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Ing.

Prevencin
de Riesgos

Informe laboratorio qumica orgnica


Obtencin del jabn a partir de aceite vegetal

1 ndice
Informe laboratorio qumica orgnica...................................................................1
1

ndice..................................................................................................................... 3

Introduccin........................................................................................................... 4

Desarrollo............................................................................................................... 5

4.1

Propsito:......................................................................................................... 5

4.2

Jabones............................................................................................................ 5

4.3

Composicin y Estructura:.............................................................................. 5

4.4

Qu es saponificacin?................................................................................... 5

4.5

Qu es una reaccin exotrmica?..................................................................5

4.6

Cmo limpia un jabn?................................................................................... 6

Equipo de laboratorio............................................................................................. 6
5.1

Materiales:....................................................................................................... 6

5.2

Sustancias:...................................................................................................... 6

Procedimiento:....................................................................................................... 6

Conclusin.............................................................................................................. 7

Bibliografa............................................................................................................. 8

Introduccin

4 Desarrollo
4.1 Propsito:
Aprender a fabricar en un laboratorio escolar jabn casero, y con ello conocer
su composicin y estructura qumica, as como observar las reacciones que se
producen en su elaboracin, tales como la saponificacin y la reaccin
exotrmica.

4.2 Jabones
Las grasas y aceites son steres, cuya hidrlisis en medio alcalino produce
mezclas de sales sdicas de cidos grasos que se conocen con el nombre de
jabones. El jabn es un producto que sirve para la higiene personal y para
lavar determinados objetos. Se puede encontrar en pastilla, en polvo, en
crema o en lquido.

4.3 Composicin y Estructura:


Las propiedades del jabn derivan de las caractersticas de sus molculas,
stas contienen dos partes diferenciadas: un grupo hidrfobo, (repelente al
agua), apolar y uno o ms grupos polares o hidrfilos (afines al agua). Las
partes no polares de tales molculas se disuelven en las grasas o aceites, y
las porciones polares son solubles en agua. La longitud de la cadena
carbonada determina la fuerza de la porcin no polar de la molcula, si el
nmero de tomos de carbono es menor de 12 esta parte de la molcula es
demasiado dbil para equilibrar la fuerte accin polar del grupo carboxilato
(COO-).Si se sobrepasan los 20 tomos de carbono el efecto es el contrario.
Por ello los cidos ms adecuados son los que contienen entre 12 y 18 tomos
de carbono, ya que cada extremo ejerce su propio comportamiento de
solubilidad.

4.4 Qu es saponificacin?
La saponificacin es la reaccin que produce la formacin de jabones. La
principal causa es la disociacin de las grasas en un medio alcalino,
separndose glicerina y cidos grasos. Estos ltimos se asocian
inmediatamente con los lcalis constituyendo las sales sdicas de los cidos
grasos: el jabn. Esta reaccin se denomina tambin desdoblamiento
hidroltico y es una reaccin exotrmica.

4.5 Qu es una reaccin exotrmica?


Una reaccin es exotrmica cuando libera calor. La liberacin de energa
calorfica se debe a que en la sustancia resultante durante la reaccin qumica
se establecen enlaces (fuerzas de atraccin entre los tomos) ms fuertes

que los enlaces qumicos que se rompen en la sustancia que acta como
reaccionarte. La unin fuerte de los tomos de la sustancia resultante
ocasiona la liberacin de energa en forma de calor.

4.6 Cmo limpia un jabn?


El agua sola no es capaz de disolver la grasa que compone y contiene la
suciedad. Un jabn limpia debido a la capacidad que tiene para formar
emulsiones con los materiales solubles en grasas; las molculas de jabn
rodean a la suciedad hasta incluirla en una envoltura denominada micela, la
parte apolar de la molcula de jabn se disuelve en la gotita de grasa
mientras que los grupos carboxilato polares, se orientan hacia la capa de
agua que los rodea. La repulsin entre cargas iguales evita que las gotas de
grasa se unan de nuevo. Se forma as una emulsin que se puede separar de
la superficie que se est lavando.

5 Equipo de laboratorio
5.1 Materiales:
Rejilla de amianto
Vasos de precipitado
Esptula
Varilla de vidrio
Trpode
Mechero
Pipeta

5.2 Sustancias:
10 ml de aceite
15 ml de NaOH

6 Procedimiento:
1. Preparar el equipo de laboratorio, es decir, poner la rejilla de amianto en el
trpode, y encender el mechero.
2. Colocar 10 ml de aceite y 15 ml de NaOH en el vaso precipitado y ponerlos
sobre la llama del mechero.
3. Pasamos a calentar con agitacin continua hasta que adquiera consistencia
pastosa. (Aproximadamente 20 minutos)
4. Cuando ya est la mezcla y pasado un tiempo, se pueden observar tres
capas en el recipiente:
La inferior, contiene la solucin de sosa sobrante con la glicerina formada.
La capa intermedia es semislida, constituida por jabn.
La superior es de color amarillo, debido al aceite que no ha reaccionado.
Finalmente, tras haber seguido las instrucciones de ste experimento, nuestro
jabn ya se encuentra listo para ser usado.

7 Conclusin
Las conclusiones a las que hemos llegado tras la realizacin de la prctica son
que los jabones se forman mediante una reaccin denominada
saponificacin. Esta reaccin consiste en una hidrlisis en medio bsica de
las grasas que, de este modo, se descomponen en sales de potasio o sodio
(jabones).
Las grasas son insolubles en agua, pero se dispersan formando micelas
cuando se encuentran en un medio bsico. Los jabones son sales de potasio o
sodio, que emulsionan la grasa rodeando una microgota: las cadenas
hidrocarbonadas (hidrfobas) se orientan hacia la grasa, mientras que los
grupos carboxilo (hidrfilos), se disponen hacia el agua. As los jabones
ayudan a dispersar las grasas de la piel o los tejidos, junto con los restos de la
suciedad adheridos a ellas, siendo arrastrados por el agua.
La importancia del jabn en la vida se debe a su accin limpiadora, y adems
en el experimento se pudo comprobar su eficiencia para eliminar grasas.

8 Bibliografa
Fabricacin de jabn casero.
Disponible en: http://tabloide.eurofull.com/shop/detallenot.asp?notid=69
Cmo hacer un jabn casero
Disponible
en:http://www.monografias.com/trabajos91/informe-experimento-comohacer-jabon-casero/informe-experimento-como-hacer-jabon-casero.shtml
Saponificacin.
Disponible en:http://quimica-explicada.blogspot.mx/2010/07/saponificacion-reaccionquimica-del.html