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ADQUIRIR BIENES, INSUMOS Y SERVICIOS DE ACUERDO A LAS


NECESIDADES
DE OPERACIN DEL ESTABLECIMIENTO

RESULTADOS DE APRENDIZAJE
1. Elaborar listado de proveedores de acuerdo con las necesidades de
operacin.
2. Elaborar y diligenciar rdenes de compra de acuerdo con los
manuales de procedimientos
3. Contratar con proveedores de acuerdo con la poltica de la
organizacin
4. Elaborar requisiciones de acuerdo con las necesidades del rea, a los
pronsticos de venta y al manejo de los inventarios
CONOCIMIENTOS
A. CONCEPTOS Y PRINCIPIOS
Manual de procedimientos: conceptos, elaboracin, interpretacin.
Polticas de compra: clasificacin, mtodos, sistemas de pago.
Inventarios: clasificacin, manejo, mtodos de valoracin, grupos de inventario.
Proveedores: clasificacin, mtodos de seleccin, comparativos, manejo administrativo,
sistemas de contratacin.
Costos: conceptos bsicos, clasificacin, reportes de costos(diarios mensuales)
Tcnicas de comunicacin: conceptos, tipos, aplicacin prctica.
Compras: rea fsica (requisitos necesarios), elementos, herramientas, procesos,
tcnicas de compra, determinacin del sistema de compra, mercado abierto,
proveedores, monopolios.
Sistemas de medida: masa, volumen, temperatura. Aplicacin a los requerimientos de
compra de la empresa.
Especificaciones estndar de compra para alimentos: conceptos, elementos.
Recibo de mercancas: tcnicas, herramientas, procedimientos, reas de trabajo
Formatos y reportes: conceptos, tipos, tcnicas de diligenciamiento.
Informes: conceptos, elaboracin, presentacin.

B. PROCESOS
Interpretar manual de procedimientos pertinentes al proceso de adquisicin de bienes
y servicios.
Interpretar polticas de compra de servicios y bienes
Realizar inventarios de control e informativos
Costear insumos y bienes acordes con los presupuestos.
Establecer canales de distribucin de materias primas a fin de lograr la productividad
del establecimiento.
Comunicar las necesidades de compra de acuerdo con los protocolos de la
organizacin.
Elaborar rdenes de compra que cumplan con el protocolo.
Realizar compras de mercancas en cumplimiento de estndares de calidad, normas,
sistemas de almacenamiento y utilizacin de formatos.
Seleccionar proveedores de acuerdo con las polticas empresariales y especificaciones
requeridas.
Contratar proveedores de acuerdo con la normatividad vigente comercial.
Implementar planes de contingencia.
Clasificar insumos, y bienes por grupo de inventario.

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ADQUIRIR BIENES, INSUMOS Y SERVICIOS DE ACUERDO A LAS


NECESIDADES
DE OPERACIN DEL ESTABLECIMIENTO
Utilizar sistemas de medicin aplicada a los diferentes grupos de inventarios de los
insumos y la materia prima.
Interpretar especificaciones estndar de los productos.
Verificar recibo de mercancas cumpliendo con estndares de calidad.
Diligenciar formatos establecidos para el control y costos de las compras.
Elaborar informes de cumplimiento sobre las actividades del proceso de compra.

C. CRITERIOS DE EVALUACIN
Identifica las necesidades de compra de acuerdo con las necesidades y polticas de la
Organizacin.
Verifica la disponibilidad de los productos en los inventarios existentes de acuerdo con
Estndares de empresa
Elabora las rdenes de compra diligenciando los formatos de acuerdo con los
Requerimientos y protocolos de la organizacin.
Selecciona proveedores de acuerdo con polticas de la empresa.
Contrata con proveedores de acuerdo con las polticas de compra establecidas por la
Empresa.
Elabora plan de contingencias y lo pone en prctica respetando los procedimientos
Establecidos.
Verifica el procedimiento de recibo de pedidos de acuerdo con la solicitud de compra y
Especificaciones establecidas por la organizacin.
Reporta inconsistencias presentadas en el recibo de pedidos segn polticas de la
Organizacin.
Presenta soluciones a inconvenientes ocasionados en el procedimiento de compras
segn Polticas de la organizacin.