FISIOLOGIA DEL SISTEMA

DIGESTIVO
ANATOMIA DEL APARATO DIGESTIVO
Es un conjunto de rganos que tiene como principal funcin la digestin, es
decir, la transformacin de los nutrientes que estn en los alimentos en
sustancias ms sencillas para que puedan ser absorbidas y llegar a todas las
clulas del organismo.
El sistema digestivo est constituido por un tubo hueco abierto por sus
extremos (boca y ano), llamado tubo digestivo o tambin tracto digestivo, y por
una serie de estructuras accesorias.

Los rganos que conforman el sistema digestivo se pueden agrupar en:

TRACTO INTESTINAL O
TUBO DIGESTIVO:

ORGANOS DIGESTIVOS
ACCESORIOS:

Boca

- Dientes

Faringe

- Lengua

Esfago

- Glndulas salivales

Estmago

- Hgado

Intestino delgado

- Vescula biliar

Intestino grueso.

- Pncreas

Dientes intervienen en la degradacin fsica de los alimentos.

Lengua en la masticacin y deglucin.
Otros producen y almacenan sustancias que pasan al tubo digestivo a travs
de conductos , estas secreciones contribuyen a la degradacin qumica de los
alimentos.

PROCESOS DEL SISTEMA DIGESTIVO

INGESTION:
Ingreso de alimentos slidos y lquidos por la boca.
SECRESION:
Cada da las clulas del tubo digestivo y de los rganos digestivos accesorios
secretan unos 7 litros de agua, cidos y enzimas hacia la luz del tubo.
MEZCLA Y PROPULSION:
Contraccin y relajacin del msculo liso de las paredes del tubo digestivo, se
mezclan el alimento y las secreciones y son propulsadas al ano (motilidad).

DIGESTION:
Mediante procesos mecnicos y qumicos convierte los alimentos ingeridos en
molculas ms pequeas.
ABSORCION:
Esto se llama al ingreso de lquidos secretados, los iones y los productos de la
digestin en las clulas epiteliales que revisten la luz del tubo digestivo. Estas
sustancias absorbidas pasan a la circulacin sangunea o linftica y llegan a las
clulas de todo el organismo.
DEFECACION:
Residuos, sustancias indigeribles, bacterias, clulas descamadas del
revestimiento del GI y materiales digeridos pero no absorbidos. El material
eliminado se llama materia fecal o heces.

CAPAS DEL TRACTO GASTROINTESTINAL

Mucosa
Submucosa
Muscular
Serosa

PERITONEO
Membrana serosa ms grande del organismo.
Peritoneo parietal, adherida a la pared abdominal.
Peritoneo visceral, cubre parcial o total algunos rganos de la cavidad.
Espacio entre las dos capas contiene un lquido seroso llamado cavidad
peritoneal.
En algunas enfermedades esta cavidad se puede distender por
acumulacin de lquido (ascitis).
Algunos rganos se localizan en la pared abdominal posterior y estn
recubiertos por peritoneo solo en su cara anterior; llamados
retroperitoneales (riones, pncreas).

REPLIEGUES PERITONEALES
EPIPLON U OMENTO MAYOR
Piel gruesa, cubre el intestino delgado como un delantal adiposo.
LIGAMENTO FALCIFORME
Une el hgado a la pared abdominal anterior y al diafragma.
El hgado es el nico rgano unido a la pared abdominal anterior.

EPIPLON U OMENTO MENOR

Se origina como dos pliegues en la serosa del estmago y el duodeno.

MESENTERIO
Une intestino delgado a la pared abdominal posterior.
MESOCOLON
Une el intestino grueso a la pared abdominal posterior.
Mesenterio y mesocolon fijan al intestino en su posicin, pero permiten
movimientos como contracciones musculares para mezclar e impulsar el
contenido de la luz a lo largo del tubo digestivo.

PERITONITIS
Inflamacin aguda del peritoneo, contaminacin por microorganismos
infecciosos, que pueden provenir de heridas accidentales o quirrgicas de la
pared abdominal o la perforacin o ruptura de algn rgano abdominal.

TUBO DIGESTIVO

Cavidad oral

Faringe

Esfago

Estmago

Intestino delgado

Intestino grueso

Mide aproximadamente 5-6 metros de longitud.

Boca o Cavidad Oral

Est limitada por seis partes:
-

ANTERIOR: los labios

POSTERIOR: Istmo de las fauces

SUPERIOR: El paladar

INFERIOR: Lengua y suelo de la boca

LATERAL IZQUIERDO: Mejilla izquierda

LATERAL DERECHO: Mejilla derecha

La cavidad bucal en un adulto contiene

-

las piezas dentales:

8 incisivos.

4 caninos

8 premolares

12 molares .

La cavidad bucal en un nio contiene 20 piezas dentales .

Piel en el exterior y mucosa en el interior

LABIOS
Pliegues carnosos que rodean la abertura de la boca.
Contienen el msculo orbicular de los labios.
Piel por fuera y mucosa por dentro.
Superficie interna se une a la enca por el frenillo del labio.
En la masticacin, la contraccin de los msculos buccinador y orbicular
permite mantener los alimentos entre los dientes superiores e inferiores,
tambin participan en el habla.

VESTIBULO
Limitado afuera por mejillas y labios
Adentro por encas y dientes

PALADAR DURO
Parte anterior del techo de la boca.
Constitudo por los huesos maxilar y palatino, revestido de mucosa.
Lmite seo entre las cavidades nasal y bucal.

PALADAR BLANDO
Porcin posterior del techo de la cavidad bucal.
Tabique muscular en forma de arco entre la orofaringe y nasofaringe,
revestido por membrana mucosa.

UVULA
Pendiendo del borde libre del paladar blando
En la deglucin el paladar blando y vula se elevan y ocluyen la
nasofaringe para evitar que los alimentos y lquidos ingresen a la
cavidad nasal.
De la base de la vula, nacen dos pliegues musculares:
- Adelante, arco palatogloso hasta el borde de la base de la lengua
- Atrs, arco palatofarngeo hasta el borde de la faringe
Amgdalas palatinas, entre los dos arcos
Amgdalas linguales, en la base de la lengua
Atrs, el istmo de las fauces

GLANDULAS SALIVALES
Liberan en la cavidad bucal la saliva.
Se secreta suficiente saliva para humedecer las mucosas de la boca y faringe y
mantener limpios la boca y los dientes.
Cuando ingresan los alimentos aumenta la secrecin de saliva que lubrica y
disuelve los alimentos e inicia su digestin qumica.

GLANDULAS PAROTIDAS
Por debajo y delante de las orejas.
Entre la piel y el masetero.
Secretan saliva a travs del conducto parotdeo que atraviesa el buccionador
para abrirse en vestibular frente al segundo molar superior.
GLANDULAS SUBMANDIBULARES O SUBMAXILARES
Sobre el piso de la boca, en posicin medial e inferior al cuerpo de la
mandbula.
Los conductos submandibulares por debajo de la mucosa a cada lado de la
lnea media del piso de la boca y entran en la cavidad lateralmente al frenillo
de la lengua.

GLANDULAS SUBLINGUALES
Por debajo de la lengua y por encima de las glndulas submandibulares.
Conductos sublinguales menores se abren en el piso de la boca.

SALIVA
Composicin:

99.5% de agua y 0.5% de solutos

Agua, suministra el medio propicio para disolver los alimentos de

manera que puedan ser detectados por los receptores del gusto y
comenzar las secreciones digestivas.

Amilasa salival, enzima que comienza la degradacin del almidn.

Iones bicarbonato y fosfato, amortiguan los alimentos cidos que entran

en la boca y por lo tanto la saliva es ligeramente cida (pH 6.35 a 6.85).

Urea y acido rico, ayudan a eliminar desechos moleculares del cuerpo.

Mucus, lubrica los alimentos para que puedan moverse fcilmente en la

boca,

formen un bolo y sean deglutidos.

Inmunoglobulina A, impide la adhesin de microorganismos.

Enzima lisozoma, destruye las bacterias.

Salivacin promedio de 1000ml a 1500ml.

PAPERAS
Inflamacin y agrandamiento de las glndulas partidas acompaando de
fiebre moderada, malestar general y dolor de garganta intenso (especialmente
al tragar alimentos o jugos cidos).

LA LENGUA
Es un rgano digestivo accesorio que forma el suelo de la boca. La lengua est
formada por msculos esquelticos recubiertos por una mucosa con un epitelio
plano estratificado no queratinizado.
Los msculos intrnsecos modifican la forma y el tamao de la lengua para el
habla y la deglucin.
Los msculos extrnsecos mueven la lengua de lado a lado y de adentro afuera
para acomodar los alimentos durante la masticacin, formar el bolo alimenticio
y transportarlo hacia la parte posterior de la boca para deglutirlo.
Las caras superior, dorsal y lateral de la lengua estn cubiertas por papilas, en
algunas de las cuales hay receptores gustativos, mientras que en otras hay
receptores del tacto.
En la mucosa de la lengua se encuentran las glndulas linguales que secretan
lquidos serosos y mucosos que contienen la enzima lipasa lingual que acta
sobre las grasas de los alimentos

LOS DIENTES
Son rganos digestivos accesorios implantados en los alvolos dentarios de la
mandbula y del maxilar superior.
Las apfisis alveolares estn cubiertas de enca, que se extiende ligeramente
dentro de cada alveolo.
Las cavidades alveolares estn revestidas por el ligamento o membrana
periodntica (tejido conectivo fibroso denso que fija el diente a las paredes
alveolares).
DIENTES TEMPORALES:
8 incisivos
4 caninos
8 molares
DIENTES DEFINITIVOS:
8 incisivos
4 caninos
8 premolares
12 molares

PARTES DEL DIENTE

Secuencia de erupcin dental..

Funciones de los dientes

La captura o sujecin del alimento.
La divisin o separacin de una parte del alimento, antes de introducirlo
en la boca.
La masticacin o conversin de las partculas grandes de alimento en
otras ms pequeas.
Incisivos Cortar
Caninos Desgarrar
Premolares y molares Moler
Los msculos masticadores, trabajando juntos, pueden cerrar los
incisivos con una fuerza de 25 Kg y los molares con una fuerza de 90 Kg.

FARINGE
Forma de embudo de 13 cm de largo.
Desde fosas nasales internas hasta el esfago.
Posterior a las cavidades bucal y nasal; y anterior a la columna cervical.
Conducto que conecta la cavidad nasal laringe y la cavidad oral
esfago.
Pared formada por msculo esqueltico y revestida por membrana
mucosa.
Conducto para paso de aire y alimentos.
Cmara de sonido para el habla.
Contiene las amgdalas para las reacciones inmunitarias contra
invasores externos

Se divide en 3 partes:
NASOFARINGE, situada por detrs de la nariz y por encima del paladar
blando.
OROFARINGE, situada por detrs de la boca.
LARINGOFARINGE, situada por detrs de la laringe

OROFARINGE
Porcin intermedia, por detrs de la cavidad bucal y se extiende desde el
paladar blando hasta el hueso hioides
Istmo de las fauces Abertura desde la boca
Ejerce funciones respiratorias y digestivas y sirve de pasaje para el aire,
alimentos y lquidos
Se encuentra dos pares de amgdalas: palatinas y linguales
Susceptible a la abrasin por partculas alimenticias, cubierta por epitelio
plano estratificado no queratinizado

LARINGOFARINGE
Porcin inferior, comienza a nivel del hueso hioides.
Se abre hacia el esfago (conducto alimenticio) en la parte posterior y
hacia la laringe en la parte anterior.
Al igual que la orofaringe es va respiratoria y digestiva.
Revestida por epitelio pavimentoso estratificado no queratinizado.

ESOFAGO

Tbulo muscular colapsable.

Mide 25cm de longitud.

Detrs de la trquea, desde la laringofaringe hasta el estmago y

atraviesa el mediastino por delante de la columna vertebral.

Pasa a travs del diafragma por el hiato esofgico.

Est constituido por una capa fibrosa, otra muscular y recubierto por una
membrana mucosa.

 Presenta dos esfnteres (msculo de forma circular que abre y cierra un

orificio).
ESFINTER ESOFGICO SUPERIOR: Regula la progresin del alimento
desde la faringe hacia el esfago. Se cierra en la inspiracin para evitar
que el aire ingrese en el tracto digestivo.
ESFINTER ESOFGICO INFERIOR: regula la progresin del alimento desde
el esfago hacia el estmago.

Cuando el bolo alimenticio toma contacto con las paredes del esfago, los
msculos se contraen y dilatan. Este proceso se denomina PERISTALTISMO, que
son ondas de contraccin y relajacin que se distribuyen por todo el esfago y
el tracto digestivo.
De este modo avanza el bolo alimenticio hacia el cardias, que se relaja y
permite el ingreso del alimento al estmago, inicindose la digestin gstrica.

Capas del Esfago