Actividad

Tcnico procesador de frutas y verduras [Nivel 3]

Leccin 2 / Actividad 1
Elaboracin de fruta confitada
Propsito de la actividad
Realizar fruta confitada.
Practica lo que aprendiste
I.

Visita para recaudar informacin

a. Acude a una tienda y busca fruta confitada. Anota en la siguiente
tabla lo que se te pide.
Informacin

Observaciones

Fruta

Aditivos

Envase

Etiqueta

II.

Elaboracin
a. Selecciona la fruta que vas a utilizar.
b. Sigue el procedimiento que aprendiste en la clase correspondiente.

Actividad

c. Evala tu desempeo con la siguiente tabla. En la columna de

observaciones puedes anotar si algo te fue difcil o detectaste algo
a lo que deberas poner ms atencin.
S o No

Observaciones

Escog materia prima que cumple

con los estndares de calidad.
Verifiqu que el rea se encontrara
limpia.
Lav cuidadosamente el alimento.

Desinfect la fruta con agua

potable.

Hice cada paso en el tiempo

indicado.
Utilic bolsas de polietileno para
envasar la fruta confitada.
Etiquet el producto con los datos
de caducidad.

d. Comparte tu producto con alguien para que te d su opinin

respecto al sabor.
Si los comentarios fueron negativos, revisa la tabla de evaluacin e
identifica cules fueron los pasos que pudiste hacer mejor. Con base en
esa informacin, repite el procedimiento.

Actividad
IMPORTANTE
Guarda tu archivo de esta leccin bajo la estructura:
Tcnico procesador de frutas y verduras_Nivel3_LeccionX_XXXX.doc
Nota: Sustituye las XXXX por las iniciales de tu nombre y apellidos.