Se incrementa la ganancia total en el rendimiento del sistema productivo

CMO DEFINIR EL ESPACIO PTIMO ENTRE LOS ASOCIOS?

Una forma muy prctica y la ms utilizada para definir el espacio ptimo
paralas plantas asociadas es calculando el promedio de las distancias
recomendadaspara cada cultivo individual. Por ejemplo, si se siembra pepino y
lechuga, sesuman 25 y 15 cm, lo que da un total de 40 cm esta cantidad se
divide por 2 y daun resultado de 20 cm
, que sera el espacio ptimo para esa asociacin.

FASES DE LA LUNA.
Realizar las siembras o trasplantes segn las fases de la Luna no es simplemente el establecimiento de un calendario sino, en trminos generales, el aprovechamiento del mpetu de las fuerzas e la naturaleza. De una manera u
otra,la fuerza de la gravedad de la Tierra y la luminosidad de la Luna influyen
en losprocesos de la germinacin y el crecimiento de las plantas.
A manera de resumen, se puede decir que:
Luna nueva
. Favorece la germinacin en general y sobre todo, en aquellasespecies tardas,
como los ajes y pimientos, el perejil y otras. Adems, enlas plantas en
crecimiento se produce un perodo de disminucin equilibradodel crecimiento
radicular y foliar, lo que se traduce como un tiempo dereposo.
Luna creciente
.
Crecimiento equilibrado de los sistemas radicular y foliar,despus de la
germinacin.
Luna llena
.
Favorece un incremento en el crecimiento foliar. Etapa deemisin de las
primeras hojas verdaderas. Los trasplantes realizados enlos ltimos das de esa
fase lunar favorecen la reparacin de los daosocasionados en las races
provocados por esta prctica.
Luna menguante
.
Una vez superado el trauma del trasplante, como sedijo en la fase anterior, se
produce un incremento en el crecimiento radicular,lo que favorece la
disminucin de la mortalidad y evita la resiembra.ATENCIONES
CULTURALES.Todas las labores que se realizan en las atenciones culturales
contribuyen aque el sustrato permanezca mullido y uniforme, de modo que
constituya unlecho idneo para las plantas.
Escarde.
La vegetacin indeseable constituye uno de los problemas ms serios entrelos
que reducen los rendimientos al competir con el cultivo principal por el aire,el
agua y los nutrimentos. Las plantas indeseables deben ser extradas

concuidado, para no perjudicar el cultivo, y con todo su sistema radical, para

evitar supropagacin; adems, se debern sacar fuera del rea, para mantener
limpios lospasillos.
Escarificacin.
Con el escarificador tradicional o con un garabato, romper la costra o capadura
que se forma en la superficie del cantero, para favorecer la aireacin delas
plantas, facilitar la penetracin del agua de riego y hacerla llegar ms fcil alas
races y evitar, adems, la evaporacin.
Inversin del sustrato.
Despus de cada cosecha, virar el sustrato, para eliminar los residuos de cosecha, descompactar, mejorar la aireacin y contribuir a la eliminacin de
posiblespatgenos del suelo. Posterior a la inversin del sustrato, se debe
proceder aemparejar las irregularidades que presenta. Esta labor se puede
realizar conrastrillo, tabla plana u otro instrumento idneo.
Aporque.
Consiste en arrimar suelo o sustrato alrededor de aquellas especies queemiten
races adventicias, pero de manera que la planta no sufra por asfixia.
Ejemplo:
a. El tomate si se aporca.b. Los pimientos y ajes, no se aporcan.
Tutorado y empalado.
Actividad que permite frutos de mejor calidad y ms sanos facilitando
lacosecha, el control de las plagas y un mejor aprovechamiento de la tierra
y laluz solar.El tutorado deber realizarse con cuidado para no daar las
plantas yel amarre se deber realizar segn el crecimiento de las guas.Esta
actividadresulta imprescindible en tomates, pepinos y algunas variedades de
habichuela.
Entresaque de posturas o raleo.
Labor que se realiza cuando la siembra es demasiado densa. Consistente
eneliminar las plantas en demasa y dejar las ms vigorosas y desarrolladas, a
ladistancia recomendada.Esto debe ser realizado en el momento adecuado
para cada cultivo, concuidado, separando hacia un lado las plantas que se van
a eliminar, arrancndolasuavemente y en esta operacin, presionar el suelo
alrededor de las que sequeden, para evitar lesionarlas.
Resiembra.

En caso de fallas en la germinacin de las semillas o en el trasplante, se

haruna resiembra lo antes posible, para garantizar la totalidad de las plantas
en elcantero. Esta se realizar con posturas sanas y vigorosas, provenientes
delentresaque o del semillero, o con semilla de la misma utilizada en
la siembra.
Limpieza de pasillo.
Se puede hacer con instrumento de labranza o manual, eliminando toda
lamaleza presente entre canteros, ms que por esttica, porque se puede
convertiren un reservorio de agentes patgenos. Esta labor se debe realizar
cuando lasplantas indeseables se encuentren pequeas. Los residuos pueden
servir paraproducir compost
La organopona semiprotegida (cultivo bajo tendales o zarn) constituyeuna
tecnologa que se ha ido perfeccionando en Cuba a partir de los
estudiosrealizados por un Grupo Multidisciplinario del INIFAT. Se basa en un
paradigmaorgnico, donde la calidad del sustrato, incluyendo la garanta en
disponibilidadde humus de lombriz resultan esenciales. Constituye hoy uno
de los Subprogramasde la Agricultura Urbana.El control de plagas y
enfermedades est sustentado en la propia biodiversidadde los cultivos (nunca
menos de 10 en cada hectrea); un profuso uso
de plantasrepelentes/atrayentes convenientemente dispuestas en la periferia
de la unidady frente a los canteros; la utilizacin de controles biolgicos e
insecticidas deorigen botnico. No menos importantes resultan las trampas de
colores ubicadasen los propios postes metlicos, con un pegamento
apropiado.El Cultivo Semiprotegido esencialmente constituye una tecnologa
que permitecultivar variadas especies y variedades de vegetales, plantas
ornamentales,flores, plantas medicinales, aromticas y otras que requieran una
atenuacin delexceso de radiacin solar, en determinada poca del ao, en las
condicionesmedioambientales de Cuba, teniendo en cuenta la latitud en que se
hallanuestro archipilago y muy especialmente cuando resulte necesario,
parael cultivo en cuestin, disminuir un tanto las altas temperaturas
comunesentre el solsticio de verano y el equinoccio de otoo.Por otra parte,
entre los equinoccios de otoo y primavera, generalmente noresulta necesario
amortiguar la radiacin solar ni disminuir temperaturas enestos cultivos, pero
resulta conveniente aplicar esta tecnologa en muchas especiesde vegetales de
hoja, de flores y de frutos, buscando mayor calidad, ms suavidady,
dependiendo del cultivo, cierta proteccin ante los frecuentes cambios
climticosque se presentan en Cuba, con altas temperaturas an en esta etapa
del ao.A su vez, en las unidades de cultivo semiprotegido se debe evitar la
siembrade cultivos que no requieran esa proteccin, como ocurre en el verano
con lashabichuelas chinas (
Vigna unguiculata

ssp. s
esquipedalis
), por su buena adap-tacin a las altas temperaturas, o a la inversa, el pepino (
Cucumis sativus
)durante el invierno, poca en la cual esta especie no presenta buena
respuesta,en las condiciones de Cuba, a la disminucin de la radiacin o a una
an mayordisminucin de la temperatura.El rea mnima que se recomienda
tapar segn la experiencia acumulada apartir de la explotacin productiva de
diferentes diseos constructivos es de 854m
2
(de ellos 640 m
2
como rea neta cultivable) en mdulos de 40 m de largo por16 de ancho, el
rea mxima a tapar ser de 0.5 ha. que se representa unasuperficie total
protegida de 5 184 m
2
de ellos, 4 608 m
2
de rea neta cultivable
VENTAJAS DEL CULTIVO SEMIPROTEGIDO EN CUBA.
.
Un costo de la inversin por lo menos siete veces menor en divisascomparado
con el cultivo protegido.
.
Se ha logrado desarrollar esta tecnologa sobre bases sostenibles, conningn o
muy poco uso de productos qumicos.
.

Cuando se establece la malla de sombreo sobre una modalidad de cultivode

tipo organopnica, adquiere una gran seguridad ante exceso de lluvias
einundaciones.
.
En caso de amenaza de huracanes resulta sumamente fcil desmontarla malla,
doblarla y guardarla en lugar seguro y el nuevo montaje resultarpido.
.
Resulta mucho ms eficiente para hortalizas de hoja, de flor y en algunasde
fruto en la poca de primavera-verano.
ASPECTOS FUNDAMENTALES A TENER EN CUENTA PARA EL XITODE
ESTA TECNOLOGA EN SU VARIANTE SOSTENIBLE.
A continuacin una relacin de estos aspectos, sin pretender agotarlos todos:
.
Garantizar alta calidad del sustrato, con no menos del 50% de materiaorgnica.
.
Lograr una produccin sistemtica y eficiente, en una zona aledaa, dehumus
de lombriz, tanto slido como lquido.
.
Que se efecten no menos de seis rotaciones por hectrea/ao.
.
Usar el intercalamiento de cultivos en no menos del 50% de los canteros.
.
Lograr una adecuada biodiversidad, no solo como una va para disponerde un
buen surtido de productos, sino tambin como un mtodo que ayudaa
minimizar los ataques de plagas.
.
Establecer las plantas repelentes a razn de dos por cada cabeza decantero,
logrando que el 50% de estas sean de
Tagetes erectus
(Flor deMuerto).

.
Incluir no menos de 4 tipos de plantas repelentes tales como la antescitada, la
albahaca, el organo francs, el apasote, el oreganito, entre otras.
.
Establecer barreras de Flor de Jamaica (
Hibiscus subdariffa
) y desorgo/maz en la periferia del rea: la ms exterior con Flor de Jamaica
yla ms interior con sorgo/maz.
.
Lograr, en el exterior del rea y a una distancia de entre 6 y 12 m de
lainstalacin, una buena cortina de rbol del Nim.
.
La poblacin de los cultivos, en todos los casos, ser del 100%. Ante lafalla de
una planta, reponerla a tiempo con el mismo cultivo o poner unaplanta de un
ciclo ms corto.
.
Optimizar el riego, con la frecuencia y normas que requiere cada cultivo.
.
Evitar tupiciones en los microjets y asegurar el cuidado y proteccin delos
sistemas de riego.
.
Asegurar la existencia y mantenimiento de las trampas contra
insectos:preferiblemente 50% de color amarillo, un 25% azul y un 25% blancas.
Garantizar un adecuado estado del punto de desinfeccin.
.
En general, no demorar en volver a sembrar al concluir la cosecha en oparte
del cantero.
.
Restituir siempre la fertilidad antes de sembrar de nuevo y descompactarsi es
necesario, pero no demorar ms de 48 horas en volver a sembrar.

.
Ante inminente peligro de huracn, proceder a desmontar la tela, guardarlay
volver a instalarla durante la fase recuperativa.- Terminar de demoler los
cultivos daados, generalmente sobrevivensolo el ajo porro, cebollinos y la
espinaca de Baracoa si es joven.- Volver a sembrar y procurar, segn la poca
del ao, incluir algunoscultivos de ciclo muy corto como el rbano rojo, la
acelga china, lalechuga, entre otros, para volver a tener alguna produccin lo
antesposible.
.
Mantener los canteros libres de malas yerbas, as como los pasillos ycalles
entre canteros.- Lograr que las periferias estn libres de malas yerbas, y
utilizarlaspara establecer barreras de Flor de Jamaica y de sorgo/maz.
INDICADORES DE EFICIENCIA.
.
Lograr no menos de 20 Kg/m
2
/ao, en base al rea bruta. (Alrededor de1,66 Kg/m
2
/mes).
.
Un costo por peso de produccin inferior a 70 centavos a partir delsegundo ao
de explotacin y menor de 85 centavos en el primer ao.uQue el nmero de
rotaciones en el ao sea no menor de 6.CARACTERSTICAS CONSTRUCTIVAS
GENERALES.Las instalaciones de cultivo semiprotegido tambin llamado cultivo
semitapadoconstan de cinco componentes principales: los canteros construidos
a partir demateriales asequibles en el territorio y que garanticen una
explotacin intensivay duradera, el sustrato sobre el cual crecer el cultivo con
un nivel de fertilidadque posibilite la obtencin de altos rendimientos a costos
aceptables, el sistemade riego para mantener la humedad necesaria, la
estructura metlica (postes otubos de sostn; cordones o cables; piezas para
arrostramiento; fijadores oretenes, etc.) y la malla, la cual deber soportar, la
tensin necesaria para sudisposicin como tendal sobre la estructura y
su fijacin a la misma.Los aspectos relacionados con la construccin de
canteros, la confeccindel sustrato y el sistema de riego son comunes a los
tratados para la modalidadde Organopnico.En lo que respecta a su
estructura metlica, todas las partes se fabrican deacero de primera fusin y

se protegen mediante galvanizado en caliente, de lacorrosin provocada por

las altas temperaturas y la elevada humedad relativaque acompaan a
las instalaciones durante su uso
Este aspecto es de vital importan-cia por cuanto define la esperanza devida til
de la instalacin que se informacomo superior a perodos fluctuantesentre los
cinco y los veinte aos, endependencia del fabricante y con ello,el rendimiento
socioeconmico de sudesempeo productivo.Para garantizar una mejor
resistenciaal viento recordar que se trata de unatecnologa de uso en zonas
tropicales,as como ptimos resultados en la re-duccin de la radiacin solar y
drenaje de la lluvia, el diseo de las instala-ciones contempla la disposicin de
los tendales en forma de zigzag, lo quedefine en consecuencia, dos alturas de
colocacin de la malla o tendal, apartir del suelo.Las alturas ms comunes son
2,50 y 3,50 metros; vale aclarar que haydiseos que contemplan la colocacin
de una tercera hilera de postes o tubosde sostn, a una altura intermedia entre
ambas magnitudes y que cuando setrata de tendales planos la altura de
colocacin puede ser igual o superior a los3,50 metros.Los postes o tubos de
sostn son anclados al suelo en cimientos cuya profundi-dad vara entre 0,70 y
1,60 metros, segn el fabricante, aunque es la profundidadmayor, la
ms comn en nuestras condiciones; el tramo de poste empotradoen los
cimientos es de un metro como mnimo, sin que eso implique cambiosen los
valores de altura anteriormente comentados.La sujecin de los postes se
complementa con tensores tambin de acerogalvanizado que los unen entre s
para conformar la estructura sobre la que sedispone la malla de sombreo o
tendal.La facilidad con que pueda realizarse esta tarea puesta y retiro de la
malladefine en buena medida la aceptacin de una propuesta de instalacin,
ello sedebe a que el desmontaje de la cubierta o tapado es la principal medida
deproteccin, a ejecutar en condiciones de alarma ciclnica.Como mallas
se emplean agrotextiles generalmente de rafia plastificada;su color negro
garantiza adecuada proteccin solar y es adecuado para elnormal crecimiento
y desarrollo de hortalizas comnmente cultivadas en Cuba.La densidad del
material empleado generalmente oscila alrededor de los 80 gr/m
2
y debe garantizar una reduccin de radiacin solar, entre 30 y 35 %.La
durabilidad de las mallas es otro aspecto a tomar en cuenta, dado
querepresentan alrededor del 20 % del costo total de la inversin. Se prefieren
aquellas cuyos fabricantes garantizan una vida til no inferior a los cinco aos
ycapaces de resistir el embate de vientos de hasta 100 KPH.Especial inters se
debe prestar a la forma de sujecin de las mallas a loscables o tensores:
cuando los agrotextiles no estn reforzados en sus bordes, nidisponen de ojales
para ese fin, se deterioran fcilmente como resultado de lafuerza de los vientos
y de la obligada manipulacin durante los perodos deamenaza ciclnica.La

experiencia en la explotacin de instalaciones de horticultura intensivadel tipo

que nos ocupa hace aconsejable la definicin de un rea mxima de 5000
metros cuadrados, como mdulo unitario para el establecimiento masivo
deesta variante tecnolgica. No obstante, puede contemplarse la ubicacin
deinstalaciones de menor tamao, en respuesta a objetivos definidos como la
inves-tigacin o a factores como el rea y/o el volumen de agua disponibles; el
mercadoo demanda a que se debe dar respuesta y la fuerza de trabajo
existente.De hecho, en Cuba, las ofertas comunes parten de mdulos que
garantizanun rea total tapada no superior a los 4 500/5 000 metros cuadrados
y se ofertan,tambin, mdulos de dimensiones inferiores.En cuanto al montaje
de las instalaciones, se recomienda su ejecucin porlos proveedores, de
manera que se garantice tanto la secuencia adecuada detrabajo como el
cumplimiento de las especificaciones tcnicas y constructivas,base
indispensable para el normal quehacer productivo de las
instalaciones.CULTIVOS A EMPLEAR SEGN POCA.La tecnologa del cultivo
Semiprotegido se recomienda para producir aquellasespecies que no requieren
necesariamente una proteccin cerrada y que danuna respuesta positiva al
disminuir la radiacin solar, como sucede con la mayorade las hortalizas
de hoja durante los meses de primavera-verano.Esta tecnologa, en las
condiciones de Cuba, se basa en esquemas depolicultivo, la cual permite
alcanzar rendimientos entre 100 y 165 t/ha/ao, endependencia de las
rotaciones de cultivo considerados.Cuando la estructura decultivos permite
hacer ms de seis rotaciones anuales, entonces el rendimientopuede ser de
200 t/ha/ao y an ms.
CULTIVOS QUE NO DEBEN INCLUIRSE.
Esta tecnologa admite todas las especies de vegetales, sin embargo parauna
ms eficiente explotacin de estas unidades ya sea desde el punto de
vistaeconmico o por caractersticas de los propios cultivos o variedades de
losmismos, no se recomienda:
.
Tomate en primavera-verano, pues no se cuenta con variedades o hbridosque
en estas condiciones semiabiertas puedan presentar buen comporta-miento
frente a enfermedades fungosas y virales
En la poca de invierno estamos ensayando el comportamiento, que
hastaahora es satisfactorio, siempre que se utilicen variedades con
resistenciao tolerancia a geminivirus.
.
Hbridos de pimiento. Es preferible desarrollarlos durante primavera-vera-no en
cultivo protegido por situaciones anlogas a las del tomate. No obs-tante, en el

cultivo semiprotegido se pueden sembrar pimientos y ajes msrsticos tales

como: pimiento Verano 1, Aj Chay, pimiento Espaol y otros.
.
Ambos melones (de agua y castilla), que pueden desarrollarse bajo
otrascondiciones de agricultura convencional, y en el cultivo protegido en
elcaso de los hbridos de manejo ms delicado.
.
La calabaza, el chayote y otras similares que consideramos, serasubutilizar la
tecnologa.
.
Las habichuelas chinas, pues no resulta necesario dado su
excelentecomportamiento en Cuba a cielo abierto en condiciones de
primavera-verano.
.
Los hbridos de pepino, sobre todo partenocrpicos, ya que
su manejoagronmico es ms complejo y resulta preferible el cultivo protegido.
Noobstante, se pueden sembrar pepinos ms rsticos como las variedadesSS5, Japons, el Hatuey (en desarrollo) y otros.EJEMPLOS DE ROTACIONES.Con los
cultivos ms comunes a utilizar en Organopona Semiprotegida sepueden
confeccionar mltiples sistemas de rotacin. A continuacin
algunosejemplos:Secuencias de cultivos para 1 ha. durante un ao.a.
Remolacha + lechuga + zanahoria + lechuga + col + acelga espaola.b.
Zanahoria + lechuga + remolacha + lechuga + brcoli + lechuga.Secuencias
de cultivos a partir de la divisin de una ha. en cuatro bloques de0,25 ha. cada
uno.a. Col-zanahoria-lechuga-remolacha-lechuga-lechuga.b. Lechuga-colzanahoria-remolacha-col china.c. Lechuga-lechuga-col-remolacha-lechugaacelga china.d. Zanahoria-col-remolacha-lechuga-lechuga.Otros ejemplos de
esquemas de rotacin adecuados a la agrotecnologa sepresentan a
continuacin.a. Brcoli-zanahoria-col china-lechuga-remolacha.b. Coliflorberenjena-remolacha-acelga china.Adems de estos cultivos u otros que se
incluyan en los esquemas de rotacin,nunca se puede dejar de tener en
consideracin que como parte de la tecnologa
se emplea el intercalamiento y en ese sentido el cultivo de ciclo ms largo
(col,zanahoria, remolacha, berenjena u otros) debe intercalarse con especies
deciclo corto tales como lechuga, acelga china y rabanito.Es tambin
recomendable intercalar zanahoria dentro de las crucferas comocol, brcoli,
coliflor, ya que resulta muy conveniente desde el punto de vista delcontrol
agroecolgico de plagas.Resulta muy importante la correcta utilizacin de las

distancias de siembrasegn el cultivo, para lo cual deben seguirse las

recomendaciones en el acpitecorrespondiente de este Manual.

APORTACIONES DE LOS HUERTOS URBANOS

COMUNITARIOS

Los huertos urbanos comunitarios son una herramienta que puede

satisfacer de manera simultnea mltiples necesidades, demandas y
problemas. Algunos de sus principales aportes en el entorno urbano seran:

Transformaciones espaciales: La recuperacin de espacios degradados o

con una percepcin social negativa para habilitar usos alternativos que
sean activos e intensos. Solares, espacios interbloques, zonas baldas junto
a infraestructuras, fragmentos de parques mal mantenidos ... mejoran
sustancialmente con la implicacin activa de la ciudadana en el diseo,
mantenimiento y cuidado de estos espacios.

Nuevas espacios convivenciales: Ms all del hecho indito de que sean

espacios pblicos cultivables, cuando funcionan bien, son espacios
polivalentes donde se intensifican las relaciones sociales, generando
nuevos espacios de encuentro y convivencia, que promueven la identidad
barrial y el sentido de pertenencia. Espacios inclusivos a la diversidad social
y donde se dan inditos acercamientos intergeneracionales entre jvenes y
mayores, o interculturales entre viejos y nuevos vecinos.

Acceso a tierras cultivables: Los huertos u. comunitarios ponen a

disposicin de la gente interesada la posibilidad de practicar la jardinera y
la agricultura urbana de manera colectiva, consiguiendo el acceso a tierras.
La consecucin de los permisos o la permisividad institucional sera
imposible sin un ejercicio de accin colectiva, de organizacin. Adems de
que el acceso de manera individualizada a tierra cultivable resultara
inviable en trminos espaciales en una ciudad. Promueven hbitos de vida
saludables y sirven de puente a cuestiones como la alimentacin y la
produccin agroecolgica.

Sostenibilidad ambiental: La principal aportacin de los huertos u.

comunitarios a la sostenibilidad ambiental sera la insercin de naturaleza
en la ciudad, aumentando el nmero de reas consideradas verdes.
Aumentan el inters y la responsabilidad por el buen uso y mantenimiento
de las zonas verdes del barrio. Tambin colaboran con el cierre de los ciclos
del metabolismo urbano (agua, materia y energa), hacindolos visibles y

reduciendo mnimamente los impactos mediante el compostaje de residuos

de los hogares.

Diversificar el paisaje urbano: La introduccin de huertos en el entorno

urbano supone un ejercicio de diversificacin paisajstica, ampliando la
variedad de entornos que pueden ser considerados urbanos. Adems de
que la promocin de estas panormicas en medio de nuestras ciudades
suponen un reconocimiento social, una puesta en valor y un ejercicio de
reactualizacin del pasado fuertemente agrcola de muchas de nuestras
ciudades.

Educacin ambiental: Los huertos urbanos c. son una de las mejores

herramientas de las que se dispone para sensibilizar a la ciudadana sobre
problemticas relacionadas con la sostenibilidad. Un recurso pedaggico
que permite abordar un amplio nmero de temticas relevantes, tanto para
los contenidos curriculares de la educacin formal, como para los procesos
formativos vinculados a la educacin no formal.
Son
espacios
privilegiados para una educacin ambiental significativa, fomentando la
reflexin y la implicacin ciudadana hacia la sostenibilidad.

Intercambio y produccin de conocimientos: Los huertos u.

comunitarios son espacios donde se da un activo proceso de intercambio de
conocimientos, primariamente sobre cuestiones agrcolas donde las
personas mayores transmiten sus saberes campesinos a las generaciones
ms jvenes, pues pueden convertirse en una alternativa intergeneracional
de ocio, que resulte atractiva a personas de todas las franjas de edad y
procedencias.

Novedosas formulas de participacin ciudadana: Los huertos u.

comunitarios en nuestra geografa han sido impulsados por movimientos
vecinales y ecologistas, que han abierto un nuevo espacio abierto, con
estructuras flexibles, donde lo ldico y lo reivindicativo se dan la mano,
convergiendo una dimensin conflictiva con los procesos abiertos de
dilogo institucional, donde las prcticas autnomas tienen el protagonismo
sin renunciar a la vez a tener vocacin de poltica pblica, creando
experiencias de participacin ciudadana novedosa e inclusivas, ya que
atraen perfiles sociales diversos y heterogneos.

Alianzas y redes: Los huertos u. comunitarios han dado lugar a nuevos

movimientos asociativos en los pases donde se encuentran consolidados
social e institucionalmente. x