INSTITUTO TECNOLGICO DE TAPACHULA

Materia:
Qumica

Maestro(a):
Q. Morfa Hilda Carrasco Contreras

Alumnos:
Marcos Yoelbi Lpez Paz
Luis Fernando Cruz Rodrguez

Semestre y Grupo:
2 F

Trabajo:
Reporte de Experimento

Tapachula, Chiapas

03 de Mayo del 2016

INDICE

Introduccin--------------------------------------------------------------------------------------------3

Objetivos------------------------------------------------------------------------------------------------5

Procedimientos----------------------------------------------------------------------------------------6

Resultados---------------------------------------------------------------------------------------------8

Conclusin---------------------------------------------------------------------------------------------9

Bibliografa--------------------------------------------------------------------------------------------10

Anexo--------------------------------------------------------------------------------------------------11

INTRODUCCION
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Es de gran importancia realizar este experimento porque seremos capaces de

obtener un mejor aprendizaje de los conceptos estudiados en clase y as
comprender mejor todo lo que ya se estudi.
En este experimento los materiales a utilizar son:
Azcar
Sal
Mantequilla
Como primer material est el azcar. Se denomina azcar, a la sacarosa, cuya
frmula qumica es C12H22O11, tambin llamada
azcar comn o azcar de mesa.
El azcar (su nombre qumico es sacarosa) es una
sustancia natural, orgnica que es producida por
determinadas

plantas,

como

la

remolacha

azucarera y la caa de azcar. Como ocurre con

las sustancias orgnicas, en principio puede arder,
pero en el caso de esta sustancia, al aplicar una
llama, primero se descompone y luego se
carboniza, convirtindose en un lquido oscuro y muy viscoso. Es el conocido
caramelo con el que se le da sabor al flan y a algunos postres.
El
Una sal es

segundo

material

un compuesto

por cationes (iones con

la

sal.

qumico formado
carga

enlazados

a aniones (iones

negativa)

mediante

Denominada cloruro

es

positiva)
con

un enlace

carga
inico.

sdico (o cloruro

de

sodio), cuya frmula qumica es NaCl. Son el

producto tpico de una reaccin qumica entre
una base y

un

cido,

donde

la

base

proporciona el catin, y el cido el anion.

Otro material a utilizar es la mantequilla.
La mantequilla es la emulsin de grasa, agua y slidos
3

lcteos, obtenida como resultado del batido, amasado y lavado de los

conglomerados de glbulos grasos, que se forman por el batido de la crema de
leche o nata y es apta para el consumo humano, con o sin maduracin
biolgica producida por bacterias lcticas especficas.

Una vez sabiendo parte de sus caractersticas de cada elemento a utilizar

procederemos a observar las reacciones que esos sufren cuando les aplicamos
calor, y reportaremos las conclusiones que obtuvimos de dicho experimento.

OBJETIVOS

Estudiar las propiedades de los materiales antes y despus del

cambio.
Estudiar procesos donde ocurran cambios qumicos.
Comprobar que al calentar cierta sustancia, ya sea lquida, gaseosa

o slida ocurre un cierto cambio.

Estudiar cmo afecta el calor a sustancias orgnicas e inorgnicas,
as como las propiedades que presentan al ser calentadas.

PROCEDIMIENTO
Para la sal y el azcar
Antes del experimento:
5

La diferencia entre estos dos es el color y el tamao de los granos. Las

dos sustancias tienen un color cristalino, y en el caso de la sal, es mucho ms fina
y su color es un tanto ms transparente o de color blanco. La azcar, al contrario
es de granos ms gruesos y oscuros que la sal.

Despus del experimento:

La sal, al transcurrir poco ms de 6 minutos su color obscureci un poco, los
granos se quebraron un poco y se volvieron ms finos, aunque cabe mencionar
que con la sal no se present mucho cambio.
La azcar al contrario que la sal, a los 30 segundos iniciado el experimento se
comenz a derretir. Una vez derretida present otro cambio al llegar al minuto: la
sustancia derretida pas a ser de uno tono caf, y los 3 minutos se derriti
completamente volvindose en una sustancia de color completamente caf, lo que
se conoce como el caramelo.

Conclusin
Ambas sustancias son muy similares en sus apariencias fsicas pero muy distintas
en su forma qumica. Al igual son muy diferentes en su punto de fusin ya que
ambas reaccionan de una manera distinta al entrar en contacto con el calor.

Para la Mantequilla
Antes del experimento:

La mantequilla debe permanecer en un lugar fresco como el refrigerador. Al

sacarla del refrigerador presenta una consistencia slida y dura, esto hace que
tenga la forma de una barra.

Despus del experimento:

Una vez empezando el experimento no tard mucho para observar su cambio. A
los 20 segundos comenz a derretirse y present una forma lquida y un tanto
grasosa. En lo nico que no present cambio fue en su color, este sigui siendo el
mismo.

Conclusin:
Con la mantequilla se observ que estando a temperatura normal se presenta
como un lquido de alta viscosidad y a medida que aumenta la temperatura su
viscosidad disminuye hasta el grado de transformarse en una sustancia lquida
totalmente.

RESULTADOS
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Ya una vez realizado el experimento obtuvimos lo siguiente:

Azcar:
La reaccin del azcar con el calor fue que se fundi y cre lo que se conoce
como caramelo que es azcar derretida. Tambin se present un cambio de color,
pas de ser blanca a caf.

Sal:
En la sal no se present un cambio muy profundo, ya que esta sustancia para
deber que cambie un tanto su aspecto fsico debe estar sometida a temperaturas
muy altas, con las cuales no contbamos por el riesgo que esto implica.

Mantequilla:
El cambio que la mantequilla present fue que pas de tener una consistencia
slida pas a tener una apariencia lquida, y con ms calor pasara a derretirse en
su totalidad.

CONCLUSIN
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Terminado el experimento podemos decir que hemos adquirido ms y nuevos

conocimientos que sern muy valiosos para poder comprender mejor la materia.
Este experimento nos sirvi para poder diferenciar el tipo de enlace que se crean
al calentarse, dichas sustancias.
Las propiedades y su composicin son caractersticas de las sustancias Una
propiedad fsica se puede medir y observar sin que cambie la composicin o
identidad de la sustancia. El color, punto de fusin y punto de ebullicin son
propiedades fsicas.
Llevar los conocimientos tericos a la prctica es una de las mejores formas que
podemos aprender porque ponemos en accin y comprobamos lo aprendido en
clase, de tal forma el conocimiento y aprendizaje llega a ser ms profundo en
nosotros como estudiantes.

BIBLIOGRAFA:
9

P. W. Atkins: Qumica General. Omega 1992.

C. J. Willis: Resolucin de problemas de Qumica General. Revert, 1995.
E. Quio, R. Riguera, J. M. Vila: Nomenclatura y formulacin de los
compuestos inorgnicos. McGraw Hill, 2006.
Herring; Harwood; Petrucci, Qumica General, PRENTICE HALL 8 edicin,
2003
R. Chang: Principios Esenciales de Qumica General. 4 edicin McGrawHill 2006.

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ANEXO
Material de construccin elegido: Cemento
CEMENTO
El cemento es una sustancia de polvo fino hecha de argamasa de yeso capaz de
formar una pasta blanda al mezclarse con el agua y que se endurece
espontneamente
en
contacto
con
el
aire.
El cemento es un material
que une los fragmentos
detrticos (arenas o gravas)
de ciertas rocas clsticas
(areniscas
o
conglomerados). En general
el cemento de estas rocas
se origina por precipitacin
qumica,
siendo
las
sustancias cementantes ms
frecuentes la slice, los
carbonatos y los xidos de
hierro.
El cemento es un polvo seco hecho de slice, almina, cal, xido de hierro y oxido
de magnesio, que se endurece cuando se mezcla con agua.

Propiedades fsicas y qumicas del cemento:

Los cementos pertenecen a la clase de materiales denominados aglomerantes en
construccin, como la cal area y el yeso (no hidrulico), el cemento endurece
rpidamente y alcanza resistencias altas; esto gracias a reacciones complicadas
de la combinacin cal slice.

Anlisis qumico del cemento:

CaO 63 % (Cal)
SiO2 20 % (Slice)
Al2O3 6 % (Almina)
11

Fe2O3 3 % (Oxido de Fierro)

MgO 1.5 % (Oxido de Magnesio)
K2O + Na2O 1 % (lcalis)
Perdida por calcinacin 2 %
Residuo insoluble 0.5 %
SO3 2 % (Anhdrido Sulfrico)
CaO Residuo 1 % (Cal libre)

Caractersticas qumicas
Mdulo fundente
Compuestos secundarios
Perdida por calcinacin
Residuo insoluble

Caractersticas fsicas
Superficie especfica
Tiempo de fraguado
Falso fraguado
Estabilidad de volumen
Resistencia mecnica

Como se ha mencionado los componentes principales del cemento Portland lo

constituyen los silicatos y los aluminatos de calcio, estos compuestos se forman
por la asociacin qumica de diferentes xidos como el xido de calcio (CaO), que
se representa qumicamente en forma abreviada por la letra C, la slice
(Si O2) que se representa por S, la almina (Al2O3) que se representa por A y el
xido de fierro (Fe2 O3) representado por F. Los compuestos principales resultado
del
proceso
de
fusin
qumica
en
el
horno
son
cuatro:

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