Haemoglobin adalah kompleks protein-pigmen yang mengandung zat besi. Kompleks te rsebut berwarna merah dan terdapat didalam eritrosit. Sebuah molekul haemoglobin memiliki empat gugus haeme yang mengandung besi fero dan empat rantai globin. T erdapat beberapa bentuk haaemoglobin : tipe fetal (HbF) dan dua bentuk utama ha emoglobin dewasa (HbA1 dan HbA2). Haemoglobin membawa oksigen, sebagian karbondi oksida dan mendapat perubahan pH. Glycosylated haemoglobin (HbA1) ---> kadar HbA1 menunjukkan kadar gula darah sel ama periode beberapa bulan dan dapat digunakan untuk menilai derajat pengendalia n pada Diabetes mellitus. Nilai normal Hb untuk laki-laki adalah 13 gr% - 18 gr%, dan untuk wanita adalah 11,5 gr% - 16,5 gr% (Brooker, 2001). Haemoglobin adalah Sebuah substansi didalam sel darah merah (erithrocyte) dan ta nggung jawab masing-masing warna, terdiri dari pigmen haeme (zat besi - berisi p orphyrin) terkait dengan protein globin. Haemoglobin memiliki sifat unik dapat m enyatu dengan oksigen dan merupakan pengangkut oksigen ke seluruh tubuh. Haemogl obin membawa oksigen dalam aliran darah melewati paru-paru dan bersama dengan da rah sampai ke jaringan tubuh. Darah biasanya mengandung 12-18 g / dl dari hemogl obin.