Republica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educacin

L.B. Dr. Jos Manuel Siso Martnez
Barquisimeto. Estado-Lara.

Propuesta de elaboracin de abono orgnico a base de los desechos originados

por el comedor escolar del L.B. Dr. Jos Manuel Siso Martnez;
Barquisimeto. Estado-Lara

Integrantes:
Gimnez Gleidymar
Leal Jos
Snchez Freddy
5to C

Captulo I
Planteamiento del problema

_La agricultura orgnica se inici en Inglaterra en la dcada de los aos 30 por los
agrnomos Lady Eve Balfour y sir Albert Haward; se destaca por la recomendacin de
los abonos orgnicos y sus mtodos

pioneros de compostaje controlado.

Es la denominacin ms difundida mundialmente a partir de 1972, ao de fundacin de

la IFOAM (federacin internacional de movimiento de la agricultura orgnica). La
agricultura orgnica es el alimento del suelo y no de la planta, por los tanto si est en
equilibrio a nivel nutricional, las plantas tambin.
_ Por tal motivo, la agricultura orgnica ha sido practicada por nuestros ancestros y
mantenida por los pequeos productores, logrando de esta manera un equilibrio en el
ambiente. Con el pasar de los aos, los efectos del uso indiscriminado de los productos
qumicos en la agricultura convencional sobre el ambiente, han dado la necesidad de
disminuir la dependencia de estos

en la sociedad, obligando a la bsqueda de

alternativas fiables y sostenibles. En la agricultura ecolgica, se le da gran importancia

al abono orgnico, como una alternativa econmica y ecolgica y cada vez ms, se
muestra como una opcin muy sustentable para la salud humana. GOMEZ Cristino
Alberto (2006).
_ Por otra parte las hojas, los recortes de csped, los restos de frutas y verduras, la
cscara de huevo triturada, las bolsitas de t, las moliendas y los filtros de caf son
elementos que forman casi el 70% de nuestros desechos del hogar y que pueden
utilizarse para elaboracin de dicho abono orgnico y al mismo tiempo, reducir la
cantidad de desechos en cualquier otro lugar. F. Gericke, profesor de Fisiologa Vegetal
en la Universidad de California. U.C (1996)
_La importancia fundamental de su necesidad en las tierras obedece a que los abonos
orgnicos son fuente de vida bacteriana del suelo sin la cual no se puede dar la nutricin
de las plantas. Para aprovechar la aplicacin de los minerales contenidos en los

fertilizantes, las plantas requieren que se los den "listos" para asimilarlos y esto solo es
posible con la intervencin de los millones de microorganismos contenidos en los
abonos orgnicos que transforman los minerales en elementos "comestibles" para las
plantas, de ah la importancia de utilizarlos conjuntamente. El uso de abonos orgnicos,
en cualquier tipo de cultivo, es cada vez ms frecuente en nuestro medio por dos
razones: el abono que se produce es de mayor calidad y su costo es bajo, con relacin a
los fertilizantes qumicos que se consiguen en el mercado. ESCALONA SANCHEZ,
Argelia Kenny (2002)
_Este tipo de abono, permite aprovechar los residuos orgnicos, aumenta la capacidad
que posee el suelo de absorber los distintos elementos nutritivos y suelen necesitar poca
energa para su elaboracin. En nuestra institucin se produce una gran cantidad de
desechos slidos representados por residuos vegetales, as como cscaras de huevos,
frutas y hortalizas, provenientes del comedor escolar. Est material sirve como
componente para la elaboracin de abono orgnico, compost,

el cual adems de

contribuir a no contaminar el ambiente, evita el desarrollo de microorganismos e

insectos en la comunidad que puedan causar enfermedades de cualquier tipo. Por tal
motivo se propone a la institucin el uso de estos desechos para la elaboracin de abono
orgnico, puesto que adems de solucionar un problema de contaminacin ambiental,
sirve como herramienta ecolgica que puede ser llevada a los alumnos de esta misma.

Justificacin
_Esta investigacin se justifica en la necesidad de disminuir el bote de desperdicios o
residuos orgnicos y la contaminacin que este genera al medio ambiente, con la
finalidad de elaborar un compostaje con los desechos del comedor.
Ante el deterioro global, regional y local de las condiciones ambientales, la educacin y
especficamente la educacin ambiental, est llamada a convertirse en la estrategia
principal para poder inculcar valores para el desarrollo humano y el desarrollo social, y
as contribuir al mejoramiento de las condiciones ambientales de nuestro entorno.
La presente propuesta seria una alternativa en la produccin de abono orgnico
(compost) en el hogar, institutos escolares o cualquier otro lugar y as de esta forma
lograr disminuir la contaminacin que estos residuos generan.

Desde el punto terico constituyen un aporte conceptual para la elaboracin de

compostaje, permitiendo situarlos en el espacio y en el tiempo, aportando informacin y
fuentes bibliogrficas a quien realice investigaciones en este campo.

Objetivo General
Elaborar abono orgnico a base de los desechos orgnicos originados en el comedor
escolar del L.B. Dr. Jos Manuel Siso Martnez. Barquisimeto. Edo-Lara

Objetivo especficos:
1) Conocer y clasificar el tipo de desechos orgnicos originados en el comedor escolar.
2) Elaborar el compostaje.
3) Determinar los beneficios que proporciona la elaboracin del compostaje.

Captulo II

Marco referencial
Antecedentes del Estudio
_Mejas y Soto (2009), En su trabajo titulado ABONO ORGNICO. Investigacin de
Campo. Desarrollo: A fines de esta poca se introdujo la agricultura qumica a gran
escala y se hizo creer que los fertilizantes qumicos no eran nada seguros, trastornaron
el balance natural de los suelo y destruyeron los microorganismos necesarios para el
crecimiento y desarrollo de las plantas. Es aqu donde intervine el abono orgnico a
base de desechos como una solucin a todos estos problemas. Este proyecto se realizara
con la finalidad de dar a conocer un mtodo alternativo de produccin de alimentos
utilizando el abono orgnico a base de desechos orgnicos.
_Por su parte Rivero R. (2006), en su trabajo titulado Manejo zootcnico, alimenticio y
sanitario de os subsistemas de produccin orgnica en UREDO. Investigacin de
Campo. En Venezuela, como en todos los pases en desarrollo, existe un aumento en la
demanda de alimentos para satisfacer las exigencias de una poblacin en permanente
crecimiento. Lamentablemente, la agricultura crece a un ritmo inferior al de la
poblacin, aumentando cada vez ms el dficit de alimentos indispensables (Acurero,
1984).
_Asimismo Cuervo J. (2008), En su trabajo titulado Elaboracin de un abono orgnico
fermentado a partir de residuos de flores (ptalos de rosas) y su caracterizacin para uso
en la produccin de albahaca. Investigacin de Campo. Desarrollo: se evalu el efecto
de dos tipos de abonos fermentados tipo bokashi, uno tradicional y otro a base de
ptalos de rosa analizando factores fisicoqumicos determinando temperatura, se
encontr que el tratamiento de mejor biomasa seca presento y obtuvo un mayor efecto
en la altura para el cultivo da albahaca fue el tratamiento de bokashi a base de ptalos de
rosas y cobertura con plstico negro. La cobertura con plstico negro permite una
temperatura de suelo ms estable y un buen control de malezas, favoreciendo la
produccin aromtica.

_De igual manera Flix J. (2008) en su trabajo titulado Importancia de los abonos
orgnicos. Investigacin de Campo. Desarrollo: la agricultura orgnica es un
movimiento que promueve la conservacin de los desechos orgnicos procedentes en el
hogar, la agricultura, desordenes en espacios, entre otros. En un material llamado
Humus, mediante un proceso de descomposicin aerbica bajo condiciones
controladas como humedad y aireacin, en el cual participan bacterias, hongos y
actinomicetos.

Conclusin
_El abono orgnica es una alternativa en los sistemas de fertilizacin de los diferentes
cultivos debido a su facilidad de manejo en un tiempo corto de elaboracin lo que le
permita al agricultor un mejor y prctico aprovechamiento de los residuos generados de
otro cultivo, solucionando tambin el problema de la contaminacin ambiental
Los desechos orgnicos que producen las industrias agrcolas, como los residuos de
caa, arroz, pulpa de caf, la gallinaza entre otros nos sirven de abono organico.
El abono orgnico es una opcin para el mejoramiento del suelo y a la vez es un biotipo
amigable con el medio ambiente, adems s amigable con el ser humano ya que los
productos

Bases tericas.
_El abono orgnico es un fertilizante que proviene de animales, humanos, restos
vegetales de alimentos u otra fuente orgnica y natural. En cambio los abonos
inorgnicos estn fabricado por medios industriales, como los abonos nitrogenados
(hechos a partir de combustibles fsiles y aire) como la urea o los obtenidos de minera,
como los fosfatos o el potasio, calcio, zinc.
Actualmente los fertilizantes inorgnicos o sales minerales, suelen ser ms baratos y con
dosis ms precisas y ms concentradas. Sin embargo, salvo en cultivo hidropnico,
siempre es necesario aadir los abonos orgnicos para reponer la materia orgnica del

suelo.
Los fertilizantes inorgnicos tienen algunos problemas si no sin usados en forma
adecuada:
* Es ms fcil provocar eutrofizacin en los acuferos (aumento de la biomasa de
algas).
* Degradan la vida del suelo y matan microorganismos que ponen nutrientes a
disposicin
*

de

Necesitan

ms

las

energa

para

su

plantas.

fabricacin

transporte.

* Generan dependencia del agricultor hacia el suministrador del fertilizante.

Los

fertilizantes
*

orgnicos

Permiten

tienen

las

aprovechar

siguientes

ventajas:

residuos

orgnicos.

* Recuperan la materia orgnica del suelo y permiten la fijacin de carbono en el

suelo,

as

como

la

mejoran

la

capacidad

de

absorber

agua.

* Suelen necesitar menos energa. No la necesitan para su fabricacin y suelen

utilizarse cerca de su lugar de origen. Sin embargo, algunos orgnicos pueden necesitar
un transporte energticamente costoso, como guano de murcilago de Tailandia o el de
aves

marinas

Pero

tambin

de
tienen

islas
algunas

sudamericanas.
desventajas:

* Pueden ser fuentes de patgenos si no estn adecuadamente tratados.

* Tambin pueden provocar eutrofizacin. Por ejemplo, granjas con gran
concentracin de animales o por las aguas residuales humanas. Pero es ms difcil que
con

fertilizantes

inorgnicos.

* Pueden ser ms caros, aunque puede salir gratis si es un residuo propio de la granja o
es un problema para otra explotacin. Es fcil que una explotacin agrcola necesite
fertilizante y otra de animales tenga problemas para desprenderse de los desechos que
produce.
Actualmente el consumo de fertilizante orgnico est aumentando debido a la demanda
de alimentos orgnicos y la concienciacin en el cuidado del medio ambiente.
Hay bastante variedad de fertilizantes orgnicos, algunos apropiados incluso para
hidropona. Tambin de efecto lento (como el estircol) o rpido (como la orina o las
cenizas) o combinar los dos efectos:
* Excrementos de animales.
* Guano de aves y murcilagos: Palomina, murcielaguina, gallinaza.

* Purines y estircoles.
* Orines. Son difciles de separar en origen, pero sin embargo pueden ser utilizados
directamente en campo sin ms procesamiento y si no han sido contaminados
posteriormente carecen de patgenos.
* Compost: De la descomposicin de materia vegetal o basura orgnica.
* Humus de lombriz: Materia orgnica descompuesta por lombrices.
* Cenizas: Si proceden de madera, huesos de frutas u otro origen completamente
orgnico, contienen mucho potasio y carecen de metales pesados y otros contaminantes.
Sin embargo, tienen un pH muy alto y es mejor aplicarlos en pequeas dosis o tratarlos
previamente.
* Lodos de depuradora: muy ricos en materia orgnica, pero es difcil controlar si
contienen alguna sustancia perjudicial, como los metales pesados y en algunos sitios
est prohibido usarlos para alimentos humanos. Se pueden usar en bosques.
* Abono verde: Cultivo vegetal, generalmente de leguminosas que se cortan y dejan
descomponer en el propio campo a fertilizar.
* Biol: Lquido resultante de la produccin de biogs.
* Hay otras formas de mejorar la fertilidad del suelo, aunque no se puedan denominar
fertilizacin:
* El cultivo combinado con leguminosas que aportan nitrgeno por una simbiosis con
bacterias risorios, o la arzolla (planta acutica que fija nitrgeno) y el arroz
* La inoculacin con micorrizas u otros microbios
(Rhizobium, Azotobacter, Azospirillium, etc.) que colaboran con la planta ayudando a
conseguir nutrientes del suelo. Normalmente no es necesaria la inoculacin porque
aparecen espontneamente.
* Dejar materia vegetal muerta, que sirve de acolchado que protege el suelo del sol y
ayuda a mantener la humedad. Al final se descompone.
El compost es un abono orgnico que resulta de un proceso avanzado de
descomposicin biolgica controlada. El objetivo de la aplicacin de abono orgnico es
aportar al suelo materia orgnica en estado de descomposicin, la cual aporte nutrientes
disponibles a las plantas. La composta se forma de desechos orgnicos La materia
orgnica se descompone por va aerbica o por va anaerbica. Llamamos "compostaje",
al ciclo aerbico (con alta presencia de oxgeno) de descomposicin de la materia
orgnica. Llamamos "metanizacin" al ciclo anaerbico (con nula o muy poca presencia

de oxgeno) de descomposicin de la materia orgnica. Garca Garca Calixto (1984)

Abonos orgnicos, Mxico, ministerio de agricultura, pesca y alimentacin.
_El compost es obtenido de manera natural por descomposicin aerbica (con oxgeno)
de residuos orgnicos como restos vegetales, animales, excrementos y purines (parte
lquida altamente contaminante que rezuma de todo tipo de estircoles animales), por
medio de la reproduccin masiva de bacterias aerobias termfilas que estn presentes en
forma natural en cualquier lugar (posteriormente, la fermentacin la continan otras
especies de bacterias, hongos y actinomicetos).
_Normalmente, se trata de evitar (en lo posible) la putrefaccin de los residuos
orgnicos (por exceso de agua, que impide la aireacin-oxigenacin y crea condiciones
biolgicas anaerbicas malolientes), aunque ciertos procesos industriales de compostaje
usan la putrefaccin por bacterias anaerobias El compost se usa en agricultura y
jardinera como enmienda para el suelo, aunque tambin se usa en paisajismo, control
de la erosin, recubrimientos y recuperacin de suelos. Explicado lo anterior el abono
compost nos va hacer til para disminuir la contaminacin ambiental. Snchez, R,
Cristian.(2002) abono orgnico.

Montaje de Compostera
Produccin de Compost de pila.
Para preparar el Compost se hace necesario el montaje de las composteras, as: Se
acumulan las pilas de compost que son como imitacin de lo que la naturaleza hace con
la materia orgnica (hojas, leos, pasto seco, cscaras, estircol y desecho de cocina), se
van acumulando ordenadamente por montones para luego ser transformados por
procesos naturales de descomposicin con la ayuda de Microorganismos, pasando por
una etapa en la que los materiales se calientan hasta alcanzar la temperatura ambiente.
En este momento cuando se obtiene un compost de buena calidad sirve como
acondicionador del suelo. El procedimiento para elaborar el compost es el siguiente: En
el centro donde se va a montar la compostera se le coloca un leo en la parte central y
luego se cumplen estas etapas:
Primera Etapa: Colocar una capa de 20 cm de grueso de desechos orgnicos.

Segunda Etapa: Colocar un leo en la parte central.

Tercera Etapa: Colocar una capa de 2 cm de estircol de animal.
Cuarta Etapa: Se espolvorea un poco de cal o ceniza.
Quinta etapa: Agregar agua, no tratada
Estas etapas se repiten hasta formar la pila del tamao del leo. Entre cada capa si
quiere acelerar el proceso se le puede agregar agua de panela, yogurt o melaza para
motivar las bacterias al proceso de la descomposicin de estos materiales, luego se tapa
con plstico y se deja al aire libre y se voltea cada 15 o 21 un da, durante tres meses.

Bases Legales
Artculo 3 de la Ley Orgnica del Ambiente
A los efectos de la presente Ley, se entender por:
Ambiente seguro, sano y ecolgicamente equilibrado: Cuando los elementos que lo
integran se encuentran en una relacin de interdependencia armnica y dinmica que
hace posible la existencia, transformacin y desarrollo de la especie humana
y dems seres vivos.
Bienestar social: Condicin que permite al ser humano la satisfaccin de sus
necesidades bsicas, Intelectuales, culturales y espirituales, individuales y colectivas, en
un ambiente sano, seguro y ecolgicamente equilibrado.
Calidad del Ambiente: Caractersticas de los elementos y procesos naturales,
ecolgicos y sociales, que permiten el desarrollo, el bienestar individual y colectivo del
ser humano y la conservacin de la diversidad biolgica.

Contaminacin: Liberacin o introduccin al ambiente de materia, en cualquiera de sus

estados, que ocasione modificacin al ambiente en su composicin natural o la degrade.

Contaminante: Toda materia, energa o combinacin de stas, de origen natural o

antrpico, que al liberarse o actuar sobre la atmsfera, agua, suelo, flora, fauna o
cualquier otro elemento del ambiente, altere o modifique su composicin natural o la
degrade.
Dao ambiental: Toda alteracin que ocasione prdida, disminucin, degradacin,
deterioro, detrimento, menoscabo o perjuicio al ambiente o a alguno de sus elementos.
Mejorar: Acciones tendientes a incrementar, desde el punto de vista cualitativo y
cuantitativo,

la

disponibilidad

de

recursos naturales y de

diversidad

biolgica

y dems elementos del ambiente.

Artculo 73 Agricultura ecolgica de la Ley Orgnica del Ambiente.
Se entender por agricultura ecolgica ya que emplea mtodos y sistemas compatibles
con la proteccin y el mejoramiento ecolgico sin emplear insumos o productos de
sntesis qumica. La agricultura orgnica o biolgica es sinnimo de agricultura
ecolgica.
El Estado promover la agricultura ecolgica u orgnica, como actividad
complementaria a la agricultura y la agroindustria tradicional. El ministerio de
agricultura y Ganadera ser el ente rector de las polticas para este sector. Por medio de
la Direccin respectiva, supervisar y controlar el cumplimiento de las normas y los
procedimientos establecidos para este sector. Asimismo, incluir la inscripcin y el
control de las agencias de certificacin de productos.
Se impulsar la investigacin cientfica y la transferencia de tecnologa para que este
sector pueda desarrollarse por la va privada. Esta opcin contribuir al desarrollo
sostenible, para detener las consecuencias en el mal uso de los agroqumicos, la
contaminacin ambiental y el deterioro de los recursos ecolgicos.

Artculo 75 Productos orgnicos o en transicin de la Ley Orgnica del Ambiente.

Para calificar como orgnico un producto agrcola o una parcela, no se le debe haber
aplicado productos de sntesis qumica durante tres aos por lo menos.
En caso contrario podr calificarse slo como producto en transicin hasta que cumpla
los tres aos requeridos respecto a la calificacin de productos orgnicos o en
transicin, se seguirn las normas dictadas por los organismos internacionales de
produccin ecolgica.
Definicin de trminos:
El compost, composta o compuesto: (a veces tambin se le llama abono orgnico) es
el producto que se obtiene del compostaje, y constituye un "grado medio" de
descomposicin de la materia orgnica, que ya es en s un buen abono. Se
denomina humus al "grado superior" de descomposicin de la materia orgnica. El
humus supera al compost en cuanto abono, siendo ambos orgnicos.
El compostaje: es un proceso de transformacin de la materia orgnica para
obtener compost, un abono natural.

Referencias bibliogrficas:

SANCHEZ, E, Argelia. (2002) abono orgnico, lombricultura

F. Gericke, profesor de Fisiologa Vegetal en la Universidad de California. U.C (1996)
Web grafa:
http://www.infoagro.go.cr/organico/LEGISLACION.html
http://es.wikipedia

http://es.wikipedia