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APRENDA A FAZER A CEBOLA E O MOLHO DO OUTBACK (BLOOMIMG ONION)

enviado por Jade Veronese/Guilherme Falbo


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Um grupo de hackers Anonymous disponibilizou a receita de varias comidas secretas e uma delas a da famosa cebola do
Outback a Blooming Onion, eu no consegui achar essa receita para vocs, mas depois de muita pesquisa achei a receita
que mais se aproxima a original.
A Blooming Onion tem 2 segredos: a cebola e o molho. Se voc acertar nos dois j tem 85,8% da receita .
Eles usam cebolas especiais para este prato, elas so 4 vezes maiores que as nossas, o segredo como disse, escolher
uma cebola grande, escolha a cebola italiana ou espanhola. Os outros ingredientes so fceis!
Vamos a receita
Ingredientes
PARA A CEBOLA
1 Cebola italiana ou espanhola gigante
1 ovo
1 copo de leite
1 copo de farinha de trigo
2 colheres de farinha de fub
1 1/2 colher de ch de sal
1 1/2 colheres de ch de pimento vermelha em p
1/2 colher de ch Pimenta do Reino em p
1/4 colher de ch de oregano seco
1/8 colher de ch tomilho em p
1/8 colher de ch cominho
leo vegetal
PARA O MOLHO
1/2 copo de maionese
2 colheres de ch de ketchup
2 colheres de ch creme de raiz forte
1/4 colher de ch de pprica
1/4 colher de ch de sal
1/8 colher de ch de oregano seco
Pitada de Pimenta do Reino em p
Pitada de Pimenta Vermelha em p
Modo de Preparo
1. Prepare o molho misturando todos os ingredientes numa vasilha pequena. Mantenha o molho coberto na geladeira at a
hora de servir.
2. Bata o ovo e misture com o leite numa vasilha grande o suficiente para caber a cebola. (mistura 1)
3. Numa vasilha separada, misture as farinhas, o sal, as pimentas, oregano, tomilho e o cominho. (mistura 2)
4. A magia desse prato sua apresentao. A cebola cortada como se fosse uma flor aberta. Para fazer este corte o
Outback utiliza um Blooming Onion Cutter, mas como voc no tem um desses em casa vai precisar utilizar uma faca bem
afiada. Primeiro corte uns 2cm do topo e da base da cebola (essas so instrues para voc que conseguiu uma cebola
grande, se estiver fazendo a receita com uma cebolinha pequenininha, use o bom senso). Tire a casca da Cebola. Tire o
miolo dela com aproximadamente 2 cm de dimetro. Agora use uma faca maior para cortar as ptalas da cebola.
Lembre-se para no cortar at o final e sim deixar uma beirola para a cebola no desmanchar. O ideal fazer o primeiro
corte bem no meio da cebola, girar a cebola 90 graus e cortar de novo fazendo uma espcie de X como se estivesse
fatiando uma torta. V cortando as sees da cebola sempre no meio com muito cuidado at ter cortado umas 16 vezes.
Lembrando NO CORTE AT O FINAL DA CEBOLA PARA NO DAR ERRADO NA HORA DE FRITAR. Os ltimos 8 cortes so
bem fininhos, use a mo firme e no fique triste se sua cebola no parecer uma flor certinha, porque mesmo assim ela
ficar muito gostosa.
5. Espalhe as ptalas da cebola. As sees da cebola tendem a ficar juntinhas, ento voc deve espalhar bem para
facilitar a fritura e torn-la mais homognea. (uma dica coloc-la na geladeira por uns minutos com gua e gelo).
6. Mergulhe a cebola na mistura 1 e depois, numa outra vasilha, coloque a cebola e v jogando a mistura 2 por cima at
cobri toda a cebola. Lembre de abrir bem as ptalas e jogar a mistura na cebola toda. Uma vez que voc viu que cebola
est bem coberta da mistura 2, mergulhe-a novamente na mistura 1 e depois faa novamente o ritual da mistura 2
lembrando sempre de abrir bem as ptalas para um melhor resultado final. Verifique se a parte de fora da cebola est
bem coberta da mistura 2. Deixe a cebola descansar na geladeira por 15 minutos enquanto o leo vai esquentando e
ficando pronto pra fritura final.
7. Esquente o leo numa panela funda at 350 graus. Certifique-se de que est usando leo suficiente para cobrir toda a
cebola quando for frit-la.
8. Frite a cebola com o lado aberto pra cima por uns 10 minutos ou at ficar dourada.
9. Quando a cebola ficar dourada remova-a do leo e deixe-a secar bem num papel-toalha.
10. Abra a cebola com cuidado e coloque a vasilha do molho no centro.