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CASO PRODUCCION

Crowf es una empresa dedicada a la produccin de Snacks y su planta est ubicada en Barquisimeto
estado Lara. Esta planta tiene 8 lneas de produccin y trabaja 3 turnos de lunes a viernes. Las lneas del 1
al 4 son lneas de crackers y del 4 al 8 son lneas de cookies.
Dentro de esta organizacin usted es Supervisor de Produccin y como tal, tiene la responsabilidad del
manejo del personal y los recursos en la lnea y en el turno asignado a usted.
Hablemos de usted: Ha estado en los ltimos 10 aos en la organizacin, en la cual ha comenzado en el
nivel ms bsico hasta alcanzar tener el cargo Supervisor de Produccin. La empresa le ha brindado la
oportunidad de capacitacin y del mismo modo usted ha buscado informacin de forma tal de instruirse.
Por otro lado, usted considera; que estos diez aos le han permitido alcanzar un nivel de conocimiento
importante de la tecnologa que maneja y an cuando sabe que no se las sabe todas, es fcil, para usted;
resolver cualquier tema inherente al manejo de su lnea.
Porque est pensando en esto?
Resulta que usted est por entrar a una reunin con sus pares, y el motivo de dicha reunin es
precisamente discutir los resultados de la ltima semana, los cuales a su vez sern presentados al
Gerente de Seccin; por lo menos a nivel de resultados numricos no aparenta haber sido muy buena
semana, tampoco a nivel de gestin. Lo que su jefe espera de usted es que sintetice cuales fueron las
causas de los problemas y las acciones que usted pudo haber implementado para mitigar sus efectos.
Tambin espera que en aquellos casos en los cuales usted no tiene los recursos en sus manos, puedan en
funcin a la experiencia vivida en el hecho, hacer recomendaciones para que estos problemas sean
resueltos. Es por ello que cierra los ojos, y como una pelcula va recopilando toda la informacin que
necesita para tener hechos concretos que pueda discutir con sus pares y en funcin a ello va recordando:
Lunes: el arranque de la semana
Hora 06:00 AM: Lleg a su turno de arranque y el panorama encontrado fue el siguiente:
Lnea 1 Tiene todos los equipos listos y preparados para el arranque, la masa fue hecha a la hora y est
adecuada para ser usada y finalmente, todo el personal est completo, sea que no hubo ausentismo.
Lnea 2 Tiene material de empaque y masa preparada, no hay ninguna falla tcnica habiendo sido
probados los equipos. Sin embargo, ya son las 6:15 AM, y no ha asistido a la planta el hornero as como 2
operarios de maquinas de empaque.
Lnea 3 Tiene problemas con la masa, su textura es excesivamente suave (todas las que se prepararon en
el turno 3). Adicional a ello hay una falla en el tren de laminacin que ha retrasado el arranque.
Lnea 4 Est completamente preparada para el arranque, masas en buenas condiciones, equipos
probados y los materiales de empaque a punto. Se ha presentado inconveniente con el ausentismo ya que
no ha llegado el laminador y 2 operarios de empaque.
Lnea 5 Todo est listos a nivel de masa y personal, pero exactamente al comenzar la produccin la banda
del horno se par. Electrnica est trabajando en solventar la falla, sin embargo no saben a que hora
terminarn de reparar el equipo.
Lnea 7 Hay un retraso por una falla en rotativa. Aparentemente al momento del arranque, en el cacao,
vino una barra que cay en el rodillo moldeador daando varios anillos. Mantenimiento est trabajando
en este rodillo, sin embargo no sabe si puede recuperarlo.

Lneas 6 y 8 Todo est OK y listo para el arranque.

Mircoles El da D
En Crowf nunca hay problema de materiales, sin embargo, ese da hubo problemas con el agente aduanal
y un contenedor que estaban esperando no fue liberado a tiempo. En dicho contenedor vena el material
de empaque para continuar con la produccin de Club Social y Frukty. En el caso de Club Social existen 8
tinas de masa en el cuarto de fermentacin, de las cuales el material remanente en la planta alcanza para
7 masas exactas y en el caso de Frukty hay una masa por laminar y ya no hay material de empaque.
Por otro lado, hubo un congestionamiento que impidi que llegara uno de los transportes en el cual iban
los Horneros y laminadores de las lneas 5 y 6. El resto de las lneas continan su produccin sin novedad.
Para resolver el problema, usted ha tratado de localizar a los jefes pero esto no ha sido posible por lo cual
debe tomar la decisin del curso de accin para evitar al mximo las prdidas y darle continuidad a la
lnea.
Jueves El da de las fallas
Todo esta normal en el turno, las lneas trabajan continuamente, sin embargo, de forma repentina pero
simultneamente ocurren fallas de tipo tcnico en las lneas 4, 6 y 7. En la lnea 4 la lona de cortadora se
abri por la mitad quedando inutilizada por lo que hay que reemplazarla. Han hecho la revisin del
inventario en el almacn de repuestos y afortunadamente la lona se encuentra en la planta por lo que se
puede hacer el reemplazo, sin embargo, est abierta y debe vulcanizarse, estimndose que en 2 horas se
debe concluir el trabajo. Por otro lado el problema surgido en la lnea 6 y 7 casualmente son problemas
tambin con lonas abiertas, ambas de puente de entrega; y en ambos casos existen las lonas en el
almacn de repuestos y pueden ser reemplazadas, vulcanizndolas; en una hora.
Viernes, algunas cosas para cerrar la semana
Nuevamente hubo manifestaciones en la va por lo que hay ciertos niveles de ausentismo ausentismo
Especficamente las lneas afectadas son: Lnea 1, en la cual el hornero y un operador de maquina de
empaque fallaron; lnea 3 el laminador y la lnea 8 donde fallaron 3 operadores de maquinas de empaque.
Luego de hora de haber arrancado el turno se present una falla en la rotativa de la lnea 2, donde se
parti un eje motriz. Mantenimiento ha evaluado la falla, sin embargo estima que corregir la falla le
puede lleva 8 horas.
Por otro lado, a mitad del turno, y por un error en la data de inventario en el sistema, se acab el material
de empaque 2x2 de la lnea 5. Al mismo tiempo, en la lnea 8 hay un problema con el pesador de aceite,
por lo que no puede continuar hacindose batch para esta fbrica, hasta que no sea reparado el
problema.

Plan de produccin:
Lnea

Producto que estar fabricando

1
2
3
4
5
6
7
8

Caractersticas de las lneas:


Lnea
1
2
3
4
5
6
7
8

Club Social Regular


Frukty Bran
Soda
Club social
Oreo Vainilla
Newton
Chip Ahoy
Oreo chocolate

Producto que puede fabricar


Club Social Regular, Club Social Integral
Frukty Bran, Hony, Soda
Frukty Bran, Hony, Soda
Club Social Regular, Club integral
Oreo Vainilla, Oreo Chocolate
Newton, Chips Ahoy
Newton, Chips Ahoy
Oreo chocolate, Oreo Vainilla

Plantilla:
Por medio de capacitacin intensiva se ha logrado que los operarios sean multifuncionales, sea que
puedan trabajar en cualquier lnea en el cargo que tienen.
Lnea
Mezclador
Ayudante
Laminado /
Hornero
Operador
Obrero
Mezclador
Rotativa
Empaque
General
Empaque
1
1
1
1
1
6
8
2
1
1
1
1
6
8
3
1
1
1
1
6
8
4
1
1
1
1
6
8
5
1
1
1
1
6
8
6
1
1
1
1
6
8
7
1
1
1
1
6
8
8
1
1
1
1
6
8

Notas importantes:
1. Esta compaa trabaja con re-work en todas sus formulas y tiene un proceso por medio del cual
el producto es empacado al vaco y tiene una vida til de cuatro meses.
2. Las cajas de herramienta de los tcnicos mecnicos, e incluso lo electricistas son entregadas al
principio de la semana.
3. Se debe publicar en cartelera la rotacin del personal los das jueves.
4. Las masas de Newton llevan Club Social.
5. Los planes de produccin son discutidos los jueves de cada semana con planificacin, quienes
publican los definitivos y lo envan por correo el viernes.
6. Usted debe velar por maximizar los resultados de su lnea, tratando de tomar todos los recursos
que estn en sus manos.

7.

El da mircoles se har entrega del cesta ticket a los trabajadores. Usualmente se enva la gente
y se va supliendo con relevos.
Existe una maquina vulcanizadota que funciona perfectamente y sirve para vulcanizar las
diversas bandas sanitarias de la planta.
Hay una parada elctrica programada en toda la planta el da domingo de la semana que est en
estudio.

8.
9.

Grficas de Resultados
105.0%

100.0%

95.0%

90.0%

5/22/2006

5/23/2006

5/24/2006

5/25/2006

5/26/2006

85.0%

22-May

23-May

24-May

25-May

26-May

89.5%

89.6%

95.7%

95.3%

90.2%

95.9%

88.0%

90.0%

93.8%

95.9%

94%

95%

95.50%

92.40%

96.0%

95.0%

96%

95.70%

96.10%

91.0%

96%

96%

96%

96%

96%

Target

Target

100.0%

95.0%

90.0%

85.0%

80.0%

5/22/2006

5/23/2006

5/24/2006

5/25/2006

5/26/2006

75.0%

22-May

23-May

24-May

25-May

26-May

94.0%

95.3%

95.7%

95.2%

94.6%

80.0%

89.1%

78.7%

86.7%

90.3%

92.0%

98.5%

96.2%

95.5%

95.7%

91.0%

96.7%

94.3%

94.2%

96.8%

96%

96%

96%

96%

96%

Target

Target

Volumen producido contra el plan:


Lnea
1
2
3
4
5
6
7
8

Plan
Real
Plan
Real
Plan
Real
Plan
Real
Plan
Real
Plan
Real
Plan
Real
Plan
Real

Lunes
34.400
35.500
45.345
39.900
34.400
19.900
29.900
9.900
34.400
28.923
34.900
34.900
35.678
29.600
34.900
35.900

Martes
39.900
37.000
49.500
49.500
39.900
40.900
32.900
33.347
39.900
39.900
39.900
39.900
39.900
39.900
39.900
39.900

Mircoles
39.900
32.980
49.500
37.900
39.900
40.900
32.900
34.100
39.900
27.800
39.900
19.900
39.900
39.900
39.900
39.900

Jueves
39.900
39.918
49.500
49.900
39.900
41.000
32.900
28.600
39.900
39.900
39.900
19.900
39.900
24.342
39.900
39.900

Viernes
39.900
25.305
49.500
42.800
39.900
30.200
32.900
32.934
39.900
19.967
39.900
40.900
39.900
39.900
39.900
15.340