1 ekor ayam dipotong 8 2 ulas bawang putih, ditumbuk halus 2 cm halia, ditumbuk halus sos tiram kicap cair kicap manis madu minyak bijan Bahan untuk nasi: 3 cawan beras 4 cawan air rebusan ayam 2 sudu besar mentega 1 cm halia ditumbuk halus 3 ulas bawang putih ditumbuk halus garam 2 bunga lawang 4 buah pelaga 1 kayu manis 2 helai daun pandan 1 helai daun salam susu full cream garam serbuk ayam gula bawang goreng
Bahan untuk sos:
5 biji cili merah 5 ulas bawang putih 2 cm halia 1 sudu teh cuka 1 sudu teh garam 1 sudu teh gula 1/2 cawan air rebusan ayam Bahan untuk sup: air rebusan ayam jeruk kubis serbuk ayam garam bawang goreng irisan daun sop Bahan untuk kuah kicap: Kuah kicap perapan ayam di atas Kicap manis cap kipas udang Sedikit garam Air rebusan ayam
Cara buat nasi ayam:
1. Kisar bawang putih dan halia, lalu perap ayam dengan bahan kisar tersebut selama 30 minit. 2. Panaskan air sampai mendidih di dalam periuk dan masukkan ayam tadi. Perlahankan api sampai ayam menjadi setengah masak. 3. Sambil menunggu, anda siapkan bahan perap. Campurkan sos tiram, kicap cair, kicap manis, madu dan minyak bijan dalam satu wadah. 4. Kalau ayam sudah siap, angkat ayam tadi dan perapkan dengan bahan perap seketika. 5. Dinginkan ayam kurang lebih 1 jam. 6. Goreng ayam dalam kepanasan api sederhana di dalam periuk yang dalam sampai ayamnya tenggelam oleh minyak. 7. Setelah ayam masak, angkat dan gantung untuk toskan minyak. 8. Ayam sudah siap dipotong dan dihidang. Cara buat nasi ayam: 1. Basuh beras, tos dan letakkan di dalam rice cooker. 2. Masukkan mentega, tumis bawang putih, dan halia yang telah dikisar, sambil itu masukkan bunga lawang, buah pelaga, kayu manis, daun pandan dan daun salam seketika. 3. Setelah naik bau harum, masukkan separuh daripada air rebusan ayam, susu full cream, garam dan serbuk ayam dan gula untuk mengikat rasa. 4. Tutup api dan biarkan mendidih, jika sudah tuang ke dalam beras tadi. 5. Lepas nasi masak, tabur bawang goreng. 6. Nasi ayam siap disantap. Cara buat sup nasi ayam: 1. Air rebusan ayam yang semula di masak lagi dan campurkan jeruk kubis, garam, dan serbuk ayam. 2. Bubuh dengan irisan daun sop dan bawang goreng saat dihidangkan.
Cara buat sos nasi ayam:
1. Campurkan cili merah, halia dan bawang putih, masak di dalam kuali. 2. Tambahkan air rebusan ayam, lalu masukkan gula, garam dan cuka secukupnya. 3. Masak dengan api kecil hingga likat. semua bahan sos di atas. 4. Cara buat kuah kicap nasi ayam: 5. Air kicap dari hasil perap ayam sebelumnya, dimasak lagi di dalam kuali hingga mendidih. 6. Angkat dan letakkan di mangkuk.