Tratamiento de aguas residuales industriales de la

produccin de snacks a base de maz en el proceso de

lavado de granos.
Alemn Gabriel
Quito - Ecuador
Universidad Tecnolgica Equinoccial
apmg1027311@ute.edu.ec, tbef92721@ute.edu.ec

OBJETIVO
Disear un dispositivo para el tratamiento de aguas residuales
industriales de la produccin de snacks a base de maz en el
proceso de lavado de granos.
INTRODUCCIN
Las aguas residuales generadas en el procesos de lavado
contienen grandes cantidades de sal di sdica del cido
etilendiaminotetracetico (EDTA) y solucin de hidrxido de
sodio, que son soluciones que se mezclan con el agua potable
para el lavado de los granos. La cantidad de agua utilizada
oscila entre los 8000 litros al da y no ms del 5% es absorbida
por los granos, resultando un 95% de agua residual.

RESULTADOS.
La planta de tratamiento de aguas residuales elegida
cuenta cumple con las normas estipuladas por la
regulacin ambiental.
A pesar de tener un costo elevado la industria posee el
capital necesario para la edificacin de la misma.
Al terminar el tratamiento, el agua ya manejada puede ser
descargada a el alcantarillado de manera normal puesto
cumple con todas las normas.

Para la caracterizacin de stas aguas residuales se analiza

DBO, DQO, slidos suspendidos, pH, Temperatura y solidos
sedimentables, los cuales deben ser comparados con los lmites
establecidos en el libro VI del TULAS para este tipo de
descargas.
METODOLOGA

Fig. 1. Proceso de Tratamiento detallado.

Proceso de Lavado de Granos en la Industria de

preparacin de snacks.

Caracterizacin

Parmetro

Cantida
d

Slidos
Suspendido
s
DBO5

240
mg/L

DQO

Identificacin

1000
mg/L
800
mg/L

Proceso de
Coagulaci
n
Floculacin
80 %

Eficienci
a

Normativ
a

Aceptabilidad

192 mg/L

220 mg/L

SI

50 %

500 mg/L

250 mg/L

NO

40 %

400 mg/L

500 mg/L

SI

CONCLUSIONES
Tratamiento de las aguas
residuales industriales.

Fig. 2. Detalle de la metodologa a usar en tratamiento.

Tabla I
CARACTERIZACIN DE SLIDOS SUSPENDIDOS.
Slidos Suspendidos
Presentes

Normativa
TULSMA Libro VI

240 mg/l

220 mg/l

Cumplimiento
SI

NO
X

Tabla II
CARACTERIZACIN DE MATERIA ORGNICA BIODEGRADABLE.
Materia Orgnica
Biodegradable Presente

Normativa
TULSMA Libro VI

cido etilandiaminotetractico
(EDTA) al 0,03% -

0 mg/l

Hidrxido de sodio (NaOH) al

0,5% -

0 mg/l

Cumplimiento
SI

NO
X

1.- La razn por la cual aplicaremos estas alternativas es

porque las grasas y aceites generan enormes trastornos al
sistema de recoleccin de Aguas Servidas.
2.- A pesar de tener un costo elevado la industria posee el
capital necesario para la edificacin de la misma.
Aproximadamente $ 130.000,00.
3.- Al terminar el tratamiento, el agua ya manejada puede ser
descargada a el alcantarillado de manera normal puesto
cumple con todas las normas.