ESTRUCTURA Y FUNCION DE LAS BIOMOLECULAS

Las biomolculas son las molculas constituyentes

de los seres vivos, se clasifican en glcidos,
lpidos, protenas y cidos nucleicos; el conjunto de
todos ellos constituye lo que se llama materia
orgnica.

De

forma

general,

se

utilizan

biolgicamente para tres funciones: estructural

(forman estructuras biolgicas), energtica (liberan
almacenan energa), y dinmica (intervienen en reacciones biolgicas), antiguamente
llamados principios inmediatos. Las biomolculas inorgnicos son sobretodo agua,
sales minerales y gases como oxgeno y dixido de carbono.
Ms caractersticas:
Permiten

la

formacin

de enlaces

covalentes entre

ellos,

compartiendo electrones, debido a su pequea diferencia de electronegatividad.

Estos enlaces son muy estables, la fuerza de enlace es directamente
proporcional a las masas de los tomos unidos.
Permiten a los tomos de carbono la posibilidad de formar esqueletos
tridimensionales -C-C-C- para formar compuestos con nmero variable de
carbonos.
Permiten la formacin de enlaces mltiples (dobles y triples) entre C y C, C y O,
C y N, as como estructuras lineales ramificadas cclicas, heterocclicas, etc.
Permiten la posibilidad de que con pocos elementos se den una enorme
variedad de grupos funcionales (alcoholes, aldehdos, cetonas,cidos, aminas,
etc.) con propiedades qumicas y fsicas diferentes.
COMENTARIO: Las biomolculas estn constituidas principalmente por carbono,
hidrgeno, nitrgeno y oxgeno, y en menor medida fsforo y sulfuro. Suelen
incorporarse otros elementos, pero en menor frecuencia. Las biomolculas cuentan con
estos elementos en sus estructuras ya que les permiten el equilibrio perfecto para la
formacin de enlaces covalentes entre ellos mismos, tambin permite la formacin de

esqueletos tridimensionales, la formacin de enlaces mltiples y la creacin de

variados elementos.
CIDOS SATURADOS E INSATURADOS (EFECTOS FAVORABLES Y NOCIVOS AL
SER HUMANO)

Los cidos insaturados

son cidos

carboxlicos de cadena larga con uno o

varios dobles enlaces entre sus tomos
de carbono.

Los cidos grasos son componentes

de lpidos de

reserva

lpidos

de

membrana. Generalmente los cidos grasos naturales son de cadena lineal y poseen
un nmero par de tomos de carbono (C16, C18, etc.). Si son saturados no llevan
ningn doble enlace en su cadena carbonada. En cambio, los cidos grasos
insaturados poseen dobles enlaces C=C y pueden tener una o ms insaturaciones. Los
dobles enlaces estn generalmente separados por un grupo metileno (-CH2-), por lo
que no son conjugados.

Se encuentran en general en la configuracin cis, o sea, los tomos de C contiguos

estn orientados hacia el mismo lado y generan con ello una doblez en la cadena del
hidrocarburo. La posicin de la insaturacin (doble enlace) se indica a veces con la
letra griega omega y un nmero: omega-3, omega-5, omega-6. El nmero designa en
qu enlace se encuentra la insaturacin, contando desde el final de la cadena (omega
es la ltima letra del alfabeto griego y por lo tanto indica que hay que empezar a contar
desde el final).
INFLUENCIA EN LAS PROPIEDADES DE LAS GRASAS

Por esterificacin de

tres

molculas

de

cido

graso

(restos

acilo)

con

los

tres alcoholes del glicerol se forman grasas o triacilgliceroles. El grado de saturacin y

la longitud de la cadena del resto acilo determinan esencialmente las propiedades de la
grasa: cuanto ms corta e insaturada es la cadena del resto acilo, ms fluida y voltil es
la grasa.
PROCESO DE DEGRADACIN
Los cidos grasos insaturados o de nmero impar de tomos se degradan mediante las
variantes de la -oxidacin. Para la degradacin de los cidos grasos insaturados se
requieren dos enzimas adicionales: una isomerasa y una reductasa.
IMPORTANCIA PARA EL ORGANISMO
Los cidos grasos insaturados son esenciales para el correcto funcionamiento de
nuestro cuerpo y deben ser aportados en cantidades suficientes con los alimentos. Su
falta se asocia con las enfermedades coronarias y una concentracin elevada
de colesterol en sangre.
ANALTICA
Antiguamente,

el

grado

de

insaturacin

se

determinaba

con

la

adicin

de bromo o iodo a estos doble enlaces. Hoy se realiza una analtica ms completa
transesterificando conmetanol y determinando el porcentaje de los steres metlicos
concretos por cromatografa de gases.
APLICACIONES
Las grasas con alto contenido de cidos grasos insaturados suelen tener el punto de
fusin ms bajo que los equivalentes completamente saturados. Por esto, en la
fabricacin de la margarina o algunas grasas para frer se saturan los doble enlaces
por hidrogenacin con hidrgeno elemental en presencia de un catalizador de paladio o
nquel. As se obtiene un producto con mejor resistencia trmica que se puede emplear,
por ejemplo, en la fabricacin de la margarina.

Una mezcla con aceite de lino se utilizaba antiguamente en cristalera para fijar el
cristal en el marco. Con el tiempo los dobles enlaces del cido linoleico presente
polimerizaban y endurecan la masa.
Los CIDOS

GRASOS

SATURADOS son cidos

grasos no

enoicos,

que se encuentran presentes en los lpidos,

raramente

libres,

casi

siempre esterificando al glicerol(eventualmente a

otros alcoholes). Son generalmente de cadena lineal y tienen un nmero par de tomos
de carbono. La razn de esto es que en el metabolismo de los eucariotas, las cadenas
de cido graso se sintetizan y se degradan mediante la adicin o eliminacin de
unidades de acetato. Hay excepciones, ya que se encuentran cidos grasos de nmero
impar de tomos de carbono en la leche y grasa de los rumiantes, procedentes del
metabolismo bacteriano del rmen, y tambin en algunos lpidos vegetales, que no son
utilizados comnmente para la obtencin de aceites. De los cidos grasos saturados
cabe destacar que se diferencian de los insaturados en que todos los enlaces entre dos
tomos

de

carbono

son

sencillos,

mientras

que

en

los cidos

grasos

insaturados aparecen dobles enlaces.

Son aquellos con la cadena hidrocarbonada repleta de hidrgenos, por lo que todos los
enlaces entre sus tomos de carbono son simples, sin ningn doble enlace, lo que se
traduce en una estructura rectilnea de la molcula. Los cidos grasos saturados son
ms comunes en los animales. Tienen un punto de fusin ms elevado que sus
homlogosinsaturados por lo que son slidos a temperatura ambiente. Algunos
ejemplos de cidos grasos pueden ser el cido palmtico, el cido esterico, el cido
mirstico o el cido lignocrico.
Las grasas saturadas, un tipo de lpidos, son triglicridos formados por tres molculas
de cidos grasos saturados y una molcula de glicerol.

COMENTARIO: Las grasas constituyen un nutriente que nuestro organismo necesita

para estar saludable. Representan una de nuestras principales fuentes de energa y
pueden ayudar a mantener el corazn sano. No hay que demonizarlas, sino saber
diferenciar y elegir bien las grasas que consumimos a diario sin descuidar el tamao de
las raciones.
FUNCIN Y CLASIFICACIN DE LAS PROTEINAS
Las protenas constituyen el grupo molecular ms abundante en la naturaleza, lo cual
dificulta su clasificacin.
FUNCIONES.
Entre las funciones de las protenas que se podran denominar estticas destacan las
siguientes:

Estructural. Muchas protenas forman estructuras

celulares,

como

las

membranas,

las

fibras

contrctiles, los orgnulos vibrtiles, la sustancia

intercelular y las estructuras cutneas, entre otras.

Almacn de aminocidos. Algunas protenas
constituyen

una

fuente

de

reserva

de

aminocidos, lo que permite la sntesis de

protenas fundamentalmente durante los procesos
embrionarios. Son abundantes, por tanto, en las semillas de vegetales y en los

huevos de los animales.

Las protenas activas, que componen el grupo ms numeroso y complejo, realizan

mltiples funciones:
Fisiolgica. Este grupo comprende las protenas que intervienen en los
movimientos, los procesos homeostticos (incluido el mantenimiento del pH), el

transporte de otras molculas, hormonas, etc.

Regulacin gentica. Algunas protenas participan en los procesos de activacin e

inactivacin de la informacin gentica.

Catalizadora. Las protenas que se incluyen en este grupo reciben el nombre de
enzimas. Actan como biocatalizadores favoreciendo las reacciones qumicas que
se producen en los seres vivos.

Inmunitaria.

Ciertas

protenas

proporcionan

la

identidad

molecular

de

los organismos vivos (antgenos), mientras que otras (anticuerpos) rechazan

cualquier molcula extraa que se introduzca en ellos.
CLASIFICACIN.
Aunque en ocasiones se emplea una clasificacin basada en las funciones de las
protenas, con frecuencia se recurre a otros criterios, como su composicin y
complejidad, que permiten dividirlas en dos grandes grupos:

Holoprotenas o protenas simples. Estn formadas nicamente por cadenas

polipeptdicas, ya que en su hidrlisis (descomposicin en subunidades) slo se
obtienen aminocidos. Dicho de otra forma: estn formadas exclusivamente por

aminocidos.
Heteroprotenas, protenas complejas o conjugadas. Adems de las cadenas
polipeptdicas, estn compuestas tambin por una parte no proteica que se
denomina grupo prosttico.

COMENTARIO: Las protenas son los elementos bsicos del cuerpo, esenciales en
todo el metabolismo. Hay muchos errores populares en relacin a las protenas. Por
ejemplo: muchos creen que no engordan. En realidad, un gramo de protena contiene 4
caloras (la misma cantidad que el azcar y otros carbohidratos) y su exceso puede
convertirse en grasa y ser almacenada como tal.

QUIMICA DE LA VIDA Y ATP

Todos los Seres Vivos tienen en comn la realizacin de un conjunto de acciones que
se engloba en lo que es conocido como Ciclo de Vida, siendo este el conjunto de
acciones que tiene como pilar fundamental a la Alimentacin como la incorporacin o
ingesta de las sustancias que ayudan a saciar las Necesidades Energticas, seguido
de la Relacin que se da tanto con el entorno que los rodea como con otros individuos
de la misma u otra especie y por ltimo la Reproduccin que permite dar a luz a una

nueva criatura que continuar con un linaje o

especie en particular.
En lo que respecta a la Alimentacin, una de las
sustancias ms abundantes y la fundamental
para este proceso forma parte del grupo de los
Glcidos, siendo el ms difundido el Almidn
como parte de los Azcares que son fabricados
por las plantas y posteriormente absorbidos por quienes se alimentan de ellas
(organismos de alimentacin Hetertrofa) que mediante el proceso de Metabolizacin
se simplifica pasando de Polisacridos hacia sustancias ms simples, Monosacridos.
De estas sustancias es donde se obtiene posteriormente el Adenosn Trifosfato,
tambin conocido como Trifosfato de Adenosina, siendo una de las sustancias bsicas
y esenciales para que las clulas puedan realizar su obtencin de energa, sobre todo
en lo que respecta a la Alimentacin Celular, permitiendo que stas puedan tener sus
funciones vitales.
La energa proveniente del ATP es utilizada para poder generar las Reacciones
Qumicas con la cual se puede pasar de un reactivo hacia un producto que puede ser
aprovechado por el organismo, proveyendo de sustancias simples como los Glcidos,
Lpidos y Protenas que son capturadas y absorbidas a travs del Sistema Digestivo,
transportndose a travs del Sistema Circulatorio hacia todos los tejidos del organismo.
De este modo, debemos entender que el organismo no es capaz de poder realizar sus
Funciones Vitales si no se cuenta con la cantidad necesaria de Adenosn Trifosfato
(ATP), permitindose de esta forma la sntesis de sustancias que son requeridas para
la Reparacin y Reproduccin de los distintos tejidos celulares, teniendo por un lado un
rol energtico y por otro actuando como si fuera una especie de enzima que ayuda a
catalizar y anabolizar las distintas reacciones qumicas que suceden en el Organismo
del sujeto.

COMENTARIO: Podra decirse que el ATP es la moneda energtica del metabolismo.

Es principalmente esta molcula la que intercambia la energa metablica en todos los
organismos

vivos.

DIFERENCIA ENTRE ANABOLISMO Y CATABOLISMO

El anabolismo es la edificacin de
las cosas una sucesin de
reacciones qumicas que construye
o sintetiza molculas a partir de
componentes ms pequeos, por lo
general requiere de energa en el
proceso. El catabolismo es la ruptura de cosas una serie de reacciones qumicas de
degradacin que descomponen las molculas complejas en unidades ms pequeas, y
en la mayora de los casos, la liberacin de energa en el proceso.
Anabolismo y catabolismo Anabolismo
El anabolismo construye y consume energa haciendo cosas (msculos) ms
grandes y el uso de la energa en el proceso. El anabolismo , o biosntesis, permite al
cuerpo a crecer nuevas clulas, entre ellas las musculares. El cuerpo utiliza molculas
simples para crear molculas complejas. De la misma manera un constructor utilizar
bloques de construccin simples , tales como ladrillos , para crear una casa.
Las reacciones anablicas en nuestro cuerpo utilizan productos qumicos simples y
molculas para fabricar ( sintetizar ) una amplia gama de productos terminados. El
crecimiento y la mineralizacin de los huesos y los aumentos en la masa muscular son
ejemplos de anabolismo.
El proceso anablico utiliza monmeros para construir polmeros. Un polmero es una
molcula compleja de gran tamao compuesta de muchas pequeas molculas que
son similares entre s. Estas pequeas molculas se llaman monmeros .
COMENTARIO: Anabolismo, entonces es el conjunto de reacciones metablicas
mediante las cuales a partir de compuestos sencillos (inorgnicos u orgnicos) se
sintetizan molculas ms complejas. Catabolismo es, entonces, el conjunto de
reacciones metablicas mediante las cuales las molculas orgnicas ms o menos
complejas (glcidos, lpidos), que proceden del medio externo o de reservas internas,
se rompen o degradan total o parcialmente transformndose en otras molculas ms
sencillas

IMPORTANCIA DE MANTENER UN ENTORNO LIMPIO Y ORDENADO

Mantener el orden en el saln de clases es
sumamente importante porque es el espacio
donde diariamente se vive, pues esta es nuestra
segunda casa donde pasamos parte de las
horas de nuestra vida, por lo que es de suma
importancia poder mantener no slo el orden de
las cosas sino t ambin la disciplina por parte
de las personas que ocupamos dicho espacio.
Lograr mantener el orden en una tarea difcil
para los docentes, porque se enfrenta ante la
desobediencia de los alumnos, la indiferencia, el descuido, y desde luego las sanciones
a los alumnos por lo que esto en vez de generar un ambiente sano se vuelve ms
pesado segn sea el caso. Siendo estas actitudes que desfavorecen el objetivo
principal.
El orden en el saln de clases es importante porque si se mantiene el orden y disciplina
el ambiente de trabajo ser fructfero, por lo que a continuacin se dan aqu algunas
sugerencias de como lograr dicho orden y su importancia.
COMENTARIO: Es necesario que mantengamos el saln de clases limpio, para as
obtener un mejor entorno y ambiente sano.

INTRODUCCIN
Toda materia viva est compuesta por un grupo reducido de molculas combinadas
entre s: el agua y las sales minerales, los hidratos de carbono (o carbohidratos), los
lpidos, las protenas, los cidos nucleicos, las enzimas, las vitaminas y las hormonas.
Algunas de estas molculas funcionan como parte estructural de las clulas y los
tejidos del cuerpo de los organismos.

CONCLUSIN
Nuestro equipo llego a la conclusin de que las biomolculas son muy importante ya
que son esenciales en todo organismo y ser viviente ya que sin una proporcin correcta
de agua , sales, protenas , carbohidratos, lpidos y cidos nucleicos se podran
producir fallos en nuestro sistema. Adems, desde el punto de vista nutritivo, un plato
ser completo si aporta todos los principios inmediatos orgnicos necesarios

INSTITUTO PRIVADO MIXTO

DR. JUAN JOS ARVALO BERMEJO
MORALES, IZABAL.

CTEDR:
BIOLOGA

CATEDRTICO:
LUIS DE PAZ

ESTRUCTURA Y FUNCIN DE LAS

BIOMOLECULAS

ALUMNO:
MELVIN ALEXIS FUENTES ORDOEZ

GRADO:
5TO BACHILLERATO EN CIENCIAS Y LETRAS