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RESPOSTA TCNICA

Ttulo
Fornecedores de equipamentos para a produo do alho negro
Resumo
Informaes sobre os fornecedores de equipamentos para a produo de alho negro.
Palavras-chave
Alho negro; produo do alimento
Assunto
Processamento de legumes e vegetais
Demanda
Como feita a produo de alho negro? Quais so os fornecedores de equipamentos?
Soluo apresentada
Introduo
O alho negro o alho comum que passa por um processo de maturao, alterando sua cor,
seu sabor e aroma. Consumido no Japo como suplemento, devido s suas propriedades
fitoterpicas, passou a ser visto como ingrediente gourmet [...] (MARISAONO, [200-?]).

Figura 1 Alho negro


Fonte: (GUIMARES; SEBA, 2010)

Fornecedores de fermentadora
Altair e Silva
Rua Alberto Guizo, 949, Indaiatuba
CEP: 13347-402 - SP
Telefone : (19) 3935-1952
Fax : (19) 3935-6095
Site: <www.iceteck.com.br>. Acesso em: 01 jun. 2011.

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EBS Fbrica de Mquinas Industriais Ltda


Rua So Leopoldo, 1250
CEP: 85940-000 - Quatro Pontes - PR
Telefone : (45) 3279-1122
Fax : (45) 3279-1122
Site: < www.ebs.ind.br>. Acesso em: 01 jun. 2011.
MS Tecnopon Equipamentos Especiais Ltda
Avenida Professor Benedito de Andrade, 649
CEP: 13422-000 Piracicaba - SP
Telefone: (19) 3434-1418
Fax: (19) 3422-9234
Site: <http://www.tecnopon.com.br/home/index.htm >. Acesso em: 01 jun. 2011.
Superohm Equipamentos Cintficos Ltda
Rua Vitorio Laerte Furlan, 877
CEP: 13405-430 Piracicaba - SP
Telefone : (19) 3421-2234
Fax : (19) 3421-0100
Site: <http://www.superohm.com.br/>. Acesso em: 01 jun. 2011.
Solab Equipamentos para Laboratrios Ltda
Rua Ernesto Viliotti, 140
CEP: 13412-148 Piracicaba - SP
Telefone: (19) 3415-3990
Fax: (19) 3415-3990
Site: <http://www.solabcientifica.com.br/>. Acesso em: 01 jun. 2011.
Sugere-se acessar o site www.respostatecnica.org.br e realizar a busca no Banco de
Respostas, utilizando o cdigo da resposta 18416 para encontrar o(s) arquivo(s)
disponvel(is).
Concluses e recomendaes
Recomenda-se, especialmente, a leitura da(s) seguinte(s) Resposta(s) Tcnica(s):
SERVIO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TCNICAS. Alho negro. Resposta elaborada
por Edsio Rodrigues Alvarenga Jnior. Minas Gerais: CETEC, 2011 (Cdigo da resposta:
18416). Disponvel em: <http://www.respostatecnica.org.br>. Acesso em: 01 jun. 2011.
O SBRT no se responsabiliza pelos servios a serem prestados pelas
entidades/profissionais indicados. A responsabilidade pela escolha, o contato e a
negociao cabero totalmente ao cliente, j que o SBRT apenas efetua indicaes de
fontes encontradas em provedores pblicos de informao.
O alho negro pouco conhecido no Brasil, mas a sua versatilidade na culinria podendo ser
utilizado inclusive em sobremesas devido ao seu sabor suave, favorece a sua introduo na
gastronomia brasileira.
Fontes consultadas
GUIMARES, H.; SEBA, R. Alho negro traz nova cor gastronomia. So Paulo, 2010.
Disponvel em: <http://revistagloborural.globo.com/Revista/Common/0,,EMI17040518292,00-ALHO+NEGRO+TRAZ+NOVA+COR+A+GASTRONOMIA.html>. Acesso em: 30
maio 2011.
MARISAONO. Sobre o alho negro. [S.I.], [200-?]. Disponvel em:
<http://marisaono.com/alho_negro/?page_id=2 >. Acesso em: 30 maio 2011.
Elaborado por
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Mnica Belo Nunes Engenheira de Alimentos


Nome da Instituio respondente
REDETEC Rede de Tecnologia e Inovao do Rio de Janeiro
Data de finalizao
30 maio 2011.

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