Departamento de Ciencias Exactas

Ingeniera en Biotecnologa
Qumica Orgnica II

TEMA:
DESTILACIN SIMPLE
DOCENTE:
ING.MIREYA FONSECA
INTEGRANTES:
MONTESINO ESTEFANIA
MUOZ GABRIELA
TELLO RICARDO
NRC: 1067
PERODO LECTIVO
OCTUBRE- FEBRERO 2016

LABORATORIO N 1
1.

TEMA: DESTILACIN SIMPLE

2.

OBJETIVO:
Obtener alcohol etlico mediante la destilacin simple de vino.

3.

MARCO TERICO:

4.

MATERIALES Y REACTIVOS:
a.
c.
d.
f.
h.

5.
5.1

Vino
Equipo de destilacin completo
Termmetro
Soportes Universales
Ncleos de ebullicin

b.
d.
e.
g.
i.

Agua
Vasos de precipitacin
Reverbero elctrico
Pinzas universales
Probeta, mangueras

PROCEDIMIENTO
En el laboratorio:
Se arm el equipo de destilacin.
Se us el baln de destilacin y el vaso recolector perfectamente limpios.
En el baln de destilacin se coloc 100 cm3 de ron.
Se procedi a tapar y se control la temperatura.
Se calent hasta alcanzar el punto de ebullicin.
Se recogi el producto destilado
En el esquema ubicado en la siguiente pgina se puede observarse el aparato de
destilacin simple bsico:

1. Reverbero elctrico, proporciona calor a la mezcla a destilar.

2. Retorta o matraz de fondo redondo, que deber contener pequeos trozos de
material poroso (cermica, o material similar) para evitar sobresaltos repentinos por
sobrecalentamientos.
3. Cabeza de destilacin: No es necesario si la retorta tiene una tabuladora lateral.
4. Termmetro: El bulbo del termmetro siempre se ubica a la misma altura que la
salida a la entrada del refrigerador. Para saber si la temperatura es la real, el bulbo
deber tener al menos una gota de lquido. Puede ser necesario un tapn de goma
para sostener al termmetro y evitar que se escapen los gases (muy importante
cuando se trabaja con lquidos inflamables).

5. Tubo refrigerante: Condensa el vapor que sale del baln.

6. Entrada de agua: El lquido siempre debe entrar por la parte inferior, para que el
tubo permanezca lleno con agua.
7. Salida de agua: Casi siempre puede conectarse la salida de uno a la entrada de otro,
porque no se calienta mucho el lquido.
8. Envase de recoleccin: Se recoge en un baln, vaso de precipitados, u otro
recipiente.
9. Fuente de vaco: No es necesario para una destilacin a presin atmosfrica.
10. Adaptador de vaco: No es necesario para una destilacin a presin atmosfrica.
6. RESULTADOS:
6.1
Escriba la reaccin que se verifica.

6.2

Describa los cambios que se producen durante la destilacin:

Los cambios que se produjeron en la destilacin simple del ron fueron
cambios fsicos ms no qumicos, debido a que la destilacin es una trasformacin
fsica la cual consiste en la separacin de una solucin.
Al someter la solucin al calor esta alcanzar un punto de ebullicin
produciendo vapor de agua en ese instante se not un cambio o trasformacin fsica
de todos los componentes que interactan en la destilacin, esto se debe a que no se
producen nuevas sustancias tan solo varan sus formas, sus proporciones o los
estados de agregacin de la materia.
La funcin de la destilacin es separar dos lquidos miscibles pero que
posean diferente punto de ebullicin (Plantilla para artculos en la Revista Digital JAVIER_RUIZ_1.pdf, s. f.), por lo tanto al momento de ir elevando la temperatura
el lquido con menor punto de ebullicin se evaporara y pasara por el condensador
donde volver a su estado lquido habiendo eliminado del ciertas impurezas.
Los cambios fsicos que se producen es la evaporacin y la condensacin, a
estos tambin se suma el olor debido a que el alcohol es ms concentrado, no
pudimos saber si el color variaba decido a que el color del ron es trasparente.

6.3

Anote las propiedades de los productos obtenidos y las correspondientes

temperaturas.

La destilacin se obtuvo a una temperatura de 76C, con un punto de ebullicin de

317C, obteniendo como resultado 10ml de alcohol destilado.
Y las temperaturas ptimas para obtener un buen alcohol es 75C.
7.

CONCLUSIONES
Chicos revisen si est bien y sino le agregamos algo mas porfas
FOTOS Q NOS TOKA

Antes

Se procedi a armar
el
equipo
de
destilacin con 100
cm3 de ron o wiski

Durante
Se observ que
al colocar el

CALOR

El benzaldehdo formo
un metal y las paredes
del tubo q lo contena
adquiri
un
color
plateado obscuro con
esparcimiento
de
soluto.

Despus

Con la realizacin de la presente practica se pudo determinar que en la destilacin del ron,
solo ocurren cambios fsicos mas no qumicos esto se debe a que el ron al evaporarse se
generan cambios y trasformaciones en todos los componentes que lo conforman, y luego
de ello se condensa, con ello concluimos que no pueden existir en este proceso cambios
qumicos, debido a que esta es una tcnica de separacin y no de reaccin o sea no hay
cambios en la estructura molecular del compuesto que se trabaja.
Mediante la consulta conocimos tres mtodos de destilacin a parte del realizado en la
prctica, cada uno de ellos se diferencian debido a que estos son utilizados para distintas
mezclas, sin embargo cada uso de ellos producen un mismo resultado, el cual es la
separacin de soluto del solvente en una solucin, con la nica diferencia de los materiales
utilizados y su costo.
Adems de conocer los distintos productos naturales de donde se pueden generar
etanol, como es la caa de azcar, remolacha, maz, etc., en donde aportan un valor
nutritivo y ayudan en la descontaminacin del ambiente.
8.

BIBILIOGRAFA

8.2. Bibliografa
Guzmn, O. C. (2013, octubre 8). Laboratorio de Qumica Orgnica: Destilacin.
Recuperado
a
partir
de
http://quimicaorganica2im43.blogspot.com/2013/10/destilacion.html
Plantilla para artculos en la Revista Digital - JAVIER_RUIZ_1.pdf. (S. f.). Recuperado a
partir
de
http://www.csicsif.es/andalucia/modules/mod_ense/revista/pdf/Numero_26/JAVIER_RUIZ_1.pdf
8.1.

Web grafa

Fundacin Wikimedia, Inc. (2015, abril 14). Destilacin simple. En Wikipedia, la

enciclopedia libre. Recuperado a partir de http://es.wikipedia.org/w/index.php?
title=Destilaci%C3%B3n_simple&oldid=81404365
LA DESTILACIN. (S. f.). Recuperado 1 de mayo de 2015, a partir de
http://www.bedri.es/Comer_y_beber/Licores_caseros/La_destilacion.htm
nestorcastrovaldivia16. (S. f.). Concepto de Destilacin, Tipos de Destilacin y Refinacin
del
Petrleo.
Recuperado
a
partir
de
https://nestorcastrovaldivia.wordpress.com/2012/05/20/concepto-de-destilacion-ytipos-de-destilacion/

Ramrez de la Torre Nuria. (s. f.). Destilacin. Teora y tipos de destilacin. (Alambique de
cobre para destilacin). Recuperado 1 de mayo de 2015, a partir de
http://www.alambiques.com/tecnicas_destilacion.htm
Destilacin. (S. f.). Recuperado 1 de mayo de 2015, a partir de
http://apuntescientificos.org/destilacion-ibq2.html
Destilacin. Teora y tipos de destilacin. (Alambique de cobre para destilacin). (S. f.).
Recuperado
1
de
mayo
de
2015,
a
partir
de
http://www.alambiques.com/tecnicas_destilacion.htm
fig073. Gif (Imagen GIF, 536 307 pixels). (S. f.). Recuperado 1 de mayo de 2015, a partir
de
http://mazinger.sisib.uchile.cl/repositorio/ap/ciencias_quimicas_y_farmaceuticas/ap
-teclabquim-12/images/fig073.gif
9. CONSULTA
9.1
Consulte el concepto y proceso de destilacin al vaco; destilacin fraccionada y
destilacin por arrastre de vapor.
a) Destilacin al vaco

Montaje de equipo para efectuar la destilacin al vaco (Guzmn, 2013)

Es un mtodo que se utiliza para destilar sustancias a temperaturas por

debajo de su punto normal de ebullicin. Cuanto mayor es el grado de vaco, menor
es la temperatura de destilacin. Si la destilacin se efecta en un vaco
prcticamente perfecto, el proceso se llama destilacin molecular. Este proceso se
usa normalmente en la industria para purificar vitaminas y otros productos
inestables. (Destilacin, s. f.)
Proceso:
a. Se coloca la sustancia en una placa dentro de un espacio evacuado y se
calienta.
b. El condensador es una placa fra, colocada tan cerca de la primera como sea
posible.

c. La mayora del material pasa por el espacio entre las dos placas, y por lo
tanto se pierde muy poco.

b) Destilacin fraccionada

Montaje de equipo para efectuar la destilacin fraccionada.(Guzmn, 2013)

La destilacin fraccionada se utiliza en mezcla generalmente homogneas

de productos lquidos que se pretende destilar estas sustancias son voltiles de
diferentes puntos de ebullicin con una diferencia entre ellos menor a 80 C.(LA
DESTILACIN, s. f.)
Al calentar una mezcla de lquidos de diferentes presiones de vapor, el vapor
se enriquece en el componente ms voltil y esta propiedad se aprovecha para
separar los diferentes compuestos lquidos, cabe recalcar que el rasgo ms
caracterstico de este tipo de destilacin es que necesita una columna de
fraccionamiento.(nestorcastrovaldivia16, s. f.)
La destilacin fraccionada se puede realizar a presin atmosfrica o a
presin reducida.
Proceso:
a. Se coloca la mezcla en un matraz de vidrio.
b. La sustancia de menor punto de ebullicin se evaporar primero.
c. Este lquido se calienta luego gradualmente por los otros vapores
ascendentes hasta vaporizarse de nuevo. Sin embargo, la composicin de
este nuevo vapor no es la misma.
d. La columna fraccionadora que se usa con ms frecuencia es la llamada torre
de burbujeo, en la que las placas estn dispuestas horizontalmente, separadas
unos centmetros, y los vapores ascendentes suben por unas cpsulas de
burbujeo a cada placa, donde burbujean a travs del lquido.

e. Las placas estn escalonadas de forma que el lquido fluye de izquierda a

derecha en una placa, luego cae a la placa de abajo y all fluye de derecha a
izquierda.

Destilacin por arrastre de vapor

Montaje de equipo para efectuar la destilacin por arrastre de vapor.(Guzmn, 2013)

En la destilacin por arrastre de vapor de agua se lleva a cabo la

vaporizacin selectiva del componente voltil de una mezcla formada por ste y
otros no voltiles. Se logra por medio de la inyeccin de vapor de agua
directamente en el interior de la mezcla, denominndose este vapor de arrastre,
pero en realidad su funcin no es la de arrastrar el componente voltil, sino
condensarse en el matraz formando otra fase inmiscible que ceder su calor latente a
la mezcla a destilar para lograr su evaporacin. En este caso se tendrn la presencia
de dos fases insolubles a lo largo de la destilacin (orgnica y acuosa), por lo tanto,
cada lquido se comportar como si el otro no estuviera presente. Es decir, cada uno
de ellos ejercer su propia presin de vapor y corresponder a la de un lquido puro
a una temperatura de referencia. (Destilacin. Teora y tipos de destilacin.
Alambique de cobre para destilacin), s. f.)
Proceso:
a. Introducir agua en el baln A hasta las partes de su capacidad y cubrir con
un tapn que trae insertado 2 tubos, de los cuales uno esta acoplado a otro
tapn para cubrir baln B.
b. Pesar 10 g de muestra y alojarlo en el baln B con 100 ml de agua. Cubrir
baln B con su respectivo tapn que trae insertado otro tubo que conecta al
tapn del refrigerante.

c. Dejar fluir agua y active el mechero para calentar el baln A.

d. Introducir el destilado en una ampolla de decantacin.
e. Agregar ter y dejar en reposo.
f. Decantar la mezcla.
g. Trasladar el contenido del embudo a una fiola previamente pesada.
h. Calentar la fiola en un bao Mara hasta que su contenido se muestre
viscoso.
9.2

Qu otras fuentes se pueden utilizar para obtener etanol, considerado

actualmente como un biocombustible.
Recin estudios detectaron que los desechos de animales, vegetales en
descomposicin con una respectiva fermentacin natural, podran ser utilizados en la
fabricacin de etanol. Existen tambin otros tipos de materias primas que son de origen
biolgico (bioetanol):
Sustancias
con alto
alto
Sustancias con
contenido de
sacarosa
sacarosa

caa de
azcar
remolacha
melazas
sorgo dulce

9.3

Sustancias con alto

contenido
de
contenido de
almidn
almidn

maz
patata
yuca

Sustancias
con alto
alto
Sustancias con
contenido
de
contenido de
celulosa
celulosa

madera
residuos
agrcolas

Que mtodos analticos instrumentales y cualitativos permiten identificar a los

alcoholes en mezclas.