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Unidad 3 Los alimentos y la dieta

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APELLIDOS:
NOMBRE

1. En qu proceso se libera la energa que contienen los nutrientes? Para qu se utiliza?

2. Completa las frases con los nutrientes y sustancias adecuados:


a) Los alimentos ricos en ------------------------- son los que proporcionan la mayor cantidad de
energa por unidad de masa.
b)Los alimentos que contienen ----------------------- son los mejores para reparar los tejidos del
cuerpo.
c) Las frutas y las verduras son una buena fuente de-------------------------- y --------------------------.
d)Los huevos y el pescado son alimentos ricos en ----------------------------.
e) El pan integral es mejor que el pan blanco porque contiene ms ----------------------------.
f) En una dieta equilibrada los -------------------------- son los alimentos que deben proporcionar la
mayor parte de la energa que se precisa.
3. Reescribe las frases que consideres falsas.
a)
b)
c)
d)

La falta de vitamina C ocasiona escorbuto.


Una dieta equilibrada es la que contiene una proporcin correcta de nutrientes.
La falta de calcio provoca anemia.
Una dieta equilibrada para una mujer embarazada es distinta que para una mujer de la misma
edad que no est embarazada.
e) La anorexia es una enfermedad infecciosa.
f) La causa de la obesidad es la ingestin de alimentos con demasiadas grasas.
g) Un consumo excesivo de alimentos puede llevarnos a un estado de desnutricin.
4. Explica en qu consisten los siguientes mtodos de conservacin de los alimentos:
liofilizacin, envasado al vaco, uso de aditivos e irradiacin.

5. Esta etiqueta muestra informacin sobre un producto envasado:

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Unidad 3 Los alimentos y la dieta

APELLIDOS:
NOMBRE
a) De qu producto se trata? Ha sido
sometido a algn tratamiento?
b) Qu conservantes se han aadido?
c) Sobre qu cantidad de producto se
proporciona el valor energtico y el
contenido en nutrientes?
d) Analiza las cantidades de nutrientes y la
proporcin que suponen sobre esa cantidad

e) Qu indica una fecha de consumo preferente?


f) Muestra la etiqueta alguna condicin especial de conservacin?
g) Falta algn dato que se pueda considerar obligatorio en esta informacin nutricional?
6. La tabla muestra los requerimientos medios de energa diaria para personas en diferentes
grupos de edad:
a) A partir de los datos de la tabla,
sugiere dos factores que puedan
afectar a los requerimientos diarios
de energa.
b) Qu grupo de edad en los hombres
tiene unas necesidades de energa
ms elevados?A qu crees que es
debido?

EDAD

MEDIA DE REQUERIMIENTOS
DIARIOS DE ENERGA (kJ)
Hombres

Mujeres

10-12

9240

8820

13-15

11340

10080

16-18

13020

9240

19-35

11760

8400

36-55

10500

7560

56-75

8820

6300

c) Imagina que estos datos se han obtenido en verano, podramos esperar una lectura
diferente si se hubieran tomado en invierno? Razona tu respuesta.
d) Por qu disminuye la necesidad de energa con la edad?
e) Qu le podra suceder a una persona si su ingesta diaria de energa fuera menor que los
requerimientos medios?

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