Manual para

la Produccin de
Cultivos Orgnicos

Manual para la produccin de Cultivos Orgnicos

Tomate

tomate

Manual para la produccin de Cultivos Orgnicos

Manual para la Produccin de Cultivos Orgnicos

Tomate
El presente documento constituye una respuesta a la necesidad de los
agricultores que se dedican al cultivo de tomate. Esta es una publicacin
dirigida especficamente a los tcnicos y el contenido est basado en la
experiencia de las consultoras de CLUSA de El Salvador. Los Cultivos
Orgnicos no Tradicionales de Exportacin se promueven como alternativa
socio-econmica para los agricultores.
Esta edicin y publicacin se hace gracias a la informacin tcnica aportada por
CLUSA y a la Fundacin para la Innovacin Tecnolgica Agropecuaria
(FIAGRO). El objetivo de esta publicacin es poner en manos de los
salvadoreos una herramienta ms para enfrentar los retos de produccin de
cultivos que satisfagan las nuevas tendencias mundiales.

Autora de los contenidos:

Carlos Salas
Asesor tcnico de CLUSA EL SALVADOR
Edicin Formato
FIAGRO, Fundacin para la Innovacin Tecnolgica Agropecuaria
Samuel Salazar Genovez
Mayuly Ferrufino
Claudia Pacas
Publicacin
FIAGRO
San Salvador, septiembre de 2003
Fundacin para la Innovacin Tecnolgica Agropecuaria
Alameda Dr. Manuel Enrique Araujo
Edificio Century Plaza, Nivel 4
San Salvador, El Salvador
Tel: 267-0069
Fax: 267-0069
info@fiagro.org.sv
www.fiagro.org.sv

tomate

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Contenido
1. Introduccin1
2. Variedades1
3. Fertilidad y Fertilizacin2

3.1 Recomendaciones2
3.2 Anlisis Foliares4
3.3 Correccin de Deficiencias5

4. Rotacin De Cultivos6
5. Sistema De Siembras6

5.1. Seleccin y Preparacin del

Suelo6
5.2. Preparacin de semilleros en
bandejas6
5.3. Transplante8
5.4. Distanciamiento y densidad de
siembra8

6. Riego9
7. Labores Culturales9

Figura 3. Gusano Cortador12

Figura 4. Pulgn alado, pulgn sin
alas12
Figura 5. Mosca blanca Adulto y
ninfa13
Figura 6. Dao de minador de la
Hoja13
Figura 7. Adulto de Diabrotica sp,
adulto de Cerotoma sp14
Figura 8. Gusano Soldado14
Figura 9. Gusano Bellotero14
Figura 10.Gusano quilitero y adulto
de quilitero14
Figura 11. Gusano del tomate15
Figura 12. Mal del talluelo15
Figura 13. Marchits bacteriana16
Figura 14. Tizn tardo17
Figura 15. Dao de tizn temprano
en hoja y fruto17
Figura 16. Quemadura de sol18
Figura 17. Nemtodo nodulador19

INDICE DE CUADROS

7.1. Control de malezas9

7.2. Tutoreo9
7.3. Aporco10
7.4. Poda10

Cuadro 1. Recomendaciones para

corregir deficiencias de
micronutrientes5

8. Monitoreo Y Control De
Insectos Y Enfermedades10

ANEXO 1. Costos de produccin20

INDICE DE ANEXOS

8.1. Insectos y su Control10

8.2. Enfermedades y su Control15
8.3. Nemtodos y su control18

9. Cosecha19
10. Post Cosecha19

INDICE DE FIGURAS

Figura 1. Larvas de gallina ciega y

adultos11
Figura 2. Gusano alambre11

tomate

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1. Introduccin
El tomate (Lycopersicum
esculentum)
es
un
cultivo con un ciclo de
90
a
120
das,
dependiendo
de
la
variedad y la altura a la
cual
se
cultive.
El
tomate se adapta muy bien a climas
clidos o templados, por lo que en
nuestro pas se puede sembrar en gran
parte
del
territorio,
aunque
son
preferibles aquellos espacios ubicados a
alturas entre los 200 a 1,500 metros
sobre el nivel del mar. El tomate puede
desarrollarse en suelos francos bien
drenados, con un alto contenido de
materia orgnica y con pH de entre 5.5
y 6.8.
El tomate puede soportar temperaturas
de 18 a 32C, pero tiene graves
problemas con las heladas y el granizo
le ocasiona gran dao. El exceso de
calor tambin le es perjudicial. Para un
desarrollo ptimo del cultivo, las
temperaturas ms adecuadas son de
20C durante el da y 18C durante la
noche. Temperaturas por debajo de
18C o superiores a los 30C,
generalmente, ocasionan el aborto de
flor.

2. Variedades
El tipo de tomate a sembrar depender
del propsito de consumo y el mercado
de destino. Se puede hacer la siguiente
clasificacin:
tomate
de
mesa
o
ensalada y tomate de pasta o industrial.
Otro aspecto importante que debemos
tomar en cuenta al seleccionar la
variedad es que esta tendr que cumplir
con los requerimientos y caractersticas
que el mercado demande, tales como:
buena firmeza, color rojo intenso y
resistencia al transporte y manipuleo.

Otro criterio para decidir la variedad a

sembrar es el hbito de crecimiento de
la planta, el cual se clasifica como:
Crecimiento determinado. Son
plantas arbustivas, con un tamao
definido. Estas plantas presentan, en
cada extremo de crecimiento, una
yema floral, tiene periodos definidos
de floracin y cuajado de frutos. El
tamao de la planta vara de acuerdo
a la variedad. Pueden ser plantas
compactas, medianas y largas. Para
las dos ltimas es necesario utilizar
tutores. La mayora de cultivares de
pasta o cocina sembrados en el pas
se encuentran dentro de esta
clasificacin; aunque tambin hay
cultivares de ensalada que entran en
esta misma clasificacin. Entre las
variedades de cocina ms sembradas
en el pas, podemos mencionar:
Sheriff, Tara, Gem Pride, Santa Cruz,
Peto 98, Bute, Tolstoi.
Crecimiento indeterminado. Son
plantas cuyo crecimiento vegetativo
es continuo. Su tallo principal puede
llegar a medir hasta unos 10 mts de
largo si es manejado a un solo eje de
crecimiento.
Las
inflorescencias
aparecen lateralmente en el tallo,
cuajan uniformemente, se eliminan
los brotes laterales y el tallo,
generalmente, se enreda en torno a
una cuerda de soporte. Los cultivares
de cocina y ensalada corresponden a
este
esquema.
Este
tipo
de
crecimiento es el preferido para
cultivarse en invernaderos. Entre las
variedades de tomates de este tipo,
podemos
mencionar:
Daniella,
Alboran, Jenna, Mountain Fresh,
Sanibel.

tomate

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3. Fertilidad y fertilizacin
Como gua general, se puede considerar
que el cultivo de tomate extrae del suelo
las siguientes cantidades de nutrientes
para un rendimiento promedio de 1,500
cajas/mz:
Nitrgeno (N): 300 Kgs/Ha
Fosfato (P2O5): 120 Kgs/Ha
Potasio(K2O): 42 Kgs/Ha
Magnesio (MgO): 25 Kgs/Ha
Azufre (S): 40 Kgs/Ha
Calcio (Ca): 40 Kgs/Ha
xido de Boro (B2O3): 10 Kgs/Ha
Es necesario que se prepare bien el
suelo para mantener una buena
estructura, propiciar un buen drenaje y
evitar la posibilidad de compactacin.
Hay que usar abonos de origen orgnico
y programar siembras previas de abonos
verdes para incorporar, para obtener as
buenas cosechas.
Es importante proveer de forma
permanente una adecuada nutricin
porque el rendimiento final del tomate
depender del crecimiento sostenido. Lo
primero que se debe hacer es obtener
una muestra de suelo y enviarla al
laboratorio para su anlisis. En base al
anlisis, se puede calcular la cantidad de
nutrientes que necesita un suelo en
particular. El anlisis de suelo deber
incluir la prueba de fijacin de fsforo y
de potasio. Si se tienen dudas de como
interpretar los resultados del anlisis,
haga que el tcnico del laboratorio o un
especialista se los explique.
En la produccin orgnica, es ms
importante mantener la fertilidad al
ptimo que con produccin qumica. La
razn es que muchos de los fertilizantes
orgnicos requieren ms tiempo que los
qumicos para ser aprovechados. Por
ello, se necesita hacer las aplicaciones
con anticipacin. En este documento,
encontrar alternativas para hacer las

aplicaciones, si no se cuenta con tiempo

suficiente para la incorporacin de
abonos verdes y hacer enmiendas de
suelo.

3.1. Recomendaciones
Las
siguientes
An cuando se ha
recomendaciones
hecho
general
la
recomendacin
de
se basan en los
fertilizar con gallinaza
anlisis de suelo
descompuesta, hoy en
obtenidos en las
da, esta prctica no
zonas
costeras
se recomienda bajo
condiciones normales
del trpico seco.
de
cultivo.
Puede
En reas nuevas,
tolerarse esta prctica
se necesita de
slo
en
caso
de
nuevas muestras
emergencia, ya que
puede ser mal vista
de suelo para
por las agencias de
determinar
los
certificacin
y
sus
requisitos.
Es
efectos
ser
ms
esencial obtener
problemticos para la
estabilidad
de
la
una muestra de
fertilidad del suelo a
suelo cada ao
largo plazo.
hasta
que
el
nivel nutricional
se estabilice para hacer ajustes en el
programa de nutricin. Una descripcin
de los fertilizantes orgnicos de uso
comn al suelo puede verse a
continuacin.
Bocashi
Se puede hacer una incorporacin a la
siembra de 2 lb/postura, 10 das antes
de la siembra y hacer dos riegos previos
a la siembra (verano). Durante el
desarrollo del cultivo, se recomienda
aplicar 2 lb/postura. Esto debe hacerse a
los 15 y 45 das despus de la siembra.
El Bocashi puede usarse durante todo el
ao, sin embargo, su efecto es ms
satisfactorio en invierno ya que se
resiste al lavado por fuertes lluvias a
diferencia del composta que es ms fcil
de lixiviarse del suelo.
Lumbri-Compost
Se debe incorporar el lumbri-compost al
suelo en dosis de 1 lb/postura. La
aplicacin puede hacerse hasta con una
semana de anticipacin a la siembra y

tomate

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debe repetirse cada tres corridas de
cultivo.
Calcio y su relacin con la acidez
del suelo
A pesar de su funcin como nutriente
secundario -forma compuestos que son
parte de la pared celular de las plantas,
estimula el crecimiento de races y
hojas- se asocia ms con caractersticas
fsicas y qumicas del suelo. La mayora
de las recomendaciones de cal son
dirigidas a corregir la acidez o
concentracin de sodio del suelo.
El pH ptimo para la produccin de
tomate est entre 5.5 y 6.8. Un pH por
debajo de 5.5 puede restringir el
desarrollo del cultivo y propiciar
enfermedades. Si el suelo es muy cido,
la disponibilidad de varios nutrientes va
a ser menor y los rendimientos van a
ser bajos. Se debe aplicar el corrector
de
acidez
recomendado
por
el
laboratorio, al menos un mes antes de la
siembra.
El uso de cal dolomtica aporta
magnesio, elemento que se necesita en
algunas zonas para mantener el balance
calcio/magnesio. Puede que en otras
reas el balance deba ser ajustado y por
lo tanto la cal dolomita no sea la
alternativa, esto depende del anlisis de
suelo y la necesidad de magnesio que
exista. Si el suelo tiene un pH adecuado,
puede usarse yeso (sulfato de calcio)
como fuente de cal ya que este no
modifica el pH.
La dosis de cal a aplicar en suelos
cidos, vara de acuerdo al tipo (agrcola
o calctica, dolomtica, hidrxidos) y a la
concentracin de aluminio en el suelo.
Existen
frmulas
simples
para
determinar la dosis. Para corregir los
suelos cidos o alumnicos, se multiplica
el resultado de meq de aluminio en 100
mililitros por 2.0 para obtener la dosis
adecuada en tonelada de cal dolomtica
por hectrea. En caso de utilizar cales

hidratadas o yeso, el resultado de meq

se multiplica por 1.2.
Si el resultado de la concentracin de
aluminio viene expresado en partes por
milln (ppm), entonces se debe usar la
siguiente frmula de conversin: meq de
Aluminio/100 ml=ppm de Aluminio/89.
En suelos sdicos, tpicamente con altos
pH o sea alcalinos, la dosis de yeso a
aplicar
vara
de
acuerdo
a
la
concentracin de sodio en el suelo. Para
determinar la dosis de enmienda se
multiplica el resultado de meq de sodio
en 100 mililitros por 1.7 para obtener la
dosis de toneladas de yeso por hectrea
a aplicar. Si el resultado de la
concentracin de sodio viene expresado
en ppm, entonces se debe usar la
siguiente frmula de conversin: meq de
Sodio/100 ml= ppm de Sodio/230.
Nitrgeno
El uso de bocashi o composta reforzado
con plantas leguminosas y mayor dosis
de gallinaza, en combinacin con la
siembra de una leguminosa para abono
verde en rotacin y aplicaciones foliares,
debe aportar la cantidad de nitrgeno
necesaria para los cultivos. El uso de
lumbri-compost aporta tambin una
cantidad considerable de nitrgeno.
Fsforo
La fuente de fsforo permitida en el
sistema orgnico es la roca fosfrica o
residuos animales descompuestos o
fermentados. La roca tiene 30% de
fsforo (P2O5). Se aplica 1 onza de roca
fosfrica mezclada con el bocashi por
postura, 10 das antes de la siembra.
Con un anlisis de suelo y curva de
fijacin, se puede determinar cunto y
cundo es necesario aplicar. Si hay altos
niveles de fijacin de fsforo en el rea,
se necesita duplicar o hasta triplicar la
dosis recomendada por el anlisis
normal, para tener una cantidad
disponible para las plantas.

tomate

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Potasio
Los niveles de potasio son generalmente
altos
en
el
rea
del
pacfico
centroamericano, debido a que los
suelos son de origen volcnico. Se debe
usar el anlisis de suelo para determinar
si es necesario aplicar ms potasio y, si
es posible, pedir una curva de fijacin
de potasio. En general, los suelos estn
recibiendo suficiente potasio con la
gallinaza que forma parte del bocashi o
de la composta. Si es necesario, hay que
aplicar ms potasio. Se puede usar
Sulpomag 150 Kg/Ha, como fuente de
azufre, potasio y magnesio.
Micronutrientes
Si los anlisis de suelo indican que hay
bajos niveles de zinc, cobre, hierro, y
manganeso, se pueden aplicar los
micronutrientes al suelo antes de la
siembra, incorporndolos con la roca
fosfrica en la forma de sulfatos o
quelatos
no
sintticos.
Cantidades
pequeas son generalmente adecuadas
para corregir cualquier deficiencia por
varios aos. Hay que recordar que el
margen entre un nivel adecuado y un
nivel de toxicidad es muy estrecho, por
lo cual el anlisis de suelo es el mejor
indicador para realizar aplicaciones.
Tambin puede usar una solucin de
purn de lombriz. Utilice 500 centmetros
cbicos por bomba de 4 galones. La
aplicacin es asperjada al follaje y al
drench. El uso de foliar de frutas y caldo
trofobitico (500 cc por bomba de 4
galones) tambin puede aportar micro
nutrientes. Un barril es suficiente para
una manzana. Hay otros productos que
se pueden usar cada semana, o cuando
hay problemas especficos.
Fertilizacin Previa a Siembra
Materia orgnica
Abonos verdes (leguminosa)
Lumbricompost
Bocashi
Capacidad intercambio catinico

cidos hmicos (Humiplex)

Lumbri-compost
Purn de lombriz
Bocashi
Nitrgeno
Estircoles fermentados (Ganado)
Abono de biodigestor (Biofert)
Abonos verdes (leguminosa)
Lumbri-compost
Bocashi
Fsforo
Roca fosfrica
Lumbricompost
Bocashi
Potasio
Sulpomag
Abono de biodigestor
Lumbri-compost y Bocashi
Fertilizaciones Foliares Despus de
la Siembra
Micronutrientes
Sulfatos de zinc, boro, manganeso
cidos hmicos (Humitron)
T de Compost, Lumbri-compost,
Bocashi
Lquido de biodigestor
Agua de tunay (boro) (Pastinaca
Sativa)
Purn de lombriz

3.2. Anlisis Foliares

El uso de anlisis por tejido puede
determinar si hay nutricin adecuada y
sirve como una forma de diagnosticar
problemas en la produccin. Para usarlo
como una herramienta de diagnstico,
debe obtener las muestras de forma
sistemtica y preferiblemente antes de
que existan sntomas visibles. Obtenga,
al mismo tiempo, muestras separadas
de plantas y suelo de reas buenas y
malas para compararlos.
Para obtener una muestra confiable,
necesita tener cuidado en cules hojas

tomate

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seleccionar, el nmero de hojas y la
forma de mandarlas al laboratorio.
Necesita entre 25 hojas (0.25 lbs.) por
cada muestra, para tener confiabilidad
en los resultados. En general, se utiliza
la
hoja
joven
completamente
desarrollada, ms o menos la cuarta
hoja, de la punta de la planta hacia el
tallo (consulte a su laboratorio).
Despus del muestreo, hay que lavar las
hojas con agua limpia, secarlas y
meterlas en un sobre de papel, no de
plstico. Es necesario enviar con la
muestra toda la informacin acerca de
las aplicaciones de fertilizantes al suelo
y foliares, pesticidas orgnicos, edad de
la planta, etc.

ellos. La falta de cualquiera de estos

elementos en el suelo puede limitar el
crecimiento, aun cuando todos los
nutrientes esenciales se encuentren
presentes en cantidades adecuadas.
Las aplicaciones foliares pueden ser
efectivas si hay suficientes hojas. Es
preferible aplicarlos al suelo si es
posible con la roca fosfrica. Los
micronutrientes pueden ser txicos a
las plantas, por eso las aplicaciones
foliares son ms fciles de manejar y
se debe aplicar slo en las cantidades
recomendadas.
Cuadro
1.
Recomendaciones1
para
corregir deficiencias de micronutrientes

3.3. Correccin de Deficiencias

Nutriente

Si el pH est en el nivel recomendado

(5.5 a 6.8), est usando suficiente
composta y una buena rotacin con
leguminosas, generalmente no va a
tener problemas con deficiencias. Pero
si
an
as,
el
anlisis
reporta
deficiencias, los siguientes prrafos
pueden
ayudar
en
la
toma
de
decisiones.

Boro (B)
Cobre (Cu)
Hierro (Fe)

Manganeso
(Mn)
Molibdeno
(Mo)
Zinc (Zn)

Macronutrientes (N, P, K, Ca y Mg):

deben ser corregidos en base a
aplicaciones al suelo antes de la
siembra o a la postura (Cuadro 1).
Las cantidades necesarias de estos
nutrientes no pueden satisfacerse por
aplicaciones foliares, ya que la planta
no
puede
absorber
cantidades
suficientes por la hoja. Aplicaciones
foliares de estos materiales cambian
el color de la planta, pero no indican
necesariamente incremento en el
rendimiento.
Micronutrientes (Mn, Cu, Fe, Zn y
B): son tan importantes para la
nutricin de las plantas como los
nutrientes
principales
y
los
secundarios, aunque las plantas no
requieren grandes cantidades de

Dosis (Kg/100 m) de Nutriente

Al
Foliar
Fertilizante
suelo
0.060.08
Solubor o Brax
0.11
0.220.09
Sulfato de
0.67
Cobre
0.6
0.06
Sulfato o
quelato de
hierro
0.60.06Sulfato o
1.12
0.114
quelato de Mn.
0.0020.002Molibdato de
0.05
0.05
sodio
0.220.01Sulfato o
2.24
0.25
quelato de zinc

1. Aplicar 0.01 Kg/1000 m en 94

litros de agua cada semana, por ocho
semanas.
2. Aplicar cuando hay manifestaciones de deficiencias por dos semanas, en 112-168 lts. de agua.
3. Aplicar dos o tres veces en 94
litros de agua.

Parns R.1990, Fertile Soil, A. Grower's Guido to

Organic & Inorganic Fertilizer, Ag. Access Davis
Calif.

tomate

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4. Rotacin de cultivos
Las rotaciones son esenciales para:
Reducir o eliminar enfermedades en
el suelo,
Mantener o aumentar la fertilidad en
el suelo,
Mejorar la estructura del suelo y
Ayudar en el control de malezas,
insectos y nemtodos.
Los rendimientos son mejores, si usa un
sistema de rotacin de cultivos que
incluya un abono verde, especficamente
una leguminosa. Se puede hacer una
siembra de gramneas y una de
leguminosas y despus sembrar el
tomate.
Estos abonos verdes abren el suelo,
mejorando su estructura y permitiendo
la aireacin para las races del cultivo
principal y proporcionndole nitrgeno.
El cultivo de abono verde debe de
incorporarse al momento de tener un
80% de floracin.

5. Sistema de siembra
5.1. Seleccin y preparacin del
suelo
Para la siembra de tomate, se debe
hacer una seleccin muy cuidadosa del
sitio que debe llenar algunos requisitos,
tales como: suelo con buena estructura
y buen drenado, con alto contenido de
materia
orgnica,
textura
franca,
ubicado cerca de una fuente de agua de
fcil acceso, sin nemtodos dainos
(definir
esto
con
un
anlisis),
preferiblemente sin coyolillo y fcil
acceso a la finca. Si es posible,
seleccione un terreno donde no se
hayan sembrado cultivos con uso de
qumicos (fertilizantes o pesticidas), en
los ltimos tres aos.

Roturar el suelo con tractor, a una

profundidad de no menos de 50 cms y
mullirlo con 2 o 3 pasos de rastra, para
tener una buena cama de siembra.
En aquellas reas en donde ha existido
mucho paso de maquinaria o se ha
tenido ganado pastoreando (lo cual a
compactado el terreno), la primera labor
de preparacin ser la de subsuelo; ya
que con esto, tendremos una mejor
aireacin y un mejor drenaje como
tambin, una mejor penetracin y
desarrollo del sistema radicular.
Hay que tener en cuenta que para las
siembras que se realicen durante la
poca de lluvia, ser necesario la
utilizacin de camellones o camas con
una altura de 25 cms a 40 cms. Esto
disminuir los riesgos de problemas
fungosos.
Se deber realizar un sistema de
siembras escalonadas, con el propsito
de tener presencia en el mercado por
ms tiempo, lo que permitir, por un
lado, abastecer a los compradores
permanentemente y, por el otro, tener
mejores alternativas de precios en el
mercado. Lo recomendable (de acuerdo
a recursos) es la siembra de 1/3 de mz.
por mes. Trabajando con esta rea, se
podr usar la misma cubierta que se
utiliz para la primera siembra, ya que
es necesario quitarla entre los 28 a 30
das despus del transplante.

5.2. Preparacin de semilleros en

bandejas
Ventajas
Sanidad del medio a usar y de las
plntulas
Mejor control del uso de semillas,
principalmente con semillas hbridas
Plantas ms uniformes y vigorosas
Las plantas no sufren estrs o es
mnimo al momento del transplante

tomate

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Se puede transplantar durante todo
el da
Menor
prdida
de
plantas
al
transplante
No son susceptibles a lluvias fuertes
despus del transplante
Un desarrollo ms rpido en el
campo una vez transplantadas
Para el desarrollo de los viveros en
bandejas, se pueden usar dos tipos de
medio: las mezclas que se pueden
adquirir en los diferentes agroservicios
que son a base de peat moss y los
medios
que
se
pueden
fabricar
artesanalmente
en
las
reas
de
produccin con materiales accesibles;
para lo cual podemos usar las siguientes
mezclas:
1
1
1
1

parte
parte
parte
parte

de
de
de
de

bocashi
lombricompost
fibra de coco
cascajo molido

Todos los materiales debern pasarse

por una zaranda, con el propsito de
tener partculas uniformes y finas. Es
necesario esterilizar esta mezcla con
agua hirviendo, luego dejarla enfriar y
posteriormente llenar las bandejas.
Las bandejas se tienen que sumergir en
una solucin de 100 ppm de cloro,
dejndolas por un espacio de 2 minutos.
Cada vez que se laven 300 bandejas,
hay que cambiar la solucin para
mantener su efectividad.
Las bandejas deben llenarse con el
medio que se ha preparado y luego se
sacuden para que al regarlas, el sustrato
no se asiente mucho. Hay que evitar
que las celdas queden muy vacas.
Despus de sacudirlas, se hace un hoyo
con un molde en el centro de la celda.
Todos los hoyos deben quedar a la
misma profundidad para que la semilla
germine parejo. Si no se cuenta con un
molde adecuado, se puede utilizar el
dedo, pero toma mas tiempo y los

agujeros no quedan uniformes. La

profundidad del hoyo depende del tipo
de semilla a sembrar, pero, por regla
general, la semilla se entierra a 2.5
veces el dimetro de esta. Luego se
coloca una semilla por celda pudiendo
poner dos semillas en las celdas de las
orillas, las cuales nos servirn para
resembrar; luego se procede a tapar la
semilla con el mismo material.
Despus de la siembra, se har un riego
pesado para humedecer bien el medio
de germinacin. Luego, las bandejas
deben colocarse en paquetes de 10 de
alto en el suelo (procurando que las
celdas no queden apisonadas por las
bandejas superiores), se tapan con un
plstico negro para que absorba calor.
Es preferible que a las bandejas
empaquetadas no les de el sol
directamente. El tiempo de destapado
de las bandejas depender del cultivo:
Tomate
Repollo
Chile dulce
Chile jalapeo

2
2
5
8

das
das
das
das

Las bandejas se destapan, se sacan por

la maana, se colocan sobre las mesas
en la plantinera y deben de empezar a
germinar por la tarde. El riego para
estas bandejas debe ser liviano y
seguido para que no se seque la capa
superior y para evitar saturar el sustrato
hasta que estn todas las plantas
germinadas. Cuando hayan germinado
todas, hay que realizar un riego
profundo hasta que goteen todas las
celdas para emparejar la humedad de
las bandejas.
Los riegos de los semilleros se deben
hacer cuando se vean sntomas de
marchits en las plantas. Este sntoma
de marchits debe ser mnimo y se
comenzar slo cuando se vean unas
pocas plantas marchitas.

tomate

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El riego debe realizarse cuando las
plntulas tengan de 8 a 18 das, antes
de las 3 pm para evitar que el sustrato
permanezca hmedo durante las horas
de la noche. Con esto, evitaremos que la
humedad durante la noche nos genere
problemas de Damping off. De los 18
das en adelante, el riego profundo se
podr realizar ms tarde, sin ningn
problema, pero preferiblemente antes
de las 4 pm.
Las fertilizaciones del semillero se
pueden realizar dos veces por semana a
los 9 das despus de la germinacin,
utilizando caldo trofobitico 25 cc/gln de
agua.
El control de enfermedades fungosas
deber de ser preventivo y se basar en
el manejo de una adecuada humedad en
las bandejas como tambin en la
aplicacin de Trichoderma (para 50
bandejas, 300 grs diluidos en el agua de
riego; efectuando con esta solucin un
riego pesado hasta que las celdas
goteen). Es recomendable el uso de
trampas amarillas en el contorno de la
plantinera (una por 10 m2 de vivero).
Se debe aplicar repelente (ajo+epacina )
dos veces por semana, en dosis de 500
cc/bomba.
Las plantas deben de regarse dos horas
antes de ser transplantadas para que los
plantines salgan enteros de las celdas.

5.3. Transplante
Las plntulas estarn listas para el
transplante cuando alcancen una altura
de 12 a 15 cms y su tallo tenga ms de
0.5 cm. de dimetro. Esto ocurre entre
los 22 y 27 das despus de la siembra.
Existen algunas consideraciones que
debern tomarse en cuenta antes del
transplante, entre las cuales tenemos:

Al momento del transplante, el suelo

deber tener una buena humedad con
el propsito que la plntula no se
deshidrate y pueda recuperarse mas
fcilmente; si el transplante se
efecta en poca seca, deber
realizarse un riego profundo con dos
das de anticipacin para proveer una
buena
humedad.
Luego
del
transplante tambin es recomendable
un riego para asegurar el pegue de la
planta.
Es aconsejable que los transplantes se
realicen durante las horas ms
frescas, es decir, en las primeras
horas de la maana y las ltimas de la
tarde.
Aunque
con
plantines
producidos en bandejas se puede
realizar a cualquier hora del da,
siempre y cuando el suelo y el piln
estn bien mojados.
Durante el transplante, las plntulas
debern mantenerse hmedas y bajo
la
sombra
para
minimizar
la
deshidratacin.
Inmediatamente despus de hacer el
transplante, ser necesario colocar la
manta protectora (agril).

5.4. Distanciamiento y densidad

de siembra
La poblacin de plantas a manejar por
unidad de rea es determinante en el
rendimiento final del cultivo, debido a
que cada planta produce aproximadamente entre 5 a 6 libras en las
variedades de cocina de crecimiento
determinado y de 8 a 10 libras en el
tomate determinado, esto, considerando
que le damos a la plantacin un manejo
adecuado en cuanto a nutricin, control
de plagas y enfermedades. La poblacin
recomendada por manzana para tomate
de cocina es de 13,333 plantas para la
poca de invierno y 16,666 plantas para
la poca de verano. Para el tomate de
ensalada, es de 10,370 plantas para las
siembras de invierno y 14,583 plantas
para siembras de verano.

tomate

Manual para la Produccin de Cultivos Orgnicos

Los distanciamientos recomendados son

los siguientes:
Distanciamientos entre camellones o
camas: 1.2 mt a 1.5 mt.
Distancia ente planta: 35 cm a 40 cm
para variedades de cocina.
Distancia entre planta: 40 cm a 45 cm
para variedades de ensalada.

cuando, el riego se
maneja para
mantener la humedad prxima a la
capacidad de campo. Existen tambin
etapas del cultivo en las cuales la
humedad es crtica:
Durante y despus del transplante
a) Crecimiento vegetativo
b) Floracin
c) Formacin de frutos

6. Riego

7. Labores culturales

El riego es importante para el desarrollo

de las plantas, pero no debe aplicarse
demasiada agua. Se debe revisar el
suelo cada dos das para determinar
cundo se necesita regar. La revisin
debe hacerse no slo sobre la superficie
del suelo, sino tambin adentro, donde
estn las races. Si el suelo forma una
bola o, cuando se aplasta, forma una
cinta, no necesita regar.

7.1. Control de malezas

Existen diversos sistemas de riego

(gravedad, aspersin y goteo) y su uso
depender de la disponibilidad de
recursos, pendiente del terreno, textura
del suelo, abastecimiento y calidad de
agua. Con cualquiera de los sistemas, se
debe evitar someter el cultivo a
deficiencias o excesos de agua.
La necesidad diaria de agua por planta
adulta
de
tomates
es
de
aproximadamente 1.5 lt/da, la cual
vara
dependiendo
de
la
zona,
condiciones climticas del lugar, poca
del ao y el tipo de suelo.
En casos de riego por aspersin, goteo y
fertirriego, es importante disear y
calibrar calendarios y horarios de riego
en funcin del sistema de riego
empleado y del comportamiento del
suelo y del cultivo. Los mejores
rendimientos en tomate se obtienen, al
igual que en muchos otros cultivos,

El control de malezas comienza antes de

la siembra. Cuando est buscando un
rea para sembrar, debe revisar el
terreno para determinar cuales son las
clases de malezas presentes. Las ms
difciles de controlar son las perennes
como el coyolillo (Cyperus sp.). Para
controlar esta maleza se invierte
demasiado recurso, por lo que se
recomienda mejor buscar otros reas, si
es factible. Cuando esto no sea posible,
debe preparar el suelo con varios meses
de anticipacin para eliminar la mayor
cantidad de malezas posible. Permita
que las malezas crezcan e incorprelas
varias veces antes de sembrar.
Una buena forma de reducir malezas, en
general, es incorporando toda la cal y
fertilizantes a la vez y dejar que las
malezas crezcan. Incorpore las malezas
dejndolas crecer nuevamente. Cada
vez que usted incorpore las malezas
siguiendo el proceso anterior, reducir la
poblacin de malezas existentes. Lo
ideal es que usted realice este proceso
tres o cuatro veces.

7.2. Tutoreo
Con esta labor, se persigue dirigir el
crecimiento de la planta y evitar el dao
a los frutos y follaje. Normalmente, se

tomate

Manual para la Produccin de Cultivos Orgnicos

usan estacas de madera, bamb u otro
material disponible en la zona, que
puedan sobresalir de 1.50 mt a 2 mt
sobre el suelo (dependiendo de la altura
de la variedad). La estaca debe
sembrarse inmediatamente despus del
transplante. Cuando la planta alcance
sus primeros 25 a 30 cms, se tiende la
primera hilera de pita rafia. Las
siguientes hileras de pita se pondrn a
una distancia de 30 a 35 cms. El
espaciamiento recomendado entre los
tutores es de un mximo de 3 mts.

7.3. Aporco
Se recomienda hacerlo a los 15 25
das despus del transplante, para
favorecer el desarrollo de races en el
tallo. Se aprovecha para eliminar
malezas y, a la vez, para incorporar
bocashi u otro material programado. Al
mismo tiempo, proporciona una mayor
fijeza a la planta. Debe de realizarse con
mucho cuidado, con el propsito de no
causar dao a las races de las plantas y
minimizar problemas de enfermedades.

7.4. Poda
Es una prctica comn en cultivares de
mesa de crecimiento indeterminado y
consiste en la eliminacin de los brotes
nuevos, para manejar solo los brotes
deseados. Tambin, en algunos casos,
se acostumbra podar flores y frutos, con
el objetivo de uniformar el tamao del
fruto y ganar peso.

8. Monitoreo y control de
insectos y enfermedades
Una de las claves para tener xito en la
produccin orgnica es el continuo
monitoreo de los insectos y las
enfermedades.
Cada productor debe
revisar sus parcelas tres veces por
semana. Siempre hay que monitorear

primero las camas ms cercanas a los

bordes porque los insectos y ciertas
enfermedades vienen de afuera.

8.1. Insectos y su Control

El control de insectos en el sistema
orgnico incluye varios aspectos y no
slo el uso de insecticidas. Los insectos
benficos
son
importantes
para
establecer un ambiente sostenible en la
produccin.
Para
fomentar
el
establecimiento de estos insectos, es
necesario mantener y expandir el uso de
bordos de flores y rompevientos que
puedan albergarlos y alimentarlos. Las
plantas con flores amarillas o blancas
atraen a los insectos benficos.
Con el propsito de minimizar el dao
causado por plagas, hay que poner en
prctica estas recomendaciones:
El uso de trampas amarillas en los
contornos y dentro de la plantacin.
Esto ayudar a identificar insectos
que vuelan al cultivo desde los
alrededores.
En lo posible, hay que realizar las
siembras haciendo uso de mantas
protectoras (agril).
Trampas de luz: funcionan durante la
noche y es necesario colocar agua o
solucin con insecticida permitido en
la base.
Eliminacin de rastrojos de cultivo
anterior: con esto se evitarn focos
de infeccin dentro de la parcela.
Mantener los contornos y el interior
del campo de cultivo, libres de
malezas, principalmente, las de hoja
ancha como: escobilla, flor amarilla,
giquilite y otras.
Los insectos y enfermedades pueden ser
un factor determinante en el xito o
fracaso de la produccin de tomate
orgnico. Algunas de las principales
plagas que pueden causar dao serio
son:

tomate

10

Manual para la Produccin de Cultivos Orgnicos

Gallina Ciega (Phyllophaga spp.)
Los adultos son escarabajos que varan
desde tonalidades de pardo sin lustre a
pardo rojizo con lustre. El tamao oscila
entre 9 y 29 mm. Las larvas son
blancuzcas o cremosas con forma de "C"
y gruesas con la cabeza de color caf o
rojiza. Pueden alcanzar tamaos hasta
de 5 cm. Las patas son fuertes y bien
desarrolladas.

macerados y 13 cabezas de ajo

maceradas, dejndolos en reposo en un
galn de agua durante 5 das. Usar 3
litros del preparado o extracto por
bomba de 4 galones. Aplicarlo por
postura al momento del transplante
antes de poner la plntula.
En forma curativa, puede utilizar
extracto acuoso o etlico de neen, para
ser aplicado en drench.
Gusano alambre (Aeolus spp.)
Esta es una larva de aproximadamente
3
cm
de
largo,
con
cuerpo
completamente esclerotizado, de color
que vara de caf terroso a caf cobrizo.
Las patas son frgiles, pero visibles a
simple vista y tiene una forma casi
perfectamente cilndrica y alongada.
Control
Utilizar los controles descritos para la
gallina ciega.

Figura 1. Larvas de gallina ciega y

adultos

Control
Preparar el suelo arndolo profundo (al
menos 50 cms) y voltendolo bien, para
matar las larvas y exponerlas al sol y a
pjaros y gallinas que puedan comerlas.
Este
mtodo
de
control
es
especialmente
efectivo
cuando
comienzan las lluvias. En abril, o cuando
las primeras lluvias caigan, y que los
adultos se inician a volar, use trampas
de luz para poder capturarlos y as
poder reducir las poblaciones. El uso de
nemtodos
como
Neoplectana
capsocapsae, ha dado buenos resultados
para reducir poblaciones de larvas.
Entre los preparados botnicos para el
control de esta plaga est el extracto de
epacina. Este se prepara con 13 tallos
de
epacina
(Petiveria
alliacea)

Figura 2. Gusano Alambre

Gusano Cortador (Agrotis spp.)

Las larvas (hasta 40-45 mm de largo)
cortan plantas cuando estn pequeas y
se alimentan de las races. Pueden
reducir
la
poblacin
del
cultivo
substancialmente si no se controlan. Las
larvas son de color caf oscuro, son
activas en la noche y se esconden
durante el da en el suelo, cerca del sitio
de alimentacin. Se enrollan cuando son
perturbadas. Empupan en el suelo. Los
huevos tambin son depositados en el
suelo. Esta plaga, generalmente, es ms
seria cuando se siembra en reas donde
hubo pasto por mucho tiempo.

tomate

11

Manual para la Produccin de Cultivos Orgnicos

Figura 3. Gusano Cortador

pueden atacar en forma masiva y, si su

ataque es temprano en el desarrollo del
cultivo, pueden causar deformaciones
foliares y clorosis. Junto a la mosca
blanca son las plagas ms importantes
en el tomate.

Control
1. Como control cultural, se prepara
bien el suelo varias semanas antes de
sembrar o trasplantar, para destruir
los sitios de oviposicin y malezas
que puedan servir de alimento de
algunas larvas pequeas. Cuando
est preparando el suelo, hay que
dejar que las gallinas se las coman.
2. Mantener los lotes y los alrededores
libres de malezas como el bledo
(Amaranthus).
3. Aplicar Bacillus thuringiensis (Bt)
cuando la larva est en el primero o
segundo estado. El producto ms
confiable es Javeln (100 cc/4 galones
de agua). Aplicar cada semana al pie
de la planta, cuando hay evidencia
del gusano. La aplicacin deber
hacerse por la tarde, ya que estos
insectos comen ms por la noche.
Puede hacer cebos utilizando Javelin
con afrecho y melaza.
fidos
o
pulgones
(Aphis
gossypii,
Myzus
persicae
y
Macrosiphum euphorbiae)
Este es un insecto de cuerpo piriforme
blando, de aproximadamente 3 mm de
largo. Su color vara segn la especie,
desde el verde plido hasta el negro.
Existen formas con o sin alas en las
colonias, las cuales se encuentran por lo
general en los cogollos tiernos o en el
dorso de las hojas. Este insecto succiona
la savia de las plantas, pero el mayor
dao que genera es el de comportarse
como vector de los virus que atacan al
tomate. Las tres especies de fidos

Figura 4. Pulgn alado y pulgn sin alas

Control
Eliminacin de hospederos, como
malezas de hoja ancha del grupo de
las
cucrbitas,
leguminosas,
solanceas,
compuestas
y
euforbiceas.
El uso de cultivos barrera como el
sorgo sembrado alrededor de la
parcela a altas densidades y con 30
das de anticipacin a la siembra del
tomate, ha dado buenos resultados.
La utilizacin de trampas amarillas
con aceite quemado o vaselina,
puesta a altas densidades y en el
contorno. reduce las poblaciones
inmigrantes.
Usar cualquiera de los siguientes
preparados:
ACT botnico, 150 cc/bomba
+solucin de jabn de cuche 500
cc/bomba.
T de ajo 500 cc/bomba + t de
chile picante 500 cc/bomba +
solucin de jabn de cuche
500cc/bomba.

tomate

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Manual para la Produccin de Cultivos Orgnicos

Aceite
de
neem
125
cc/
bomba+solucin de jabn de
cuche 500 cc/ bomba.
Extracto de madrecacao 500
cc/bomba + solucin de jabn de
cuche 500 cc/bomba.
Hidrxido de calcio 1 gr/lt de
agua+jabn
de
cuche
500
cc/bomba
Mosca blanca (Bemisia tabaci)
Este insecto es blanco y de no ms de 1
mm de largo. Su vuelo es errtico y se
moviliza ms en las horas frescas del
da. Los estados ninfales o fases
inmaduras parecen escamas de color
verde.
Los
adultos
invaden
las
plantaciones establecidas desde los
campos vecinos. El dao es causado
principalmente por la transmisin de
virus. El dao provocado por la
alimentacin de ninfas y adultos es por
succin de savia. Se encuentran en el
envs de las hojas en donde forman
colonias.

Figura 5. Mosca blanca, adulto y ninfa.

Control
Los mismos que para los fidos
Minador de la hoja (Liriomyza sp)
El adulto es una pequea mosca de color
caf o negro gris, con un punto amarillo
en el dorso. El dao lo causan las larvas,
las cuales son de 1 mm de largo, de
color amarillo anaranjado a caf cuando
est desarrollada. El dao de la larva es
causado cuando se alimentan del
mesfilo de la hoja dejando galeras
retorcidas o en espiral en las hojas.
Ataques severos pueden causar sensible

disminucin de la capacidad fotosinttica

de la hoja. Esta es una plaga inducida
por el uso excesivo de plaguicidas que
daan a sus enemigos naturales.

Figura 6. Dao de minador de la hoja

Control
Propicie reas de alimentacin de los
adultos de parasitoides, esto puede
ser reas de flores, principalmente del
grupo de las compuestas.
El uso de trampas amarillas en el
contorno de la plantacin tambin
afecta a este insecto.
Puede utilizar en caso de ataque
severo, los siguientes preparados
locales o comerciales:
Hidrxido de calcio 1 gr/lt de
agua+jabn de cuche 500
cc/bomba
Vertimec
(abamectina),
5
cc/bomba
Tortuguillas (Diabrotica spp y
Cerotoma spp )
Son escarabajos de colores vistosos de
un tamao de 0.5 cm de largo. Atacan
gran cantidad de plantas cultivadas y
silvestres. Los adultos comen follaje
haciendo agujeros irregulares que, en
plantas pequeas, pueden retrasar el
desarrollo y el potencial productivo.

tomate

13

Manual para la Produccin de Cultivos Orgnicos

Figura 7. Adulto de Diabrtica sp y
adultos de Cerotoma sp

Figura 8. Gusano soldado

Figura 9. Gusano bellotero

Figura 10. Gusano quilitero y Adulto de

gusano quilitero

Control
Eliminacin de hospederos como
Verdolaga (Portulaca sp), Bledos
(Amaranthus
spp),
varaboja
(Tithonia spp) y otras de hoja ancha.
Si hay que recurrir a aplicaciones
puede usar los siguiente:
T de ajo 500 cc/bomba+t de
chile picante 500 cc/bomba+
jabn de cuche 500 cc/bomba
Extracto de flor de muerto
(Tagetes spp) 2 lts/bomba
Gusanos: Soldado (Spodoptera
frugiperda), Bellotero (Heliothis
spp) y quilitero
Son gusanos que pueden alimentarse de
las hojas y del fruto. En este ltimo
caso, pueden hacer que el fruto pierda
calidad, en casos extremos, puede
perforar completamente el fruto. Las
fases jvenes de las larvas (1er Y 2
estado larval) son las ms susceptibles
al control con plaguicidas. Las otras
fases son resistentes.

Control
1. Mantener rondas libres de giquilite
(Amaranthus
spp)
y
verdolaga
(Portulaca sp)
2. El uso de Bacillus thuringiensis, en
cualquiera de sus presentaciones
comerciales
(Dipel,
Javelin,
Bactospeine, Thuricide, etc.) dan
buen efecto de control de las fases
larvales jvenes. La dosis vara
segn el producto usado, pero en
general se usan 100 cc/bomba.
3. Spintor 25 cc/bomba.

tomate

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Manual para la Produccin de Cultivos Orgnicos

Gusano del tomate o Gusano
cuernudo (Manduca secta L. o
Protoparce quinquemaculata)
Larvas de color verde a verde grisceo
con siete rayas oblicuas de color blanco
a cada lado y con un cuerno posterior.
Alcanzan hasta 8 cm de largo. El dao lo
ocasiona consumiendo vorazmente el
follaje puede desfoliar la planta entera y
destruir la fruta de cualquier tamao.
Control
1. En reas pequeas, las larvas
pueden ser recogidas a mano.
2. Mantener rondas libres de malezas,
en especial de hoja ancha.
3. Aplicaciones
de
Bacillus
thuringiensis. La dosis depender del
producto comercial a usar.
4. Spintor 25 cc/ bomba

Figura 11. Gusano del tomate.

8.2. Enfermedades y su Control

Durante el verano (poca seca) no hay
mucho problema con enfermedades,
pero en invierno (poca lluviosa) s.
Como control general, debe mantener
las camas limpias de malezas, plantas
viejas y sacar cualquier basura de
plantas que haya en la parcela.
Para disminuir problemas ocasionados
por hongos, hay que tomar en cuenta
las siguientes consideraciones:
Eliminacin de rastrojos del cultivo
anterior, el cual se tiene que realizar
lo antes posible y no dejarlos secar
dentro de la parcela. Con esto
evitaremos
la
multiplicacin
y
diseminacin de enfermedades.

poca de siembra: tomar en cuenta

que en invierno hay ms problema
con enfermedades, por lo que la
siembra tiene que hacerse en camas o
camellones (3040 cm de alto)
Rotacin de cultivos: sembrando
cultivos que no sean de la misma
familia, ya que estas son atacadas por
las mismas enfermedades.
Uso de barreras vivas.
Siembra de variedades con tolerancia
o resistencia a enfermedades.
Aplicacin preventiva de fungicidas a
base de cobre y caldo brdeles.
Mal de Talluelo (Pythium spp. y
Rhizoctonia spp.)
El mal de talluelo puede afectar la planta
en
forma
preemergente
o
postemergente. En el primer caso, la
plantita no brota del suelo; en el
segundo, los tallos a nivel del suelo
presentan estrangulamiento del cuello y
se doblan. El tiempo ms crtico es
durante los primeros 5 das despus de
la germinacin. Si las plantas sanas
superan las 2 3 hojas verdaderas sin
ser
afectadas,
no
presentan
susceptibilidad despus. Los hongos se
desarrollan con mayor facilidad en
medios hmedos con mal drenaje o con
temperaturas bajas. El problema es
comn y no hay resistencia varietal.

Figura 12. Mal de Talluelo

Control
No aplique demasiada agua al momento
del riego de los semilleros. Aplicar cobre
en la forma de caldo brdeles (50 cc de
Sulfato de cobre e igual cantidad de
cal/4 galones de agua), cuando las
plantas estn apenas germinando y
repita dos a tres veces cada cinco das,
hasta que la planta tenga 2 a 3 hojas

tomate

15

Manual para la Produccin de Cultivos Orgnicos

verdaderas. Puede tambin diluir 2
onzas de ceniza en 1 litro de agua,
dejarlo reposar durante la noche, colar
al da siguiente y aplicar en bomba de 4
galones. Hay que realizar todas las
aplicaciones al momento de regar los
semilleros.

plantacin, ya que de esta forma se

propaga la enfermedad.
Aplicaciones de caldo brdeles.
Aplicar 25 grs de polvo de azufre/5 lts
de agua caliente.

Tambin se usa la Trichoderma, en dosis

de 40 gramos por 5 litros de agua para
1000 plntulas. Estas deben ser
sumergidas por espacio de 10 minutos,
antes del transplante.
Marchits bacteriana
(Pseudomonas solanacearum )
Es una de las principales enfermedades
que afectan el cultivo de tomate en
nuestro pas. En ciertas zonas, ha
ocasionado prdidas del 100% de las
siembras, sobre todo en el invierno.
El desarrollo del hongo se ve favorecido
por alta humedad y temperatura. Se
manifiesta con el marchitamiento de
ciertas ramas o zonas de crecimiento no
generalizado. Posteriormente, se pueden
dar desprendimiento y cada de las
hojas bsales, seguido inmediatamente
por marchits total de la planta. Al
cortar el tallo, se observa una ligera
exudacin griscea. Luego, la mdula se
vuelve marrn o hueca. Al poner trozos
de tallo en un vaso de agua, al poco
tiempo se observa un exudado o hilo de
color blanco que son las bacterias.
Control
La rotacin de cultivos, es una
prctica necesaria para el manejo de
la enfermedad.
Manejo adecuado del agua de riego.
Uso de variedades resistentes o
tolerantes, adaptadas a la zona.
Evitar sembrar en lotes en que
previamente se haya presentado la
enfermedad.
Cuando la enfermedad est presente,
arrancar y destruir las plantas
enfermas y evitar derramar la tierra
de estas plantas dentro de la

Figura 13. Marchits bacteriana

Antracnosis (Colletotrichum
phomoides )
Enfermedad seria en los frutos, sobre
todo cuando maduran durante periodos
de mucha lluvia. Causa manchas
ligeramente hundidas y de consistencia
acuosa, generalmente circulares y de
bordes bien definidos.
Control
Eliminacin de rastrojos.
Aplicaciones preventivas con caldo
bordels.
Aplicar solucin de cal+ceniza 100
cc/bomba.
Aplicar extracto de hojas de papaya 1
lt/ bomba.
Hidrxido de cobre 5 copas/bomba.
Tizn tardo (Phytopthora
infestans)
Los sntomas en las hojas se manifiestan
como manchas de color caf oscuro casi
negro, con un rea necrtica en el
centro, las manchas crecen rpidamente
sin
forma
definida.
Cuando
hay
fructificacin del hongo, se forma un
vello blanquecino en el envs de la hoja.
En el tallo, produce una lesin caf
oscura
que
avanza
rpidamente
provocando un estrangulamiento. En el
fruto, produce lesiones de color verde
grisceo muy acuosas y suaves con

tomate

16

Manual para la Produccin de Cultivos Orgnicos

tamao y forma indefinida. En frutos
verdes, la lesin permanece verde,
mientras el tejido sano madura. El
ataque es favorecido por condiciones de
alta
humedad,
nubosidad
y
temperaturas nocturnas frescas.

alrededor de la lesin. Las lesiones son

ms numerosas en las hojas bajas.
Control
Eliminacin de rastrojos en campos
vecinos.
Deshojar cuando el dao comience o
la extensin del rea lo permita.
Controlar el exceso de humedad.
Rotacin de cultivos
Hidrxido de cobre 5 copas/ bomba
Aplicaciones preventivas con caldo
brdeles.

Figura 14. Tizn tardo

Control
Rotacin de cultivos.
Uso de variedades resistentes.
Evitar riegos por aspersin por las
tardes.
No
sembrar
cerca
de
cultivos
infectados.
Destruccin de rastrojos despus de la
cosecha.
Hidrxido de cobre 5 copas/bomba.
Aplicar solucin de ceniza + cal 100
cc/bomba.
Aplicar 25 gr de polvo de azufre/5 lts
de agua caliente.
Evitar encharcamientos dentro de la
plantacin.
Uso de Trichoderma, en dosis de 40
gramos por 5 litros de agua para 1000
plntulas. Estas deben ser sumergidas
por espacio de 10 minutos, antes del
transplante.
Tizn temprano (Alternaria
solani)
En las hojas causa manchas que
empiezan como puntos oscuros y que
luego crecen en forma angular o
circular, son de color caf y de
consistencia papelosa seca y por lo
general, con anillos concntricos. A
menudo se presentan parches amarillos

Figura 15. Dao de Tizn temprano en la

hoja y en el fruto.

Virosis
Causan clorosis, encrespamiento y
moteado muy leve en las hojas ms
tiernas; hay doblamiento marcado de los
pecolos y de los bordes de las hojas
hacia abajo. Las venas sufren una
clorosis general, acompaada de una
coloracin prpura; hay poco desarrollo
de la planta. Cuando estas son
infectadas muy jvenes, producen pocos
frutos y tiene un ciclo corto de
produccin.
Hay
varias
virosis
y
organismos
similares
que
pueden
afectar el tomate y llegar a ser la causa
principal de fracaso de la produccin en
poca
seca.
Los
vectores
ms

tomate

17

Manual para la Produccin de Cultivos Orgnicos

importantes generalmente son los fidos
y la mosca blanca y pueden traer el
virus de plantas silvestres en el rea.
Control
El uso de variedades resistentes
adaptadas a la zona.
El control de vectores en plantas
jvenes puede ser satisfactorio.
Sembrar en campos donde no se ha
tenido historial de incidencia de la
enfermedad.
Mantener los contornos libres de
hospederos naturales, principalmente
escobilla y otras de hoja ancha.
Uso de cubiertas protectoras durante
25 a 30 das posteriores al transplante
(agril).

8.3. Enfermedades fisiolgicas

Pudricin negra del extremo
floral del fruto
Esta pudricin se presenta cuando hay
exceso o falta de agua en el suelo y est
asociada con una deficiencia de calcio y
con la disponibilidad de nitrgeno.
Produce una coloracin negra en la base
de los frutos.
Control
Cloruro o sulfato de calcio 5 grs/litro de
agua
Quemadura de sol
El dao es ms comn en frutos
inmaduros y consiste en una quemadura
del fruto producto de la incidencia
directa de los rayos del sol. La lesin,
posteriormente, puede ser la entrada
para otros patgenos. El problema se
manifiesta
ms
intensamente
en
regiones
calientes
y
secas.
Las
variedades con escaso follaje son ms
susceptibles al dao, as como las
plantas que han sufrido desfoliacin por
alguna plaga o enfermedad o por la
poda si ha sido muy intensa.

Figura 16. Quemadura de sol.

Agrietado del fruto

Consiste en un agrietamiento que puede
ser radial o concntrico. Estas grietas
disminuyen el valor comercial del fruto y
puede ser sitio de entrada de patgenos.
Este problema es ms comn en
periodos de alta humedad en el suelo y
altas temperaturas.
Existe diferencia varietal, en cuanto a
susceptibilidad
a
este
dao,
en
plantaciones
bajo
irrigacin.
Para
disminuir el problema es aconsejable no
aplicar riego antes de la cosecha.

8.4. Nemtodos y su control

Nematodo nodulador
(Meloydogyne spp)
Los nemtodos son pequeos gusanos
que comen las races. Estos slo pueden
verse
con
un
microscopio.
Los
nemtodos viven en el suelo y plantas,
dependiendo del tipo. Los ms obvios
son los que forman ndulos en las races
del tomate (Meloidogyne spp). Otros
gneros de nemtodos pueden estar
presentes y causar dao sin que existan
sntomas tan claros como los ndulos.
Cuando hay poblaciones altas de
nemtodos, las plantas se tornan
dbiles,
amarillentas,
y
pueden
marchitarse y las raicillas muestran
agallas y engrosamientos tpicos. La raz
grande tiene zonas necrticas.

tomate

18

Manual para la Produccin de Cultivos Orgnicos

Los nemtodos pueden ser un problema
serio. Es importante determinar qu tipo
de nemtodos se est enfrentando. La
nica forma de hacer esto es mandar
una muestra al laboratorio. Hay que
tomar varias submuestras del lote y
mezclarlas para sacar una muestra de
una libra de suelo y races. Hay que
meter la muestra en una bolsa plstica
con informacin de los cultivos del
pasado, sntomas de dao, etc. La bolsa
debe mantenerse fresca pero no
congelada.
Enviar
al
laboratorio
inmediatamente.

9. Cosecha
El corte de los frutos se inicia
aproximadamente entre los 55 a 60 das
despus del transplante, dependiendo
de la variedad y clima. Debe iniciarse
cuando los frutos comienzan a cambiar
de su color verde caracterstico a rojo
plido, con el cuidado de eliminarles el
pednculo. Es usual realizar una
preseleccin, clasificando los frutos en
material de primera calidad, segunda y
hasta de tercera.
Durante la recoleccin, los frutos
debern tratarse con mucho cuidado,
para evitar que sean golpeados;
despus de cortados deben colocarse en
la sombra en donde se realizar la
clasificacin antes mencionada.

Figura 17. Nemtodo nodulador

Control
Arrancar lo ms pronto posible todas
las races que quedan despus de la
cosecha y sacarlas fuera de la parcela.
Sembrar marigold en las parcelas
donde hay problemas e incorpore las
plantas como abono verde. No debe
sembrar marigold con otro cultivo
intercalado. El marigold es efectivo si
se siembra en altas densidades, no se
tiene buenos resultados cuando se
usa intercalado con otro cultivo.
Incorporar rastrojo de ajonjol (races,
tallos y hojas). Puede incorporar hojas
de neem.
Rotacin de cultivos no susceptibles.
Arado profundo en poca seca.
Exposicin del suelo al sol.

La calidad de los frutos es la que

determina el mercado final del producto.
Es muy importante el color, sabor,
uniformidad, ausencia de defectos,
forma del fruto, firmeza y el tiempo y
capacidad
de
maduracin.
Influye
tambin el tiempo de vida en el anaquel.

10. Poscosecha
Es el manejo que se le da al producto
desde la cosecha hasta el consumo del
producto. En tomate, estas actividades
incluyen el transporte interno, limpieza,
seleccin, clasificacin, almacenamiento
y transporte fuera de la finca. El valor
comercial de los productos agrcolas
cosechados depender de la calidad que
estos presenten en el momento de la
comercializacin. Tomar en cuenta que
la calidad poscosecha del fruto no puede
ser mejorada, slo preservada.

Hay otros productos en prueba como

el hongo Paecilomyces lilacinus que es
un hongo nematfago.

tomate

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Manual para la produccin de Cultivos Orgnicos

Anexo 1
COSTOS DE PRODUCCION
(en dlares americanos)

PRECIO FIJO AL PROD. 0.34

CULTIVO: TOMATE ORGNICO

1. Insumos
2. Arrendamiento de
tierra
3. Preparacin de
suelos

Nmero
Pases

5. Labores Culturales

Costo/
Pase

MANO DE OBRA
Costo
Total

Nmero
Jornales

Costo/
Jornal

MATERIALES

Vida til
Corridas

Costo
Total

Producto

Cantidad/
Manzana

Unidad
Medida

SEMILLA

1.50

Lbs.

Precio
Unitario

Vida til
Corridas

54.29

Costo
Total

773.92
28.57
133.40

Arado
Rastra, surcado y
cultivos
4. Siembra

PRODUCCION ESPERADA: 8,000 unidades

TRACCION

Costo
total

Descripcin

AREA: 1 manzana

40

40.00

14.06

98.40

TORTA DE NIM.
CAL
DOLOMITICA

Kgs.

32.00

2,227

Kgs.

0.09

195.98

BOCASHI

60

QQ

1.14

68.57

FOLIAR FRUTAS

10.

Lts.

0.34

3.43

uni.

0.23

1.37

60

15

60

180

45

180

22

88

VERTIMEC

Resiembra
Control de plagas y
enf.

81.43

JABON
COBRE, SULFATO

Lbs.

1.83

9.14

100

cc

0.36

36
22.86

Placeado

24

JAVELIN

Lts.

22.86

Deshije

12

FOLIHUMUS

Lts.

17.14

34.29

12

48

AMISTAR

500

gr.

0.21

102.86

24

BIOINSECTRIL

Lts.

6.86

27.43

35

140

ACT BOTANICO
REGULADOR DE
PH

Lts.

19.43

14.57

Lts.

6.86

13.71

BIOMARK 15

Lts.

9.14

27.43

COMPOSTA

60

qq

1.71

102.86

TRICHODERMO

0.5

Kg

37.14

37.14

Fertilizaciones
Deshierbos
6. Cosecha y transp.
Al empaque
7. Empaque

191.43

10.29

51.43

0.00

8. Transporte

0.00

9. Administracin 5%

68.62

10. Intereses (16%)

76.66

Costo Total

1,512.60

COSTO PROD. Y transp./ Manzana

1,512.60
BOLSAS PROD./ Manzana
8,000
COSTO UNIT. DE PROD. Y TRANSP.
0.19

1,085.71

146.00

36.00

INGRESOS TOTALES POR MANZANA

9.00

584.00

2,742.86

811.07

UTILIDAD NETA

1,225.26

Manual para
la produccin de
tomate

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CLUSA de El Salvador
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Fundacin para la Innovacin Tecnolgica Agropecuaria

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