56

ISSN 1677-7042
<!ID57513-1>

RESOLUO RDC N o- 5, DE 15 DE JANEIRO DE 2007

O Diretor - Presidente da Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria, no uso das atribuies que
lhe confere o Decreto de nomeao de 30 de junho de 2005 do Presidente da Repblica e tendo em vista
o disposto no inciso III do art. 16 e no inciso II, 1 e 3 o- do art. 54 do Regimento Interno aprovado
nos termos do Anexo I da Portaria n 354 da ANVISA, de 11 de agosto de 2006, republicada no DOU
de 21 de agosto de 2006, considerando a necessidade de constante aperfeioamento das aes de controle
sanitrio na rea de alimentos, visando proteo da sade da populao; considerando a necessidade de
segurana de uso de aditivos alimentares na fabricao de alimentos; considerando que o uso de aditivos
deve ser limitado a alimentos especficos, em condies especficas e ao menor nvel para alcanar o
efeito desejado; considerando que necessrio atualizar a lista de aditivos alimentares, estabelecendo
suas funes e seus limites mximos para a Categoria de Alimentos 16.2: Bebidas No Alcolicas,
Subcategoria 16.2.2: Bebidas No Alcolicas Gaseificadas e No Gaseificadas; considerando a importncia de compatibilizar a legislao nacional com o instrumento harmonizado no Mercosul relacionado ao tema: Resoluo GMC n o- . 9 de 2006; considerando que a harmonizao dos Regulamentos
Tcnicos tende a eliminar os obstculos que geram as diferenas nas regulamentaes nacionais vigentes,
dando cumprimento ao estabelecido no Tratado de Assuno; considerando que este Regulamento Tcnico contempla as solicitaes dos Estados Partes do Mercosul; adoto, ad referendum, a seguinte Resoluo da Diretoria Colegiada e determino a sua publicao:
Art. 1 o- Aprovar o Regulamento Tcnico sobre Atribuio de Aditivos e seus Limites Mximos
para a Categoria de Alimentos 16.2: Bebidas No Alcolicas, Subcategoria 16.2.2: Bebidas No Alcolicas Gaseificadas e No Gaseificadas, que consta como Anexo da presente Resoluo.
Art. 2 o- O descumprimento desta Resoluo constitui infrao sanitria, sujeitando os infratores
s penalidades da Lei n o- . 6.437, de 20 de agosto de 1977, e demais disposies aplicveis.
Art. 3 o- Revogam-se as disposies em contrrio, em especial a Resoluo n o- . 389 de 5 de
agosto de 1999.
Art. 4 o- Esta Resoluo de Diretoria Colegiada entra em vigor na data de sua publicao.
DIRCEU RAPOSO DE MELLO

Fosfato monoclcico, fosfato monobsico de

Calcio Fosfato monobsico ,
Fosfato monoclcico, Ortofosfa- clcio, ortofosfato monoclcico, fosfato de
clcio monobsico, bifosfato de clcio, fosto monoclcico
fato cido de clcio, dihidrognio fosfato de
clcio
341ii Calcio (di) Fosfato, Calcio fos- Fosfato dicalcio, fosfato dibsico de clcio,
fato dibsico, calcio (di) ortofos- fosfato diclcico, fosfato dibsico de clcio,
fosfato de clcio
fato
dibsico, hidrognio ortofosfato de clcio,
fosfato de clcio secundrio, hidrognio fosfato de clcio, hidrognio monofosfato de clcio
341iii Calcio-(tri) Fosfato, Calcio Fos- Fosfato triclcico, fosfato tribsico de clcio,
fato Tribsico, Calcio-(tri) Orto- fosfato de clcio tribsico, fosfato de clcio
precipitado, fosfato de clcio
fosfato
355 Acido Adpico
Acido Adpico
341i

ANTIESPUMANTE
Todos los autorizados como
BPF en MERCOSUR
900 a Dimetilpolisiloxano, Dimetilsilicona, Polidimetilsiloxano

304
305

ASIGNACIN DE ADITIVOS
CATEGORA 16.2 - BEBIDAS NO ALCOHLICAS
ATRIBUIO DE ADITIVOS
CATEGORA 16.2 - BEBIDAS NO ALCOOLICAS
ADITIVO
Numero

FUNCION / Nombre

FUNO / NOME

Concentracin mxima /
Limite mximo

INS

Espaol

Portugus

g/100 ml (*)

COLORANTE
100i Crcuma,Curcumina
101 i Riboflavina
101 ii Riboflavina 5'- Fosfato de Sodio
102 Tartrazina, laca de Al
104 Amarillo de Quinoleina
110
120

16.2.2 BEBIDAS NO ALCOHLICAS GASIFICADAS Y NO GASIFICADAS

16.2.2 BEBIDAS NO ALCOLICAS GASEIFICADAS E NO GASEIFICADAS
16.2.2.1 Listas para consumo

122
123

16.2.2.1 Prontas para o consumo

Todos los autorizados como

BPF en MERCOSUR

ACIDULANTE
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL

334

Acido Tartrico (L(+) - )

Acido Tartrico (L(+) - )

338

cido Fosfrico, cido OrtoFosfrico

cido Fosfrico, cido Orto-Fosfrico

REGULADOR DE ACIDEZ

REGULADOR DE ACIDEZ

Todos los autorizados como

BPF en MERCOSUR

Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL

335i

Sodio-(mono) Tartrato

quantum satis
0,5

131
132

quantum satis

133
140 i
140 ii
141 i
141 ii

Tartarato monossdico

0,5 (como c. Tartrico)

Tartarato dissdico

0,5 (como c. Tartrico)

336i

Tartarato monopotssico, tartarato cido de

potssio

0,5 (como c. Tartrico)

336ii Potasio Tartrato Neutro, Potasio Tartarato dipotssico, tartarato de potssio

d-Tartrato, Potasio-(di) Tartrato

0,5 (como c. Tartrico)

337

Potasio y Sodio Tartrato

Tartarato duplo de sdio e potssio, tartarato

cido de potssio

0,5 (como c. Tartrico)

338

cido Fosfrico, cido OrtoFosfrico

cido Fosfrico, cido Orto-Fosfrico

339i

Fosfato de sdio monobsico, monofosfato

Sodio-(mono) Fosfato, Sodio
Monofosfato, Sodio-(mono) Or- monossdico, Fosfato cido de sdio, bifosfato de sdio, Dihidrognnio Fosfato de Stofosfato
dio, Dihidrognio

0,07 (como P2O5)

0,07 (como P2O5)

Ortofosfato Monossdico, Dihidrognio Monofosfato Monossdico

339ii Fosfato disdico

Fosfato dissdico,Hidrognio Monofosfato

dissdico,Hidrognio ortofosfato dissdico,
Hidrognio Fosfato Dissdico,Fosfato de Sdio

0,07 (como P2O5)

Dibsico, Fosfato cido Dissdico, Fosfato

de Sdio Secundrio
340i

Potasio-(mono) Fosfato, Potasio fosfato cido de potssio, ortofosfato monoFosfato cido, Potasio-(mono) potssico, Fosfato de potssio monobsico,
Ortofosfato

0,07 (como P2O5)

monofosfato monopotssico, Bifosfato de Potssio, Dihidrognio Fosfato de Potssio,

Dihidrognio monofosfato monopotssico

340ii Potasio-(di) Fosfato, Potasio-(di) Fosfato dipotssico, monofosfato dipotssico,

Monofosfato, Potasio-(di) Orto- hidrognio ortofosfato dipotssico, Fosfato
de Potssio Dibsico, Fosfato cido Dipofosfato
tssico,
Fosfato de Potssio Secundrio, Hidrognio
Monofosfato dipotssico ,Hidrognio fosfato
dipotssico

124
127
129

0,07 (como P2O5)

335ii Sodio-(di) Tartrato

Potasio Tartrato cido, Potasio
Bitartrato, Potasio-(mono) Tartrato

ANTIOXIDANTE
Todos los autorizados como
BPF en MERCOSUR
Ascorbil Palmitato
Ascorbil Estearato

ANTIESPUMANTE
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL
Dimetilpolisiloxano, polidimetilsiloxano, dimetilsilicone
ANTIOXIDANTE
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL
Palmitato de ascorbila
Estearato de ascorbila

AROMATIZANTE
AROMATIZANTE
Todos los autorizados en MER- Todos os autorizados no MERCOSUL
COSUR

ANEXO

ACIDULANTE

N 12, quarta-feira, 17 de janeiro de 2007

0,07 (como P2O5)

143

150a
150b
150c
150d
151
155
160a i

Amarillo Ocaso FCF, Amarillo

Sunset, laca de Al
Cochinilla, Acido Carmnico,
Carmn, sales de Na, K, NH4 y
Ca
Azorrubina
Amaranto, Bordeaux S, laca de
Al
Ponceau 4R, laca de Al
Eritrosina, laca de Al
Rojo 40, Rojo Allura AC, laca
de Al
Azul Patente V, laca de Al
Indigotina, Carmin de Indigo, laca de Al
Azul Brillante FCF, laca de Al
Clorofila
Clorofilina
Clorofila Cprica
Clorofilina Cprica, Sales de Sodio y Potasio
Verde Indeleble, Verde Rpido
FCF, Fast Green FCF, laca de
Al
Caramelo I- Simple
Caramelo II- Proceso Sulfito
Caustico
Caramelo III- Proceso Amonio
Caramelo IV- Proceso Sulfito
Amonio
Negro Brillante BN, Negro PN
Marrn HT
Beta-Caroteno (Sinttico Idntico al natural)
Carotenos: Extractos Naturales

160a
ii
160b Rocu, Annatto extracto, Urucum, Bixina, Norbixina, sales
de Na y K
160c Paprika, Capsantina, Capsorubina
160d Licopeno
160e Beta-apo-8'Carotenal
160f Ester Metilico o Etilico del Acido Beta-Apo-8' Carotenoico
161b Lutena
162 Rojo de Remolacha, Betanina
163 i Antocianinas (de frutas y hortalizas)
171 Dixido de Titanio
CONSERVADOR
Todos los autorizados como
BPF en MERCOSUR

CORANTE
Curcumina, crcuma
Riboflavina
Riboflavina 5'- fosfato de sdio

0,07 (como P2O5)

0,07 (como P2O5)

0,07 (como P2O5)

0,2

quantum satis
0,001

quantum satis
0,01
0,01

quantum satis

0,01 (como curcumina)

quantum satis
quantum satis

Tartrazina, laca de Al
Amarelo de Quinolena

0,01
0,01

Amarelo crepsculo FCF, amarelo sunset, laca de Al

Carmim, cochonilha, cido carmnico, sais
de Na, K, NH4 e Ca

0,01
0,01

Azorrubina
Amaranto, Bordeaux S, laca de Al

0,005
0,005

Ponceau 4R, laca de Al

Eritrosina, laca de Al
Vermelho 40, Vermelho Allura AC, laca de
Al
Azul patente V, laca de Al
Indigotina, carmim de ndico, laca de Al

0,005
0,001
0,01
0,005
0,01

Azul Brilhante FCF, laca de Al

Clorofila
Clorofilina
Clorofila cprica
Clorofilina cprica e seus sais de sdio e potssio
Verde rpido FCF, verde indelvel, fast green FCF, laca de Al

0,01
quantum satis
quantum satis
quantum satis
quantum satis

Caramelo I - simples
Caramelo II - processo sulfito custico

quantum satis
quantum satis

Caramelo III - processo amnia

Caramelo IV - processo sulfito-amnia

quantum satis
quantum satis

Negro Brilhante BN, Negro PN

Marrom HT
Beta - Caroteno (sinttico idntico ao natural)
Carotenos: Extratos Naturais

0,01
0,005
quantum satis

Urucum, bixina, norbixina, annatto extrato e

sais de Na e K
Pprica, capsorubina, capsantina

0,005

quantum satis
0,005 (como Bixina)

quantum satis

Licopeno
Beta-apo-8'carotenal
ster etlico ou metlico do cido beta-apo8'carotenico
Lutena
Vermelho de beterraba, betanina
Antocianinas (de frutas e hortalias)

0,01
0,01
0,01
0,01
quantum satis
quantum satis

Dixido de titnio

quantum satis

CONSERVADOR
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL

quantum satis

N 12, quarta-feira, 17 de janeiro de 2007

200
201

202

203

210
211
212
213
216
217
218
219
220
221
222
223
224
225
226
227
228
242

Acido Srbico

cido srbico

Sodio Sorbato

Sorbato de sdio

Potasio Sorbato

Sorbato de potssio

Calcio Sorbato

Sorbato de clcio

Acido Benzoico
Sodio Benzoato
Potasio Benzoato
Calcio Benzoato
Propil para-Hidroxibenzoato,
Propilparabeno
Sodio Propil para-Hidroxibenzoato, Sodio Propilparabeno
Metil para-Hidroxibenzoato, Metilparabeno
Sodio Metil para-Hidroxibenzoato, Sodio Metilparabeno
Azufre Dixido, Anhidrido Sulfuroso
Sodio Sulfito
Sodio Bisulfito, Sodio Sulfito
cido
Sodio Metabisulfito
Potasio Metabisulfito
Potasio Sulfito
Calcio Sulfito
Calcio Bisulfito, Calcio Sulfito
cido
Potasio Bisulfito
Dimetil dicarbonato

cido benzico
Benzoato de sdio
Benzoato de potssio
Benzoato de clcio
Para-hidroxibenzoato de propila, propilparabeno
Para-hidroxibenzoato de propila de sdio,
propilparabeno de sdio
Para-hidroxibenzoato de metila, metilparabeno
Para-hidroxibenzoato de metila de sdio, metilparabeno de sdio
Dixido de enxofre, anidrido sulfuroso

0,03 para bebidas con/com gs

0,08 para bebidas sin/sem gs
0,03 (como c. srbico) para bebidas con/com
gs
0,08 (como c. srbico) para bebidas sin/sem
gs
0,03 (como c. srbico) para bebidas con/com
gs
0,08 (como c. srbico) para bebidas sin/sem
gs
0,03 (como c. srbico) para bebidas con/com
gs
0,08 (como c. srbico) para bebidas sin/sem
gs
0,05
0,05 (como c. benzoico)
0,05 (como c. benzoico)
0,05 (como c. benzoico)
0,03
0,03

57

ISSN 1677-7042

ESPUMANTE

ESPUMANTE

Todos los autorizados como

BPF en MERCOSUR

Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL

958

Glicirricina

Glicirricina

0,005

999

Quilaya extracto

Extrato de Quilaia

0,02

HUMECTANTE

UMECTANTE

Todos los autorizados como

BPF en MERCOSUR

Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL

SECUESTRANTE

SEQUESTRANTE

Todos los autorizados como

BPF en MERCOSUR

Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL

338

Acido Fosfrico, Acido OrtoFosfrico

Acido Fosfrico, Acido Orto-Fosfrico

385

Sodio-(di) EDTA Calcico, Calcio Disodio Etilendiamina Tetraacetato

EDTA clcio dissdico, etilenodiaminotetraacetato de clcio e dissdico

386

Sodio-(di) EDTA, Sodio-(di) Eti- EDTA dissdico, etilenodiaminotetraacetato

lendiamina Tetraacetato
dissdico

452i

Sodio Polifosfato, Sodio Metafosfato,

Sodio Hexametafosfato, sal de
Graham

quantum satis

quantum satis

quantum satis
0,07 (como P2O5)
0,0035

0,0035

0,03
0,03
0,004

Sulfito de sdio
Bissulfito de sdio, sulfito cido de sdio

0,004 (como SO2)

0,004 (como SO2)

Metabissulfito de sdio
Metabissulfito de potssio
Sulfito de potssio
Sulfito de clcio
Bissulfito de clcio, sulfito cido de clcio

0,004
0,004
0,004
0,004
0,004

Bissulfito de potssio
Dimetil dicarbonato, dicarbonato dimetlico

0,004 (como SO2)

0,025

Hexametafosfato de sdio, polifosfato de sdio, metafosfato de sdio insolvel, sal de

Graham, tetrapolifosfato de sdio

0,07 (como P2O5)

16.2.2.2 Preparados lquidos para bebidas gasificadas y no gasificadas

(como
(como
(como
(como
(como

16.2.2.2. Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas

SO2)
SO2)
SO2)
SO2)
SO2)

Se admiten las mismas funciones que para 16.2.2.1 y los aditivos para cada funcin en cantidades tales que el producto listo para
consumo contenga como mximo las concentraciones establecidas para la categora 16.2.2.1
Admitem-se as mesmas funes que para 16.2.2.1; e os aditivos para cada funo em quantidades tais que o produto pronto para o
consumo contenha no mximo os limites estabelecidos para a categoria 16.2.2.1.
16.2.2.3. Polvos para preparar bebidas gasificadas y no gasificadas
16.2.2.3. Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas

405
444
445

405

EMULSIONANTE
Todos los autorizados como
BPF en MERCOSUR
Propilenglicol Alginato
Sacarosa Acetato Isobutirato
Esteres Glicericos de Colofonia,
Ester Gum, Esteres de Glicerol
con Resina de madera

EMULSIFICANTE
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL
Alginato de Propilenoglicol
Acetato Isobutirato de Sacarose
steres glicricos de colofnio, goma ster,
steres de glicerol com resina de madeira

ESPESANTE
Todos los autorizados como
BPF en MERCOSUR
Propilenglicol Alginato

ESPESSANTE
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL
Alginato de Propilenoglicol

ESTABILIZANTE
Todos los autorizados como
BPF en MERCOSUR
405 Propilenglicol Alginato
444 Sacarosa Acetato Isobutirato
445 Esteres Glicericos de Colofonia,
Ester Gum, Esteres de Glicerol
con Resina de madera
472e steres de Mono- y Diglicridos de cidos Grasos con cido Diacetil-tartrico
473 Esteres grasos de la Sacarosa,
Sacaroesteres, Esteres de cidos Grasos con sacarosa
480 Sodio Dioctil Sulfosuccinato
RESALTADOR DE SABOR
Todos los autorizados como
BPF en MERCOSUR

ESTABILIZANTE
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL
Alginato de Propilenoglicol
Acetato isobutirato de sacarose
steres glicricos de colofnio, goma ster,
steres de glicerol com resina de madeira

quantum satis

Admitem-se as mesmas funes, exceto a funo conservador, que para 16.2.2.1; e os mesmos aditivos, exceto os conservadores, para
cada funo em quantidades tais que o produto pronto para o consumo contenha no mximo os limites estabelecidos para a categoria
16.2.2.1 Admite-se tambm o uso de antiaglutinante/antiumectantes e de um umectante adicional, em quantidades tais que no produto
pronto para consumo contenha no mximo os limites estabelecidos, como se indica a seguir:

quantum satis
0,05

0,05
0,03
0,01

0,04

steres graxos de sacarose, sacarosteres, steres de cidos graxos com sacarose

0,1

ANTIAGLUTINANTE/ANTIHUMECTANTE

ANTIAGLUTINANTE/ANTIUMECTANTE

Todos los autorizados como

BPF en MERCOSUR

Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL

341iii Calcio-(tri) Fosfato, Calcio Fos- Fosfato triclcico, fosfato tribsico de clcio,
fato Tribsico, Calcio-(tri) Orto- fosfato de clcio tribsico, fosfato de clcio
precipitado, fosfato de clcio
fosfato

quantum satis

steres de mono e de glicerdeos de cidos

graxos com cido diacetil tartrico

Dioctil sulfossuccinato de sdio

Se admiten las mismas funciones, excepto la funcin conservador, que para 16.2.2.1; y los mismos aditivos, excepto los conservadores, para cada funcin en cantidades tales que el producto listo para consumo contenga como mximo las concentraciones establecidas para la categora 16.2.2.1. Se admite tambin el uso de Antiaglutinantes/Antihumectantes y de un humectante adicional en
cantidades tales que el producto listo para el consumo contenga como mximo las concentraciones que se indican a continuacin:

0,05
0,03
0,01

HUMECTANTE
480

quantum satis
0,07 (como P2O5)

UMECTANTE

Dioctil sulfossuccinato de sdio Dioctil sulfossuccinato de sdio

0,001

(*) Cuando para una determinada funcin se autoricen dos o ms aditivos con concentracin mxima numrica asignada, la suma de
las cantidades a utilizar en un alimento no podr ser superior a la cantidad mxima correspondiente al aditivo permitido en mayor
cantidad y la cantidad de cada aditivo no podr ser superior a su lmite individual. Cuando un aditivo tenga dos o ms funciones
asignadas para un mismo alimento, la cantidad a utilizar en ese alimento no podr ser superior a la cantidad indicada en la funcin en
la que se le asigna mayor concentracin.

0,001

REALADOR DE SABOR
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL

(*) Quando para uma determinada funo so autorizados dois ou mais aditivos com limite mximo numrico estabelecido, a soma
das quantidades a serem utilizadas no alimento no pode ser superior a quantidade mxima correspondente ao aditivo permitido em
maior quantidade, e a quantidade de cada aditivo no poder ser superior ao seu limite individual. Se um aditivo apresentar duas ou
mais funes permitidas para o mesmo alimento, a quantidade a ser utilizada neste alimento no poder ser superior a quantidade
indicada na funo em que o aditivo permitido em maior concentrao.

quantum satis

<!ID57986-0>

RETIFICAO

No Anexo da Portaria n 770/SAS, de 23 de dezembro de 2004, publicada no Dirio Oficial da Unio n 247, de 24 de dezembro de 2004, Seo 1, Pgina 54, onde se l:
UF

CD. M.

MUNICPIO

CDIGO NO
CNES

NOME FANTASIA DO ESTABELECIMENTO DE

SADE

RAZO SOCIAL DO ESTABELECIMENTO DE SADE

TIPO DE REPASSE

CLASSIFICAO
CEO TIPO I

RS

4305108

Caxias do Sul

2239248

Centro Especializado de Sade - CES

Prefeitura Municipal de Caxias do Sul

Municipal

CD. M.

MUNICPIO

CDIGO NO
CNES

NOME FANTASIA DO ESTABELECIMENTO DE

SADE

RAZO SOCIAL DO ESTABELECIMENTO DE SADE

TIPO DE REPASSE

INCENTIVOS (R$)

CEO TIPO II

IMPLANTAO

CUSTEIO MENSAL

50.000,00

8.800,00

Leia-se:
UF

CLASSIFICAO
CEO TIPO I

RS

430510

Caxias do Sul

3444457

CEO Centro de Especialidades Odontolgicas

Prefeitura Municipal de Caxias do Sul

Municipal

INCENTIVOS (R$)

CEO TIPO II

IMPLANTAO

CUSTEIO MENSAL

50.000,00

8.800,00