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UNIVERSIDAD NACIONAL DE MOQUEGUA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL

EFECTO DE LA APLICACIN DE ESTRACTO DE HUIZACHE (Acacia


farnesiana) Y EL TIEMPO DE CURTICIN EN PIELES DE OVINO
CURSO: TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL IV
DOCENTE: Ing. Lenin Quille Quille

ALUMNAS:
July Rosales Chambilla Condori
Lidia Zenaida Mamani Centeno
Margot Irene Mandamiento Paquera
Palmira Mamani Calizaya

Moquegua 2016

I.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El problema que se quiere trabajar con este proyecto es disminuir los costos de
produccin en el proceso de curtiembre principalmente el uso de sal de cromo, la
contaminacin presente y generada durante el proceso de las curtiembres, los
factores de salubridad a los que estn expuestos los trabajadores y el impacto
ambiental que genera este proceso.
Durante el proceso de curtiembre se produce una cantidad significativa de residuos
como es el cromo, que como es bien sabido tienen efectos cancergenos sobre el
cuerpo humano. Estas aguas residuales son desechadas por tuberas, afectando el
estado de estas y a su vez el agua.

I.1.

Descripcin de la realidad problemtica

En todo el pas funcionan aproximadamente 300 empresas de curtiembres; estas se


caracterizan por tener un proceso productivo artesanal. Se observa que estas
microempresas muestran desorganizacin administrativa, productiva y ambiental,
puesto que los propietarios no tienen un enfoque del mejoramiento de sus procesos.
El exceso de curtientes genera un importante volumen de aguas residuales,
contaminadas con cerca de 100 g/L de materia orgnica y taninos. Estas descargas
orgnicas son de muy difcil degradacin biolgica debido a que los taninos estn
formados por polifenoles, sustancias txicas para la mayora de los microorganismos
utilizados en las plantas convencionales de tratamiento biolgico de aguas residuales.
Adems, estas descargas ricas en taninos tambin resultan dainas para la flora y fauna
acutica de la regin y se ha planteado la necesidad de reducir su impacto ambiental.

I.2.

Formulacin del problema

Cmo est siendo manejado el tema de los costos de produccin de cueros empleando

como curtiente sal de cromo, la manipulacin de estos qumicos por los trabajadores y
la contaminacin ambiental en las comunidades dedicadas a la produccin de
curtiembres?

I.3.

Justificacin e importancia

Nos motiv la idea de realizar este tema, el desconocimiento de una problemtica tan
grave y el uso frecuente de la sal de cromo como material dentro del rubro de la
curtiembre. Por esta razn se busc sustituir la sal de cromo por un curtiente natural
como es el huizache (acacia farnesiana) ya que tenemos una gran disponibilidad de esta
planta en nuestra localidad, adems de ser una planta no comercializada, por lo tanto se
puede decir que actualmente no tiene ningn costo, por lo que el uso de esta planta
contribuye a la conservacin del medio ambiente como de los suelos nace la necesidad

de utilizar curtientes que no afecten nuestro alrededor. Esta es una alternativa para dicho
problema, intentando concientizar desde nuestro rol de futuras agroindustriales.
II.

OBJETIVOS

II.1. Objetivo general:


Evaluar el efecto de la aplicacin de extracto Huizache (acacia farnesiana) y el
tiempo en el proceso de curticin en pieles de ovino.
II.2. Objetivos especficos:
Evaluar el efecto que realiza el extracto de Huizache (acacia farnesiana) a dos
diferentes concentraciones (40 y 80%) en el proceso de curtido.
Evaluar el efecto del tiempo sobre las concentraciones de extracto de huizache
(acacia farnesiana).
Evaluar la aceptabilidad de las muestras cuero de ovino curtido con extracto de
Huizache (acacia farnesiana) de manera cualitativa.
III.
HIPOTESIS
III.1. Hiptesis general:
Es viable el uso del huizache (acacia farnesiana) como curtiente natural para la
obtencin de cuero.

III.2. Hiptesis especficas:


A concentraciones de 80% de huizache (acacia farnesiana) como curtiente
natural se obtiene un mejor producto.
A mayor tiempo de curtacin se obtiene mejor resultado
El cuero con mayor tiempo y concentracin de huizache (acacia farnesiana)
resulta optimo
IV.
IV.1.

MARCO TERICO Y MARCO CONCEPTUAL.


ANTECEDENTES

El curtido vegetal es tan antiguo como la historia del hombre y aun se remonta a la
prehistoria. Surgi, como tantos otros avances, por la observacin que puso en
evidencia que si una piel cruda entraba en contacto con la corteza, madera u hojas de
ciertas plantas, aquella se manchaba y esas partes aparentemente daadas, resultaban
favorecidas al quedar indemnes a la putrefaccin. Con el tiempo comenz el desarrollo
de la industria del cuero basada en la utilizacin de taninos que eran producidos por una
gran variedad de vegetales y que permitan su aplicacin con relativa sencillez. Este
sistema de curtido vegetal fue la norma en la produccin de cueros curtidos hasta que se
inici la industria del curtido al cromo.
Antiguamente se usaron algunas especies para la produccin de taninos. Segun Karl
Reiche (1901) nombra que existen antecedentes sobre especies que pueden tener
importancia para la produccin de tanino, entre ellas destacan el espino, Acacia caven
aromo del pas, Acacia dealbata, aromo australiano y Acacia melanoxylon.

IV.2. Bases tericas


IV.2.1. HUIZACHE (acacia farnesiana)
Huizache (acacia farnesiana) tambin conocida como: acacia mimosa, aromo o acacia
australiana, es una especie arbustiva o arbrea perteneciente a la familia de las
leguminosas, es una planta nativa de los Andes del Peru, Bolivia y Chile, utilizada desde
la poca pre-hispnica en la medicina tradicional y en estos ltimos aos, como materia
prima en el mercado mundial de hidrocoloides alimenticios como son las gomas y
sustancias orgnicas como son los taninos.
sta especie constituye un rbol multipropsitos, ya que es utilizado desde la poca pre
incaica no solo por su madera para fines de lea y elaboracin de instrumentos de
labranza o de pesca, y para la construccin de sus viviendas, se encuentra en grandes
cantidades en los alrededores de los cultivos si esta no es controlada puede representarse
un peligro ya que en otros pases como Bolivia es considerada como planta invasora,
por el contario, En Chile se cultiva, principalmente en los sectores de la depresin
intermedia y cordones del valle central bajo los 500 msnm, destacndose como reas de
buen desarrollo el Golfo de Arauco, Valdivia, Temuco y Chilo, estimndose que cubre
una superficie de 2.000 hectreas.
Alcanza alturas entre los 10 a 30 m y dimetros entre 60 a 70 cm como mximo. Le
cubre una corteza con grandes surcos longitudinales en su estado adulto, se caracteriza
adems por ser rica en taninos (DE ZWAAN, 1980). El fuste es recto con buena
disposicin a la poda natural en condiciones de semisombra, en cambio a plena luz
presenta abundantes ramas. Tiene una copa redondeada, de follaje tupido coriceo,
persistente y estticamente atractivo, otorgndole a la especie un valor ornamental.
Produce flores de color amarillo encendido y un fruto leguminoso alargado torcido de
abertura completa y de ocurrencia anual (FOREST RESEARCH INSTITUTE, 1982).Es
una especie de rpido crecimiento y alta competitividad con otras especies, se desarrolla
tanto a la luz como en semisombra, pudiendo crecer al resguardo de un dosel arbreo
superior o compartir por un espacio en ste.
IV.3. Definicin de trminos
4.3.1 Taninos
(Cueronet, 2003). Tanino es el trmino comn aplicado a varios productos vegetales,
tanto amorfos como cristalinos, obtenidos de diversas plantas, y utilizados en la
industria del curtido del cuero. Los distintos taninos tienen composiciones diferentes.
Algunos, tambin llamados taninos condensados, son fenoles con una estructura
moderadamente compleja, mientras que otros se componen de steres de glucosa, o de
algn otro azcar y cidos trihidroxibenzoicos. La frmula C14H14O11, considerada
por lo general como la del tanino comn, es tan slo una aproximacin.
Los taninos tienen un ligero olor caracterstico y un color que va desde el amarillo al
castao oscuro. La exposicin a la luz oscurece su color. Todos los taninos tienen un
sabor amargo y son astringentes. Se disuelven con facilidad en agua, acetona o alcohol,
pero son insolubles en benceno, ter o cloroformo. Cuando se calientan a 210 C, se
descomponen, y producen pirogalol y dixido de carbono. La propiedad qumica que
determina la mayora de sus aplicaciones es la rpida precipitacin que se produce al

mezclarlos con albmina, con gelatina y con un buen nmero de sales alcaloideas y
metlicas.
La capacidad de los taninos de transformar las protenas en productos resistentes a la
descomposicin determina su uso como agentes curtidores.
Las sales frricas reaccionan con los taninos y dan lugar a productos negros azulados
que se utilizan como tintas. Los taninos se emplean como mordientes para la aplicacin
de tintes en tejidos, aprestos para papeles o sedas y coagulantes de gomas. Las
propiedades de precipitacin de los taninos se utilizan para clarear o limpiar vinos y
cerveza. Resultan muy tiles en medicina, porque pueden usarse como astringentes.
4.3.2. Propiedades de los taninos
A pesar de su constitucin qumica muy variable, los taninos presentan un cierto nmero
de propiedades comunes:
La mayor parte son compuestos incristalizables, de naturaleza coloidal y dotada
de propiedades astringentes.
Son solubles en el agua y el alcohol; sus soluciones acuosas tienen carcter
ligeramente cido.
Forman con las protenas combinaciones insolubles e imputrescibles,
particularidad que es usada en la industria de curtidos
Producen, en contacto con sales de hierro, combinaciones fuertemente
coloreadas en azul o verde oscuros y ms o menos solubles en agua.
Sus soluciones son precipitados por muchas sales metlicas (hierro, cobre,
plomo, estao, mercurio, etc.) y forman compuestos pardos con soluciones de
bicromato de potasio y cido crmico.
Sus soluciones son precipitados por diversas sustancias bsicas tales como:
colorantes orgnicos bsicos, el agua de cal, el agua de barita, los alcaloides, etc.
Las soluciones de tanino expuestas al aire absorben el oxgeno oxidndose,
tomando rpidamente tintes oscuros y perdiendo parcialmente sus cualidades
curtientes. La tendencia a la oxidacin de los taninos se manifiesta cuando el pH
sube por encima de 6. Esta es la razn por la cual el curtido en licores bsicos no
ha respondido a las esperanzas que se haban fundado en ese proceso. La
oxidacin se manifiesta netamente sobre el cuero en el momento en que se
expone al aire.
Despus de poco tiempo de curtida la piel la oxidacin es mayor. Esta aumenta
con la concentracin de los taninos y disminuye con la concentracin de no
taninos. Adems es mxima con ciertos taninos como el castao y mnima con
otros como el quebracho y el zumaque. La oxidacin es acelerada por los lcalis,
excepcin hecha de la mezcla brax-sulfito. Es ms lenta con los cidos y ciertas
sales neutras que precipitan los taninos como el sulfato de magnesio. En
curticiones totalmente al tanino como cueros de suela por ejemplo, luego del
curtido se exprimen para recuperar parte de los baos que son altamente
concentrados en tanino y se lava hasta por dos horas para descurtir y eliminar
todo el tanino suelto. De esta forma se evita la oxidacin y la sobrecurticin.

4.3.3. Formacin del tanino y su rol en los vegetales


La formacin del tanino en el vegetal estara ligada a la funcin clorofiliana: fenmenos
de fotosntesis dependientes de la luz solar, la clorofila y el CO2. Se constata en efecto
que las partes del vegetal expuestas al sol son las ms ricas en tanino. Se admite que los
taninos se formaran por una transformacin de los sacridos que produciran derivados
cclicos, los que sufriran enseguida condensaciones y oxidaciones variables, pero cuyos
detalles no son an bien conocidos.
No se conoce a perfeccin la influencia que pueden ejercer los taninos sobre la vida de
la clula y en cuanto a las transformaciones que ellos sufren despus de su aparicin. En
ciertos vegetales los taninos sufriran transformaciones que los llevaran a tomar parte
en la elaboracin de la lignina. En otros vegetales constituiran un producto
intermediario en la elaboracin de resinas vegetales y se ha constatado que en primavera
cuando la formacin de la resina se vuelve ms activa, el tanino disminuye a medida
que la resina aumenta.
El tanino, en ciertos vegetales, tendra funciones de proteccin contra insectos,
caracoles y microorganismos de la putrefaccin. En efecto en partes ricas en tanino de
un vegetal son pocos o nada atacados. Los tubrculos y los troncos ricos en tanino
resisten largo tiempo a los fenmenos de putrefaccin. En los fenmenos de
germinacin el tanino parece ser una sustancia de reserva. Parece verdadero que el rol
de un mismo tanino puede ser diferente segn las condiciones en las cuales se encuentra
la clula que lo contiene.
4.3.4. Extractos curtientes vegetales
Los extractos curtientes vegetales (lquidos, slidos, polvo) se extraen con agua y
posteriormente son concentrados. Es muy importante considerar la naturaleza del agua
empleada, pues el contenido de sales puede influir en su calidad y propiedades. Sus
caractersticas se pueden determinar mediante el anlisis del tanino a utilizar que
permitir obtener los porcentajes de humedad, insolubles, no taninos, taninos y los
valores de pH, acidez y sales.
Las soluciones de extractos curtientes en general tienen un porcentaje ms o menos
elevado de sustancias insolubles en agua que se pueden encontrar en forma de
suspensin o precipitado, que pueden proceder de la materia vegetal misma, formarse en
su proceso de extraccin o durante la fabricacin del cuero. Cuando provienen de la
materia vegetal extrada son taninos de un grado de polimerizacin elevado y no pueden
mantenerse en suspensin por el efecto peptizante de los otros componentes del
extracto. Las gomas o resinas, por ejemplo, pueden influir en la formacin de
precipitados dificultando la difusin del tanino hacia el interior de la piel. Si se originan
en la curticin, pueden provocar una precipitacin, o una disolucin de las molculas
del tanino.
El componente fundamental de los extractos curtientes es el tanino que es capaz de
transformar las pieles en cuero. Los taninos son compuestos polifenlicos de gran
complejidad que pueden tener composiciones y estructuras muy diferentes dependiendo
de su procedencia.

4.4. Extractos curtientes comerciales


Entre los extractos curtientes comerciales encontramos:
Extracto de pino, de gran astringencia, da al cuero un color rojizo
Extracto de encina, da cueros firmes de color pardo amarillento.
Extracto de zumaque, es un extracto suave que penetra rpidamente en la piel,
da cuero de tacto suave y flexible y de color muy claro.
Extracto de valonea, de gran astringencia da cueros de color amarillento bastante
impermeables.
Extracto de castao, de astringencia elevada, da cueros firmes de color avellana.
Este extracto es el ms slido a la luz.
Extracto de mimosa, fcilmente soluble en agua, da cueros flexibles de color
beige amarillento. Extracto de quebracho, natural da cueros firmes, solubles en
fro por bisulfitacin da cueros ms flexibles y suaves.
Extractos de lignina, en el tratamiento de maderas con sulfitos y bisulfitos para
la obtencin de la pasta del papel se logran grandes cantidades de compuestos
lignosulfnicos solubles que luego son purificadas con tratamientos qumicos y
desecadas por atomizacin. Los cidos lignosulfnicos se fijan bien sobre el
colgeno pero no tienen propiedades curtientes, se aplican como auxiliares
retardando la fijacin del tanino, facilitando la dispersin de los sedimentos y
mejorando su difusin en los taninos.
4.5. Curtiembre
La curticin es el proceso mediante el cual se convierten las pieles de los animales
(bovinos, ovinos y porcinos). Una de las principales preocupaciones relacionada con su
procesamiento es el uso de tcnicas de produccin que disminuyan la contaminacin
residual, sea slida o lquida. En el proceso de pieles saladas, slo una parte es
transformada en cuero; el resto es eliminado bajo forma de desecho slido o como
efluente en solucin (lzate, 2008)
4.5.1. Produccin de curtientes
(Cueronet, 2003) El primer material en tener propiedades curtientes casi idnticas con
las de los naturales fue comercializado en 1930, un tanino sinttico que curte en blanco
y con un quimismo bastante complicado. Pero ms tarde fue posible fabricar por
caminos ms sencillos otros curtientes sintticos con excelentes propiedades curtientes,
los que permiten sustituir gran cantidad de curtientes vegetales, sin que se noten
diferencias en el cuero. Ha sido posible, inclusive el desarrollo de curtientes sintticos
con cualidades establecidas de antemano, con reacciones que pueden ser previstas y
controladas, destinados a incorporar al cuero caractersticas especficas, como por
ejemplo:

Clarificacin de la solucin curtiente vegetal


Precurtido, para acelerar la penetracin de los curtientes vegetales
Aclarar el color del cuero curtido con extractos vegetales
Aclarar el color del cuero curtido al cromo
Suavidad, blando al tacto
Produccin de efecto de curtido suave y abierto

Favorecer la penetracin de los colorantes


Facilitar el esmerilado
Proporcionar mayor flexibilidad al cuero
4.5.2. Curtientes sintticos
4.5.2.1.
Curtientes sintticos con poder curtiente propio, llamados de
sustitucin
Son taninos sintticos cuya estructura qumica es semejante a la de los taninos naturales
porque contienen grupos hidroxlicos fenlicos y por lo tanto tienen la capacidad de
reaccionar con la protena del cuero produciendo cuero curtido, es decir que se pueden
utilizar como curtientes nicos. Tienen las siguientes caractersticas:
Mayor solidez a la luz y a la oxidacin tambin, mientras que los curtientes
vegetales tienden a oscurecerse con la luz y a oxidarse con el oxgeno del aire.
Aclaran ms el color del cuero
Aclaran ms las pinturas posteriores porque al ser altamente aninicos ocupan el
lugar que ocuparan las anilinas al teir.
Sus agregados de molculas y partculas son de menor tamao, con un coloide
menor que los taninos vegetales naturales por lo que dan un cuero menos
relleno. Por ejemplo una acacia o un quebracho tienden a rellenar mucho ms un
cuero que los taninos sintticos de sustitucin, pero en contrapartida tambin se
logran cueros mucho ms blandos.
Son menos sensibles al hierro y a los electrlitos.
4.5.3. Mtodos para el anlisis sensorial del cuero
En http://www.gemini.udistrital.edu. (2004), se indica que el anlisis organolptico es la
valoracin cualitativa que se realiza a una muestra del cuero terminado, basada
exclusivamente en la percepcin de los sentidos. En la mayora de los casos
precisamente los resultados de los anlisis organolpticos, los que se complementan con
los anlisis de laboratorio, los que facilitan la posterior interpretacin de los resultados.
Es por ello que se debe adquirir habilidad y prctica en la realizacin e interpretacin de
anlisis organolpticos. Las caractersticas o parmetros organolpticos, son
simplemente evaluaciones y percepciones sensoriales que se realizan directamente en
los cueros terminados y que por lo general, algunas veces con propsitos de
confirmacin y otras con propsitos de cuantificacin. Dichos parmetros son:
Llenura: Da una mejor calidad en la estructura fibrilar en toda la superficie; es decir,
que el enriquecimiento de las fibras colgenas del cuero, es mucho ms uniforme para la
fabricacin de artculos de marroquinera.
Blandura: Es la suavidad y mejor cada del cuero, que debe tener los cueros destinados
para la confeccin de artculos para vestimenta.
Redondez: Arqueo o curvatura que debe cumplir un material apto para la confeccin
de artculos de marroquinera y calzado.

Morbidez al Tacto: En los diversos tipos de artculos de cuero, las exigencias de


blandura y flexibilidad son cada vez mayores. El consumidor exige suavidad en su
contacto con el cuero, procurando saciar su sentido en el tacto agradable. Por lo tanto, el
cuero debe ser cada vez ms maleable, suave y agradable al tacto.

4.5.3.1.

Mtodo para el anlisis sensorial

Mtodo para el anlisis sensorial Hidalgo, L. (2004), indica que para realizar el anlisis
de las caractersticas sensoriales del cuero caprino se procede de la siguiente manera:
Las apreciaciones sobre el anlisis sensorial del cuero caprino, deben ser hechas, en lo
posible, por un solo analista. Los resultados del anlisis sensorial deben ser escritos en
un lenguaje rigurosamente tcnico, y basados en la escala que se propone para
realizarlos.
Los parmetros referidos en los resultados, deben ser los mismos para todas las
muestras de cueros y de acuerdo a esto la calificacin de 1 a 2 corresponde a un cuero
de BAJA calidad; 3 a 4 equivale a BUENA calidad; y 5 corresponde a un cuero de
MUY BUENA calidad. Calificacin que conforme a Hidalgo (2005), se llevar a cabo
para determinar las caractersticas organolpticas del cuero caprino de nuestra
investigacin.
5.
MATERIALES Y MTODOS
5.1.
Materiales y equipos
Se emplearon como materia prima la piel de ovino adquiridos del camal municipal de
la ciudad de Moquegua.
5.1.1.

Materiales

Mesa de trabajo

Balanza analtica

Baldes

Esptulas

Cuchillos

5.1.2.

Materia prima e insumos

Cuero crudo

Bisulfito de sodio

cido actico

Detergente

Alumbre

Petrleo

Cromo

Cloro

Sal

Formol

5.2. Mtodos:
5.2.1. Obtencin del extracto curtiente
Para la obtencin de un extracto curtiente se requieren numerosas operaciones:
5.1.2. Reduccin del tamao de su partcula
Se tritura para aumentar su superficie y que la extraccin sea ms eficaz.
5.1.3. Extraccin
En las fbricas de extractos se utilizan tinas para la extraccin, las cuales son en general
de madera, modernamente de acero inoxidable y de una forma tronco-cnica para
facilitar la salida del material extrado. Para facilitar la extraccin se utiliza agua de
condensacin templada o caliente dependiendo del tanino que se trate y un principio de
contracorriente. La extraccin puede realizarse en cubas abiertas o en autoclave donde
se trabaja con una temperatura superior a los 100C En el primero de los casos se
obtendr un extracto de mejor calidad, color ms claro e ndice de pureza (relacin
tanino/no tanino) mayor pero con un rendimiento inferior al otro sistema que al trabajar

con elevadas temperaturas disuelve no slo los taninos sino otros elementos no
curtientes que no se disuelven a temperaturas menores oscureciendo su color.

5.2. Procedimiento experimental:


5.2.1. Obtencin artesanal de tanino de huizache
Se colectaron 3kg de huizache (hojas, semillas y cascara), las cuales se
deshidrataron durante 72 h a temperatura ambiente. Las muestras se pulverizaron
en un molino sin fin artesanal. Posteriormente se mezclo en una solucin de
agua de 3kg.

5.2.2.

Procedimiento experimental
Se realizo de acuerdo al siguiente diagrama de flujo:

Figura 1. Diagrama de flujo para la obtencin de cuero tipo badana

Remojo, lavado y descarnado: Consiste en humedecer la piel y retirar cualquier


residuo que haya quedado, incluida la sal. Igualmente se retiran los restos de carne y
grasa adherida a la piel. Para esta accin se emplean raspadores y cuchillos, emplear con
cuidado para no cortar la piel. Cortar las orejas, cola y parte de la piel de la cabeza y

patas. Las pieles frescas se remojan y frotan en un da, las secas de 2 a 4 das. En pieles
saladas hay que cambiar el agua para disminuir la concentracin progresivamente.
Si el remojo ocupa mucho tiempo es peligroso por la presencia de microorganismos que
deterioran la piel; por ello, la mejor forma de remojar es en mezcladoras excntricas y
aplicar amonio cuaternario al agua. Tambin se acelera el remojo con jabn, sal comn
al 0.5% o agua a 24 C.
2. Pelado: Los pelos y lana no son necesarios para elaborar cuero de vacuno u ovino.
Hay que retirarlos junto a la epidermis, con cuchillo y empleo de cal y sulfuro de sodio.
Un mejor pelado se lleva a cabo con la misma solucin pero en una mezcladora. El
frotamiento entre pieles y contra el recipiente ayuda mucho. El sulfuro en pasta se
puede aplicar directamente a la parte de la carne de la piel. En cualquier caso emplear la
concentracin ms baja para evitar interferencias y eliminar todo el pelo.
3. Encalado: Es el proceso de agregar hidrxido de calcio a la solucin en la que se
vuelve a lavar la piel, en una mezcladora por 12 horas aproximadamente, a temperaturas
controladas entre 20 y 25 C y, a velocidad de 4 RPM. Para una mejor calidad del cuero
en cuanto a la blandura se reencala por 8 horas ms. Despus de este proceso se
descarna los restos que han quedado.
4. Curtido: Es la estabilizacin de la protena de una piel por accin de una sustancia
curtiente. Para el curtido al alumbre aplicar una mezcla de 60 gr. de sal comn y 100 gr.
de alumbre por toda la piel de vacuno (en menor cantidad para piel de ovino o caprino),
luego envolver la piel hasta formar un paquete, envolver en polietileno y dejar en cura
por 10 a 12 das. Posteriormente enjuagar eliminando todo residuo de sal y alumbre,
orear. El siguiente paso es sobar la piel curtida hasta dejarla dcil y suave. Finalmente
se estaca y deja secar a la sombra.
MATRIZ DE CONSISTENCIA
Formula
del
problema

Objetivo

Hiptesis

Variables

De qu

Objetivo general

Hiptesis general

Variable
dependiente

manera
afecta la
aplicacin

Evaluar el efecto de la
aplicacin de extracto

El uso de
huizache (acacia

- textura

de extracto
de
huizache
en el
proceso de

curticin?

de huizache (acacia
farnesiana) y el tiempo
en el proceso de
curticion en pieles de
ovino
Objetivos especficos
-

6.
7.
8.

evaluar el efecto que


realiza el extracto de
huizache
(acacia
farnesiana)
a
dos
diferentes
concentraciones (40 y
80%) en el proceso de
curtido
evaluar el efecto del
tiempo
sobre
las
concentraciones
de
extracto de huizache.
Evaluar la aceptabilidad
de las muestras cuero
de ovino curtido con
extracto de huizache
(acacia farmesiana) de
manera cualitativa.

fermisiana)
como Curtiente
natural
contribuye a la
mejora
las
caractersticas
cualitativas
Hiptesis especifico
-

RESULTADOS Y DISCUSIN
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFIA Y WEBGRAFA.

A
mayor
tiempo
de
curtacin
se
obtiene mejor
resultado
El cuero con
mayor tiempo y
concentracin
de
huizache
(acacia
farnesiana)
resulta optimo

- elasticidad

Variable
independiente
-

concentracin
y tiempo