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Offre technologique
Fort de ses rsultats de recherche, lINRA propose une offre technologique varie et adapte aux diffrentes filires de production
retenues dans le cadre du Plan Maroc Vert. Crat ion varitale, technique de production, valorisation des produits, outils de prises de
dcision sont autant de volets abords pour les diffrentes filires de production animales et vgtales.
Dans lobjectif de contribuer la ralisation des objectifs globaux escompts du Plan Agricole Rg ional de la rgion de TangerTtouan et de rpondre aux aspirations des agriculteurs et des institutions rgionales, le CRRA de Tanger propose une offre
technologique adapte aux contraintes de la rgion et ce pour les diffrentes filires de production prioritaires. Cett e offre
technologique sadresse aux principales filires de production de la rgion aussi bien vgtale (oliculture, agrumiculture,
arboriculture fruit ire, plantes aromat iques et mdicinales) quanimale (bovine laitire, caprine laitire et viande rouge).

I- Filires Vgtales
I - 1 Oliculture :

Varits dolivier adaptes au nord du Maroc

Varit Haouzia :
Caractristiques : Slection dans la Picholine marocaine (P.M.). Rustique et a des capacits de
rhiyzogne leves (65% de russite). Larbre est de vigueur moyenne avec un port tal. Elle est
double fin et sa teneur en huile est de 23%. Elle est partiellement auto-fertile.
Production : Entre en production ds la troisime anne. Rendements moyens de 60 kg/arbre en
irrigue et 25 80 kg/arbre en bour favorable (centre nord).
Rsistance aux maladies : Tolrante lil de paon, la tuberculose et la scheresse.
Adaptation : Sadapte trs bien au x rgions montagneuses.

Varit Menara :
Caractristiques : Slection dans la Picholine Marocaine. Larbre est de vigueur moyenne en
bour et leve en irrigu. Le port est dress. Elle a une capacit rhizogne trs leve 70%.
Lalternance de production est rduite de 30% par rapport la P.M.
Production : Entre en production en troisime anne. Rendement moyen en irrigu, lge
adulte, dpassant 60 kg/arbre. Au centre nord du Maroc : le rendement varie de 30 90 kg/arbre.
En bour : (p luvio mtrie de 400-500mm/an), sa production varie de 35 80 kg/arbre.
Rsistance aux maladies : Rsistante la tuberculose.
Adaptation : Sadapte trs bien au x rgions montagneuses.

Varit Picholine de Languedoc :

Caractristiques : Varit franaise assez rustique et sadapte bien diffrents environnements
mais exigeante quant certaines pratiques de culture. Larb re est de vigueur moyenne et a un port
tal.
Production : Les fruits sont moyennement riches en huile (18 %) de bonne qualit. Ils sont aussi
recherchs pour la conserve (olives vertes et noires).
Rsistance aux maladies : Trs rsistante lil de paon.
Adaptation : Sadapte trs bien au x rg ions montagneuses.

Varit INRA MANZxPL :

Caractristiques : Varit huile, forte rusticit, donnant un fruit de bon volume (entre 1.5 et 2
g). Entre en production, ds la quatrime anne.
Production : Production moyenne 60 kg/arbre. Teneur importante en huile (40% en matire
sche). Huile de haute qualit : faible acidit (0.90%) et haute teneur en acide olique (64%).

Varit Gordale Svillane :

Caractristiques : Larbre est de vigueur moyenne avec un port dress.
Elle est productive mais alternante. Elle est tolrante au fro id.

Production : Elle est trs exigeante et ne donne de bonnes rcoltes quen sols trs fertiles.
Sur un sol qui nest pas assez riche, elle donne des fruits normau x (trs gros) et des fruits parthno-carpiques (ronds et petits), isols
ou en grappe. Cette varit donne les plus grosses olives connues (10 12g et est trs recherche pour la conserve de luxe. La teneur
en huile est trs faible.
Rsistance aux maladies : Assez rsistante lil de paon mais sensible la tuberculose.
Adaptation : Sadapte bien en irrigu.

Varit : Manzanilla de Sevilla

Caractristiques : Varit espagnole peu vigoureuse, qui donne des rcoltes abondantes mais
alternantes.
Larbre a un port tal. Elle donne des olives recherches lorsquelles sont assez grosses, 5 6g.
Production : La teneur en huile est moyenne mais stable et de trs bonne qualit.
Rsistance aux maladies : Est trs sensible la verticilliose, sensible lil de Paon, la
tuberculose et la mouche de lolivier. Elle est aussi susceptible lasphyxie radiculaire, la
chlorose ferrique et au froid.
Adaptation : Bonne pour le Nord du Maroc.

Varit Frantoio :
Caractristiques : Varit italienne dveloppement moyen et port retombant. Sa capacit
rhizogne est leve, 82% de russite. Lentre en production est ds la troisime anne. Cest
une varit auto-fertile, mais la pollinisation est amlio re en association.

Production : Sa p roduction est leve et constante. Ses fru its sont trs riches en une huile
fruite et stable. Le rendement au moulin est de 25 %.
Rsistance aux maladies : Elle est sensible lil de paon, la tuberculose et la mouche
de lolive ainsi quau fro id.
Adaptation : Bonne pour le Nord du Maroc.

Varit Meslala
Caractristiques : Elle est souvent associe la picholine marocaine dans les zones irrigues ou en bour favorable. Larbre est
trs vigoureux avec un port tal. Le pourcentage moyen de russite de la rhizogense des
boutures semi ligneuses est de 62%. Son entre en production est la 4me anne. Elle est autocompatible.
Production : Sa productivit est assez leve mais alternante.
Les fru its sont assez gros et ont un poids lev, 7g en moyenne avec un rapport pulpe sur noyau de
10,8.
Ils sont plutt apprcis pour la prparation dolives vertes, mais lhuile savre de trs bonne
qualit malgr son faible rendement (13%) en moyenne
Rsistance aux maladies : Elle est trs rsistante la maladie de lil de paon.
Adaptation : Sadapte bien en irrigu.

Varit Ascolana Dura

Caractristiques : Varit italienne assez vigoureuse et port tal.
Cest une varit particulirement productive, mme en sol moyennement riche
Production : Le rendement moyen en bour est de 35 kg/arbre alors quen irrigu il peut
atteindre 75kg/arbre.
Elle donne des olives assez grosses, utilises en conserverie (olives vertes) mais teneur en huile
trs faible.
Rsistance aux maladies : Cest une varit rsistante lil de paon.
Le fru it prsente le dfaut davoir une peau fragile.
Adaptation : Sadapte bien en irrigu.

Varit Leccino
Caractristiques : Varit italienne vigoureuse qui a une entre prcoce en production. Elle a
une floraison tardive et est auto-incompatible.
Production : Sa teneur en huile est moyenne mais de trs bonne qualit.
3

Rsistance aux maladies : Elle est tolrante lil de paon et la tuberculose.

Adaptation : Bonne pour le Nord du Maroc.
I 2 Agrumiculture

Varits certifies disponibles lINRA

Clmentine Nour
Origine et importance : Provient dune mutation de la clmentine Cadou x. Elle a t
dcouverte dans la rgion de Rabat. Production moyenne de 55 000 tonnes.
Arbre et production : Les arbres de la Nour sont vigoureux. Lentre en p roduction est
tardive, pour une rcolte de Janvier - Fvrier.
Fruit : Le fru it est globuleux, de taille moyenne et surface lisse, sa forme basale est en goulot
caractristique de la varit. La saveur du fruit est dlicate, peu acide et bien parfu me.

Clmentine Sidi Assa

Origine et importance : Originaire du village Sid i Assa du Maroc, o elle prsente un grand
intrt pour la profession vu ses atouts en terme de productivit et de qualit o rganoleptique.
Arbre et production : Les arbres sont vigoureux, de taille variant en fonction du porte-greffe
avec une production abondante. Dans les conditions du Gharb, la production est de lordre de 60 t/h
avec le citrange troyer comme porte-greffe. La maturit est dun mois plus prcoce que la Nules, et
stale sur trois mo is environ, et ce depuis dbut Octobre jusqu fin Dcemb re.
Fruit : Gnralement sans ppins et dune belle coloration orange maturit, le fruit est ferme et
facile peler, avec un bon taux de jus.

Nules
Origine et importance : La Nu les est une mutation de la clmentine Fina . Au Maroc, le
dveloppement de cette varit est trs rcent.

Arbre et production : Les arbres sont vigoureux, atteignant une trs grande taille, et portant
une trs bonne production. La floraison est chelonne et la rcolte peut commencer la MiOctobre avec un diverdissage des fruits, et stale jusqu fin Janvier.

Fruit : Le fru it de la Nules est trs juteux. Lune des caractristiques du fruit de la Nules, cest
quil garde ses qualits gustatives sur arbre pendant longtemps (jusqu trois mois). Le fruit se
comporte bien en conservation.

Marisol
Origine et importance : Cette Varit ft dcouverte

Castellon, en Espagne en 1970, elle provient dune

mutation sur Oroval. Au Maroc, elle a rcemment commenc se dvelopper.

Arbre et production : Les arbres sont de taille moyenne, avec un dveloppement vers le haut, permettant une
plantation haute densit. La Marisol est une clmentine prcoce et trs productive. La rcolte peut commencer en fin
Septembre, avec diverdissage du fruit, et stale jusqu fin Novembre.
Fruit : Le fruit est juteux, avec un calibre moyen grand, une peau fine et une belle coloration.
Origine et importance : Cette Mandarine est un hybride entre la Clmentine fine et le tangelo Orlando, elle a t
obtenue en 1942 en Floride, mais elle na t rendue publique quen 1964. Au Maroc, elle commence se dvelopper.

Arbre et production : Les arbres sont trs vigoureux. En Floride, la maturation est prcoce (dbut Novembre),
mais en Espagne et au Maroc, la Nova est rcolte en Dcembre - Janvier.

Fruit : La qualit interne du fruit est excellente avec un rapport sucres/acides lev. La coloration est intense et la chair
trs juteuse. Il est conseill disoler la plantation de cette varit au maximum afin dviter les problmes de
ppinisation.

Navel Laine Late

Origine et importance : Cette Navel a t dcouverte en 1950 en tant que mutation dun bourgeon de la Washington Navel.
Arbre et production : Les caractristiques de larbre sont similaires celles de la Washington Navel, mais la maturit est
atteinte quatre six semaines aprs cette dernire, ce qui en fait un bon relaie pour lextension de lexportation des Navels. Au Maroc,
la maturit est atteinte en Mars, et la rcolte peut stendre jusqu Mai. La qualit et la productivit sur les porte-greffes trifolis sont
excellentes.

Fruit : Le fru it est de forme ronde, il possde une peau plus lisse et un ombilic plus petit que celui de la Washington Navel. La
coloration du fruit maturit est trs bonne. La chair est ferme, mais tendre, elle est assez juteuse et sucre.

Orange Sanguine Sanguinelli

Origine et importance : Cest une varit espagnole, provenant dune mutation de la
Doble Fina . Elle a t dcouverte en 1929 A lmenara, Castellon.

Arbre et production : Les arbres sont vigoureux, de dimension moyenne et sans pines. La
maturit est atteinte en Mi-Janvier, le fruit se conserve bien sur arbre, la rcolte stale jusqu fin
Mars. Le fru it se prte galement bien au stockage aprs emballage.
Fruit : La chair est tendre avec une haute teneur en jus et une saveur sucre, et un parfum
prononc caractristique des Oranges sanguines.

Orange Sanguine Salustiana

Origine et importance : Cest une mutation dun bourgeon de lOrange Co mmuna , qui
fut dcouverte et propage par Don Salustiano Pallas , Valence, en Espagne. Au Maroc,
elle enreg istre une moyenne de production de 52000 Tonnes, et une plantation de 29000 plants
environ.

Arbre et production : Les arbres de Salustiana sont vigoureux et trs productifs. Le fruit
mrit en Dcemb re, mais atteint une qualit meilleure en fin Janvier. Le fruit peut tre maintenu
sur larbre jusqu fin Avril, au mo ment o la Valencia atteint sa maturit.
Fruit : Le fruit est moyen grand, sans ppins, avec une saveur riche, sucre et parfume. La
peau est dlicatement rugueuse et moyennement paisse, la chair est particulirement tendre.

Valencia late
Origine et importance : Cette Orange est admise comme tant dorigine espagnole, mais, elle fut dveloppe aux Aores et
diffuse en 1860, et serait certainement dorigine portugaise. Cest lorange la plus importante
du monde. Au Maroc, cette varit occupe la p lus grande part de la superficie avec 29 000 Ha,
soit 38% de la superficie agru micole du pays. La production avoisine les 500 000 tonnes en
moyenne ces dernires annes, alors que la plantation a atteint 295 000 plants la campagne
passe, dont 71% sont certifis.

Arbre et production : Les arbres sont vigoureux, de grande taille. La rcolte est la p lus
tardive de toutes les Oranges, et le fruit peut tre maintenu sur arbre pendant plusieurs mois sans
perdre de sa qualit. Cependant quand la rcolte est trop retarde, la production de lanne
suivante se trouve affecte cause de la concurrence des deux productions sur larbre. Au
Maroc, la rcolte est tale dAvril Juin.
Fruit : Le fruit de la Valencia est moyen grand, de forme ronde, lgrement oblong. Sa
coloration est belle, avec une corce fine et lisse, facile peler maturit. Le tau x de jus est lev, avec une bonne saveur. Les ppins
sont peu nombreux (2 4 par fruit). Plusieurs clones sont issus de la Valencia, et sont dorigine nucellaire, tel que les Valencia
Cutter, Frost, Olinda et Delicia.

Orange Wshington Sanguine

Origine et importance : Cette orange sanguine est une mutation de la Doble Fina
espagnole, qui ft dcouverte Valence, en Espagne. Cette varit est bien dveloppe au
Maroc, o elle prsente la varit leader des Sanguines, avec une superficie de 3400 Ha et une
production annuelle qui avoisine les 50 000 Tonnes.
Arbre et production : Les arbres sont de taille et de vigueur moyenne, mais sont
productives partir des premires annes. La p roduction est rcolte partir de Mi-Janvier
jusqu fin Mars.

Fruit : La coloration de la chair dpend des conditions climat iques, allant dune chair
blanchtre une chair lgrement colore, mme dans les rgions les plus froides du Maroc et
de lEspagne. Le got de la chair est sucr, peu acide, mais na pas la saveur caractristique des oranges sanguines.

Navel Newhall
Origine et importance : La Newhall est dorigine Californienne. Cette Navel prcoce a t dcouverte sur une branche de la
Washington Navel et fut propage par P. Hackney de la Newhall Land Co. Au Maroc, cette varit na co mmenc tre propage
que rcemment.
Arbre et production : Le fruit est mr deu x semaines avant celui de la Washington Navel, soit une rcolte de Mi-octobre avec
diverdissage. Le fruit sapprtr bien cette technique, la rcolte peut staler jusqu fin Fvrier.
Fruit : Le fru it est plus petit et plus ovale que celui de la Washington Navel, avec un ombilic plus petit et moins apparent. Lcorce
est mince et lisse, de mme paisseur que celle de la Washington Navel, et avec une belle colo ration maturit.

Porte-greffes slectionnes Par lINRA pour le remplacement du bigaradier

Citrange Troiyer : Hybride interspcifique issu dun croisement entre l'oranger Citrus sinensis et le Poncirus Trifoliata,

Supporte les sols lourds et moyennement humides.

Rsistant la gommose Phytophthora.
Forme des associations tolrantes la tristeza.
Assure une production leve.
Les fru its sont de bonne qualit dans le cas de lassociation clmentin ier/Troyer.

Citrange Carrizo : Hybride interspcifique issu

dun croisement entre l'oranger Citrus sinensis et le Poncirus Trifoliata,

Supporte les sols lourds et moyennement humides.

Rsistant la gommose Phytophthora.
Forme des associations tolrantes la tristeza.
Assure une production leve sans diminution du calibre.
Les fru its sont de bonne qualit.

Citrus volkameriana : Cest un bon porte-greffe passe-partout , notamment pour les citronniers, les limettiers et divers
autres agrumes.
Assez rsistant aux chlorures.
Sadapte au sols riches en calcaire.
Donne des associations tolrantes la tristeza, lexocort is et la cachexie.
Assure une forte productivit.
C35 : C'est un hybride issu d'un croisement entre l'oranger Ruby Blood et P. trifoliata.

Donne des associations tolrantes la tristeza

C35 tolre mieu x lexcs du calcaire dans le sol.
La qualit du fruit est excellente.
Assure une forte productivit.

Citrus macrophylla : Cest un hybride issu dun croisement entre citronnier et pamp lemoussier.

Rsiste aux sols calcaires.

Il est tolrant lexocort is.

Citrus macrophylla confre une bonne mise fruit et ce ds un jeune ge.
Assure une forte productivit.

I 3 Arboriculture fruitire
I 3 1 Amandier

Association Marcona Fournat : Cest une association floraison de saison.

Caractristiques : Comprend Marcona comme varit de fond et Fournat de Breznaud en tant que pollinisateur. La floraison se
situe durant la 2me dcade de fvrier, la mise fruit est rapide, une bonne fertilit et de lexcellente qualit po mologique du fruit de
Marcona de coque dure avec un rendement concassage de 25 30%. Le fru it de Marcona peut tre stock et commercialis
facilement.
Adaptation : Sadapte trs bien aux conditions dapho-climatiques du Nord du Maroc.

Varit Marcona

Varit Fournat

Association Farragns Ferraduel : Cest une association floraison tardive

Caractristiques : Ce groupe, constitu de Ferragnes et Ferraduel, trs important dans les zones glives. La floraison se situe
entre fin Fvrier dbut Mars (selon les annes). La pollin isation peut tre obtenue en leur associant une varit autofertile comme
Tuono ou autre.
Adaptation : Sadapte trs bien aux conditions dapho-climatiques du Nord du Maroc.

Varit Ferragns

Varit Ferraduel

I 3 2 Prunier

Anglino : Varit de saison

Caractristiques : Cette varit se caractrise par une bonne vigueur et une entre en production
plus ou moins rapide. De forme ronde et de couleur noire, son fruit peut atteindre de gros calibre
notamment si on applique un claircissage adquat. Le fruit rsiste bien aux man ipulations et pourrait
tre conserv au frigo.

Black Amber : Varit de saison

Caractristiques : De gros calibre et de bonnes qualits gustatives. Le fruit rsiste bien au
transport et peut tre conserv quelques jours, au froid. Sa maturit se situe entre fin juillet et dbut
aot. Son problme rside dans son auto incompatibilit.

Stanley : Varit tardive

Caractristiques : Varit auto-fertile et dune bonne productivit. Son fruit arrive maturit au
dbut Septembre et la maturit stale sur 2 3 semaines environ et pouvant tre conserv jusqu
deux mo is au frigo. La chair est sucre et ferme avec de bonnes aptitudes au transport et au schage.

I 3 3 Figuier

Varits de schage : Les varits peau fine qui conviennent au schage sont celles peau blanche et fine.

Kadota2278

Beida2256

Col de Dame Blanche 2233

Chari2587

Fassi 2267

Varits intrt limit : Ces varits conviennent la production des figues fraches. Certaines de ces varits sont
adaptes aux zones ctires influence maritime co mme Ghoudane. La varit Chetoui qui est tardive et maturit chelonne
convient aux zones de lintrieur.

Chetoui

Goudan

I 4 Cultures marachres
I 4 1 Pommes de terre

Santana :
Caractristiques morphologiques :
Plante : taille moyenne basse, structure du feuillage du type intermd iaire; tiges port semidress, silhouette mi-ouverte; floraison modre.
Tubercule : ovale allonge, peau jaune, lisse; chair jaune ple; yeu x trs superficiels.
Germe : grand moyen, conique, coloration anthocyanique moyenne et faible trs faible
pubescence de la base; bourgeon terminal grand moyen.
Production : Gros tubercules, bon moyen rendement (40t/ha), trs riche en mat ire sche,
avec un aspect farineu x en cuisson.

Rsistance aux maladies : Assez sensible lenroulement et au mildiou du feuillage mais

possde une assez bonne rsistance au mild iou du tubercule.

Margarita
Caractristiques morphologiques :
Plante : taille haute, structure du feuillage du type intermd iaire; tiges port semi-dress dress;
feuilles grandes moyennes, vertes; floraison faib le trs faible,
Tubercules : ovale; peau rouge, assez rugueuse; chair jaune ple; yeux mi-p rofonds.
Germe : moyen, ovode; bourgeon terminal petit et coloration anthocyanique moyenne faible;
radicelles peu nombreuses.
Production : Gros tubercules, rendement trs lev (70T /ha), faib le teneur en mat ire sche,
assez bonne tenue en cuisson

Rsistance aux maladies : Assez sensible lenroulement et au mild iou du feuillage mais
possde une assez bonne rsistance au mild iou du tubercule.

Mondial
Caractristiques morphologiques :
Plante : taille haute, structure feuillage du type tiges; tiges port semi-dress; feuilles grandes
moyennes, vertes fonc vertes, silhouette mi-ouverte ferme; floraison abondante
Tubercule : ovale allonge; peau jaune, lisse assez lisse; chair jaune ple; yeu x superficiels.
Germe : grand moyen, conique; bourgeon terminal moyen.
Production : Gros tubercules, rendement trs lev (70T /ha), assez bonne matire sche,
tenue farineuse la cuisson.

Rsistance aux maladies : Sensible lenrou lement et au mild iou du feuillage mais possde
une rsistance moyenne au mild iou du tubercule.

Romano
Caractristiques morphologiques :
Plante : taille moyenne basse, structure feuillage du type feuilles;
tiges port tal semi-dress; feuilles trs grandes, vertes vertes claires,
silhouette
ouverte;
floraison
trs
faible
ou
inexistante.
Tubercule : ronde ovale; peau rouge, lisse; chair blanc jauntre; yeux
mi-profonds.
Germe : moyen petit, ovode, forte coloration anthocyanique et faible
pubescence de la base; bourgeon terminal moyen.
Production : tubercules de moyenne taille, bon rendement (40 T/ha),
moyenne teneur en matire sche et assez bonne tenue la cuisson.
Rsistance aux maladies : Assez sensible lenroulement et au
mildiou du feuillage mais
du tubercule.

possde

une

assez

bonne

rsistance

au

mildiou

I 4 1 Myrtillier

Varits : On distingue deux grandes catgories de varits

Les myrtilliers dits Southern Highbush : comporte les varits faibles besoins en
froid co mme Sharpblue, Misty, Bilo xi, Gu lf Coast, Emerald, Jewel, Star, Saphire, Blue
Crisp, Millenia, Windsor. Ces varits sont prcoces et bien adaptes aux rgions hivers
doux co mme la zone de Larache.
Les myrt illiers dits Rabbiteye. cette catgorie est celle des varits de zones
tempres fro ides.
Exigence de la culture : Exigences particulires en terme de pH du sol : est de 5,2.
Les plantations commerciales de myrtillier ncessitent une irrigation toute l'anne, sauf dans
les rgions pluvieuses. Les besoins en eau sont estims 15 20 m3 /ha/jour avec des pics
qui peuvent atteindre 80 m3 /ha/jour en priode estivale. Les rendements sont importants
selon lge de la p lantation.
Rsistance aux maladies : Les principales maladies du myrtillier sont : la rouille, la
pourriture des racines et la pourriture g rise.
Dans les rgions humides, on rencontre galement l'anthracnose, l'alternariose et la pourriture sclrotique.

II - Filires animales
II 1 - Filires bovine et caprine laitire :

Identificat ion, caractrisation et valuation technique et conomique des types dlevage caprins de la rgion
Viande nord
du Maroc

Mixte nord
du Maroc

Laitier
Andalousie

Concentr par chvre et par an (kg)

147,4 39,6

179,2 51,2

Concentr par litre de lait produit (kg)

---

1,520,73

0,56 0,11

Litres de lait produits par chvre

---

119,067,2

338,3 128,6

Productivit numrique la naissance

0,98

1,26

1,26

Besoin dEN couvertes par le pturage (%)

96,6

53,5 10,4

68,4 6,9

M arge brute par chvre (DH)

162,4

632,7 459,9

1237,5 803

10

Evaluation du potentiel de production en lait et en viande des caprins locaux

M atires
grasses
(g/kg)

Protines
totales
(Kg)

Production
(kg ) laitire

M atire
grasses
totales (Kg)

Chvre locale

35

33

202

6,7

7,1

Alpine

25

28

786

22,0

19,6

M urciano Granadina

53

35

615

21,5

32,6

M alaguena

47

33

489

16,1

22,9

Payoya

42

36

434

15,6

18,2

Dtermination des paramtres et mcanismes de la reproduction des caprins locaux : Cycle sexuel, saisonnalit de la
reproduction des boucs et chvres, gestation, postpartum, pubert
100
% des chvres

Protines
(g/kg)

15
14

80

13
60

12

40

11
10

20

8
Nov Dec

Janv Fev

Mar

Avr

Mai

Jui

Juil

Aou

Sep

Oct

Mois
Chaleur

Ovulation

11

Photopriode (h/j)

phtopriode (h/j)

Elaboration de modles mathmat iques de prdiction de la prolificit en fonction de la semaine de gestation et des taux
en Protines Associes la Gestation (PA G) chez la chvre
Protines associes la gestation (ng/ml)

200
160
120
80
40
0
5

10

11

12

13 14

15

16

17

18 19

20

21

semaines de gestation

Double

Mise au point de la technique pour la stimulation et la synchronisation de la reproduction en priode danoestrus

saisonnier ;
Mise au point de nouveaux protocoles adapts pour linsmination artificielle des caprins locau x ;
Caractrisation phnotypique et gnomique des caprins locaux ;
Evaluation de lopportunit de croisement des caprins locaux avec les races caprines lait ires Alpine et Murciana
Granadina;
Utilisation des grignons dolive schs et ensils en alimentation des chvres lait ires :

Grignons doli ves ensils

Paramtres

Tmo in
(0% MS)

Grignon dolive
(25% M S)

Production lait ire (g/j)

768

686

Matire sche (%)

13,8

15,9

Matire grasse (%)

3,1

4,2

Protines (%)

3,4

3,6

Tmo in
(0% MS)

Grignon dolive
(29% M S)

811

770

Grignons doli ves schs

Paramtres
Production lait ire (g/j)
Matire sche (%)

14,3

Matire grasse (%)

2,1

Protines (%)

Simple

3,2

13,2
2,3
3,1

Evaluation de la valeur fourragre des principau x sous produits de lagriculture d isponibles dans la rgion : Grignons
dolive, feuilles doliv ier, feuille de figuier, raquette de cactus. ;
Diversificat ion de la gamme des cultures fourragres adaptes et valuation de leurs valeurs fourragres :

12

Avoine

Varit

Origine

Ghali
Tissir
Zahri
Amllal
Allal
Nasr

INRA
INRA
INRA
INRA
INRA
INRA

Rendement T/ha
MS
Grain
8,9
3,0
10,7
5,0
6,3
3,8
9,6
3,1
13,3
3,8
13
3,0

MS : Moyennement Sensible
MR : Moyennement R sistante

T : Tolrant e

Resistance
la verse
R
MS
T
R
T
R

BYDV : Virus nanisant de lorge

PMG : poids de milles graines

Espce

Varit

Origine

Principales caractristiques

V. sativa

Hallaba

ICA RDA

Semi prcoce,
moyennement productive : 4 T/ha de MS et 1,1
T/ha de grains.
Prcoce ; productive en MS (5T/ha) et en grains
(2T/ha).
4 T/ ha de MS et 2,3 T/ha de grains ;

V. narbonensis

S : S ensible
R : Rsistante

Rsistance aux maladies

Rouille
BYDV
Charbon
MS
MS
R
R
MR
R
R
MR
R
R
MS
R
R
T
R
MS
MS
R

Vesces

Yamama

PM G
(g)
34
27
27
34
30
34

ICA RDA

Khasba

ICA RDA

Marhaba

ICA RDA

4 T/ha de MS et 1,5 T/ha de grains.

Adaptes aux zones de montagnes.

Lupi n
Espce

Varit

Origine

Principales caractristiques

L.albus

Multolupa et
Kiev mutant

INRA Introduite

Varits douces, Semi prcoces, productives dans la

rgion plus de 3 T/ha de grains.

Bersim
Varits

Origine

Principales caractristiques

INRA6385

Italie

INRA6454

USA

Varit tardive,
Trs bonne vigueur,
Productive en bour dans la rgion: plus de 10 TM S/ha.
Trs tardive,
Bonne vigueur,
Productive en bour :13 TM S/ha.

13

Mise au point de la technique de conservation du mlange vesce-triticale et de la cu lture de lavoine par ensilage.

Mlange vesce triticale

Pastoralisme :

Etude du potentiel pastoral dun parcours forestier base de chne lige dans la rgion de Chefchaoeun

Pa rcelle de prlvement
Zone dense
Zone
moyennement
dense
Zone
moyennement
clai re
Zone claire

Phytomasse (T
MS/ha)
4,75

Recouvrement li gneux bas (LB) et a rbus te (%)

LB et
Roche et
Li tire
Sol nu
a rbus tes
cailloux
70
20
8
2

Densit des
LB (10 m2)
et a rbus tes
14

2,28

60

15

10

75

1,06

40

45

10

115

0,55

10

55

30

147

II 2 - Viande Rouge ovine et caprine :

Crat ion dune base de donnes sur le croisement industriel double tage concernant 5 races ovines locales et 4 races
viande trangres ;
Etude de leffet de lalimentation sur la qualit nutritionnelle de la viande caprine.

14

III - Techniques nuclaires en agriculture et environnement

Choix et gestion de la fertilisation et de lirrigation ;

Amlioration des plantes et la diversit gntique par induction de
mutation ;

Protection intgre des cultures par marquage isotopique et techniques
des mles striles ;

Gestion de lenvironnement : Connaissance de devenir des pesticides et
rutilisation des eaux uses et de la boue.

Conservation des aliments par ionisation :



Technique prte tre utilise lchelle industrielle ou semi-industrielle

pour la conservation des produits alimentaires et non alimentaires.
Installation et matrise de lutilisation du 1re irradiateur au Maroc constitue
un acquis de grande valeur technique.

Plusieurs essais ont t raliss sur des produits agricoles dintrt national dont :

Produits

Dose
dirradiation

Rsultats

Tomate en poudre

5000 Gy

une nette amlioration de la qualit micro bio logique tout en

prservant la qualit technologique et organoleptique du produit

Fraise

1500 Gy et 2000
Gy co mb ins au
stockage froid
(2 C)

Prolongation de la dure de stockage de 8 et 12 jours en amliorant la

qualit hyginique tous en prservant la qualit technologique et
organoleptique de la fraise

Pomme de terre et oignons

90 Gy

Inhibition de la germination des pommes de terre et des oignons

permettant un stockage de plus de 10 mois 10C pour la po mme de
terre et plus de 8 mo is temprature ambiante pour les oignons .

Agrumes

250 Gy

Eradication de la mouche mditerranenne avec prservation de la

qualit technologique et nutritive

Lgumineuses alimentaires (lentilles

et fves)

250 Gy

contrler l'infestation par des insectes des lentilles et des fves dans
leur emballage en p lastique au cours du stockage

Dattes

750 Gy

strilisation des insectes des dattes sans un changement notaire dans

la co mposition ou les proprits organoleptiques.

Bl

500 Gy

amliore lgrement la qualit boulangre du bl

l'rad ication des insectes ravageurs.

Plantes
mdicinales et
aromati ques

6000 Gy

Amliorat ion de la qualit hyginique des plantes aromat iques

15

en plus de

IV - Valorisation des produits agricoles

Dans le domaine de la valorisation des produits animau x et vgtaux, lINRA dispose dun paquet de technologies simples de
transformation et de conservation pour la valorisation des productions agricoles marg inalises et pour le dveloppement des
entreprises locales. Ces technologies sont prtes tre transfrables.

IV 1 - Plantes aromatiques et mdicinales (PAM) :

Mise au point des techniques danalyse et de caractrisation des diffrentes PAM de la rgion et de leurs huiles essentielles ;
Utilisation de la technique de lirradiation pour la conservation et lamlioration de la qualit des PAM et de leurs huiles
essentielles.

IV 2 - Cactus :

Mise au point de technologies de valorisation agro-industrielle des diffrentes parties du cactus :

o Produits base du fruit de figue de barbarie : produits labors en prservant la valeur nutritionnelle et le gout
typique de fruit ; nectar, confiture et fru its ;
o Produits base de raquettes : produits avec des particularits dittiques
et nutritionnelles remarquables tels que les plats cuisins, farine et filets en
saumure ;
o Produits des grains de fruits : Ext raction dune huile haute valeur
commerciale et de qualits cosmtiques remarquables ;
Appropriation de ces produits par des coopratives et associations ;
Opportunits dinvestissement : Ces technologies sont disponibles pour la cration
de PME. Des tudes de faisabilit pour le montage de ces types dentreprises sont
labores.

IV 3 - Olive :

Mise au point de nouveaux procds pour la diversification des produits

transforms des olives
o Crme tartiner base doli ves : produite partir dolives noires ou
vertes, des pices et des huiles riches en omga 3. Elle est conserve par
des procds physiques de stabilisation sans additifs ni conservateurs.
o Olives schs sucrs ou sals : produits riches en fibres alimentaires et
ayant de bonnes caractristiques organoleptiques. Se consomme co mme
fruit sec.
Opportunit dinvestissement : Ces technologies sont disponibles pour exp loitation
industrielle ou semi-industrielle.

IV 4 - Figue :

Mise au point de procds simp les pour la fabrication de nouveaux

produits ayant de bonnes caractristiques organoleptiques :
o Nectar de figues : nouveau produit prservant les
caractristiques organoleptiques des figues fraiches, produit et
conserv par des procds physiques ;
o Gele des figues : nouveau produit tartiner, destin aux
prparations de ptisserie et de confiserie ;
Conservation des figues sches par irradiat ion ;
Opportunit dinvestissement : Ces technologies sont disponibles pour
exploitation industrielle ou semi-industrielle.

IV 5 - Amandes :

Crme tartiner : ayant de bonnes caractristiques organoleptiques, produite partir des amandes. Elle est conserve par
des procds physiques de stabilisation, sans additifs ni conservateurs.
Opportunit dinvestissement : Ces technologies sont disponibles pour exploitation
industrielle ou semi-industrielle.

IV 6 - Lait de chvre :

Caractrisation de la qualit nutritionnelle et hyginique ;

Caractrisation et amlioration des procds traditionnels de fabrication du fro mage ;
Diversificat ion de la gamme de fro mages par lut ilisation des PAM et des huiles
essentielles.

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V - Outils de prise de dcision

Caractrisation et valuation des systmes de production caprine ;

Carte de vocation agricole des provinces de Tanger et Ttouan ;
Carte pdologique des provinces de Tanger et Ttouan ;
Atlas climatique des provinces de Tanger et Ttouan ;
Laboratoires danalyse des sols, plantes, eau, fourrages et denres alimentaires ;
Accompagnement technique pour la mise en place de vergers, la rhabilitation de plantations fruitires, la
conduite et la valorisation de leurs productions.

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