Anda di halaman 1dari 6

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

NO.1

I.

Nama Sekolah

SMK PUSDAI SUMEDANG

Mata Pelajaran

Muatan Lokal

Kelas / Semester

X/2

Alokasi Waktu

4 x 45 menit

Standar Kompetensi

Menyediakan Layanan Makanan dan Minuman

Kompetensi Dasar

Menyiapkan hidangan / area restoran untuk layanan

Indikator

Area makan/restoran dibersihkan dan/atau diperiksa kebersihannya sebelum pelayanan pada


pelanggan sesuai denga prosedur perusahaan

II.

Tujuan Pembelajaran

Dengan bersungguh-sungguh dan ketekunan mampu memahami pengertian pelayanan


makanan&minuman

III.

Materi pembelajaran

IV.

Jenis-jenis perabot ruang makan


Layout ruang makan

Metode Pembelajaran
1. Ceramah
2. Tanya Jawab
3. Demonstrasi / Alat Peraga

V.

Kegiatan Pembelajaran
1. Kegiatan Awal :
a. Apersepsi
-

Guru memperhatikan kehadiran peserta didik

Guru memperhatikan kesiapan peserta didik untuk mengikuti proses


pembelajaran

- Guru menyampaikan kompetensi dasar, dan tujuan pembelajaran yang


ingin dicapai
b. Motivasi
- Penjajakan

kesiapan

belajar

peserta

didik

dengan

memberikan

pertanyaan tentang materi yang akan diajarkan, serta perilaku atau


sikap apa saja yang tadi kamu lakukan saat berangkat sekolah
2. Kegiatan Inti :

Penjelasan mengenai pengertian pelayanan makanan & minuman


Penjelasan mengenai jenis-jenis perabot ruang makan beserta contoh

gambarnya
Menjelaskan dan membrikan contoh mengenai layout ruang makan

3. Kegiatan Akhir :
a. Penyimpulan
b. Pemberian tugas
c. Melaksanakan tes akhir
d. Penyampaian informasi materi untuk pertemuan berikutnya
VI.

Alat, Bahan dan Sumber Belajar


a. Alat dan Bahan

Ruang makan /area restoran


Perabot dan Gambar Layout ruang makan

b. Sumber Belajar

Tata Hidang, Richard Sihite


Restoran, Annayanti Budiningsih
Tata Hidangan, I Gusti Putu Putra Arnawa dan I Gede Nyoman Astina

VII.

Penilaian
Prosedur

: Tes Awal dan Tes Akhir

Jenis Tes

: Lisan dan tertulis

Bentuk Tes

: Uraian, Objektif

Soal

: Terlampir

Skor

: Terlampir

Kunci Jawaban

: Terlampir

Sumedang, Juli 2011


Mengetahui,
Kepala Sekolah

Guru

Pelajaran

Drs. H. Dede Rusmana, SA

Wahyu Dian S

Mata

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN


NO.2

I.

Nama Sekolah

SMK PUSDAI SUMEDANG

Mata Pelajaran

Muatan Lokal

Kelas / Semester

X/2

Alokasi Waktu

4 x 45 menit

Standar Kompetensi

Menyediakan Layanan Makanan dan Minuman

Kompetensi Dasar

Menyiapkan hidangan / area restoran untuk layanan

Indikator

Area makan/restoran dibersihkan dan/atau diperiksa kebersihannya sebelum pelayanan pada


pelanggan sesuai denga prosedur perusahaan

II.

Tujuan Pembelajaran

Dengan bersungguh-sungguh dan ketekunan dapat mengetahui hal-hal yang perlu diperhatikan
dalam menjaga kebersihan ruang makan

III.

Materi pembelajaran

IV.

Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam menjaga kebersihan ruang makan

Metode Pembelajaran
1. Ceramah
2. Tanya Jawab
3. Demonstrasi / Alat Peraga

V.

Kegiatan Pembelajaran
1. Kegiatan Awal :
a. Apersepsi
-

Guru memperhatikan kehadiran peserta didik

Guru memperhatikan kesiapan peserta didik untuk mengikuti proses


pembelajaran

- Guru menyampaikan kompetensi dasar, dan tujuan pembelajaran yang


ingin dicapai

b. Motivasi
- Penjajakan

kesiapan

belajar

peserta

didik

dengan

memberikan

pertanyaan tentang materi yang akan diajarkan, serta perilaku atau


sikap apa saja yang tadi kamu lakukan saat berangkat sekolah
2. Kegiatan Inti :

Penjelasan mengenai hal-hal yang perlu diperhatikan dalam menjaga

kebersihan ruang makan


Penjelasan mengenai jenis-jenis perabot ruang makan beserta contoh
gambarnya

3. Kegiatan Akhir :
a. Penyimpulan
b. Pemberian tugas
c. Melaksanakan tes akhir
d. Penyampaian informasi materi untuk pertemuan berikutnya
VI.

Alat, Bahan dan Sumber Belajar


a. Alat dan Bahan

Ruang makan /area restoran


Perabot dan Gambar Layout ruang makan

b. Sumber Belajar

VII.

Tata Hidang, Richard Sihite


Restoran, Annayanti Budiningsih
Tata Hidangan, I Gusti Putu Putra Arnawa dan I Gede Nyoman Astina

Penilaian
Prosedur
Jenis Tes
Bentuk Tes
Soal
Skor
Kunci Jawaban

:
:
:
:
:

Tes Awal dan Tes Akhir


Lisan dan tertulis
Uraian, Objektif
Terlampir
Terlampir
: Terlampir
Sumedang, Juli 2011

Mengetahui,
Kepala Sekolah

Guru

Pelajaran

Drs. H. Dede Rusmana, SA

Wahyu Dian S

Mata