AGRCOLA Y NUEVOS
ALIMENTOS
MSTER EN QUMICA
AGRCOLA Y NUEVOS
ALIMENTOS
Formacin avanzada
agrcolas, la produccin
de alimentos, la
problemtica ambiental,
la ciencia y tecnologa
de la alimentacin y
ITINERARIOS
de la nutricin.
EMPRESAS
COLABORADORAS
Produccin de materias
primas de origen vegetal,
fertilizantes y fitosanitarios,
produccin agroalimentaria,
gestin de residuos,
prevencin y tratamiento de la
contaminacin ambiental.
ADMISIN Y MATRCULA
Preinscripcin:
Primer plazo: Abril-junio
Segundo plazo: Julio-Septiembre
Matrcula:
Primer plazo : Julio
Segundo plazo : Septiembre
Coordinadores:
rea de Qumica Agrcola:
Agustn Grate Ormaechea (a.garate@uam.es)
rea de Ciencias de la Alimentacin:
Tiziana Fornari Reale (tiziana.fornari@uam.es)
Alimentacin y Salud
Diseo y produccin de
nuevos alimentos,
alimentos funcionales, sus
efectos en la nutricin y
potencial para contribuir a un
buen estado de salud y/o reducir el riesgo de
padecer ciertas enfermedades.
CIENCIAS DE LA
ALIMENTACIN Y
QUMICA AGRCOLA
CENTRO DE ESTUDIOS DE POSGRADO
www.uam.es/posgrado
http://www.uam.es/otros/quimagri/
INTRODUCCIN
El Mster Universitario en Qumica
Agrcola y Nuevos Alimentos tiene
como objetivo la formacin de
profesionales especialistas y/o futuros
investigadores en el mbito de la
Qumica Agrcola y las Ciencias de la
Alimentacin y de la Nutricin. Con
este objetivo, se plantean contenidos y
actividades para que el titulado, al
finalizar su formacin, sea capaz de
contribuir, con mayor preparacin
tcnica, cientfica y madurez
profesional, tanto en el sector industrial
como especialista, o en el mbito de la
investigacin para el desarrollo y la
innovacin tecnolgica.
CONTENIDOS
Mdulo 1: Qumica Agroalimentaria
(10ECTS)
Elementos qumicos esenciales en la
agricultura.
Sistemas
de
produccin
agrcola: buenas prcticas, sostenibilidad,
nuevas tendencias y calidad. Tcnicas
avanzadas de anlisis qumico del sistema
suelo-planta-producto agrcola.
Ingredientes alimentarios con actividades
biolgicas: clasificacin, bases qumicas y
bioqumicas. Fuentes naturales y utilizacin
de subproductos agroalimentarios. Nuevas
clases de disolventes. Anlisis qumico y
tcnicas avanzadas de preparacin de
muestras.
Asignaturas:
- Produccin y calidad en el sistema
agroalimentario
- Obtencin y caracterizacin de
ingredientes alimentarios
DOCTORADO
El Mster en Qumica Agrcola y Nuevos
Alimentos
constituye
la formacin
recomendada para acceder al Programa
de Doctorado en Ciencias de la
Alimentacin y Programa de Doctorado
en Qumica Agrcola.