IKAN BAKAR PEDAS MANIS

Bahan-bahan yang dipersiapkan:

1 ekor ikan segar besar kira-kira berukuran 1/2 kilogram/ekor
Air jeruk nipis sebanyak 1 sendok makan
Bumbu-Bumbu untuk Olesan:
Minyak sayur sekitar 2 sendok makan
Kecap manis sebanyak 2 sendok makan
Air Jeruk limau sebanyak 2 sendok makan
Bumbu-Bumbu yang harus dihaluskan:
Cabai merah keriting sebanyak 5 buah
Cabai rawit merah sebanyak 3 buah
Bawang putih sekitar 3 siung
Bawang merah sekitar 2 Butir
Gula pasir sebanyak sendok teh
Garam kira-kira 1 sendok teh
Berikut ini langkah-langkah cara membuatnya:
1. Belah ikan secara membujur badan ikan sampai terbuka pada salah satu
sisinya.
2. Buatlah bumbu olesan dari bumbu-bumbu yang sudah disediakan dengan
cara mengaduk kecap, minyak, jeruk dan bumbu yang sudah dihaluskan.
3. Oleskan bumbu oles yang sudah dibuat di atas pada seluruh bagian ikan
sampai rata.
4. Sediakan bara api arang lalu bakar ikan sambil di bolak-balik dan diolesi
sisa bumbu oles sampai rata.
5. Jika dirasa ikan sudah matang dan terlihat sudah, kemudian angkat
dan ikan bakar pun siap untuk sajikan.