Requisitos No Arancelarios
Galletas
Cookies
1905.31.33.33 - 1905.90.10.00
Galletas dulces (con adicin de edulcorante)
Galletas aromatizadas y saladas
CONTENIDO
N
Ttulo
Pgina
A.
A.1
Caractersticas
A.2
A.3
Produccin
B.
ASPECTOS ARANCELARIOS
B.1
Partida Arancelaria
B.2
Preferencia Arancelaria
C.
C.1
C.2
C.3
C.4
C.5
C.6
C.7
Comercializacin
10
11
C.7.1.
Envase
11
C.7.2
Embalaje
11
C.7.3
Marcado y Etiquetado
12
C.7.4.
Transporte
12
C.7.5
Registro de Marcas
13
C.7.6
13
C.7.7.
13
C.7.8.
14
C.8
15
C.9
16
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A.
A.1
CARACTERSTICAS
Las galletas son productos de consistencia ligeramente dura y crocante, de forma
variable, obtenidas por el cocimiento de masa preparada con harina, con o sin
leudantes, leches, fculas, sal, huevos, agua potable, azcar, mantequilla, grasas
comestibles, saborizantes, colorantes, conservadores y otros ingredientes permitidos
debidamente autorizados (NTP 206.001:1981).
El sabor, la textura y la apariencia de productos horneados estn afectados por el tipo
de sustitucin, ms an cuando la humedad del producto final est entre 3 y 4%. Las
caractersticas de calidad que se toman en cuenta en una galleta son el esparcimiento,
la granulosidad superficial, la compactacin, fragilidad y la fuerza de rompimiento. La
textura, en particular el descriptor sensorial que determina el grado de sustitucin de
las grasas y harinas, porque es el principal atributo en la determinacin de la
aceptabilidad en todos los productos horneados, lo cual es influenciado por la
combinacin de ingredientes y factores de procesamiento.
Estos productos son muy bien aceptados por la poblacin, tanto infantil como adulta,
siendo, consumidos preferente entre las comidas, pero muchas veces tambin
reemplazando la comida habitual de media tarde. Segn NTP 206.001:1981; las
galletas se clasifican:
Por su Sabor:
Por su Presentacin:
Simples: Cuando el producto se presenta sin ningn agregado posterior luego del
cocido.
Rellenas: Cuando entre dos galletas se coloca un relleno apropiado.
Revestidas: Cuando exteriormente presentan un revestimiento o bao apropiado.
Pueden ser simples y rellenas.
Fuente de informacin:
Red peruana de alimentacin y nutricin
http://www.rpan.org/
Paso 1: Portal principal rpan; Paso 2: ingresar; Paso 3: publicaciones; Paso 4: nutricin publica; Paso 5: PV
010
A.2
Contenido por
100 gramos
Proximales
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Nutrientes
Contenido por
100 gramos
Agua
4.60g
Energa
467 Kcal.
Energa
1954 kJ
Protena
6.1 g
Total grasas
18.80 g
Ceniza
1.5 g
Carbohidratos
68.9 g
Fibra, total
0.8 g
Diettica
Fuente: Nutrient data laboratory -Agricultural Research Service ARS (USDA)
Fuente de informacin:
Nutrient data laboratory Agricultural Research Service ARS (USDA)
http://www.ars.usda.gov/
Paso 1: Portal principal ARS; Paso 2: People and place; Paso 3: Area offices; Paso 4: Escoger localidad;
Paso 5: Beltsville area; Paso 6: Human nutrition; Paso 7: Nutrient Data laboratory; Paso 8: Search by
product. Paso 9: Cookies, butter, commercially prepared, unenriched
A.3
PRODUCCIN
A continuacin se presenta el diagrama de flujo del proceso productivo para obtener las
galletas:
Recepcin de Materia Prima
Pesado
Bic. de sodio
Bic. de amonio
Sal
Esencias
Colorantes
Harinas de cereales
Azucar
Manteca vegetal
Cremado
Mezclado
Troquelado
Horneado
Seleccin
Envasado
Empacado
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Fuente de informacin:
B.
ASPECTOS ARANCELARIOS
B.1
PARTIDA ARANCELARIA
La partida arancelaria en ambos pases concuerda en los seis primeros dgitos (una de
las partidas peruanas), difiriendo en los posteriores.
PER
PARTIDA ARANCELARIA
DESCRIPCIN
1905.31.00.00
1905.90.10.00
EE.UU.
PARTIDA ARANCELARIA
DESCRIPCIN
1905.31.00.41
1905.31.00.49
1905.90.10.90
Fuente de informacin:
Superintendencia Nacional de Administracin Tributaria - SUNAT
http://www.aduanet.gob.pe/
Paso 1: Portal principal de Aduanet; Paso 2: Operatividad aduanera; Paso 3: Una partida (Arancel);
Paso 4: Hacer la bsqueda por cdigo o por descripcin; Paso 5: Seleccionar partida
United Status International Trade Commission USITC
http://www.usitc.gov/
Paso 1: Portal principal del USITC; Paso 2: HTS Online Search
B.2
PREFERENCIA ARANCELARIA
El Tratado de Libre Comercio (TLC) entre los EE.UU. y el Per, el cual entr en
vigencia el 01 de febrero del 2009, ha establecido el siguiente arancel para las galletas:
HTS8*
1905.31.00
DESCRIPCIN
Sweet biscuits
Unidad de
Cantidad
Arancel
Base
Categora de
Desgravacin
Kg
Free
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C.
Todos los productos alimenticios que se comercializan en los EE.UU. deben cumplir con los
patrones de salud y seguridad de los alimentos establecidos bajo la Ley Federal de Alimentos,
Drogas y Cosmticos (Federal Food, Drug, and Cosmetic Act - FD&C Act). En EE.UU., la
normativa relacionada con la importacin de productos agroindustriales procesados no se
encuentra centralizada en una sola entidad sino en diferentes organismos.
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C.1
C.2
Fuente de informacin:
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C.3
Paso 1: Portal principal de FDA; Paso 2: International Activities; Paso 3: Importing into the United
States
Direccin General de Salud Ambiental DIGESA (Ministerio de Salud Per)
Requisitos para obtener Certificado Sanitario Oficial de Exportacin
http://www.digesa.sld.pe/
Paso 1: Portal Principal de DIGESA; Paso 2: Requisitos y Formularios; Paso 3: Alimentos - Requisitos
para Obtener Certificado Libre Venta
Superintendencia Nacional de Administracin Tributaria - SUNAT
http://www.sunat.gob.pe/
Paso 1: Portal Principal de la SUNAT; Paso 2: Indicadores; Paso 3: Unidad Impositiva Tributaria (UIT)
mximo 40.0%
mximo 0.7%
mximo 3.0%
mximo 40.0%
mximo 0.7%
mximo 3.0%
Requisitos Microbiolgicos
Si bien no es obligatorio en los EE.UU., actualmente en el Per, DIGESA ha
establecido criterios microbiolgicos de calidad sanitaria e inocuidad que deben cumplir
los alimentos y bebidas en estado natural, elaborados o procesados, para ser
considerados aptos para el consumo humano. La verificacin de su cumplimiento est
a cargo de los organismos competentes en vigilancia sanitaria de alimentos y bebidas a
nivel nacional. Dichos criterios fueron promulgados segn Resolucin Ministerial N
591-2008-SA/DM del Ministerio de Salud.
Productos de panadera y pastelera con o sin relleno y/o cobertura que no requieren refrigeracin (pan,
galletas y panes enriquecidos o fortificados, tostadas, biscochos, panetn, queques, galletas, obleas,
otros )
Limite por g
Agente microbiano
Categora
Clase
10
Aerobios mesfilos ( 30 C)
Escherichia coli
20
Staphylococcus aureus
10
10
Salmonella sp
10
10
10
10
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Limite por g
10
2
5
Vibrio parahaemolyticus
(*) para productos con relleno
(**) Adicionalmente para productos con rellenos de carne y/o vegetales
Ausencia/25g
"n" (minscula): Nmero de unidades de muestra requeridas para realizar el anlisis, que se eligen separada
e independientemente, de acuerdo a normas nacionales o internacionales referidas a alimentos y bebidas
apropiadas para fines microbiolgicos.
"c": Nmero mximo permitido de unidades de muestra rechazables en un plan de muestreo de 2 clases o
unidades de muestra provisionalmente aceptables en un plan de muestreo de 3 clases. Cuando se detecte
un nmero de unidades de muestra mayor a c se rechaza el lote.
"m" (minscula): Lmite microbiolgico que separa la calidad aceptable de la rechazable. En general, un valor
igual o menor a m, representa un producto aceptable y los valores superiores a "m indican lotes
rechazables en un plan de muestreo de 2 clases.
"M" (mayscula): Los valores de recuentos microbianos superiores a "M" son inaceptables, el alimento
representa un riesgo para la salud.
Fuente de informacin:
DIGESA
Resolucin Ministerial N 591-2008-SA/DM publicada el 27 de Agosto del 2008 en el Diario Oficial El
Peruano
http://www.digesa.minsa.gob.pe/
Paso 1: Portal de Digesa; Paso 2: Normas Legales: Alimentos; Paso 3: Norma Sanitaria de Requerimiento
Microbiolgico.
C.4
Aditivos
La FDA opera un Sistema de Vigilancia de Reacciones Adversas (ARMS) que sirve
como dispositivo de seguridad, vigilando los aditivos. El sistema investiga todas las
quejas procedentes de individuos o sus mdicos que se puedan referir a alimentos
especficos, aditivos de alimentos y aditivos de colores, o vitaminas y suplementos
minerales. La base computarizada de informacin de ARMS asiste a los oficiales para
decidir si las reacciones adversas reportadas, representan realmente un peligro para la
salud pblica asociado con alimentos, para luego tomar la accin ms apropiada.
Fuente de informacin:
Food and Drug Administration - FDA
http://www.fda.gov
Aditivos directos
Paso 1: Portal principal de FDA; Paso 2: Food Ingredients and Packaging; Paso 3: Food Additives;
Paso 4: Food Additives Listings; Paso 5: Listing of Food Additive Status
Aditivos indirectos
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Paso 1: Portal principal de FDA; Paso 2: Food Ingredients and Packaging; Paso 3: Food Contact
Substances (FCS); Paso 4: Inventories and Tables; Paso 5: List of "Indirect" Additives Used in Food
Contact Substances
Personal
Edificios e instalaciones
Equipos
Produccin y procesos de control
Almacenaje y distribucin
C.6
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Fuente de informacin:
Ministerio de Salud
Decreto Supremo N 007-98-SA
Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas
www.digesa.minsa.gob.pe
Paso 1: Portal Principal DIGESA; Paso 2: Normas Legales; Paso 3: Normas de Alimentos
C.7
COMERCIALIZACIN
En primer lugar ante la llegada del producto alimentario a las aduanas
estadounidenses, la FDA colabora con el Servicio Aduanero estadounidense (U.S.
Customs Service) en la tramitacin de las importaciones de productos alimentarios. De
esta forma, el importador est obligado a declarar al Servicio Aduanero la entrada de
productos alimentarios mediante un aviso de entrada ("entry notice") as como a
depositar una garanta ("entry bond"), la cual es obligatoria para todos aquellos
productos que superen los US$ 2.000, e igualmente exigible para los productos cuyo
valor no los supera, pero que pueden ser contrarios a las exigencias de la
reglamentacin estadounidense.
Para realizar la declaracin de ingreso del producto se puede hacer por medio escrito o
electrnicamente utilizando el sistema de informacin electrnica del Servicio Aduanero
(Automated Comercial System) que permite seguir, controlar y examinar cualquier
producto importado en Estados Unidos.
C.7.1. Envase
El envasado deber hacerse en condiciones higinicas tales que impidan la
contaminacin del producto. Los requisitos generales para los envases se
indican en el Anexo P-04.
Para el envasado de las galletas se recomienda usar bolsas de polipropileno,
como se muestra en el grfico de la pgina siguiente:
C.7.2
Embalaje
El embalaje se utiliza con el fin de integrar y agrupar cantidades uniformes del
producto y protegerlos de manera directa, simplificando, al tiempo, su manejo.
Los materiales de empaque y embalaje se seleccionan con base en las
necesidades del producto, mtodo de empaque, resistencia, costo,
disponibilidad, especificaciones del comprador, tarifas de flete y
consideraciones ambientales.
Las cajas de cartn son el embalaje recomendado para los productos
agroindustriales procesados.
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C.7.3
Marcado y Etiquetado
Todo producto alimenticio extranjero que se comercialice en los EE.UU. debe
llevar un rtulo que cumpla la normativa que le es de aplicacin, que para el
presente caso se encuentran en el Cdigo de Regulaciones Federales, Ttulo
21, Parte 101 Food Labeling (21 CFR 101). De lo contrario, las autoridades
estadounidenses prohibirn la entrada del producto en su territorio.
En el Anexo P-05 se presentan los requisitos referentes al etiquetado de
productos agroindustriales procesados, de los cuales son aplicables a las
galletas los siguientes rubros de dicho anexo:
Rotulado General
Rotulado Nutricional
Fuente de informacin:
GPO Access
http://www.gpoaccess.gov/
CFR Title 21 Chapter I Part 101 (21 CFR 101) Food Labeling
Paso 1: Portal de GPO Access; Paso 2: GPO Access Resources by Branch; Paso 3 Code of
Federal Regulations; Paso 4: Buscar
C.7.4. Transporte
Los alimentos pueden contaminarse, o pueden no llegar a su destino en unas
condiciones idneas para el consumo, a menos que se adopten medidas
eficaces de control durante el transporte, aun cuando se hayan aplicado
medidas adecuadas de control de la higiene en las fases anteriores de la
cadena alimentaria.
Los alimentos debern estar debidamente protegidos durante el transporte. El
tipo de medios de transporte o recipientes necesarios depende de la clase de
alimentos y de las condiciones en que se deban transportar.
Los medios de transporte y los recipientes para alimentos debern mantenerse
en un estado apropiado de limpieza, reparacin y funcionamiento Cuando se
utilice el mismo medio de transporte o recipiente para diferentes alimentos o
para productos no alimentarios, ste deber limpiarse a fondo y, en caso
necesario, desinfectarse entre las distintas cargas.
Fuente de informacin:
Codex Alimentarius
Cdigo Internacional, Principios Generales de Higiene de los AlimentosCAC/RCP Rev4,203.
http://www.codexalimentarius.net/
Paso 1: Portal principal en espaol del Codex Alimentarius; Paso 2: Normas Oficiales; Paso 3:
Normas Oficiales del Codex - Lista; Paso 4: Buscar por titulo.
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C.7.5
Registro de Marcas
Una marca registrada es una palabra, un smbolo, un diseo o una
combinacin de los anteriores que permite distinguir los productos o servicios
de una persona u organizacin de otros en el mercado. Registrar una marca no
es obligatorio pero es de suma importancia, dado que es una evidencia de
propiedad exclusiva en un pas especfico, en este caso en EE.UU., y da la
posibilidad de proteger ms fcilmente sus derechos ante posibles infractores.
La Oficina de Patentes y Marcas Registradas de los EE.UU. (United States
Patent and Trademark Office, USPTO) es la responsable de las aplicaciones de
las marcas registradas y determina si un solicitante cumple o no con los
requisitos para el registro federal.
Para evitar confusiones con mercancas que son de marcas registradas,
patentes, derechos de autor, mercado gris, US Customs and Border Protection
(CBP) pone a su disposicin IPR Database, una pgina de Internet donde se
puede identificar si cierta mercanca est protegida por derechos de propiedad
intelectuales, la misma que es consultada por el personal de los puertos de
EE.UU. en caso de encontrar posibles infracciones de derechos de propiedad
intelectual durante la importacin. CBP ofrece registrarse en dicha base, previo
pago, siendo requisito que la marca deba estar registrada previamente en
USPTO.
Fuente de informacin:
GPO Access
CFR Title 19 Chapter I Part 133 - (19 CFR 133)
http://www.gpoaccess.gov/
Paso 1: Portal de GPO Access; Paso 2: GPO Access Resources by Branch; Paso 3 Code of
Federal Regulations; Paso 4: Buscar
C.7.6
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Detroit, MI
Los Angeles, CA
New York, NY
Buffalo, NY
San Francisco, CA
Miami, FL
Seattle, WA
Baltimore, MD
Para mayor informacin sobre otros distritos aduaneros, visitar la pgina web
que se indican en la fuente de informacin.
Fuente de informacin:
United States International Trade Commission USITC
USITC Interactive Tariff and Trade DataWeb
http://www.usitc.gov
Paso 1: Portal principal USITC; Paso 2: Dataweb; Paso 3: Trade Data Web Login; Paso 4:
Ingreso a cuenta; Paso 5: Select Trade Type, en Advanced Searching elegir HTS ITEMS y luego
ingresar en Proceed With New Query; Paso 6: Armar la consulta en Data Selection y Data
Presentation; Paso 7: Proceed To Next Step; Paso 8: Run Report.
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C.8
(b)
(c)
Para identificar si un producto es elaborado en el Per, existen requisitos especficos de origen. Para cada partida se
establece una regla que debe cumplirse para determinar que el producto es originario y, por lo tanto, es beneficiario de
la preferencia arancelaria. Estos requisitos especficos de origen se encuentran listados en el Anexo 4.1
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Debe considerarse que los envases y material de empaque para venta al por menor, si
estn clasificados con el producto, no se tomarn en cuenta para determinar el origen
de este producto. Adems, se permite el trasbordo siempre que no se altere la
naturaleza del producto y no salga del recinto aduanero del pas de trasbordo, lo cual
debe estar sustentado con la documentacin oficial respectiva.
Los materiales indirectos sern considerados como originarios independientemente del
lugar de su produccin.
Una vez determinado si la mercanca cumple con la regla de origen, se debe solicitar el
trato preferencial a travs de:
(a) una certificacin escrita o electrnica emitida por el importador, exportador o
productor2; o
(b) el conocimiento del importador de que la mercanca es originaria, incluyendo la
confianza razonable en la informacin que posee el importador de que la
mercanca es originaria3.
En el Anexo P-08 se brinda mayor informacin sobre reglas y certificacin de origen.
Fuente de informacin:
Tratado de Libre Comercio Per EE UU.
http://www.tlcperu-eeuu.gob.pe
Paso 1: Portal principal del TLC Per EE.UU.; Paso 2: Acuerdo de Promocin Comercial Per - EE.UU.
Textos Completos; Paso 3: Captulo Cuatro: Reglas de Origen y Procedimientos de Origen.
C.9
Per deber implementar lo concerniente a las certificaciones electrnicas, a ms tardar tres aos despus de la
entrada en vigor del Acuerdo; y
Per deber implementar lo concerniente al conocimiento del importador, a ms tardar tres aos despus de la
entrada en vigor del Acuerdo.
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