Anda di halaman 1dari 5

A.

Detail Pra-proposal
1. Judul penelitian

: Healthy Drink Berbahan Dasar Gula


Xilitol dari Sabut Pinang dan Buah Jamblang

2. Cakupan bidang penelitian :


-

Pengaruh nutrisi, senyawa bioaktif, dan gaya hidup terhadap diabetes

3. Periode pelaksanaan

Mulai

: 12 / 2016

Berakhir

: 10 / 2017

4. Lokasi penelitian

: Lhokseumawe dan Banda Aceh

5. Dosen pembimbing

: Meriatna, S.T., M.T.

B. Isi Pra-proposal
1. Latar belakang penelitian
Diabetes melitus merupakan sindrom metabolik paling umun di seluruh
dunia dengan angka kejadian 1-8%. Penyakit ini muncul ketika insulin tidak
cukup di produksi atau insulin tidak dapat berfungsi dengan baik. Diabetes
ditandai dengan hiperglikemi (elevasi kadar glukosa darah) yang menyebabkan
berbagai gangguan metabolik jangka pendek dalam metabolisme lemak dan
protein dan jangka panjang menyebabkan perubahan aliran kadar yang
irreversibel. Manifestasi jangka panjang dari diabetes adalah dapat
menyebabkan beberapa komplikasi mikrovaskuler maupun makrovaskuler. Ada
empat jenis diabetes melitus, yaitu diabetes melitus tipe 1, diabetes mellitus tipe
2, diabetes gestasional dan diabetes tipe spesifik lainnya. Gejala-gejala
karakteristik diabetes melitus meliputi, kehausan berlebihan, polyphagia,
polyurea, kehilangan berat badan, sering terjadinya bisul, gatal di anggota
badan, dan impotensi.
Beberapa tahun terakhir, metabolit sekunder tanaman telah banyak diteliti
sebagai sumber agen obat. Pengobatan diabetes melitus dapat dilakukan secara

medis dengan obat-obatan modern dan suntikan tetapi karena tingginya biaya
pengobatancara medis ini terkadang sulit dilakukan. Diabetes melitus juga
dapat diatasi dengan pengobatan alami dengan memanfaatkan tanaman
berkhasiat obat. Tanaman berkhasiat obat dapat diperoleh dengan mudah, dapat
dipetik langsung untuk pemakaian segar atau dapat dikeringkan. Oleh karena
itu, pengobatan tradisional dengan tanaman obat menjadi langkah alternatif
untuk mengatasinya.
Jamblang (Syzygium cumini) kaya akan senyawa antocyanin, glukosida,
asam ellagic, isoqueletin, kaemferol dan myrecetin. Bijinya mengandung
alkaloid, jambolin, dan glikosida. Jambolin atau antimelin dapat menghentikan
konversi diastatic pati menjadi gula dan ekstrak bijinya dapat menurunkan
tekanan darah sampai 34,6% dan hal ini dikaitkan dengan kandungan asam
ellagic. Bijinya kaya akan flavonoid dan anti oksidan. Oleh karena itu buah
jamblang dapat digunakan sebagai alternatif pengobatan diabetes.
Selain pengobatan upaya yang tidak kalah penting adalah mengubah gaya
hidup penderita diabetes. Oleh karena itu perlu dilakukan substitusi pangan
dengan menggantikan gula yang umum digunakan dengan gula xylitol. Xilitol
mempunyai indeks glikemik yang rendah sehingga berakibat pada pemecahan
karbohidrat lambat yang dapat menurunkan transfer gula. Akan tetapi
dikarenakan ketersediaannya dalam dunia perdagangan masih terbatas sehingga
xilitol mempunyai harga yang tinggi. Beberapa peneliti sudah melakukan
bioproduksi dari hidrolisat hemiselulosa yang berasal dari residu pertanian.
Salah satu residu pertanian yang dapat digunakan adalah sabut pinang. Biaya
produksi semakin bisa dikurangi karena yang digunakan adalah limbah
perkebunan berupa sabut pinang.
2. Tujuan penelitian
Adapun tujuan yang ingin dicapai adalah membuat minuman kesehatan
berbahan dasar gula xilitol dari limbah hasil perkebunan berupa sabut pinang
dan buah jamblang untuk penderita diabetes.

3. Kebaruan penelitian
Sudah banyak penelitian mengenai herbal ntuk mengobati penyakit
diabetes akan tetapi tidak diaplikasikan dalam bentuk produk dan hanya laporan
semata. Sirup merupakan produk tepat untuk mengemas buah jamblang yang
selama ini hanya dibuat manisan oleh masyarakat. Selain itu, pembuatan gula
xylitol dari sabut pinang belum pernah dilakukan. Penelitian mengenai hal ini
akan dikembangkan lagi nantinya sehingga dapat menjadi ilmu baru dalam
bidang pengobatan di Indonesia.
4. Esensi/ pentingnya penelitian
Penelitian diabetes melitus merupakan suatu hal yang sangat penting dan
mendesak. Apalagi dengan munculnya fakta bahwa ternyata diabetes mellitus
tidak hanya menyerang orang dewasa, tetapi penyakit ini juga diderita anakanak dan remaja. Hasil penelitian diabetes melitus menemukan, bahwa penyakit
ini yang sebelumnya dianggap merupakan penyakit keturunan ternyata tidak
sepenuhnya benar. Faktanya adalah penyakit diabetes mellitus dapat menyerang
siapa saja dan pada usia berapa saja. Juga tidak mengenal status sosial dan
ekonomi.
5. Hipotesis yang diharapkan
Hipotesis yang diharapkan adalah dapat mengatasi limbah sabut pinang
pencemar lingkungan menjadi material dasar bioproduksi xilitol sehingga dapat
meningkatkan nilai ekonomis dari limbah pertanian tersebut. Selain itu, dapat
memberikan informasi mengenai manfaat buah jamblang bagi kesehatan
penderita diabetes.
6. Strategi/ metode penelitian
Pembuatan healthy drink terdiri dari dua tahap yaitu pembuatan gula
xylitol dari sabut pinang dan pembuatan sirup buah jamblang.
a) Pembuatan gula xylitol dari sabut pinang
1. Sabut pinang dipotong-potong kecil
2. Kemuadian dibleaching dengan uap air selama 10 menit.

3. Setelah itu disaring, filtrate hasil penyaringan dikeringkan dalam


oven bersuhu 60C selama 24 jam.
4. Setelah filtrat kering, digiling dan dilakukan pengayakan dengan
ukuran mesh tertentu.
5. Ditambahkan enzim xylanase pada Ph 9.
6. Dinetralkan dengan HCl dan didinginkan.
7. Kemudian disaring menggunakan pompa vakum whatman dan
dihidrogenasi.
8. Selanjutnya dilakukan pemekatan.
b) Pembuatan healthy drink
1. Siapkan bahan buah jamblang, kemudian dibersihkan untuk
diperas sari buahnya.
2. Ditambahkan air, gula xilitol tadi dan sedikit garam.
3. Didihkan hingga mengental.
4. Disaring, untuk memisahkan cairan dan endapan yang terbentuk.
5. Healthy drink siap dikemas.
-

Jumlah Anggaran Total

: Rp. 25.000.000,-

Bahan habis pakai

: Rp. 15.000.000,-

Sewa laboratorium/ alat

: Rp. 5.000.000,-

Dokumentasi

: Rp. 2.500.000,-

Biaya tak terduga

: Rp. 2.500.000,-

Lampiran I
A. Biodata Peneliti
1. Nama ketua peneliti

: Masruhin Baihaqi

2. Alamat lengkap : Jl. Bungur III No. 4 Kompleks PT. AAF Desa Paloh
Lada, Kec. Dewantara, Kab. Aceh Utara
3. Email aktif

: masruhinst@gmail.com

4. Perguruan Tinggi : Universitas Malikussaleh


5. Jumlah anggota : 2 orang
B. Riwayat Pendidikan
1. Pendidikan terakhir

o SMKN 1 Pasuruan
2. Status terkini

o Mahasiswa S1

Semester VI (Enam)

C. Pengalaman Penelitian/ Publikasi/ Organisasi


1. Publikasi

:-

2. Keikutsertaan seminar (5 tahun terakhir)

:-

3. Pengalaman organisasi (3 tahun terakhir)

UKM Lembaga Dakwah Kampus (LDK) Al-kautsar sebagai


anggota

Himpunan Mahasiswa Teknik Kimia (HIMATEMIA) Universitas


Malikussaleh sebagai ketua divisi pendidikan dan pelatihan

4. Penghargaan (3 tahun terakhir)


-

Juara Harapan II Lomba Riset Unggulan Berbasis Entrepreneurship


Se-Aceh