Investigacin de Mercado
Proyecto:
MERMELADA DE
Lanzamiento
de la Elaboracin y
GRANADILLA
Distribucin del
Producto
de
ENDULZADA
CON
STEVIA
Mermelada sabor a Granadilla
RICKOTA
SIENTE EL SABOR DE LO NATURAL EN TU
PALADAR
Integrantes:
Chavez Orellana Johanna Paola
Justavino
Carrasco
Carolina
Maria
Lino
Vera Rony Javier
Ynez Alvarez Amparo de las
Mercedes
Docente:
Ing. Marjorie Acosta
Curso: 6/6
Este
Paralelo: 110A
DEDIC
ATORI
A
proyecto es
realizado con
mucha
admiracin, respeto y amor a nuestro
DIOS y a nuestros PADRES por ser los
2
INDICE
EMPRESA RICKOTA...................................................................................................................5
CAPITULO I......................................................................................................................................5
1 Introduccin...............................................................................................................................5
1. 1 Antecedentes........................................................................................................................6
1.2 Definicin del Problema.......................................................................................................7
1.3 Objetivos.............................................................................................................................8
3
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS.......................................................................................59
ANEXOS..60
EMPRESA RICKOTA
CAPITULO I
1 Introduccin
Los consumidores actuales tienen tendencia a demandar mejor
calidad entre los productos de consumo masivo y los productos
complementarios del consumo diario. Buscan nuevas alternativas de
nutricin, salud y poderse mantener en un estado de satisfaccin fsico
como psicolgico.
Por lo que la empresa RICKOTA al ver esta necesidad en el
mercado ecuatoriano ejecuta el proyecto de la creacin de Mermelada de
Granadilla endulzada con stevia para brindar al consumidor mayor
variedad en productos alternativos y complementarios de los
consumidores. Adems estamos concien tes de colocar en el mercado
un producto que satisfaga las necesidades nutricionales con gran valor
protenico, mineral y vitamnico el cual ser llevado a los hogares de las
familias ecuatorianas.
La creacin de dicho producto permite aprovechar los cultivos de
Granadillas que se ubica preferentemente en los valles interandinos y en
las estribaciones de la cordillera de los Andes. La granadilla nos aporta
las vitaminas A, B2, B3, B6, B9, E y K, respecto a los minerales nos
aporta Calcio, Cobre, Hierro, Magnesio, Fosforo, Potasio, Selenio, Sodio y
Zinc.
La Stevia es un componente natural, ya que el sabor de las hojas
de la planta de Stevia se debe a un glucsido llamado esteviosidad
compuesto de glucosas. La Stevia en su forma natural es de 15 veces
ms dulce que la azcar blanca. La Stevia no contiene caloras y tiene
efectos que son beneficiosos para la salud, ya que no afecta a los niveles
de azucares sanguneos sino por lo contrario es recomendado para los
pacientes diabticos y adems en la absorcin de la grasa y la presin
arterial.
Los beneficios que este nuevo proyecto nos brindaran para aquellas
sociedades que son realmente extraordinarias ya que nos permiten
reducir los azucares en la sangre, contribuyendo de esta manera para la
salud de nuestra sociedad y para que as tenga un buen vivir. Por ende
contribuimos para el desarrollo individual y por qu no del pas.
El Ecuador al tener una gran variedad de Frutas en todas las
regiones algunas no son muy explotadas y solo se comercializa como
materia prima, por lo que el propsito de nuestra empresa RICKOTA es
industrializar dichas materias primas en este caso las Granadillas y dar un
valor agregado y fin de poder comercializar y darse a conocer como una
de las mejores marcas en la creacin de mermeladas a nivel nacional.
1. 1 Antecedentes
La historia de la mermelada est ligada al descubrimiento y
desarrollo de los diferentes tipos de edulcorantes, en primer lugar la miel,
luego la caa de azcar.
El final del siglo XIX siempre estar marcado por lo importante que es
para el hombre la aparicin de los nuevos mtodos de conservacin de
los alimentos. El primer mtodo de conservacin que se hizo de manera
industrial y que llego a los rincones ms ignotos del mundo fue el de la
conserva enlatada y uno de los primeros productos conservados con calor
fue precisamente la fruta, como consecuencia de una fuerte crisis de
sobreproduccin en Gran Bretaa y a raz de la cual se instalaron grandes
factoras para producir conservas de fruta con azcar, es decir
mermelada.
Gracias a la mermelada, mayores capas de poblacin podan
acceder a la fruta. La confitura o mermelada se caracteriza por la
inclusin de pulpa de fruta o de fruta entera; la confitura de fruta entera es
a veces llamada conserva y difiere de la jalea en que esta ltima solo usa
el zumo de la fruta, generalmente muy colado para hacerla lo ms
cristalina posible.
En la actualidad, mediante varios estudios realizados en distintas
partes del mundo se ha demostrado que existe un alto consumo de
mermeladas en la mayora de la poblacin, ya que estos productos son
obtenidos por coccin de frutas en trozos y trituradas tamizadas, con
7
1.3 Objetivos
1.3.1 Objetivos General
Posicionamiento de la mermelada de la marca RICKOTA en la mente de
los consumidores como un producto meta saludable y a un buen precio.
1.4 Justificacin
RICKOTA se elabora y se distribuye en la Ciudad de Guayaquil,
ubicado especficamente en la Va a Daule km 10 , que cuenta con
ptimos niveles de calidad.
El mayor valor agregado de este alimento es que es el nico en el
mercado que contiene como endulzante natural una planta llamada
Stevia, el mismo que incluye un equilibrio en el azcar y la grasa en la
sangre y dems protenas necesarias para que los consumidores
consuman la mermelada con total confianza ya que es un producto
creado pensando en cmo est la salud en la actualidad.
1.5.2 Limitaciones
La mermelada de granadilla es un producto con alto contenido de
stevia y carbohidratos, es importante denotar estos compuestos
nutricionales ya que personas que sufran de diabetes, hipoglicemia
podrn consumirla por lo mencionado inicialmente.
10
1.5.4.1 Geogrfica
La realizacin que se hizo de acuerdo a la investigacin de la zona
geogrfica donde va residir nuestra empresa estar situada en el km 10
de la va a Daule en el norte de la ciudad de Guayaquil.
Nuestra empresa estar en una zona estratgica que tienen un fcil
acceso vehicular desde la va del Terminal Terrestre hasta nuestra
ubicacin para que nuestro proveedor de la materia prima pueda llegar
sin ningn inconveniente desde la zona interandina de la regin Sierra
hasta la empresa para realizar la entrega respectiva.
Esto lo hacemos para lograr ser una de las mejores empresas del
pas, que tengamos nuestra diferenciacin y lograr ser reconocida en el
campo que vamos a trabajar que es de elaboracin y distribucin de un
producto innovador como es la mermelada de granadilla endulzada con
Stevia.
Nuestros canales de distribucin van a ser las despensas que
estn ubicadas dentro de la Parroquia Rocafuerte del cantn Guayaquil,
ya que es un sector comercial.
Grfico N1
Ecuador
GRAFICOS N2
11
Parroquia Rocafuerte
1.5.4.2 Tiempo
La investigacin se ha llevado a cabo en el transcurso de meses,
donde se complementa todas las investigaciones dadas para crear una
empresa, donde elaboraremos una mermelada de granadilla endulzada
con stevia, en donde nos proponemos tener un xito como empresa
constituyendo una productividad de excelente calidad.
1.5.4.3 Espacio
En el entorno poltico y social en nuestro mercado, el objetivo es
llegar a nuestros clientes que se sientan satisfechos de nuestro trabajo,
esto con la ayuda del estado y las leyes para poder ser constituido como
empresa siguiendo todos los pasos necesario, la credibilidad y la calidad
son los factores importantes que queremos alcanzar como empresa
industrial.
12
CAPITULO II
2 Anlisis del Entorno
El entorno es algo que puede influir en las acciones que llevemos a
cabo. Por eso habr que tenerlo en cuenta si queremos asegurar que
esas acciones tengan una alta probabilidad de alcanzar el xito.
Se analizan las tendencias actuales y potenciales que generan
oportunidades y amenazas tanto para el sector escogido especficamente
como para nuestra empresa y la distribucin de nuestro producto.
2.1 Macroentorno
Son las fuerzas mayores de la sociedad y generalmente representan
oportunidades o amenazas tanto en su desempeo como en su
rendimiento.
13
2.2 Microentorno
Para realizar nuestro anlisis de microentorno hemos revisado la
situacin actual que mantiene nuestra nueva empresa, con los
participantes del mercado.
Constituido por el conjunto de factores que influyen de forma
directa e inmediata en la gestin de un pas y en sus relaciones de
intercambio en el mercado.
Para el efecto del anlisis del microentorno, se orientara el estudio
con los siguientes elementos: empresa, consumidores, proveedores e
intermediarios.
2.2.1 Empresa
15
2.2.2 Consumidores
2.2.3 Proveedores
En cuanto a los proveedores, podemos decir que la relacin de
nuestro abastecimiento de su material, es excelente y no presenta ningn
problema. Nuestros proveedores han sido elegidos en base a la calidad
de sus productos y a los precios que ofrecen.
Los principales proveedores de granadilla y que en conjunto
aportan el 98% en la elaboracin del producto son de las provincias de
Pichincha e Imbabura, con una mayor relacin en la produccin de la
provincia de Imbabura, la misma que nos provee ya estando en mercados
de nuestra ciudad de Guayaquil.
16
Informacin:
H&S DISTRIBUIDORA
DIRECCION: AV YANAHURCO Y NARRO AZUAY
TELEFONO: 2-866315
MERCADO
Minoristas
DISEO
Frasco de vidrio de 160gr.
Pulpa de Granadilla
Stevia
Benzoato de sodio
cido ctrico
Agar agar
PRODUCTO DE FABRICACION
17
DISTRIBUCION COMERCIAL
Minoristas
CONSUMIDOR FINAL
Clientes
POST VENTA
18
Gustadina.
Facundo.
Guayas.
Superba.
Snob.
Helios.
Superb
a
Facund
o
Gustadi
na
Snob
SABORES
mora, frutilla
pia, durazno
manzana,
guayaba
fruti-mora
Frutilla
pia, durazno
mora, frutilla
Guayaba
mora, frutilla
pia, guayaba
pia, durazno
mora, frutilla
Guayaba
Fuente: Mi Comisariato.
Elaboracin: Las Autoras
21
300gr
300gr
300gr
PRECI
O AL
DETAL
LE
$ 1,45
$ 1,45
$ 1,45
300gr
600gr
300gr
550gr
300gr
300gr
300gr
290gr
300gr
300gr
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
PRESENTA
CION
1,45
2,56
1,35
2,30
1,35
1,55
1,55
1,44
1,44
1,44
2.5.1 Fortaleza
2.5.2 Oportunidad
22
2.5.3 Debilidad
2.5.4 Amenaza
23
CAPITULO III
3 Investigacin de Mercado
En esta etapa definir si el producto puede entrar a competir con
otros productos similares ya establecidos en el mercado, por lo tanto se
debe realizar estudios para determinar el grado de lealtad a una marca o
lugar de venta, los efectos de las promociones y publicidad de la
competencia sobre el consumidor y la sensibilidad de la demanda, tanto
en el precio y de las condiciones de crdito entre otros aspectos.
24
3.1 Objetivos
3.1.1 Objetivo General
Objetivo general de la investigacin de mercado es conocer a
fondo las preferencias del consumidor para elaborar un producto que
satisfaga las necesidades de los clientes.
3.2 Metodologa
La investigacin que se est realizando en este proyecto es de tipo
descriptiva y explotara, ya que es importante conocer con exactitud el
producto que estaremos trabajando de tal manera que en el momento de
procesar nuestro producto podamos dar solucin a posibles problemas
conocidos gracias a la investigacin que se realiz previamente.
26
3.3 Poblacin
Al momento de analizar la muestra tuvimos en cuenta que la
Parroquia Rocafuerte cuenta con una poblacin de 33.469 habitantes
aproximadamente.
3.4 Muestra
La muestra que tomaremos para realizar las encuestas es de 200
habitantes de la Parroquia Rocafuerte, para as poder saber con
efectividad y acogida de nuestro producto en este sector.
28
3.5.1.2.1 Grupo I
Para la elaboracin del grupo focal hemos seleccionado mujeres de
diferentes edades que comprenden entre los 15 a 64 aos, de distintas
ocupaciones como son amas de casas, estudiantes y profesionales de las
diferentes ciudadelas del norte de la ciudad de Guayaquil; por motivos de
que nuestro segmento de mercado va a estar dirigido hacia ste sector de
la ciudad.
3.5.1.2.2 Grupo II
Est conformado por hombres que se encuentran entre los 15 a 64
aos de edad, entre estudiantes colegiales, universitarios y profesionales.
3.6.1 Encuestas
Se utilizaron las encuestas con el fin de recopilar informacin para
analizar el sector de la Parroquia Rocafuerte con el fin de obtener
resultados en la cual nos ayude a tener una visin de cmo los
consumidores acogeran un nuevo producto y al mismo tiempo saber que
tan rentable es el producto y si se lograra posicionarse en el mercado.
Resultado de Encuestas
Realizadas en la Parroquia Rocafuerte
1)
OPCIONES
FR.
38
58
20
51
30
5
200
Durazno
Frutilla
Guayaba
Mora
Pia
Otra
Total
30
%
19
28
10
25
15
3
100
Grafico Estadistico.
Pregunta # 1
Durazno
3%
19%
15%
Frutilla
Guayaba
Mora
25%
Pia
Otra
28%
10%
31
Grafico Estadistico.
Pregunta # 2
Diario
Semanal
Mensual
De vez en cuando
8% 12%
31%
49%
FR.
74
126
200
Sachet
Frasco
Total
32
%
37
63
100
Grafico Estadistico.
Pregunta # 3
Sachet
Frasco
37%
63%
FR.
99
103
200
Supermercados
Despensas
Total
%
48
52
100
Grafico Estadistico.
Pregunta #4
Supermercados
Despensas
52%
49%
34
5. Consumes granadilla?
OPCIONES
FR.
SI
No
131
69
200
65
35
100
Total
Grafico Estadistico.
Pregunta # 5
Si
No
35%
66%
35
FR.
SI
No
97
103
200
48
52
100
Total
36
OPCIONES
FR.
SI
No
137
63
200
68
32
100
Total
Grafico Estadistico.
Pregunta # 7
Si
No
32%
69%
37
la
mermelada de Granadilla con Stevia, con este resultado nos motiva
al momento de tomar una decisin de la elaboracin del producto.
38
Grafico Estadistico.
Pregunta # 8
Si
29%
No
72%
OPCIONES
FR.
SI
No
137
63
200
68
32
100
Total
FR.
Precio
Marca
Sabor
Otros
61
37
93
9
200
30
18
47
5
100
Total
39
Grafico Estadistico.
Pregunta # 9
5%
precio
marca
sabor
otros
31%
47%
19%
40
FR.
177
21
2
200
88
11
1
100
Grafico Estadistico.
Pregunta # 10
11% 1%
1,50 - 2,00
2,00 - 2,50
2,50 - 3,00
89%
41
CAPITULO IV
4 Plan de Marketing
4.1 Plan Estratgico
4.1.1.1 Misin
Ser una empresa dedicada exclusivamente a la elaboracin y
distribucin de la mermelada de granadilla endulzada con stevia, ya que
con nuestro producto terminado ofrecemos calidad, salud y precios
accesibles para nuestros clientes, lo que caracteriza a la Empresa
RICKOTA.
4.1.1.2 Visin
Ser la marca elegida en los hogares ecuatorianos al 2020,
proporcionando calidad de vida, excelencia en el servicio con amplio
cubrimiento geogrfico, logrando nuestro objetivo principal que es
posicionamiento y un grado de lealtad ante los clientes.
4.2 Segmentacin
En la segmentacin de mercado se dirigir a los consumidores que
se encuentran situados en la Parroquia Rocafuerte, en el centro de la
ciudad de Guayaquil y en sus alrededores. Por otro lado, para identificar a
los consumidores se realizar dos distinciones importantes:
42
Segmentacin Geogrfica
Para el proyecto se utilizara la variable de la parroquia Rocafuerte
para la seleccin del mercado meta. Se eligi la parroquia porque es
necesario que los habitantes conozcan la variedad de frutas que posee el
pas y adems porque es una zona muy transitada por personas.
Segmentacin Demogrfica
Segmentacin Socioeconmica.
El proyecto se enfoc en base a la clase social de los
consumidores debido a que las personas de clases media, media alta y
alta podran comprar el producto con mayor frecuencia a diferencia de las
personas de clase baja que tambin compraran el producto pero en
ocasiones dispersas.
43
Segmentacin Conductual.
4.2.1 Macro-Segmentacin
La macro localizacin consiste en definir y especificar la zona, regin,
provincia o rea geogrfica en la que se desarrollar el estudio.
El presente estudio estar establecido en la Regin costa del Ecuador, en
la provincia del Guayas.
4.2.1.1 Justificacin
El presente estudio estar establecido dentro de la provincia del Guayas,
en La Parroquia Rocafuerte sta zona posee un nivel de demanda que
puede ser cubierto por el estudio en ejecucin. Por otro lado, el lugar
cuenta con disponibilidad de transporte, insumos, mano de obra calificada
y servicios bsicos, lo que permitir obtener ventajas tanto en costos,
cercana y contacto con el consumidor y los proveedores.
4.2.2 Micro-Segmentacin
4.2.2.1 Micro-localizacin
La micro localizacin consiste en la definicin del lugar preciso
donde se desarrollar el estudio en ejecucin.
El estudio se realizar especficamente en La Parroquia Rocafuerte
sta zona posee un nivel de demanda que puede ser cubierto por el
estudio en ejecucin.
4.2.2.2 Criterios de seleccin de alternativas
4.2.2.2.1 Transporte y comunicacin
44
#
1
Atributo
Calidad de Producto
45
Pond.
28%
2
3
4
5
6
Precio
Ubicacin
Promociones
Seguridad
Variedad
TOTAL
23%
21%
12%
9%
7%
100%
ATRIBUTOS
CALIDAD DEL
PROODUCTO
PRECIO
UBICACIN
PROMOCIONES
SEGURIDAD
VARIEDAD
RICKOTA
9
9
10
10
9
10
GUSTADINA
9
10
9
9
9
8
FACUND
O
GUAYAS
8
8
9
8
9
8
MATRIZ IMPORTANCIA-RESULTADO
RICKOTA
GUSTADINA
FACUNDO
GUAYAS
Anlisis
Al ubicar la calificacion de los atributos en el grafico de la matriz
importancia-resultado nos damos cuenta que nuestra Empresa
RICKOTA tendria una gran acogida en el mercado, por tal razon
debemos aprovechar estos atributos como una de las principales ventajas
46
7
8
7
9
6
9
4.4 Posicionamiento
El slogan establecido para nuestra mermelada es "Siente el sabor
de lo natural en tu paladar", de tal manera que la marca RICKOTA este
ntimamente relacionado con el slogan creando en el consumidor un
posicionamiento efectivo debido a su sencillez y facilidad de recordar.
En la actualidad en nuestro pas Ecuador no existe competencia
activa de la mermelada de granadilla con stevia lo cual es una
oportunidad para incursionar con una nueva marca de mermelada. La
mermelada de granadilla endulzada con stevia est basada en los
beneficios que pueden generar a la salud la cual es un producto de
materia prima natural no con qumicos.
Este producto es para todo tipo de personas ya que el endulzante
natural con el que est elaborado la mermelada en 100% natural que
ofrece un valor nutritivo por sus componentes.
47
importante.
Conocer las debilidades que generan los productos sustitutos
indirectos a nuestros potenciales consumidores, para fortalecer
nuestras barreras comerciales.
esos clientes.
Un equipo de ventas que concretara dichos mercados.
Y convertir dichas ventas en clientes fieles.
orgnicas comestibles.
Resaltar sus beneficios funcionales.
Motivar al G.O. a consumir nuestros productos.
Inducir al G.O. a llevar un estilo de vida nuevo con productos
orgnicos.
Generar confianza en nuestro producto e identificacin con la
personalidad de nuestra marca.
Producto Bsico
El beneficio central que ofrece la Empresa RICKOTA con su
mermelada de granadilla que ayuda a disminuir los niveles de azucares
en la sangre al mismo aporta con vitaminas y nutrientes necesarios para
la salud.
Producto Real
La marca RICKOTA brinda un alimento de manera saludable y
nutritiva, ofreciendo practicidad, precio y un empaque de excelente
calidad.
4.7.1.3 Componentes Del Producto
Marca
Nuestra marca no es por ningn artista o siglas de nuestro propio
cuerpo de trabajo, fue un nombre creado en base a un tipo de estrategia
ya que el nombre tambin vende, quisimos captar la atencin del cliente
al leer nuestra marca RICKOTA.
Logotipo-Diseo
Nuestra imagen trata de diferenciarse con la competencia;
yndonos por la gama de que los colores aparten de resaltar tambin
vende segn la tcnica de los colores.
50
Slogan
Siente el Sabor de lo Natural en tu Paladar
La creacin de este slogan lo que trata de resaltar es lo natural que
tienen nuestros ingredientes en su elaboracin, adems que se lo hace
con la mejor fruta seleccionada y con la mejor calidad de hojas de stevia,
para que el producto sea del agrado tanto en sabor como la calidad de
nuestra mermelada de granadilla endulzada con stevia.
Calidad
Nuestra mermelada contiene ingrediente que son fusionados por
primera vez y al mismo tiempo contiene un grado de vitaminas y
nutrientes; no contiene saborizantes ni algn otro qumicos es 100%
natural.
Envase
Nuestro envase es de alta calidad ya que es resistente y la tapa
viene bien sellada para que nuestra mermelada se conserve de manera
ptima.
51
Etiqueta
Nuestra etiqueta fue pensada en colores que llamen la atencin, colores
que impacten ante la vista del cliente como lo es el rojo, anaranjado,
verde y un toque de amarillo, haciendo que nuestro producto no pase
desapercibido.
En la etiqueta se podr observar el semforo nutricional al mismo
tiempo los componentes nutricionales, los ingredientes, la fecha de
elaboracin y de caducidad y adems del cdigo de barras del producto.
COSTO
$ 1,91
52
Crear una pgina web o una tienda virtual por medio de redes
sociales para vender y promocionar nuestro producto y ser
reconocido ante la vista de las personas.
descuentos
especiales
en
estudio
CONC
LUSIO
NES
RECO
MEND
ACION
ES
El
presente
estudio
tiene
proyecto
recomendable
por
lo
su
dentro de la empresa.
55
que
es
aplicacin
Referencias Bibliogrficas
http://www.crecenegocios.com/el-analisis-del-consumidor/
http://www.monografias.com/trabajos12/recoldat/recoldat.shtml
http://www.ehowenespanol.com/mermelada-maracuyacomo_265380/
56
http://www.monografias.com/trabajos64/economia-estandarizadaingresos-egresos/economia-estandarizada-ingresos-egresos.shtml
http://uacm123.weebly.com/1-gestioacuten-del-alcance-delproyecto.html
https://www.google.com.ec/maps/place/Parroquia+Rocafuerte,
+Guayaquil/@-2.1637531,-79.9623096,12z/data=!4m2!3m1!
1s0x902d6e70a05f705b:0x262ffde3b2b69804
http://es.wikipedia.org/wiki/An%C3%A1lisis_del_entorno
http://www.crecenegocios.com/concepto-y-ejemplos-de-estrategiasde-marketing/
http://es.wikipedia.org/wiki/Matriz_de_Mckinsey
http://www.pm4r.org/esp/centro-de-capacitacion/videos/91videos/97-matriz-de-resultados
ANEXOS
57
58
Sexo
Mora
Pia
Otra
Mensual
De vez en cuando
Frasco
Despensas
5) Consumes granadilla?
Si
No
No
No
59
No
sabor
otros
60